Mae mefus yn aeron mor boblogaidd nes bod bridwyr ledled y byd wedi bridio nifer enfawr o'i amrywiaethau mwyaf amrywiol. Mae'r nodweddion unigryw a ddisgrifir isod yn cynnwys blas aeron a llawer o briodweddau eraill. Dechreuwn gyda'r mathau traddodiadol o fefus:
Mathau mefus
Mêl mefus yn amrywiaeth gynnar yn America. Mae aeddfedu ffrwythau melys a sur yn digwydd ar yr un pryd. Mae gan Jam sydd wedi'i goginio o ffrwythau'r amrywiaeth hon (rhoddir y rysáit ar ddiwedd yr erthygl) flas gwirioneddol ragorol.
Cleary mefus - Yr amrywiaeth gynharaf o'r Eidal. Dylai ei fanteision hefyd gynnwys cynhyrchiant uchel a chludadwyedd da.
Cimberley mefus - Amrywiaeth cnwd o'r Iseldiroedd, aeddfedu'n gynnar. Yn gwrthsefyll llwydni oer a phowdrog. Mae ffrwythau cyffredinol yn felys iawn, mae eu blas fel caramel.
Mefus Elsanta - hefyd o'r Iseldiroedd, ond yn ganolig (yn rhwygo erbyn diwedd mis Mai). O lwyni codi, deiliog trwchus o faint canolig, mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu am 2-3 wythnos.
Mae'r aeron eu hunain yn llawn sudd a sur, yn ganolig eu maint, yn oren-goch, gall glistening, gyda mwydion trwchus, orwedd ar ôl y cynhaeaf am hyd at 2 wythnos. Nodweddir yr amrywiaeth gan sensitifrwydd isel i bydru a sylwi.
Marshmallows Mefus - Amrywiaeth wedi'i bridio gan drinwyr o Ddenmarc. Ymatebol iawn i afiechydon a phlâu.
Un o'r arweinwyr gwerthu yw'r amrywiaeth o'r Iseldiroedd giantella mefus. Mae'n cael ei wahaniaethu gan aeron anghymesur o fawr (sy'n pwyso tua 100 gram!) Ac, ar yr un pryd, cynhyrchiant uchel (hyd at 3 kg y llwyn y flwyddyn). Mae llwyni y mefus hwn yn cyrraedd 50 cm o uchder a 60 mewn diamedr. Mae unigrywiaeth gyfan yr amrywiaeth yn ddefnyddiol iawn wedi'i ategu gan wrthwynebiad rhew uchel a diymhongarwch.
Atgyweirio Mefus
Mae ei rinweddau allanol yn debyg iawn i'r arferol, ond o ran priodweddau biolegol, amlygir un gwahaniaeth radical. Mae hi'n gallu plannu blagur blodau ym mis Mai, sydd yn yr un flwyddyn yn rhoi ail don y cnwd (fel arfer o ganol yr haf i dywydd oer cyntaf yr hydref). Y mathau mwyaf poblogaidd o fefus sy'n weddill yw:
Albion Mefus gyda ffrwythau sudd mawr (pwyso hyd at 60 gram). Mae hwn yn amrywiaeth ddiwydiannol, braidd yn fympwyol, a fagwyd yn 2005 ym Mhrifysgol California. Yn Nwyrain Ewrop, mae ei gynnyrch yn is na'r hyn a ddatganwyd ac mae'n cyfateb i 500-700 gram y llwyn (yn lle 2000 gram mewn achosion gyda rhanbarthau deheuol fel California a'r Eidal), ac nid yw ton olaf y cnwd yn aeddfedu mewn tir agored.
Ar lwyni pwerus o faint canolig, mae'r mathau'n aeddfedu aeron coch llachar, persawrus a melys iawn (ar leithder arferol). Mae'n gallu gwrthsefyll pydredd, gwywo fertigilin ac ysbeidiol, ond mae'n wan mewn perthynas â gwres (ar ôl i 30 ℃ ffrwytho ddod i ben) a rhew difrifol.
Y Frenhines Mefus Elizabeth II yn rhoi cyfle i ddechrau cynaeafu ddiwedd y gwanwyn. Mae aeron mawr hardd sy'n pwyso rhwng 60 a 100 gram yn cael eu gwahaniaethu gan gynnwys siwgr isel a “cotwm” ysgafn. Nodweddir yr amrywiaeth hon gan gynnyrch uchel iawn - hyd at 10 kg y metr sgwâr, yn ogystal â gwrthsefyll rhew a gwrthsefyll afiechydon.
Mefus Monterey yn debyg i'r amrywiaeth albion, gan ei fod yn ddisgynnydd uniongyrchol iddo (cafodd ei fagu hefyd yn Sefydliad California yn 2009). Ei nodweddion gwahaniaethol yw cysondeb mwydion mwy mireinio a chyfoeth blas. Mae'n werth nodi bod ail don cynhaeaf y mefus hwn yn hynod flasus o'i chymharu â'r rhai blaenorol a'r rhai dilynol.
Mae cynhyrchiant yn amrywio o 500 i 2000 gram y llwyn, nid oes unrhyw wrthwynebiad gan rew, sy'n awgrymu trefnu lloches ar gyfer y gaeaf a dechrau'r gwanwyn, ond mewn perthynas ag afiechydon amrywiol mae'r amrywiaeth, fel albion, yn gwrthsefyll.
Mefus Amp
Mae'n edrych cyrliog arbennig sy'n cynnwys sawl math, fel alba a Genefa (ffrwytho mawr). Fe'u defnyddir nid yn unig fel ffynhonnell fwyd, ond hefyd mewn addurn.
Mae ffrwytho, yn ôl yr arfer, yn para trwy gyfnod cyfan yr haf. Mae'r llwyni yn ffurfio coesau hirsgwar, lle mae llawer o allfeydd newydd yn ymddangos, lle mae coesyn blodau a ffrwythau newydd yn cael eu ffurfio yn eu tro. Hynny yw, mae'r llwyn ei hun a'i antennae yn dwyn ffrwyth.
Coedwig Mefus yn wahanol i fefus gwyllt mewn mwy o betalau a sepalau cyffredinol wedi'u gwasgu i'r ffrwyth. Mae'r ffrwythau ar ffurf pêl yn dod yn aeddfed yng nghanol yr haf, yn felys ac yn arogli'n dda. Mae'r saethu yn tyfu 20 cm o uchder, mae'r dail isod yn frith o villi.
Plannu mefus yn y gwanwyn yn y tir agored
I ddechrau, mae gofal y mefus symudadwy yn cynnwys dewis ardal wedi'i goleuo'n dda gyda phridd ysgafn, ffrwythlon. Y llain y tyfwyd radis, betys, garlleg a ffa arno yw'r opsiwn gorau ar gyfer gosod mefus. I'r gwrthwyneb, ni argymhellir ei blannu ar ôl tatws, ciwcymbrau, tomatos a bresych.
Mae tyfu mefus atgyweirio yn dechrau gyda pharatoi eginblanhigion. Gwneir hyn trwy 2 ddull - carped a chyffredin. Mae'r cyntaf yn cynnwys plannu eginblanhigion yn ôl y cynllun 20x20 cm, a'r ail - gyda phellter o 20-25 cm rhwng yr eginblanhigion mewn rhes o 20-25 cm a 70 cm rhwng y rhesi eu hunain.
I lanio yn y gwanwyn mewn tir agored, dylech ddewis diwrnod cymylog, gwneud tyllau, eu dyfrio, yna eu cludo gyda lwmp pridd. Ar un twll, gallwch chi roi 2 eginblanhigyn. Wrth gau eginblanhigion, mae angen olrhain y gwreiddiau - ni ddylid eu plygu yn y twll, tra dylid gosod y calonnau ychydig uwchben wyneb y baw.
Cyn plannu, mae tiriogaeth y safle yn llacio, yn glanhau chwyn a gwrteithwyr. Ar ôl plannu, mae'r haen pridd o amgylch y llwyni yn cael ei wasgu, a thrwy hynny ddileu'r gwagleoedd a dyfrio eto. Os ydych chi'n bwriadu plannu mefus sy'n weddill cyn dechrau'r gaeaf, yna mae'n well gwneud hyn o ganol mis Awst i ddiwedd mis Medi.
Gallwch hefyd ymgyfarwyddo â'r argymhellion ar gyfer plannu a gofalu am gyrens coch a du, gallwch ddod o hyd iddynt yma.
Dyfrio mefus
Rhaid dyfrhau mefus atgyweirio, yn ogystal â gwellt gardd, yn stabl, gan ddefnyddio cyfeintiau mawr o ddŵr hyd yn oed o gymharu â mathau traddodiadol, yn enwedig ar adegau o wres dwys a ffrwytho. Dylai dyfrio fod yn y bore neu gyda'r nos a dŵr cynnes bob amser.
Yn syth ar ôl plannu, dylid moistened anifeiliaid ifanc bob dydd am yr ychydig ddyddiau cyntaf, yna argymhellir newid i'r amledd unwaith mewn 2-4 diwrnod. Mae llwyni y llynedd yn cael eu dyfrio yn y gwanwyn, os nad oes llawer o lawiad naturiol - yn ystod dyddiau olaf mis Ebrill.
Ym mis Mai a mis Mehefin mae'n well cynllunio dyfrhau 3-4 arall, yna - ym mis Awst-Medi nid oes eu hangen ddim mwy na 2 waith. Dylai pridd rhwyfo gael ei wlychu 2-3 cm o ddyfnder. Yn y dyddiau ar ôl dyfrio / glaw, mae'r pridd ar y gwelyau yn llacio, gan ddarparu aer i'r gwreiddiau.
Trawsblaniad mefus
Nid yw trawsblannu mefus atgyweirio yn gwneud llawer o synnwyr, oherwydd ar ôl 3-4 blynedd mae'n colli ei ansawdd, hyd yn oed os dilynir yr holl reolau gofal. Fodd bynnag, os bydd angen o'r fath yn codi, cynhelir hyn ddim hwyrach na 3 wythnos ar ôl cyn i'r rhew gyrraedd.
Mae trawsblaniad gwanwyn yn eithrio'r posibilrwydd o gael cynhaeaf cyflym, felly gorau po gyntaf y caiff ei gynhyrchu (os cyn ymddangosiad y peduncles - gellir disgwyl y cnwd cyntaf yn agosach at fis Awst).
Gwrteithwyr ar gyfer mefus
Atal mefus yw un o'r mesurau pwysicaf i sicrhau cynnyrch uchel a bywyd hir. Nid oes angen ail-gymhwyso ffosfforws a gyflwynwyd cyn plannu yn yr un tymor; mae'r gwely wedi'i orchuddio â hwmws ar gyfradd o 2-3 kg y metr sgwâr neu dail - 5-6 kg fesul ardal debyg.
Ddiwedd mis Mai, mae bwydo â thoddiant wrea 1-, 2% yn digwydd, ac oddeutu ar ôl canol mis Mehefin, pan fydd peduncles yr 2il ffrwytho yn cael eu cyflwyno, mae'r ddaear yn cael ei ffrwythloni â baw cyw iâr toddedig (8-10 rhan o ddŵr y bwced) neu dail (3-4 rhan o ddŵr y bwced).
Yn ystod un tymor, cynhelir 10-15 bwydo cymhleth tan ddiwedd yr hydref. Ymhlith y dresin uchaf mwynol sy'n addas iawn, dylid tynnu sylw at foethusrwydd a chrisialog Kemiru.
Mefus gwanwyn
Ar gyfer prosesu mefus o barasitiaid, defnyddir toddiannau yn seiliedig ar garlleg a dŵr. Digon o 3 phen o garlleg, wedi'i wanhau mewn 1 bwced o ddŵr glân a'i drwytho am ddiwrnod. Mae chwistrellu a dyfrio yn cael ei wneud o amgylch cylchedd y llwyni.
Er mwyn i'r adar beidio â gwledda ar aeron blasus, maen nhw'n gosod bwgan brain ac yn hongian bagiau rhydlyd, ac mae'r un garlleg yn helpu i gael gwared â morgrug. Gyda gwenyn meirch ychydig yn anoddach - dim ond jariau â chompot siwgr y gellir eu tynnu oddi wrth yr aeron, wedi'u gosod o amgylch perimedr cyfan y safle.
Tyfu mefus o hadau gartref
O ran atgenhedlu, y prif ddiddordeb yw sicrhau'r amrywiaeth buraf bosibl, a gyflawnir gan hadau. Yng nghanol y gaeaf (ail hanner mis Chwefror) mae eginblanhigion yn dechrau cael eu paratoi. Dylai lleithder pridd ar gyfer plannu fod o leiaf 70-80%. Ni ddylai'r ddaear gynnwys lympiau.
Mae cynhwysydd addas yn llestr trwchus gyda diamedr o 15 cm, wedi'i orchuddio â phridd wedi'i ddiheintio hyd at 3 cm o'r wyneb. Mae hadau'n cael eu tywallt i'r ddaear, yna eu taenellu â haen fach o bridd sych. Rhaid dyfrhau'r gymysgedd sy'n deillio o hyn gyda jetiau dŵr tenau. Mae eginblanhigion wedi'u egino yn cael eu plannu ar y safle yn ystod dyddiau cyntaf mis Mai.
Lluosogi mefus trwy rannu'r llwyn
Dim ond gyda diffyg deunydd plannu y defnyddir atgynhyrchu mefus atgyweirio trwy rannu'r llwyn. Mae llwyni datblygedig o blant 2-, 3 a 4 oed sydd â system wreiddiau gref yn destun rhannu.
Maent yn cael eu cloddio yn gynnar yn y gwanwyn neu'r hydref, wedi'u rhannu'n gyrn yn ofalus, yna cânt eu plannu mewn gwelyau.
Clefyd mefus
Mae'r afiechydon yn y mefus atgyweirio yr un fath ag yn yr ardd gyffredin, yn y drefn honno, mae'r mesurau amddiffyn bron yr un fath. Mae hefyd angen ystyried heneiddio'r safle - mae ei gefndir heintus yn cynyddu gydag oedran a thriniaeth gemegol yn dod yn orfodol.
Yn gyffredinol, mae'n cynnwys chwistrellu 3-4 gwaith y tymor - yn gynnar yn y gwanwyn ar ôl cynaeafu safle gyda chymysgedd Bordeaux 2-, 3-y cant, cyn blodeuo ym mis Ebrill gyda topsin M neu quadris a 2 gwaith gyda ffwngladdiadau ar ddiwedd blodeuo gydag egwyl o 14 diwrnod.
Priodweddau buddiol mefus
Mae mefus yn 90% o ddŵr. Y gweddill yw glwcos, ffrwctos, swcros, cyfansoddion mwynol a fitaminau. Mae asid ffolig (fitamin B9) yn rhoi eiddo hematopoietig defnyddiol i fefus, ac mae fitaminau B2, B1, E, K, A, PP, C ynghyd â mwynau (ffosfforws, sodiwm, magnesiwm a chalsiwm) yn cyfrannu at wella cyflwr corfforol cyffredinol person. Oherwydd y swm mawr o sinc sydd mewn mefus, fe'u hystyrir yn analog naturiol o Viagra.
Dylid cofio y gall mefus wedi'u rhewi yn y broses o ddadrewi golli'r rhan fwyaf o'u rhinweddau buddiol niferus, felly, dylid trin y weithdrefn hon â sylw arbennig. Y ffordd orau i ddadmer mefus yw sefyll am sawl awr ar dymheredd yr ystafell.
Yn naturiol, dylid agor y deunydd pacio (aeron a brynir yn y siop), a dylid tywallt y ffrwythau eu hunain i gynhwysydd fel cynhwysydd wedi'i wneud o blastig gradd bwyd. Bydd dadrewi'n gyflym yn y microdon neu o dan ddŵr poeth yn gwneud y ffrwythau bron yn ddiwerth ar gyfer iechyd.
Pastai mefus
I gloi, rydyn ni'n rhoi ychydig o ryseitiau blasus ac iach o fefus. Y cyntaf yw pastai mefus awyrog. Er mwyn ei wneud, bydd angen 1 cwpan o siwgr, 8 llwy fwrdd o laeth, 100 gram o fenyn, 2 wy, 250 gram o flawd, 1 bag o bowdr pobi (tua 10 gram), olew llysiau, siwgr powdr, a hufen.
Arllwyswch siwgr i blât dwfn, torri 2 wy ynddo a'i gymysgu, ychwanegu menyn wedi'i feddalu a'i gymysgu eto. Ar ôl didoli'r blawd, arllwyswch ef i'r gymysgedd wyau ac ychwanegwch y powdr pobi. Golchwch a thorri'r mefus yn dafelli, ac ar ôl hynny ychwanegwch nhw yn rhannol at y toes.
Gorchuddiwch y ddysgl pobi gydag olew llysiau, arllwyswch y toes arno a gosod y darnau rhydd o fefus ar ei ben. Dylai'r gacen gael ei phobi mewn popty wedi'i gynhesu i 200 ℃ am 40 munud. Ar ffurf orffenedig, dylid ei daenu â siwgr powdr neu ei addurno â hufen.
Dumplings gyda mefus
Er mwyn paratoi'r toes bydd angen 2 wydraid o flawd, 1 wy, 1 llwy fwrdd o olew llysiau a 150 ml o kefir, a llenwadau - 250 gram o aeron mefus ac 1 llwy fwrdd o siwgr.
Hidlwch y blawd a'i arllwys i mewn i bowlen trwy ffurfio sleid. Ychwanegwch kefir, yna wy a menyn. Tylinwch y toes nes bod cysondeb meddal yn llusgo y tu ôl i'r llestri, yna ei rolio allan a'i dorri cylchoedd ohono. Ysgeintiwch yr aeron â siwgr, gwnewch dwmplenni ohonyn nhw a'r toes, yna eu gostwng i mewn i ddŵr berwedig a'u berwi am tua 7 munud.
Jam mefus
Ar gyfer jam mefus, mae angen i chi stocio 1 kg o fefus, 4-5 sbrigyn o fintys pupur, 900 gram o siwgr ac 1 lemwn.
Golchwch y ffrwythau yn ysgafn, tynnwch y topiau, trefnwch nhw mewn sosban drwchus ac ychwanegwch siwgr. Rhaid ei bod hi'n nos cyn i'r mefus gynhyrchu sudd. Fel nad yw'r ffrwythau'n cwympo ar wahân yn ystod y broses goginio, rydyn ni'n dewis mefus gyda mwydion trwchus.
Gwasgwch y sudd o'r lemwn, golchwch fy mintys, ei sychu a'i falu (gallwch ddefnyddio morter yn lle cyllell). Rydyn ni'n cyflenwi mefus lemwn a mintys i'r pot, yn ysgwyd yn ysgafn, gan gymysgu'r cynhwysion (mae'n well peidio â defnyddio llwy ac eitemau tebyg i'w cymysgu, er mwyn peidio â dadffurfio'r mefus).
Rydyn ni'n rhoi'r badell ar olau tawel, yn dod â hi i ferwi ac yn coginio am tua 5 munud, gan dynnu'r ewyn yn systematig. Cyn gynted ag y bydd yr aeron yn dechrau arnofio yn y hanfod hylif, gellir ei gymysgu â sbatwla pren. Nesaf, gorchuddiwch y badell gan ddefnyddio caead neu dywel, a'i adael am 4 awr. Yna rydyn ni'n dod â'r jam i gyflwr berwedig gyda thân isel ac yn coginio am 15 munud, gan gofio tynnu ewyn.
Tra bod y jam yn cael ei goginio, gallwch chi sterileiddio a pharatoi'r jariau - rydyn ni'n gostwng y jar a'r caead mewn dŵr berwedig am 5 munud, ar ôl i ni roi'r gwaelod i fyny ar y bwrdd i oeri. Ar ffurf ffres-boeth, rydyn ni'n arllwys y jam i jariau, ei glocsio'n ofalus, unwaith eto, ei droi drosodd a'i adael nes ei fod yn oeri. I storio jam mefus, rydyn ni'n dewis lle oer tywyll.
Compote Mefus
Compote mefus. Angenrheidiol: ffrwythau mefus wedi'u rhewi, siwgr ac asid citrig. Wedi'i rewi yn yr haf gyda'i ddwylo ei hun a storfa fefus.
Rhaid ei osod mewn sosban, ei rinsio'n dda, llenwi'r cynhwysydd â dŵr a'i osod i ferwi dros wres canolig. Ar ôl berwi dŵr, ychwanegwch siwgr yn eich dewis.
Gallwch gael blas coeth y compote mefus gorffenedig trwy ychwanegu asid citrig (hanner llwy de i badell 2.5-litr). Gan ddiffodd y tân ac arllwys y compote wedi'i baratoi i mewn i bowlen fawr, rydyn ni'n cael diod flasus persawrus ac unigryw!
