Pwmpen candied

Darnau o ambr, yn cadw haul, golau ac arogl yr Haf ar gyfer y gaeaf, yw beth yw pwmpen candi!

Pwmpen candied

Hyd yn oed os nad yw'ch teulu'n hoff o seigiau pwmpen, bydd y losin oren melys hyn yn hedfan i ffwrdd yn gyflym ac yn siriol, fel dail coch o goeden hydref! Mae ffrwythau candi pwmpen yn blasu fel marmaled neu hyfrydwch Twrcaidd melys dwyreiniol mewn haen denau o siwgr eisin.

Mae pwmpen candied yn flasus ac yn union fel hynny, a brathiad o de; gallwch addurno cacennau gyda nhw, ychwanegu at y toes i'w pobi ynghyd â rhesins a ffrwythau sych, a surop - socian bisgedi, eu rhoi mewn te yn lle siwgr. Ac os ydych chi'n cadw ffrwythau candied mewn surop - rydych chi'n cael jam ambr hardd iawn.

Mae coginio pwmpen candied yn cymryd llawer o amser ac mae'n cymryd dau i dri diwrnod, ond nid yw'n flinedig o gwbl, gan mai dim ond pedair gwaith pum munud y mae angen eich cyfranogiad. Hefyd, torrwch y bwmpen yn gyntaf a'i rolio mewn siwgr eisin - ar ddiwedd y coginio. Felly, tra bod tymor y bwmpen harddwch hydref sinsir yn para, rwy'n argymell eich bod chi'n paratoi trît syml i'ch teulu - mae hyn yn llawer mwy defnyddiol na ffrwythau candi!

Pwmpen candied

Y gorau ar gyfer gwneud ffrwythau candied yw pwmpenni o fathau o nytmeg - y rhai sydd wedi'u siapio fel poteli: mae ganddyn nhw'r mwydion melysaf a mwyaf disglair. Fodd bynnag, gallwch geisio gwneud trît o bwmpenni crwn.

Mae yna lawer o wahanol ryseitiau: gydag orennau, sinamon, mêl. Byddwn yn coginio pwmpen candi a lemwn: bydd y sitrws heulog hwn, wedi'i ychwanegu at y rysáit sylfaenol, yn rhoi sur ysgafn, dymunol i'r pwdin, sydd allan o'i le - mae yna lawer o siwgr yn y surop, ac mae'r bwmpen ei hun yn felys. Os yw'n well gennych nodyn oren, gallwch ddefnyddio sudd a chroen oren yn lle sleisys lemwn. Ar gyfer pobl sy'n hoff o sinamon, rydyn ni'n rhoi ffon sinamon yn y surop, ac os nad ydych chi'n hoff o'i flas, rhowch blagur ewin yn ei le neu peidiwch â defnyddio sbeisys o gwbl.

Amser coginio: 2 ddiwrnod
Dognau: tua 150 g o ffrwythau candi a surop 100 ml

Cynhwysion ar gyfer gwneud pwmpen candi

Pwmpen amrwd 400 g;
200 g o siwgr (1 cwpan);
Hanner lemon;
1 afal
Ffon sinamon;
1/3 - 1/2 cwpan o ddŵr;
1.5-2 llwy fwrdd o siwgr powdr.

Cynhwysion ar gyfer gwneud pwmpen candi

Coginio pwmpen candied

Piliwch y bwmpen, rinsiwch a'i thorri'n giwbiau tua 2 wrth 2 cm. Ni ddylech wneud tafelli rhy fach - wrth eu coginio, gall ffrwythau candi droi allan i fod yn rhy sych a chaled, ond mae angen rhai meddal ac elastig arnom. Mae'n fwy cyfleus cymryd y mwydion o ben hir y bwmpen, a defnyddio'r rhan gron ar gyfer ryseitiau eraill - er enghraifft, myffins pwmpen neu uwd.

Piliwch a thorrwch y bwmpen. Lemwn wedi'i stemio

Golchwch y lemwn, gan rwbio'r croen yn ofalus gyda brwsh o dan nant o ddŵr poeth - i olchi'r haen gwyr, sydd weithiau wedi'i orchuddio â ffrwythau sitrws i'w gadw wrth ei gludo. Yna berwch â dŵr berwedig am 5-7 munud - bydd y chwerwder yn gadael y croen, a gellir ychwanegu'r croen lemwn persawrus at y surop.

Rhowch y bwmpen wedi'i sleisio, croen yr afal a'r lemwn yn y badell

Byddwn hefyd yn golchi'r afal ac yn tynnu'r croen ohono - ar gyfer y rysáit dyna'r union beth sydd ei angen arnoch chi. Pam? Mae croen afal yn cynnwys pectin - elfen gelling naturiol a fydd yn helpu ffrwythau candied i gael y strwythur cywir: peidiwch â berwi mewn surop, ond dewch fel marmaled. Mae priodweddau gelling quince hyd yn oed yn fwy amlwg, y byddwch chi'n dysgu amdanynt o'r rysáit ffrwythau candied quince.

Arllwyswch siwgr i'r badell

Arllwyswch giwbiau pwmpen i mewn i badell enameled neu ddi-staen, ychwanegwch groen afal a lemon wedi'i sleisio yn y sleisys teneuaf - rwy'n hoffi'r opsiwn hwn yn fwy na chroen wedi'i gratio a sudd wedi'i wasgu. Yna mae'n wych ychwanegu sleisys melys a sur tryloyw at de, ac maen nhw hefyd yn flasus ynddynt eu hunain ac yn debyg i sglodion lemwn melys.

Rydyn ni'n gadael y badell ar gyfer ffurfio surop

Rydyn ni'n llenwi cynnwys y badell gyda siwgr a'i roi yn yr oergell am 3-4 awr, ond yn well - gyda'r nos. Bydd pwmpen yn draenio sudd, bydd siwgr yn toddi, a bydd surop yn ffurfio yn y sosban.

Rydyn ni'n ychwanegu ychydig o ddŵr - fel bod y darnau gwaith wedi'u gorchuddio'n llwyr ganddo - a'u rhoi ar y stôf. Cynheswch heb gaead ar y tân ychydig yn llai na'r cyfartaledd, gan ddod â hi i ferw. Pan fydd y surop yn berwi, rydyn ni'n nodi'r amser ac yn berwi am 5 munud. Yna ei dynnu o'r gwres a'i roi o'r neilltu i oeri yn llwyr - mae hyn yn bwysig! Os na fyddwch chi'n aros yn ddiamynedd i'r surop a'r bylchau ffrwythau candied oeri yn llwyr a dechrau eu cynhesu eto - mae risg y bydd y darnau'n berwi. Bydd yn troi allan jam, ond nid ffrwythau candied ... Felly, arhoswch yn amyneddgar am 3-4 awr - gallwch chi anghofio’n ddiogel am ffrwythau candied am y tro a mynd am dro ym mharc yr hydref!

Berwch y surop pwmpen a gadewch iddo oeri yn llwyr

Yna am yr eildro rydyn ni'n cynhesu'r surop, yn berwi am bum munud, gadewch iddo oeri. Ailadroddwch gyfanswm o 3-4 gwaith. Yn raddol, mae'r surop yn dod yn fwy trwchus, ac mae ciwbiau pwmpen yn dod yn fwy tryloyw.

Ar ôl oeri'r surop, cynheswch eto

Ar y cam hwn, gallwch chi stopio a chadw'r ffrwythau candi mewn surop, gan gael jam tebyg i "fêl pwmpen" gyda darnau o fwydion. Os yw'n well gennych "losin" i'ch chwaeth, yna parhewch!

Ailadroddwch y broses o ferwi ac oeri ffrwythau candied 4 gwaith

Ar ddiwedd y paratoad, mae'r surop eisoes yn amlwg yn llai; mewn dwysedd mae'n debyg i fêl ffres. Ar ôl berwi ffrwythau candied am y 4ydd tro, rydyn ni'n eu dal â llwy slotiog, heb aros nes ei fod yn oeri - pan fydd hi'n boeth, mae'r surop yn deneuach ac yn haws ei ddraenio. Ar ôl cymryd cyfran o ffrwythau candi ar lwy slotiog, arhoswn nes bod y surop yn draenio, ac yna rydyn ni'n eu trosglwyddo i blât.

Rydyn ni'n cymryd y bwmpen candied o'r badell

Rydyn ni'n gadael am gwpl o oriau - yn ystod yr amser hwn, mae'r surop sy'n weddill ar y tafelli pwmpen yn draenio ar blât. Rydyn ni'n symud ffrwythau candied ar bapur memrwn, ar bellter o gwpl o centimetrau oddi wrth ei gilydd, mewn un haen. Mae ffrwythau candied bron yn barod, mae'n parhau i'w sychu, fel bod gormod o leithder yn anweddu.

Cyn sychu, gadewch i'r surop candied ddraenio

Mae dwy ffordd i sychu ffrwythau candied: cyflym ac araf. Mae'r cyntaf yn addas i chi gyda gril aer, sychwr trydan neu ffwrn darfudiad, y gellir ei osod i dymheredd isel. Dylid ei sychu ar dymheredd isel er mwyn peidio â sychu, fel arall bydd ffrwythau candi yn dod yn galed iawn (heb eu cracio). Ar gyfer gwahanol ffyrnau, mae'r tymheredd a'r amser yn amrywio: o 50 ° C gyda drws caeedig i 90-100 ° C gydag ajar; o 2-3 i 4 awr.

Ffrwythau candied sych

Mae'n well gen i'r ffordd naturiol i sychu ar dymheredd yr ystafell - yn bendant ni allwch ei sychu. Rhowch ffrwythau candied ar femrwn, eu rhoi mewn lle sych a'u gadael tan y bore. Os yw'r gegin yn gynnes ac yn sych, drannoeth maen nhw'n barod. Os yw'n dal yn rhy wlyb - fflipiwch i'r ochr arall; os oes angen, newid y memrwn a gadael am hanner diwrnod arall.

Rydyn ni'n gwirio trwy'r golwg ac yn cyffwrdd: mae'r ffrwythau candi gorffenedig yn elastig, yn feddal yn y canol, ac yn dal ychydig yn ludiog y tu allan - does dim angen i chi eu sychu gormod, fel arall ni fydd y powdr yn glynu.

Dyma sut mae pwmpen candied hardd yn tywynnu'n hyfryd yn yr haul!

Pwmpen candied

Nawr gallwch chi eu rholio ar bob ochr mewn siwgr powdr. Mae powdr mân a cain yn fwy addas at y diben hwn na siwgr gronynnog: mae'r gronynnau llwch lleiaf yn glynu'n well i wyneb ffrwythau candi na chrisialau siwgr mawr, ac wrth eu tywallt i gynwysyddion storio peidiwch â gadael i'r darnau lynu at ei gilydd yn un ffrwyth candi mawr.