Sudd tomato mewn sudd ar gyfer y gaeaf

Gall blas hallt neu felys, sbeislyd neu ysgafn, gydag ychwanegu sudd o ffrwythau a llysiau eraill neu sudd tomato pur, unffurf fod yn wahanol, ond mae wedi cael ei werthfawrogi ers amser fel diod flasus, aromatig ac iach iawn. Mae llawer o wragedd tŷ yn defnyddio peth mor hyfryd a chyfleus â popty sudd yn eu cegin, ond, gwaetha'r modd, nid yw pob cogydd yn gwybod sut i wneud sudd tomato ynddo.

Mae yna lawer o wahanol ryseitiau ar gyfer diod mor fitamin, blasus, a byddwn yn ystyried y rhai symlaf yn unig, ond ar yr un pryd y rhai mwyaf diddorol.

I wneud sudd tomato mewn sudd ar gyfer y gaeaf, dim ond ychydig o gynhwysion sydd eu hangen arnoch chi. Ond mae'n bwysig eu dewis yn gywir fel bod y ddiod tomato yn troi allan i fod yn flasus, a'r jar sudd yn sefyll mewn trefn i gyd yn cwympo.

Sut i ddewis y cynhwysion?

Y prif gynhwysyn yn ein cynhaeaf, wrth gwrs, fydd tomato, neu domatos. Pe bai'r llysieuyn yn cael ei dyfu yn eich gardd, yna nid oes unrhyw beth i boeni amdano, yn sicr ni fydd cynnyrch o'r fath yn achosi amheuaeth. Ond os nad oes cyfle i gasglu tomato ffres yn uniongyrchol o'r llwyn, yna dylech fynd i'r siop ar unwaith a dewis y cynnyrch o'r ansawdd gorau.

Cyn i chi ddechrau dewis, gadewch i ni siarad am y llysieuyn ei hun. Mae yna fwy na 1200 (!) Pob math o fathau tomato. Mae pob un ohonynt yn wahanol o ran blas, maint, lliw, gorfoledd, caledwch, dwysedd a llawer o ffactorau eraill. Eich teulu chi sydd i benderfynu pa fath o domatos fydd at eich dant. Fodd bynnag, yn ogystal â rhannu'n fathau, ffrwyth y llysiau eu hunain, mae arbenigwyr yn gwahaniaethu'r mathau canlynol:

Mae tomatos o'r math cyntaf yn cael eu gwahaniaethu gan flas amlwg, maint mawr a gorfoledd.
Mae llysiau a ddiffinnir yn yr ail ffurf fel arfer yn siâp crwn. Maent yn ganolig eu maint, ond yn llyfn, yn hardd eu golwg.
Mae gan domatos o'r trydydd math arogl sbeislyd a blas wedi'i fireinio.
Mae'r pedwerydd math o'r cynhwysyn hwn yn fach o ran maint, yn flas melys. Dyfalu? Wrth gwrs, tomatos ceirios yw'r cyntaf i ddod i'r meddwl.

Fel yr oeddech chi'n deall eisoes mae'n debyg, byddwn ni'n defnyddio llysiau mawr, llawn sudd ar gyfer sudd tomato mewn sudd ar gyfer y gaeaf. Awn ymlaen i ddewis cynhwysion ar gyfer y ddysgl. Mae tomatos da yn ffrwythau heb ddifrod, heb eu crychu, heb grafiadau, craciau, sglodion, lleoedd pwdr. Ni ddylai tomatos fod â smotiau brown neu smotiau eraill mewn unrhyw achos. Dylai'r croen fod yn blaen neu gyda thrawsnewidiad llyfn o liw. Po fwyaf disglair yw'r tomato, yr aeddfed ydyw, sy'n golygu ei fod yn cynnwys mwy o fitaminau a sylweddau buddiol eraill.

Dylai'r tomato fod yn ganolig o ran maint (dim plant wedi gordyfu!). Gwerthfawrogir presenoldeb y coesyn yn fawr, mae hyn yn bwysig! Mae ei liw fel arfer yn wyrdd tywyll, ond nid yw'n frown o bell ffordd. Ni ellir dewis y broses yn sych; mae hyn yn arwydd sicr o hen gynnyrch hen.

Mae absenoldeb coesyn yn amheus. Fel arfer mae gwerthwyr yn tynnu'r hen "gynffon" sych i guddio oedran y nwyddau.

Llysieuyn aeddfed ffres i'r elastig cyffwrdd. Fodd bynnag, mae tomato rhy galed yn dynodi anaeddfedrwydd, ac mae rhy feddal yn dynodi llygredd.

Peidiwch â cholli ffactor mor bwysig ag arogl. Dylai arogl tomato da fod yn flasus, sy'n nodweddiadol o domatos. Gellir dal arogl arbennig o gryf wrth y coesyn. Os yw'r arogl yn sur, dechreuodd cynnyrch o'r fath bydru. Nid oes arogl o gwbl ar y llysieuyn a aeddfedwyd yn unripe.

Nid yw'r cynhwysyn canlynol yn angenrheidiol ar gyfer rysáit ar gyfer sudd tomato mewn sudd, fodd bynnag, os dymunir, gellir ychwanegu pupur cloch. Wrth gwrs, unwaith eto mae'n well mynd ag ef yn uniongyrchol o'r ardd, ond os na ddarperir y cyfle, rydyn ni'n mynd i'r siop neu i'r farchnad.

Mae gan bupur cloch blasus, aeddfed, o ansawdd uchel y data canlynol. Mae'r ffrwythau'n eithaf mawr, er ei fod yn dibynnu ar y mathau. Elastig, llyfn, caled. Mae sglodion, craciau, crafiadau a tholciau yn arwain at ddifrod cyflym i'r nwyddau. Yn ogystal, gall amrywiol ficrobau a baw gronni mewn rhannau o'r croen sydd wedi'u difrodi. Mae lliw pupur o ansawdd uchel yn gadarn. Mae'r croen yn sgleiniog, llyfn.

Mae lliw pupur y gloch yn bwysig. Mae llysiau coch yn cynnwys mwy o galorïau, siwgr, fitaminau A a C. Mae pupur melyn yn cynnwys y cynnwys uchaf o potasiwm, ffosfforws. Mae gwyrdd yn nodi'r nifer isaf o galorïau, ond mae pupur cloch o'r lliw hwn yn cynnwys llawer o fitamin K.

Dylai'r peduncle fod yn ysgafn, yn elastig, yn llawn sudd.

Sudd Tomato Coginio mewn Sokovarka

Mae llawer o wragedd tŷ sydd wedi bod yn gyfarwydd â'r popty sudd ers amser maith yn gwybod yn uniongyrchol bod y peth hwn yn gyfleus iawn i'w ddefnyddio yn y gegin. A hyd yn oed os yw paratoi sudd tomato mewn sudd ar gyfer y gaeaf yn arloesi, byddwn yn ceisio gwneud y broses hon mor ddefnyddiol a chofiadwy â phosibl.

Ystyriwch y tri rysáit symlaf ond mwyaf amrywiol.

Rysáit glasurol

I greu diod gyda blas anhygoel yn ôl y rysáit gyntaf, mae angen y cynhwysion arnom:

tomatos - 4 kg;
siwgr gronynnog - 1 llwy fwrdd;
halen - hanner llwy fwrdd;
Pupur Bwlgaria - 0.7-1 kg.

Gellir eithrio'r cynhwysyn olaf os dymunir.

Y cam cyntaf wrth wneud sudd tomato mewn juicer gartref yw torri'r tomatos. Gallwch wneud hyn mewn sawl ffordd: defnyddio grater bras, mewn cymysgydd, wedi'i dorri'n giwbiau canolig. Gyda phupur cloch, os penderfynwch ei ychwanegu at rysáit ar gyfer sudd tomato mewn popty sudd, rhaid i chi wneud yr un peth.

Yn y dellt ar gyfer deunyddiau crai, neu ddim ond siarad y cynhwysydd uchaf, rhowch y tomatos. Arllwyswch ddŵr i'r juicer wedi'i ymgynnull yn y gwaelod (cynhwysydd isaf), cau'r caead yn dynn a'i roi ar dân cryf.

Ar ôl pum munud o goginio, ychwanegwch dafelli o bupur, arllwyswch halen a siwgr. Caewch y caead yn dynn eto a'i adael dros wres uchel am 35-40 munud. Yn y broses o goginio, weithiau troi'r cynhwysion dadrewi yn y badell uchaf.

Pan mai dim ond esgyrn, mae ychydig bach o fwydion a chrwyn yn aros yn y gril ar gyfer deunyddiau crai, tynnwch y campwaith coginiol gorffenedig o'r tân ac arllwyswch y ddiod o ail haen y popty sudd i ganiau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw. Er mwyn i'r mwydion fod yn bresennol yn y sudd gorffenedig, rydyn ni'n malu gweddillion y badell uchaf trwy ridyll yn uniongyrchol i'r llong i'w gynaeafu. Rydyn ni'n ei rolio, ei droi wyneb i waered a'i adael mewn lle cynnes. Mae sudd yn ôl y rysáit gyntaf yn barod!

Rysáit sudd tomato ar gyfer cariadon sbeislyd

I wneud sudd yn ôl yr ail rysáit, mae angen i ni:

tomatos - 2 kg;
garlleg - 5 pen;
pupur chili coch - 4 darn;
siwgr gronynnog - 4 llwy fwrdd;
finegr - 6 llwy fwrdd;
deilen bae - 1-2 darn;

Golchwch y tomatos yn drylwyr a'u torri yn eu hanner neu mewn chwarteri (yn dibynnu ar faint y llysiau), croenwch y garlleg a'i dorri'n fras. Malu pupurau chili poeth i'r darnau lleiaf. Rydyn ni'n lledaenu'r holl gynhwysion ym mowlen uchaf y popty sudd, siwgr. Dyfrhewch bopeth gyda finegr, cymysgu'n drylwyr. Taflwch lavrushka ar ei ben. Fe wnaethon ni gynnau tân mawr am 10-15 munud, gan gau'r caead yn dynn.

Ar ôl i'r amser hwn ddod i ben, agorwch gaead y popty sudd, cymysgu'r cynhwysion sydd wedi bod yn ager, wedi'u stemio o'r stêm, cau'r grât eto a'i adael i goginio am 40 munud arall. Ar ddiwedd amser, tynnwch ef i'r tân, arllwyswch sudd o'r popty sudd i mewn i ganiau. Rydyn ni'n eu cau, yn eu symud i le tywyll.

Roedd y rysáit ar gyfer sudd tomato mewn sudd ar gyfer y gaeaf yn syml, ond mae'r ddiod yn flasus ac yn ddiddorol iawn.

Rysáit sudd blasus gyda pherlysiau

Beth, os nad llysiau gwyrdd, sy'n storio llawer o fitaminau sy'n ddefnyddiol i'r corff? Gadewch i ni geisio coginio sudd tomato mewn juicer gartref gyda pherlysiau amrywiol.

Cynhwysion

tomatos - 3 kg;
basil - 1 criw;
persli - 1 criw;
halen - 1 llwy de.

Golchwch y tomatos yn drylwyr, llysiau gwyrdd wedi'u sgaldio â dŵr berwedig. Rydyn ni'n torri'r tomatos, yn eu rhoi ym mowlen uchaf y popty sudd. Torrwch y basil yn fân, rhowch ef mewn grât ar gyfer deunyddiau crai. Ar gyfer persli, dim ond dail sydd eu hangen arnom, rydyn ni'n taflu'r coesau. Rydyn ni hefyd yn torri'r dail, yn cael eu rhoi i weddill y cynhwysion.

Halen ar ei ben, ei orchuddio a'i goginio am oddeutu hanner awr. Ar ddiwedd amser, rydyn ni'n cyfeirio'r pibell gyda'r sudd i'r jar, yn cymysgu'r cynhwysion yn y badell, yn cau'r caead eto ac yn coginio am 15-20 munud arall.

Arllwyswch y sudd tomato gorffenedig mewn cynwysyddion, rhowch gwpl o ddail persli a basil i gael blas ar ei ben, rholiwch y jariau i fyny. Gadewch mewn lle tywyll.