Porc Jellied gyda gelatin

Mae porc jellied gyda marchruddygl yn flasus oer blasus ar gyfer bwrdd yr ŵyl, y gellir ei baratoi ar drothwy'r gwyliau, gan fod y dysgl yn cael ei storio yn yr oergell am sawl diwrnod. Os nad ydych chi'n gwybod sut i goginio cig wedi'i sleisio â gelatin, yna bydd y rysáit hon gyda lluniau cam wrth gam yn eich helpu i ymdopi â'r dasg hon. Ar gyfer aspig, dewiswch ran uchaf coes y mochyn gyda chroen ac asgwrn bach, yn y rhan hon o'r goes mae yna lawer o gig ac mae'n rhad. Nid oes rysáit arbennig o llafurus ar gyfer porc wedi'i sleisio â gelatin - rhowch y badell ar y stôf a gwnewch eich peth eich hun. Mae Jellied hefyd yn rhewi heb gyfranogiad y cogydd, mae gelatin ac oerfel yn gwneud popeth yn angenrheidiol.

Amser coginio: 24 awr
Dognau Fesul Cynhwysydd: 8

Cynhwysion ar gyfer gwneud porc wedi'i sleisio â gelatin:

1.5 kg o borc;
2 foronen ganolig;
1 nionyn;
1 pen garlleg;
30 g moron sych;
5 g chili gwyrdd sych;
2 lwy fwrdd o gelatin;
2 lwy fwrdd o marchruddygl wedi'i gratio;
gwraidd persli a seleri, deilen bae, pupur du, halen.

Y dull o baratoi porc wedi'i sleisio â gelatin

Dechreuwn trwy goginio cig ar gyfer aspig. Rhoddir darn o borc gyda chroen ac asgwrn mewn padell fawr, ychwanegwch 1 moron, nionyn, 3 ewin garlleg, 2-3 dail bae, sawl pupur, halen a gwreiddiau.

Coginiwch y cig ar wres isel am 1.5 awr ar ôl ei ferwi. Yn y broses o goginio, tynnwch yr ewyn.

Rydyn ni'n tynnu'r badell gyda'r cig wedi'i baratoi yn yr oergell i rewi'r braster.

Berwch borc gyda llysiau a'i oeri nes bod braster yn rhewi.

Rydyn ni'n cael y cig o'r cawl, yn hidlo'r cawl trwy ridyll, yn tynnu'r braster wedi'i rewi.

Rydyn ni'n hidlo'r cawl, yn tynnu'r braster wedi'i rewi

Cymerwch gyllell i dynnu'r craidd o'r ffrwythau, torri cylchoedd allan o foron amrwd, eu rhoi mewn padell, ychwanegu cawl dan straen, berwi am 10 munud. Yna rydyn ni'n cael y foronen - mae ei hangen i addurno'r ddysgl, ac yn y cawl poeth rydyn ni'n toddi'r gelatin. Os yw grawn anhydawdd o gelatin yn aros yn y cawl, rhaid ei hidlo trwy ridyll.

Torrwch y moron a'u berwi mewn cawl dan straen. Yna, gan fynd â'r moron allan, rydyn ni'n bridio gelatin yn y cawl

Tynnwch y porc o'r esgyrn. Torrwch y cig a'r croen yn giwbiau bach, cymysgu mewn powlen. Nid oes angen torri haen denau o fraster rhwng y croen a chig, nid yw hyn yn effeithio ar y blas, a bydd y dysgl yn troi allan i fod yn fwy tyner a boddhaol.

Tynnwch y cig porc o'r esgyrn a'i dorri

Pasiwch 3-4 ewin garlleg trwy wasg garlleg, cymysgu â chig.

Ychwanegwch garlleg

Yna ychwanegwch brysgwydd wedi'i gratio a phupur du wedi'i falu'n ffres i'r bowlen.

Ychwanegwch marchruddygl wedi'i gratio a phupur daear i'r cig

Arllwyswch foron sych a chili gwyrdd sych i mewn i bowlen. Rwy'n prynu'r cynfennau hyn yn y siop sbeis ar y farchnad, fodd bynnag, gellir eu paratoi gyda fy nwylo fy hun, byddai gen i awydd. Cymysgwch y cynhwysion yn drylwyr fel bod marchruddygl, garlleg a sesnin yn cael eu dosbarthu'n gyfartal rhwng y darnau o borc.

Ychwanegwch berlysiau, gwreiddiau a sbeisys sych. Cymysgwch yn drylwyr

Cymerwch bowlen salad gwydr dwfn. Rydyn ni'n taenu'r gwaelod a'r waliau mewn cylchoedd o foron wedi'u coginio. Mae moron yn glynu'n dda wrth y waliau, gallwch chi osod unrhyw batrwm allan.

Rhowch y cylchoedd o foron wedi'u berwi ar waelod y bowlen

Llenwch y bowlen salad yn ysgafn gyda chig wedi'i ferwi. Arllwyswch y bowlen salad wedi'i llenwi â broth gelatin fel bod y cynnwys yn cael ei "foddi" yn llwyr yn y cawl.

Rydyn ni'n taenu'r cig wedi'i ferwi ac yn arllwys y cawl gyda gelatin

Rydyn ni'n tynnu'r bowlen gyda'r aspig yn yr oergell am 10-12 awr neu gyda'r nos. Cyn ei weini, rhowch y bowlen gyda chig wedi'i sleisio am sawl eiliad mewn cynhwysydd â dŵr poeth. Ar ôl cael bath o'r fath, mae'n hawdd gwahanu cynnwys y bowlen salad oddi wrth y waliau a gellir troi'r llenwr ar blât.