Mae jam cnau Ffrengig yn gynnyrch eithaf poblogaidd mewn mannau lle mae'r goeden ei hun yn tyfu. Fe'i gwerthfawrogir ymhlith llawer o gourmets ac mae'n mwynhau poblogrwydd eang oherwydd ei flas nodweddiadol a'i briodweddau buddiol. Er mwyn mwynhau'r pwdin, nid oes angen prynu jam o'r fath yn y siop, gellir ei baratoi gartref, os oes gennych yr holl gynhwysion sy'n angenrheidiol ar gyfer hyn wrth law.
Jam cnau Ffrengig gwyrdd: rysáit
Yn gyntaf oll, dylid nodi ar gyfer paratoi jam yn unig y defnyddir cnau ifanc, sy'n dal i fod yn wyrdd eu lliw ac sydd wedi cyrraedd aeddfedrwydd llaeth yn unig. Fe'u gwahaniaethir gan gragen feddal. Mae gan y broses o gynaeafu ffrwythau i'w paratoi'n uniongyrchol rai cynildeb. Mae hyn oherwydd chwerwder rhyfedd y porthiant. I gael gwared ar y blas annymunol, rhoddir cnau unripe o hyd mewn dŵr oer a'u gadael yn socian am oddeutu dau ddiwrnod. Cyn hynny, cânt eu glanhau o gramen werdd.
Peidiwch ag anghofio rhoi menig ymlaen wrth dorri cnau gwyrdd. Oherwydd y crynodiad uchel o ïodin yn eu cyfansoddiad, bydd croen y bysedd yn troi'n dywyll yn gyflym iawn.
Trwy gydol y socian, dylid newid y dŵr yn rheolaidd - o leiaf dair gwaith y dydd. Yna mae angen i chi ddraenio'r dŵr, ac arllwys y cnau gyda thoddiant calch. I'w baratoi, defnyddiwch ddŵr oer a chalch hydradol. Yn yr hydoddiant sy'n deillio o hyn, gadewch y cnau am o leiaf bedair awr. Yna straeniwch nhw fel y gallwch chi ddileu blas chwerw'r porthiant. Ar y cam olaf, rinsiwch y cnau o dan ddŵr rhedeg yn drylwyr.
Mae gan jam a wneir o gnau Ffrengig un naws arall - ar ôl yr holl driniaethau a wnaed, mae angen tyllu'r cnau â fforc mewn sawl man, ac yna eu rhoi eto mewn dŵr oer, ond am ddau ddiwrnod. Yna paratoir y surop ei hun, lle bydd y cnau yn cael eu coginio. I'w baratoi, defnyddir siwgr a dŵr cyffredin, gallwch ychwanegu sinamon neu ewin os dymunir.
Ystyriwch gymhareb y cyfrannau yn fwy manwl:
- 40 pcs. cnau unripe;
- 3 cwpan siwgr;
- 1.75 l o ddŵr ar gyfer socian ac un gwydr eisoes ar gyfer gwneud surop;
- 1 llwy de asid citrig - ychwanegir os dymunir mewn dŵr ar gyfer cynaeafu cnau;
- ewin, sinamon - i flasu.
Pan fydd y surop yn barod, berwch y cnau ynddo am oddeutu deg munud a'i adael yn y cyflwr hwn am oddeutu diwrnod. Felly gallant gael digon o siwgr a chael blas da. Ymhellach, rhaid parhau â'r broses goginio. Mae hanner awr yn ddigon ar gyfer hyn, ond arwydd mwy cywir bod y cnau eisoes yn barod fydd eu llewyrch du. Peidiwch ag anghofio taflu bag o sbeisys daear i'r dŵr wrth ferwi. Mae hyn yn rhoi aftertaste mwy dymunol i'r jam. Yna dylid ei dywallt i'r banciau tra'n dal yn boeth.
Os ydych chi am i gnau Ffrengig gwyrdd gael blas anarferol, gallwch symud i ffwrdd o'r rysáit glasurol. Felly, mae rhai yn nodi bod jam yn cael aftertaste dymunol os ydych chi'n ychwanegu croen oren neu fanila ato ynghyd â'r sbeisys arferol.
Fel ar gyfer offer coginio, argymhellir yn gryf peidio â defnyddio cynhyrchion copr neu alwminiwm at y diben hwn. Pan fydd y deunyddiau hyn yn cael eu gwresogi, maent yn dechrau torri i lawr, a fydd yn arwain at ronynnau metel yn mynd i mewn i'r jam. Y dewis mwyaf gorau posibl yw defnyddio cynwysyddion enameled, yn ogystal â dur gwrthstaen. Cyn symud ymlaen yn uniongyrchol i goginio, dylid golchi'r holl seigiau a chaeadau. Ar gyfer hyn, defnyddir dŵr gyda soda pobi. Yna sgaldiwch y cynwysyddion â dŵr berwedig a'u sychu'n drylwyr.
Buddion a niwed jam cnau Ffrengig
Mae'r ffaith bod gan gnau Ffrengig nifer o briodweddau defnyddiol yn hysbys i bawb. Ond mae llawer o bobl yn pendroni a yw'r budd yn aros yn y jam, sy'n cael ei wneud o gnau Ffrengig. Hyd yn oed ar ôl coginio hir, mae cnau unripe yn dal i gadw'r holl rinweddau meddyginiaethol. Dyna pam yr argymhellir paratoi jam o'r fath nid yn unig am resymau coginio. Mae'n cynnwys llawer o sylweddau gwerthfawr, ond ïodin yw'r pwysicaf ohonynt.
Yn gyffredinol, mae buddion jam o'r fath yn berthnasol ac, os oes angen, yn cynyddu imiwnedd. Fe'i defnyddir yn aml os oes problemau gyda'r chwarren thyroid. Hefyd, mae cnau Ffrengig, hyd yn oed wedi'u berwi, yn ddefnyddiol ar gyfer llongau cerebral. Gall menywod sy'n dwyn ffetws fwyta'r cynnyrch. Mae hwn yn wledd iach i blant yn ogystal â phobl â phwysedd gwaed ansefydlog. Gyda gwaith meddyliol dwys, bydd jam o gnau gwyrdd persawrus hefyd yn helpu.
Ond mae yna ochr fflip i'r buddion - peidiwch â chael eich cario drosodd gyda'r cynhyrchion hyn, yn enwedig pobl sydd dros bwysau, gan fod cnau Ffrengig yn cael eu nodweddu gan gynnwys calorïau uchel.
