Bresych wedi'i stwffio mewn bresych yn Beijing

Un diwrnod, fy merch, yn dod o’r meithrinfa, at y cwestiwn: “Beth wnaethon nhw ei fwydo?”, Atebodd eu bod yn rhoi cwtled i mi, a oedd, am ryw reswm, wedi’i lapio mewn bresych. Nid wyf yn gefnogwr o roliau bresych, yn enwedig yn yr hen fersiwn Sofietaidd, ond unwaith i mi ysbio ar rysáit mewn bwyd tramor, a newidiodd agwedd y teulu tuag at y ddysgl hon yn radical. Bresych bresych wedi'i stwffio gyda ffiled cyw iâr a chennin nawr rydw i'n ei wneud yn y popty yn unig, gydag isafswm o fraster ac olew. Mae popeth yn syml iawn, fel bod y dysgl yn cael ei pharatoi yn ei sudd ei hun (ond nad yw'n arnofio ynddo), mae angen i chi orchuddio'r ffurflen â memrwn, sy'n gohirio rhan o'r stêm a gynhyrchir.

Mae bresych peking, yn wahanol i fresych gwyn, yn cael ei brosesu'n llawer haws ac yn gyflymach, ac mae'n blasu'n felysach. Gellir dweud yr un peth am gyw iâr, a ddisodlais y porc traddodiadol ar gyfer rholiau bresych. Yn gyffredinol, rwy'n eich cynghori i roi cynnig arni - mae'n flasus a hardd, ond i'r rhai nad ydyn nhw'n goroesi oherwydd gormod o galorïau, rwy'n eich cynghori i sesno'r rholiau bresych gyda hufen sur a saws soi.

Amser coginio: 1 awr
Dognau: 3

Cynhwysion ar gyfer rholiau bresych mewn bresych Beijing:

ffyrc o fresych Tsieineaidd gyda dail mawr;
Ffiled cyw iâr 350 g;
130 g o reis;
dau winwns;
coesyn cennin;
pod pupur chili;
dail cyri sych, pupur du, naddion paprica, lemwn.

Cynhwysion ar gyfer paratoi rholiau bresych mewn bresych Beijing

Y dull o baratoi bresych wedi'i stwffio mewn bresych Beijing

Torrwch y ffiled cyw iâr yn fân gyda chyllell finiog, ychwanegwch 1-2 ben winwns wedi'u gratio a'u gratio. Os yw'r broses hon o brosesu winwns yn ymddangos yn boenus iawn i chi, yna rhowch y cynhwysion mewn prosesydd bwyd a'u torri mewn modd pylsio.

Torrwch ran ysgafn y genhinen a'r pod o bupur chili ffres, gwasgwch lwy fwrdd o sudd lemwn, sesnwch y briwgig, cymysgwch am 3-4 munud, mae'r briwgig, fel y toes, wrth ei fodd.

Torrwch y cyw iâr yn fân, ychwanegwch y winwns wedi'u gratio

Torrwch ran ysgafn y genhinen a'r pod o chili ffres

Ychwanegwch reis wedi'i ferwi, dail cyri, naddion paprica a phupur du daear i friwgig cyw iâr

Berwch y reis (rydyn ni'n cymryd dwy ran o ddŵr a hanner llwy de o halen ar gyfer un rhan o'r reis), pan fydd y reis wedi oeri, ychwanegwch ef i'r briwgig cyw iâr, rhowch y dail cyri sych, naddion paprica a'r pupur du daear.

Dail coginio bresych Tsieineaidd ar gyfer rholiau bresych

Dail coginio bresych Beijing ar gyfer bresych wedi'i stwffio. Cynheswch 2 litr o ddŵr i ferw, ychwanegwch halen, rhowch gynhwysydd o ddŵr oer wrth ei ymyl. Rydyn ni'n rhoi dail bresych yn eu tro am 1–2 munud mewn dŵr berwedig, yna'n eu trosglwyddo ar unwaith i ddŵr oer, sawl dail cennin gwyrdd ac yn gorchuddio dŵr berwedig, bydd eu hangen i addurno rholiau bresych.

Lapiwch gyfran o friwgig gyda reis mewn deilen wedi'i ferwi o fresych Beijing

Ysgwyd dail bresych Beijing o'r dŵr, torri tewhau y ddalen i ffwrdd (peidiwch â'i daflu, dewch i mewn wrth law!), Lapiwch gyfran o friwgig gyda reis yn y ddalen.

Mae rholiau bresych wedi'u stwffio yn dynn ar waelod y ffurflen anhydrin, gorchuddiwch bopeth gyda dalen o femrwn olewog

Ar waelod ffurf anhydrin fflat, arllwyswch ychydig o olew llysiau, rhowch y darnau trwchus o ddail o fresych Beijing, gosodwch fresych wedi'u stwffio arnyn nhw, gorchuddiwch bopeth gyda dalen o femrwn olewog. Ni fydd darnau o ddail yn caniatáu i fresych wedi'i stwffio losgi, a bydd memrwn yn cadw lleithder, bydd y dysgl yn cael ei pharatoi yn ei sudd ei hun.

Coginiwch mewn popty ar dymheredd o 180 gradd 30 munud

Rydyn ni'n cynhesu'r popty i 180 gradd, yn coginio am 30 munud.

Clymwch bob darling ar draws rhuban cennin gwyrdd

O ddail y genhinen wen, rydyn ni'n torri streipiau hir a chul, rydyn ni'n gwau pob beiddgar ar draws y rhuban gwyrdd o'r genhinen, a'i weini i'r bwrdd.

Mae rholiau bresych yn bresych Beijing yn barod. Dyma ddysgl flasus ac iach wedi'i gwneud o gynhwysion cyfarwydd a fforddiadwy iawn. Mae bwyta'n iach yn iach iawn!