Yn ôl chwedl Indiaid America, rhoddodd un o lwythau’r duwiau Cynfrodorol eginyn bach o blanhigyn anhysbys. Ymdrechodd ei ffordd i'r haul trwy'r dryslwyni o weiriau tal. Enillodd y dyn bach ystyfnig ei le yn yr haul a blodeuo, ymdrochi yn ei belydrau poeth, gan droi’n lwyn blodeuol. Tyfodd mor gyflym nes bod y ddaear wedi'i gorchuddio â chraciau, lle agorodd llygaid llwyth hynafol gloron hirgrwn gwyn tyner. Er anrhydedd i ferch arweinydd eu llwyth, Mani croen gwyn hardd, enwodd y brodorion y planhigyn gwyrthiol Cassava a roddwyd gan y duwiau. Roedd y cloron casafa yn fwytadwy ac yn flasus iawn. Ymledodd llwyn anhygoel yn gyflym ymhlith y llwythau, a rhoddodd pob un ei enw ei hun iddo. Felly, mae gan casafa (casafa) lawer o enwau - casafa, singkong, mann sampalang, yubi kayu ac eraill. A heddiw, mae llwyn anhygoel gyda chloron blasus cyfoethog (fel manna o'r nefoedd), nad oes angen gofal arbennig arno, yn bwydo mwy na 500 miliwn o bobl ar y ddaear. Yn raddol mae Cassava yn dod yn fwyd y dyfodol!
Cnwd gwraidd Manioc bwytadwy, casafa (Manihot esculenta). © IITADosbarthiad ac ardal y dosbarthiad
Mamwlad casafa yw rhanbarthau trofannol America, ond mae'r diwylliant hwn yn cael ei dyfu fwyaf yn Affrica drofannol. Ar gyfer cynnwys sudd llaethog yn organau'r planhigyn, rhoddir casafa i'r teulu ewfforbiae, lle caiff ei ddyrannu i genws ar wahân "Cassava" sy'n cynnwys mwy na 100 o rywogaethau.
Cyfrannodd addasrwydd uchel i amodau hinsoddol at ymlediad y teulu mewn anialwch poeth, fforestydd glaw, yn y de ac ym mharth canol Rwsia a'r CIS. Ar gyfer cloron gwreiddiau aeddfedu llawn mae angen tymheredd blynyddol cyfartalog o leiaf +20 - + 25 ° C. Felly, mewn tir agored, dim ond yn y trofannau y mae'n cael ei drin yn rhydd. Yn rhanbarthau deheuol Ffederasiwn Rwsia, gellir tyfu’r diwylliant mewn tir gwarchodedig a’i dyfu fel planhigyn tŷ. Yr enwocaf a'r cyffredin yw'r bwytadwy egsotig trofannol Manioc (Manihot esculenta).
Disgrifiad o Cassava
Cynrychiolir y teulu casafa ym maes twf naturiol gan berlysiau lluosflwydd, llwyni, ac yn llawer llai aml gan gynrychiolwyr coed.
Llwyn bytholwyrdd lluosflwydd sy'n tyfu'n gyflym yw Cassava gyda choron dail addurniadol hardd, yn aml yn fwy na 3 mo uchder. Mae'r coesyn canolog yn goleuo dros amser. Mae'r canghennog yn wan, ond mae nodau sy'n cario dail dail hir gwyrdd tywyll mawr i'w gweld yn glir trwy'r coesyn. Mae'r llafn dail yn lobar 3-7 wedi'i wahanu'n ddwfn-palmate. Mae'r trefniant nesaf o ddail yn cyfrannu at ffurfiad addurniadol les rhydd y goron.
Llwyni cnwd o gasafa gyda gwreiddiau. © Jose CruzMae blodau'n lliw melyn-gwyn unisexual, wedi'u casglu mewn brwsys apical ar peduncles hir. Ar bob brwsh yn y rhan uchaf mae blodau gwrywaidd, ac yn y merched isaf. Ym mywyd casafa, ac yn enwedig wrth atgynhyrchu, nid oes arwyddocâd arbennig i'r blodau, ond mae eu haeddfedu yn pennu parodrwydd y cloron ar gyfer cynaeafu.
Y mwyaf diddorol yw'r rhan danddaearol o'r mathau o gasafa. Mae'r casafa yn fwytadwy, neu Cassava (Manihot esculenta) deniadol fel cnwd bwyd. Cynrychiolir y system wreiddiau gan wreiddyn trwchus hir hyd at 1 m o hyd a 8-10 cm mewn diamedr. O ganlyniad i dewychu eilaidd y gwreiddiau, mae gwreiddiau tiwbaidd 3-8 (cloron) yn cael eu ffurfio ar waelod y coesyn, gan gyrraedd 0.5-1.0 m o hyd, hyd at 20 cm ac yn pwyso o 5 i 25 kg. Mae craidd y cloron yn llawn startsh (20-40% yn ôl pwysau). Cloron casafa sy'n gwasanaethu fel cynnyrch bwyd, ond dim ond ar ôl eu prosesu: sychu, berwi neu olchi mewn dŵr. Mae cloron amrwd yn wenwynig oherwydd y cynnwys asid prwsig.
Beth yw casafa ddiddorol?
Cynrychiolir y farchnad heddiw gan restr fawr o gynhyrchion llysiau. Mae "ffyn" diddorol gydag enw rhyfedd casafa y gellir eu bwyta yn cael eu gwerthu yn y farchnad ac mewn siopau. Mae mwy a mwy o drigolion yr haf yn dechrau tyfu nid tomatos, pupurau, tatws, ond mae ganddyn nhw ddiddordeb mewn bwydydd anarferol. Mae Cassava hefyd yn perthyn i lysiau mor anarferol i ni. Gall ddod nid yn unig yn gnwd llysiau domestig, yn blanhigyn dan do egsotig, ond hefyd yn sail busnes wrth gael ei drin mewn tir gwarchodedig. Ar ôl blasu seigiau o gasafa, bydd y prynwr am byth yn cwympo mewn cariad â bwyd egsotig trofannol. Cyn penderfynu ar ba ffurf ac a fydd casafa yn tyfu yn eich cartref, byddwn yn ymgyfarwyddo â'i gyfansoddiad, ei briodweddau meddyginiaethol a'i ddefnydd wrth goginio a choginio gartref.
Cnwd gwreiddiau Cassava. © Arthur ChapmanCynnwys maethol
Gwreiddyn casafa bwytadwy tebyg i datws enfawr, ond mae'n cynnwys llawer iawn o glwcosid linamarine neu asid hydrocyanig. Mae hwn yn sylwedd eithaf gwenwynig ac felly ni ellir ei fwyta yn ei ffurf amrwd. Mae casafa bwytadwy yn un o'r sylweddau defnyddiol sy'n cynnwys y prif fwynau sy'n sicrhau iechyd llawn a datblygiad intrauterine y plentyn - potasiwm, magnesiwm, haearn, seleniwm, sinc a chalsiwm. Mae Cassava yn llawn fitaminau B, yn ogystal ag A, C, D, E, K a chynhwysion buddiol eraill. Mae'r diwylliant yn gyfoethog iawn o garbohydradau (mae'n cynnwys hyd at 40% o startsh).
Priodweddau iachaol casafa
Ar ôl triniaeth wres, mae'r cnwd gwraidd casafa yn ddiogel i'w fwyta ac yn cael ei ddefnyddio gan boblogaeth y rhanbarthau tyfu:
- fel ffordd o gynyddu imiwnedd ac egni'r corff,
- fel cyffur gwrthlidiol ar gyfer trin gowt, bwrsitis, arthritis,
- i normaleiddio glwcos yn y gwaed,
- fel sylwedd gwrthocsidiol sy'n lleddfu corff radicalau rhydd,
- fel meddyginiaeth werin, gan atal proses heneiddio’r corff dynol.
Hadau casafa daear - emetig a chaarthydd da.
Planhigfa Cassava. © Slav4Bwyd casafa
Mae mwy na 500 miliwn o bobl yn America Ladin, Affrica, Asia, Indonesia yn defnyddio casafa fel prif fwyd. Defnyddir planhigyn bwyd pwysig o'r trofannau fel cynnyrch bwyd mewn rhanbarthau eraill o'r byd, lle mae'n cael ei ddanfon fel cynnyrch lled-orffen.
Triniaeth wreiddiau
Mae cloron amrwd yn cael eu plicio o'r croen uchaf i'r craidd, sy'n cael ei falu a'i ferwi neu ei socian am sawl awr mewn dŵr oer. Mae'r cynnyrch lled-orffen wedi'i osod ar sbwriel gyda haen denau a'i sychu am 5-6 awr nes ei fod yn hollol sych. Gyda'r paratoad hwn, mae cyanid bron yn cael ei anweddu'n llwyr ac wrth baratoi prydau ar ôl hynny mae'n dod yn hollol ddiogel i'w fwyta.
Defnyddio bwyd cyfleus
Mae màs sych y cynnyrch lled-orffen yn deillio ohono i gyflwr o flawd neu rawnfwyd (fel sago), wedi'i nodweddu gan gynnwys uchel o startsh.
- Mae'r cynnyrch sy'n deillio o hyn yn ddeunydd crai sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd ar gyfer cynhyrchu bara, pasteiod, grawnfwydydd amrywiol a seigiau eraill a chynhyrchion coginio.
- Mewn dioddefwyr alergedd i rawnfwydydd, gall blawd casafa ddisodli blawd gwenith ar gyfer crwst amrywiol.
- Ar ôl triniaeth wres, defnyddir casafa fel dysgl ochr ddeietegol ar gyfer pysgod a chig, paratoir cawliau a brothiau.
- Maen nhw'n gwneud sglodion, jelïau, losin a danteithion coginiol egsotig eraill: y peli Thai enwog, "perlau du", coctels, te, compotes, ac ati.
Technoleg tyfu Cassava
Mae Cassava yn ddiwylliant gwregysau trofannol ac mae angen amodau penodol ar gyfer ei ddatblygiad - tymheredd yr aer o leiaf +25 - +30 ° С, absenoldeb cyfnod sych hir, a digon o ddiwrnodau heulog. Mae'r amodau hyn yn cyfateb i hinsawdd rhanbarthau deheuol Ffederasiwn Rwsia neu gellir ei greu mewn lleoedd caeedig: tai gwydr, tai gwydr, gerddi gaeaf a hyd yn oed mewn fflatiau i'w bwyta gan deulu.
Blodau Cassava. © Ton RulkensGofynion pridd Cassava
Er mwyn tyfu casafa, mae angen pridd adweithio niwtral ysgafn, anadlu, (lôm tywodlyd yn ddelfrydol) gyda chynnwys hwmws uchel. Gellir defnyddio Loam. Dylai priddoedd fod yn rhydd, nid yw planhigion yn goddef priddoedd trwchus trwm. Mae angen draenio da, gan nad yw'r diwylliant yn goddef marweidd-dra dŵr, er bod angen ei ddyfrio.
Paratoi deunydd plannu
Mae Cassava yn cael ei luosogi'n llystyfol yn unig ac yn defnyddio deunydd plannu ar ffurf toriadau a gynaeafwyd o ran ganol coesau datblygedig sydd wedi cyrraedd 6-12 mis oed. Mae 15-20 cm o'r toriadau yn cael eu storio am 2-3 mis mewn man cŵl neu eu plannu yn y pridd ar unwaith. Nid yw lleoliad yr handlen wrth blannu yn chwarae rôl (fertigol, gogwydd, llorweddol). Y prif ofyniad: rhaid io leiaf hanner y toriadau fod yn y pridd. Gyda phlannu llorweddol, mae'r toriadau gorwedd wedi'u gorchuddio â 8-10 cm o bridd. Fel arall, mae'r deunydd plannu yn sychu. Gyda digon o leithder, mae'r coesyn yn ffurfio cloron gwreiddiau ac egin yn gyflym.
Ffurf variegated Cassava. © MokkiePlannu casafa
Nid yw'n anodd tyfu casafa, ond mae angen i chi ddewis amrywiaeth (aeddfedu cynnar yn ddelfrydol) a chyfnod plannu. O'r hydref, rhoddir hwmws o 20-30 kg / 10 metr sgwâr ar briddoedd sydd wedi'u disbyddu. Cyn plannu, mae'r pridd yn cael ei gloddio hyd at ddyfnder o 15-20 cm a chyflwynir nitroammophoska ar gyfradd o 50-70 g / sgwâr. Mae tillage dwfn yn anymarferol. Mae cloron gwreiddiau hir yn cael eu ffurfio, sy'n ei gwneud hi'n anodd cynaeafu.
Mewn pridd agored ac wedi'i warchod, mae'n well plannu casafa ar gribau 40 o led a 40-60 cm o uchder mewn 1 rhes, sy'n creu'r pridd rhydd angenrheidiol ac yn ei gwneud hi'n haws gofalu am blanhigion.
Wrth blannu mewn ffordd rhes lydan, rhoddir y toriadau mewn 2 res mewn rhychau neu gribau. Mae'r dwysedd plannu yn dibynnu ar yr amrywiaeth a'r tillering ac ar gyfartaledd mae rhwng toriadau yn y rhes 60-90 cm, a rhwng rhesi 80-120 cm.
Gofal Cassava
Os yw'r pridd yn ffrwythlon iawn, yna nid oes angen rhoi gwrteithwyr ar gyfer y cnwd, yn enwedig wrth gynaeafu cloron yn flynyddol. Yn ystod y tymor tyfu, gallwch chi fwydo'r diwylliant gyda gwrteithwyr nitrogen-potasiwm ar gyfer chwynnu'n rheolaidd 2 a 4 mis ar ôl plannu. Os caiff y cnwd casafa ei dynnu'n raddol dros gyfnod o 2-3 blynedd, bydd y dresin uchaf yn dechrau yn yr ail flwyddyn o dyfu.
Yn ystod y tymor tyfu, mae 1-2 fryn o blanhigion yn cael eu cynnal ar y planhigfeydd casafa, gan olrhain lefel gorchudd pridd y cylch cefnffyrdd lle mae'r cloron wedi'u lleoli. Argymhellir chwynnu ar ôl pob dyfrio. Mae'r pridd nes bod y rhesi ar gau yn cael ei gadw'n lân rhag chwyn. chwynnu systematig.
Hyd y tymor tyfu mewn mathau aeddfedu cynnar yw 6-8, ac yn hwyr-aeddfedu 12-16 mis. Pan fydd y tymor oer yn dechrau, mae datblygiad casafa yn rhewi ac yn ailddechrau gyda dyfodiad y tymheredd aer angenrheidiol a lleithder y pridd. Nid yw cloron gwreiddiau'n marw.
Cloron Cassava. © IITACynaeafu
Mae parodrwydd ar gyfer cynaeafu casafa yn cael ei bennu trwy felynu a chwympo dail, yn ogystal â thrwy aeddfedu hadau. Y cyfnod cloddio yw 3-4 wythnos. Os ydych chi'n casglu cloron unripe rhy ifanc, bydd y cynnyrch lled-orffen sy'n deillio o hyn yn galed ac wedi'i dreulio'n wael.
Yn gyntaf, torrwch goesau’r planhigion i lawr, gan adael 30-40 cm o gywarch. O'r rhain, mae toriadau yn cael eu cynaeafu a'u plannu ar bridd wedi'i baratoi o fewn 2-3 diwrnod. Yn gyfochrog, ar ôl torri'r coesau, mae'r cloron casafa tanddaearol yn cael eu tynnu allan yn llwyr. Os gadewir y llwyni am y flwyddyn nesaf, yna caiff 2-3 cloron eu cloddio a'u torri, gan adael y gweddill i dyfu ymhellach.
Cloron casafa nod tudalen i'w storio
Ar ôl cloddio, mae cloron amrwd yn cael eu storio am ddim ond 2-3 diwrnod ac yn dod yn anaddas. Felly, mae'r cloron casafa yn syth ar ôl cynaeafu yn cael eu glanhau o'r gramen wyneb, eu torri'n ddarnau bach a'u sychu yn yr haul agored am 3-6 diwrnod. Mae cynnyrch lled-orffen o'r fath yn cael ei storio am amser hir. I gael cynnyrch bwyd (blawd, grawnfwyd), mae cloron yn cael eu socian am 3-4 diwrnod mewn dŵr, eu glanhau i'r craidd, eu malu a'u sychu i gynnwys lleithder o 8-10% yn ôl pwysau. Mae deunydd sych yn ddaear i'r cyflwr a ddymunir (blawd, grawnfwyd) ac yn cael ei ddefnyddio at y diben a fwriadwyd.
