Cawl betys gaeaf

Yn bersonol, rwy’n cysylltu’r geiriau “lecho” â jar o bupur blasus mewn saws tomato, ac roeddwn i’n synnu’n fawr eu bod mewn gwahanol wledydd yn ei alw’n gyfuniadau hollol anhygoel o lysiau. Mewn gwirionedd, mae popeth yn syml, stiw llysiau ydyw mewn gwirionedd, dysgl o werinwyr gwael, sydd mewn unrhyw gegin. Mae llysiau wedi'u stiwio yn y bwydlenni bwytai yn edrych yn anghynrychioliadol, felly maen nhw'n cael enwau o wahanol wledydd (lecho, ratatouille, ac ati) i ehangu'r amrywiaeth, ond yr hanfod yw un.

Mae Lecho yn ddysgl lysiau glasurol o fwyd Hwngari, sydd mewn rhai ffyrdd yn debyg i ratatouille Ffrengig. Efallai mai dyna pam ym mhob gwlad, mae gan bob gwraig tŷ ei rysáit anarferol ei hun ar gyfer llysiau wedi'u stiwio, y mae'n trin ei gwesteion â nhw.

Cawl betys gaeaf

Nid yw'r syniad o ychwanegu beets at lecho yn newydd; awgrymwyd i mi gan rysáit ar gyfer sesnin cawl. Y canlyniad oedd dysgl ochr llysiau parod, sy'n helpu mewn eiliad anodd, pan nad oes amser o gwbl i goginio llysiau ar gyfer cig neu bysgod. Mae'r lecho yn troi allan i fod yn flasus, persawrus, gyda nodyn bach miniog o bupur coch.

Os dilynwch reolau hylendid wrth baratoi bwyd, golchwch nhw'n drylwyr, sterileiddiwch seigiau a'r ddysgl orffenedig yn iawn, yna gallwch chi storio'r toes tan y gwanwyn mewn lle cŵl.

Amser: 1 awr 30 munud
Nifer: 1 litr

Cynhwysion ar gyfer Coginio Lecho gyda betys

250 g beets;
200 g o foron;
Cennin 70g;
30 g o bersli;
150 g o domatos;
2-3 coden o bupur coch poeth;
270 g o bupur melys;
siwgr, halen, olew olewydd;

Cynhwysion ar gyfer Coginio Lecho gyda betys

Y dull o goginio lecho gyda beets ar gyfer y gaeaf

Rydym yn gwneud y sylfaen. Moron wedi'u gratio, ffrio mewn olew poeth, 5 munud cyn coginio, rhoi cennin wedi'i dorri a phersli wedi'i dorri'n fân. Yn y rysáit hon, rwy'n hoffi cennin yn union, gan ei fod, yn wahanol i winwns, yn felysach, ac mae blas y lecho wedi'i baratoi yn fwy tyner.

Ffrio moron, cennin a pherlysiau

Pupur cloch melys a phupur pupur poeth mewn dŵr berwedig am 5 munud, yna torrwch y pupur melys yn gylchoedd tenau. Gellir gadael codennau bach o bupur poeth yn gyfan. Ychwanegwch y pupurau at y moron gyda chennin.

Ychwanegwch pupurau poeth melys wedi'u torri

I wneud i'r tomatos goginio'n gyflym, eu torri'n dafelli tenau, eu hychwanegu at weddill y llysiau. Rydyn ni'n rhoi'r llestri ar y tân, yn mudferwi ar wres canolig am 10 munud nes bod y tomatos wedi'u berwi'n llwyr.

Rydyn ni'n torri'r tomatos ac yn rhoi'r stiw

Rydyn ni'n pobi beets bach yn y popty neu'n berwi yn eu gwisgoedd nes eu bod wedi'u coginio. Bydd beets wedi'u pobi yn cadw mwy o'u rhinweddau defnyddiol a'u melyster, ac mae eu coginio yn eu gwisg, yn fy marn i, yn troi'n ddyfrllyd. Rhwbiwch y beets ar grater bras, ychwanegwch at y llysiau gorffenedig.

Rhwbiwch y beets wedi'u berwi neu eu pobi

Sesnwch y lecho gyda siwgr a halen, cymysgwch y cynhwysion yn drylwyr, eu rhoi ar y tân eto, cynheswch y llysiau am 5-6 munud.

Ychwanegwch halen a siwgr

Rydyn ni'n llenwi jariau wedi'u sterileiddio â llysiau poeth, yn cau'r caeadau. Rydym yn sterileiddio jariau gyda chynhwysedd o 500 g am 15 munud, a jariau gyda chynhwysedd o 1 litr - 25 munud. Rydyn ni'n storio'r lecho gorffenedig gyda beets mewn lle cŵl.