Bydd gwraig tŷ dda yn cymryd gofal i ddiogelu'r tomatos yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf. Cyflwynir ryseitiau ar gyfer bylchau o'r fath isod.
Tomatos mewn sudd tomato wedi'u prynu mewn siop
Mae llawer o wragedd tŷ yn isel eu hysbryd gan y ffaith bod jar o domatos wedi'u piclo yn agor yn y gaeaf, bod y rhan fwyaf o'r heli yn gollwng. Hynny yw, mae'n ymddangos bod grymoedd a chyfaint y llestri yn cael eu gwario'n eithaf rhesymol.
Bydd yn llawer gwell os ydych chi'n defnyddio'r dulliau cadwraeth hynny, wrth arllwys tomatos gyda phleser yn feddw. Ond pan nad yw'r cnwd yn caniatáu ichi goginio tomatos yn eich sudd eich hun ar gyfer y gaeaf, y mae'r ryseitiau ohonynt yn tybio presenoldeb nifer fawr o lysiau, gallwch droi at sudd wedi'i brynu. Dyma un o'r ryseitiau.
Cam 1. Mae tomatos yn cael eu golchi'n drylwyr, mae'r coesyn yn cael ei dynnu, ac maen nhw'n cael sychu.
Dim ond ffrwythau dethol sy'n cael eu cadw, heb ddifrod a staeniau. Peidiwch â defnyddio tomatos meddal a hen. Trwy farinadu tomatos o ansawdd gwael, mae'r hostess yn peryglu - gall y jariau ffrwydro ar unrhyw adeg, a bydd yr holl waith yn mynd i lawr y draen.
Cam 2. Mae hefyd yn angenrheidiol paratoi sbeisys ar gyfer canio:
- deilen bae;
- dail ceirios;
- dail cyrens;
- pupur;
- ewin;
- dil;
- y garlleg.
Nid oes unrhyw reoliad caeth - ar gyfer blas a lliw, fel y dywedant, nid oes unrhyw gymrawd. Mae'n well gan rai pobl wneud tomatos yn eu sudd eu hunain gyda marchruddygl. Bydd yr atodiad hwn yn ychwanegu sbeis at fwyd tun yn unig. Yn gyntaf rhaid i'r Croesawydd lanhau'r gwreiddiau marchruddygl yn drylwyr a'u torri'n gylchoedd. Dim ond dail y gellir eu defnyddio.
Er nad oes unrhyw drosedd os yw'r Croesawydd yn penderfynu gwneud heb sbeisys o gwbl, gan roi'r arogl dail, garlleg a phupur. Mae tomatos hyd yn oed wedyn yn troi allan i fod o flas anhygoel, ac mae'r sudd ar eu holau yn cael ei fwynhau gyda phleser hyd yn oed gan blant bach.
Cam 3. I goginio tomatos yn eu sudd eu hunain heb eu sterileiddio, defnyddiwch eu cynhesu â dŵr berwedig. Mae'r weithdrefn hon yn atgoffa rhywun o biclo llysiau gyda marinâd poeth.
Felly, mae'r tomatos wedi'u gosod yn daclus mewn pâr o jariau wedi'u sterileiddio ynghyd â sbeisys a sesnin.
Cam 4. Yna arllwyswch ddŵr berwedig i'r jariau. Ar ôl 5-7 munud, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio ac mae'r weithdrefn yn cael ei hailadrodd.
Cam 5. Ar yr adeg hon, paratowch y marinâd o'r sudd. I wneud hyn, caiff ei dywallt i gynhwysydd, ychwanegir siwgr a halen, ei gyfrifo ar lwy fwrdd heb dop, gan un litr a hanner a'i ddwyn i ferw. Gyda llaw, os ydych chi am wneud tomatos melys yn eich sudd eich hun ar gyfer y gaeaf, gallwch chi bron ddyblu gweini siwgr.
Cam 6. Ar ôl 3 munud o ferwi, ychwanegwch lwy fwrdd o finegr 9% i'r sudd a'i ferwi ychydig funudau arall.
Cam 7. Mae'r amser wedi dod i arllwys y dŵr o'r jariau gyda thomatos ac arllwys marinâd berwedig. Arllwyswch sudd i'r brig iawn, fel nad oes lle gwag ar ôl yn y tanc.
Cam 8. Caewch y jar ar unwaith gyda chaeadau metel neu wydr wedi'u sterileiddio.
Cam 9. Mae'r cynwysyddion wedi'u selio yn cael eu troi wyneb i waered a'u lapio mewn gwres.
Dim ond ar ôl oeri’r cynhwysydd gyda’r tomatos picl yn y sudd y gellir eu tynnu ar gyfer lleoliad storio parhaol.
Nawr mae rhywbeth i blesio aelodau'r teulu a gwesteion. Dylid nodi bod blas y tomatos hyn yn rhagorol, mae pawb yn eu trin â phleser mawr.
Yn yr un modd, gallwch chi goginio tomatos yn eich sudd eich hun gyda phupur cloch. I wneud hyn, torrwch y pupur yn chwarteri i waelod iawn y caniau ar hyd y waliau. Nid yw gweddill y rysáit yn newid.
Sut i goginio tomatos yn eich sudd eich hun gyda past tomato
Nid yw pawb yn hoff o sudd tomato, gan fod rhai pobl o'r farn ei fod yn cynnwys gormod o ychwanegion annaturiol gwahanol. Ond sut i wneud tomatos yn eu sudd eu hunain heb gael y swm cywir o lysiau wrth law i wneud sudd naturiol? Mae arbenigwyr yn credu bod ffordd allan.
Cynghorir gwragedd tŷ profiadol i gadw tomatos yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf gyda past tomato. Mae ryseitiau o flancedi o'r fath yn awgrymu defnyddio past ffatri a gwneud â llaw fel arllwys llysiau.
Gweithdy gyda llun cam wrth gam o ganio tomato tomato a thomato
Cam 1. Dewiswch y tomatos wedi'u golchi.
Cam 2. Os dymunir, gall y gwesteiwr osod sbeisys, perlysiau a sesnin mewn caniau cyn dodwy tomatos.
Gall pupurau poeth ddifetha blas marinâd. Mae ei roi mewn caniau yn bosibl dim ond trwy ringlet sydd â lled o ddim mwy na 2-3 mm i roi rhywfaint o eglurder - nid i bawb.
Cam 3. Rhoddir tomatos mewn jariau gwydr wedi'u sterileiddio.
Cam 4. Arllwyswch ddŵr berwedig i'r jariau a'i adael am 5-6 munud.
Cam 5. Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i dywallt yr eildro, eto gyda dŵr berwedig.
Cam 6. Tra bod y tomatos wedi'u stemio mewn dŵr poeth, mae angen i chi goginio'r marinâd past tomato. Yn gyntaf, mae'n cael ei wanhau â dŵr oer wedi'i ferwi, yn gymesur. I wneud hyn, cymerwch 1 rhan o'r past a 3 rhan o ddŵr a chymysgu popeth yn drylwyr.
Cam 7. Draeniwch y dŵr o ganiau o domatos wedi'u stemio. Mae sudd tomato berwedig, wedi'i adfer o basta a'i sesno â siwgr a halen, yn cael ei dywallt i jariau o domatos. Mae angen llenwi'r tanciau yn llwyr fel bod cyn lleied o le rhydd â phosib.
Cam 8. Mae'r jariau wedi'u gorchuddio â chaeadau metel neu wydr di-haint, wedi'u berwi mewn dŵr o'r blaen, a'u selio. Yna mae'r bwyd tun yn cael ei droi drosodd, ei roi ar y caeadau fel bod y gwaelod i fyny, a'i lapio mewn rhywbeth: blanced, cot, tyweli terry.
Po hiraf y caiff y gwres ei storio mewn cynwysyddion gyda llysiau wedi'u cadw'n ffres, y gorau fydd y cynhaeaf, yr hiraf y byddant yn stopio.
Mewn gwirionedd, mae'r dull hwn yn fwy cyfeillgar i'r amgylchedd na chanio tomatos gyda sudd o flychau. Ac nid yw blas y llenwad mewn unrhyw ffordd yn israddol i'r hyn a wneir o domatos naturiol.
Tomatos yn eu sudd eu hunain - rysáit ers canrifoedd!
Y rhai mwyaf blasus ac iach yw tomatos sy'n tun mewn sudd wedi'i wasgu'n ffres. Yn wir, dylid paratoi'r llenwad ar gyfer hyn ymlaen llaw. Ar gyfer sudd, gallwch hyd yn oed ddefnyddio tomatos gyda chroen wedi'i ddifrodi, nad ydynt yn mynd am ddodwy jariau.
Ni allwch wneud sudd o fowldig, wedi'i heintio â malltod hwyr a ffrwythau pwdr. Fel arall, ni fydd y tomatos yn cael eu storio am amser hir.
Ar ôl dewis ffrwythau gyda chraciau a chroen wedi'i ddifrodi, o siâp a maint is-safonol, cânt eu golchi a'u torri.
Yna mae'r tomatos yn cael eu pasio trwy juicer. Argymhellir hepgor y gwasgfeydd cwpl yn fwy o weithiau, gan fod llawer o sudd yn aros ynddo ar ôl y troelli cyntaf. Er enghraifft, o 6 kg o domatos, ceir bron i 4 litr o sudd. Ac mae'r litr olaf eisoes wedi'i wasgu allan o'r wasgfa!
Os dymunir, gellir hidlo'r sudd sy'n deillio ohono trwy ridyll neu rwyllen mân i gael gwared ar hadau.
Ar ôl hynny, mae halen a siwgr yn cael eu hychwanegu at 2 lwy de heb eu topio am bob hanner litr a'u rhoi ar dân.
Ni ddylid ychwanegu finegr at y sudd, fel sy'n cael ei wneud wrth baratoi arllwys o sudd wedi'i brynu, gan fod yr asid mewn sudd naturiol eisoes yn ddigon.
Wrth ferwi, bydd ewyn yn ymddangos ar wyneb y sudd, y mae'n rhaid ei dynnu'n gyson â llwy neu lwy slotiog.
Ar ôl berwi, mae'r sudd wedi'i ferwi am chwarter awr - dim ond wedyn y gellir ei ystyried yn barod ar gyfer arllwys tomatos.
Ymhellach, mae canio tomatos yn eu sudd eu hunain yn ailadrodd y dull a ddisgrifir uchod.
Mae tomatos yn dyner ac yn felys. Ac mae'n anodd disgrifio blas y llenwad! Ac nid yw hyd yn oed hadau tomato yn difetha'r argraff gyffredinol.
Tomatos yn eu sudd eu hunain gyda phupur cloch a seleri
Ar gyfer gwragedd tŷ nad oes ganddynt juicer gartref, ac sydd am wneud cynaeafau tomato yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf, mae rysáit y mae cefnogwyr bwyd Eidalaidd yn ei defnyddio. Wedi'r cyfan, gellir defnyddio'r arllwys, sy'n weddill ar ôl i'r tomatos tun gael eu tynnu allan o'r can, nid yn unig fel sudd, ond hefyd fel saws ar gyfer dringo neu sbageti.
Cam 1. Mae tomatos yn cael eu golchi, eu mawr a'u cracio ar gyfer sudd, a rhoddir rhai bach o'r neilltu i'w cadw. Ar gyfer canio 2 kg o domatos bach, bydd angen 3.2 kg o domatos mawr i wneud sudd ohonynt.
Cam 2. Mae angen torri tomatos sydd wedi'u bwriadu ar gyfer sudd a'u rhoi mewn padell. Ychwanegir hanner litr o ddŵr yno a gosodir criw o seleri wedi'i glymu ag edau, tua 4-5 cangen.
Cam 3. Rhowch y badell ar y tân a'i goginio nes bod y tomatos yn berwi'n dda.
Cam 4. Ar yr adeg hon, mae pupurau'r gloch yn cael eu glanhau o hadau, eu golchi a'u torri'n chwarteri. Ar gyfer y gyfran hon, bydd deg darn yn ddigon.
Cam 5. Mae tomatos bach yn cael eu tyllu â fforc fel nad yw'r croen yn byrstio wrth ganio.
Cam 6. Mae seleri yn cael ei dynnu a'i daflu, ac mae'r tomatos yn cael eu malu â chymysgydd reit yn y badell.
Cam 7. Dylai'r slyri sy'n deillio ohono gael ei gratio trwy ridyll i gael gwared ar ddarnau o groen a hadau a chael gwead tenau a bregus.
Cam 8. Yn y sudd sy'n deillio ohono ychwanegwch 8 llwy fwrdd. l siwgr a 3 llwy fwrdd. l halen, eto ei roi ar dân araf, dod ag ef i ferwi a'i goginio am 20 munud gan ei droi yn rheolaidd fel nad yw'r sudd yn llosgi.
Cam 9. Yn y jariau wedi'u sterileiddio rhowch 2 ddeilen o lawryf, 3-4 pys o allspice a chymaint o ddu, 2-3 ewin o ewin. Yna gosodwch y tomatos a'r pupurau cloch yn ofalus.
Cam 10. Arllwysir tomatos â dŵr berwedig, eu gorchuddio â chaeadau a'u gadael am 20 munud.
Cam 11. Ar ôl 20-25 munud, rhaid draenio'r dŵr o'r caniau, ac mae'r cynnwys yn arllwys sudd berwedig.
Cam 12. Ar unwaith, dylai'r jariau gael eu corcio, eu troi drosodd a'u lapio'n gynnes. Dylai bwydydd tun oeri yn araf - mae hyn yn cyfrannu at sterileiddio'r cynnwys yn ychwanegol.
Tomatos yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf gam wrth gam
Gallwch chi gadw tomatos heb eu llenwi o gwbl. Y peth gorau yw defnyddio caniau hanner litr ar gyfer y rysáit hon. Cyn eu llenwi, maent yn cael eu sterileiddio dros stêm, gan roi pig tebot, lle mae dŵr yn berwi dros dân.
Os ydych chi am wneud tomatos yn eich sudd eich hun gyda garlleg, yna rhoddir 3 ewin o garlleg ar waelod pob jar. Hefyd mae 7 pys o bupur wedi'u hychwanegu. Gallwch ddal i ollwng cwpl o gnawdoliad i'r gwaelod.
Ymhob jar rhowch hanner llwy de o halen ac un llwy, hefyd llwy de o siwgr.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cofio! Heb asid citrig, ni fydd tomatos yn para'n hir. Ei roi ymlaen ychydig - faint i'w ffitio ar flaen cyllell.
Mae'r ffrwythau y bwriedir eu cadw yn cael eu dewis a'u golchi.
Fel arfer mae tomatos wedi'u plicio yn cael eu paratoi heb farinâd yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf. Ond gan fod plicio tomatos yn drafferthus, dylech ddefnyddio ychydig o gyfrinach "nain"
Gan roi'r tomatos mewn powlen, dylid eu dousio â dŵr berwedig a'u gadael yn sefyll am 5 munud. Ar ôl hyn, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i dywallt yn oer. Yn nodweddiadol, mae'r weithdrefn hon yn ddigon i dynnu'r croen cyfan o'r ffrwythau yn hawdd.
Nawr mae tomatos wedi'u pentyrru mewn jariau. Gellir torri ffrwythau mawr yn haneri neu hyd yn oed chwarteri. Mae'r rhai bach yn cael eu rhoi yn gyfan. Pe bai'r cnwd yn troi allan fel bod yr holl ffrwythau'n fawr, mae'r rysáit hon yn berffaith ar gyfer cadw tomatos wedi'u torri yn eich sudd eich hun ar gyfer y gaeaf.
Mae jariau wedi'u llenwi wedi'u gorchuddio â chaeadau di-haint. I wneud hyn, maen nhw'n cael eu berwi am sawl munud. Rhoddir darn o frethyn ar waelod y badell â dŵr er mwyn osgoi rhannu'r cynwysyddion wedi'u sterileiddio. Gosod banciau yn y fath fodd fel bod eu hysgwyddau wedi'u cuddio gan ddŵr. Dylai tân o dan bot o ddŵr fod yn gymedrol.
Ar ôl i'r caniau gael eu sterileiddio am gwpl o funudau, dylech edrych o dan gaead un ohonyn nhw. Dylai tomatos setlo i lawr. Yn yr achos hwn, ychwanegwch y tomatos yn y cynhwysydd ac eto gorchuddiwch y jar gyda chaead. Ar ôl i'r caniau gael eu llenwi'n llwyr â thomatos, a'r sudd yn codi i'r gwddf iawn, mae angen i chi barhau i sterileiddio am chwarter awr arall.
Gall y tomatos blasus hyn sydd wedi'u coginio ar gyfer y gaeaf yn eu sudd eu hunain sefyll am 3 blynedd heb golli eu blas. Ac mae eu cadw, fel y gwelir o'r rysáit, yn eithaf syml.
Tomatos ceirios yn eu sudd eu hunain - rysáit gyda llun
Efallai bod y rhai mwyaf blasus a hardd yn cael eu tun yn eu sudd eu hunain o domatos ceirios. Mae gan y tomatos bach hyn flas anhygoel ac maen nhw'n edrych yn wych hyd yn oed ar ffurf tun.
Mae gwneud paratoad o'r fath ar gyfer y gaeaf yn golygu darparu dysgl flasus ac iach i chi'ch hun a'ch anwyliaid.
Ar gyfer coginio, bydd angen 2 kg o domatos ceirios a sudd ar y gwesteiwr. Fel y gwelir o'r ryseitiau uchod, gallwch ddefnyddio sudd wedi'i brynu, ei adfer o basta a'i wneud o domatos eich hun. Mae sudd sy'n cael ei fragu o domatos ffres yn sicr yn well, gan ei fod yn naturiol, yn wahanol i'r holl opsiynau eraill.
Paratoi llenwad o domatos mawr, eu golchi, eu sleisio'n ddarnau.
Ar ôl eu berwi dros wres isel, mae'r màs yn cael ei falu â chymysgydd neu gymysgydd.
Yna rhwbiwch y màs trwy ridyll i gael gwared ar hadau a chroen y tomatos. Ar ôl y driniaeth hon, mae'n ymddangos bod y sudd yn fwy cyson na dim ond màs tomato wedi'i dorri gan gymysgydd.
Yn y sudd sy'n deillio o 3 litr ychwanegwch halen o 5 llwy fwrdd. l a siwgr 6 llwy fwrdd. l Gallwch ddewis rhoi màs o 5 pys o bupur a'r un faint o ddail o bersli. Mae rhai hefyd yn rhoi sinamon. Mae'n dipyn - i gymryd blaen cyllell.
Nawr dylid rhoi'r sudd ar dân eto. Mae'n cael ei ferwi am 15 munud ar ôl berwi, gan dynnu'r ewyn sy'n ffurfio ar yr wyneb yn gyson.
Tra bod y sudd yn berwi, mae'r Croesawydd yn sterileiddio'r caniau. Gellir eu rhoi ar big tegell esgyn gyda dŵr berwedig. Mae caeadau hefyd yn cael eu sterileiddio trwy eu berwi.
Mae ffrwythau cyfan, hyd yn oed, o domatos ceirios wedi'u gosod mewn jariau. Gall y rhai sy'n hoffi ychwanegu garlleg a phupur gloch wedi'u torri a'u plicio.
Mae tomatos yn cael eu tywallt â dŵr berwedig a'u socian am 7 munud.
Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, ac mae'r tomatos yn cael eu tywallt â sudd berwedig. Arllwyswch y llenwad i ymyl iawn y can. Ar ôl hynny, mae angen eu corcio'n gyflym â chaeadau, eu troi wyneb i waered a'u gorchuddio â blanced. Felly dylai bwydydd tun sefyll nes eu bod wedi oeri yn llwyr, ac ar ôl hynny gellir eu tynnu i'w storio.
Mae tomatos ceirios wedi'u coginio yn ôl y rysáit hon yn hynod o flasus. Ac mae'r sudd mor flasus ac iach nes bod y cynnwys yn "diflannu", fel maen nhw'n ei ddweud, mor gyflym fel nad oes gan y gwesteiwr amser i amrantu llygad. Wrth gwrs, jôc yw hon, ond gwirionedd pur yw mwy na hanner ohono.
Dangosir yn fanylach sut i goginio tomatos yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf, yn y fideo:
