Tomatos wedi'u piclo yn arddull Corea

Tomatos wedi'u piclo Corea - rysáit ar gyfer bwyd De Asia, yn ôl y gallwch chi baratoi byrbryd llysiau sawrus o gynhwysion syml a fforddiadwy yn gyflym ac yn hawdd. Mae'r egwyddor o baratoi yn syml: yn gyntaf rydyn ni'n casglu marinâd cymhleth yn seiliedig ar finegr reis ac olew sesame, yna rydyn ni'n ychwanegu màs llysiau wedi'i dorri'n fân iawn o foron a phupur melys, a'r olaf rydyn ni'n rhoi tomatos aeddfed, cigog. Mae rhai ryseitiau'n awgrymu torri pupurau a moron mewn cymysgydd nes bod smwddi yn llyfn, ond, yn fy marn i, mae darnau bach o lysiau yn yr archwaethwr hwn yn fwy priodol.

Amser coginio: 20 munud
Bydd y dysgl yn barod ar ôl 5 awr
Nifer: 1 litr

Cynhwysion ar gyfer Tomato Piclo Cyflym yn Corea:

600 g o domatos coch;
200 g o bupur cloch werdd;
80 g moron;
6 ewin o arlleg;
pod pupur chili;
50 g o cilantro;
30 g persli;
Paprika daear 5 g;
5 g o hadau mwstard;
5 g o goriander;
50 ml o finegr reis;
50 ml o olew sesame;
5 g o halen.

Y dull o goginio tomato wedi'i biclo mewn Corea

Rydyn ni'n gwneud sylfaen ar gyfer y marinâd, yna byddwn ni'n ychwanegu'r holl gynhwysion eraill ato yn eu tro. Rydyn ni'n cynhesu padell sych gyda gwaelod trwchus, padell haearn bwrw yn ddelfrydol, arllwys coriander yn gyntaf, ac ar ôl cwpl o funudau - mwstard. Ffriwch nes i'r hadau mwstard dywyllu.

Coriander ffrio a sinamon

Malwch y sbeisys yn y morter fel bod rhai o'r grawn yn aros yn gyfan. Rydyn ni'n clirio pod bach o bupur chili poeth o hadau, wedi'i dorri'n gylchoedd. Torrwch ewin garlleg yn dafelli. Anfonir halen, hadau wedi'u malu, chili a garlleg i bowlen ddwfn.

Malu sbeisys a'u cymysgu

Rydyn ni'n dewis dail o cilantro a phersli (mae'r coesau'n stiff ac mae'n well gwneud hebddyn nhw mewn salad). Torrwch y llysiau gwyrdd yn fân, anfonwch nhw i sbeisys.

Ychwanegwch lawntiau

Nawr rydyn ni'n arllwys olew sesame, yn lle hynny gallwch chi ddefnyddio unrhyw olew llysiau neu olewydd o ansawdd da. Ar ôl i mi goginio'r dysgl hon gyda blodyn yr haul heb ei buro, fe drodd allan yn dda iawn.

Ychwanegwch olew llysiau

Ychwanegwch finegr reis, cymysgu i gyfuno'r holl gynhwysion marinâd.

Ychwanegwch finegr reis

Mae pupurau gwyrdd yn cael eu plicio o hadau a choesyn, eu torri'n giwbiau bach, eu hychwanegu at y marinâd. Yna arllwyswch paprica daear - gallwch chi roi paprica melys mewn llwy de, ond rhoi pupur poeth o fewn rheswm.

Ychwanegwch bupur cloch werdd i'r marinâd

Nawr ychwanegwch foron ffres, wedi'u gratio ar grater mân.

Ychwanegwch y moron wedi'u gratio

Rydyn ni'n torri'r tomatos cigog coch yn eu hanner, torri'r coesyn a'u selio yn agos ato, yna torri'r haneri eto yn eu hanner, eu hanfon at weddill y cynhwysion.

Torri tomatos

Rydyn ni'n cymysgu tomatos gyda marinâd a llysiau fel bod y saws, y sbeisys a'r llysiau wedi'u dirlawn yn gyfartal â sudd. Os yw'r dysgl yn ymddangos yn sur i'ch chwaeth, yna ychwanegwch lwy de o siwgr gronynnog.

Cymysgwch domatos gyda marinâd

Rydyn ni'n rhoi'r llysiau mewn jariau wedi'u paratoi neu mewn cynhwysydd plastig, eu rhoi ar silff isaf adran yr oergell. Ar ôl tua 5 awr, mae'r tomatos wedi'u piclo yn barod, gellir eu gweini.