Ryseitiau blasus poblogaidd ar gyfer cwningen wedi'i stiwio mewn hufen sur

Ymhlith y prydau cwningen mwyaf poblogaidd, mae cwningen wedi'i stiwio mewn hufen sur. A does ryfedd. Ymhlith mathau eraill o gig, dyma'r mwyaf dietegol. Mae 100 g o gig cwningen yn cynnwys 156 kcal yn unig. Felly, gellir ei fwyta mewn symiau diderfyn.

Yn ogystal, nid yw cig cwningen yn cynnwys colesterol, nad yw'n caniatáu datblygu atherosglerosis. Ond mae'n cynnwys: proteinau hawdd eu treulio, potasiwm, ffosfforws, fflworin, haearn, manganîs, fitaminau C a grŵp B. Mantais arall yw nad yw'r cig yn alergenig, felly gellir ei roi nid yn unig i ferched beichiog, ond hefyd i blant o dan un oed.

Cwningen mewn ryseitiau coginio hufen sur gyda lluniau

Wrth goginio cig cwningen yw un o'r lleoedd cyntaf. Gall y cig fod yn destun unrhyw driniaeth wres, ac mae ei rinweddau defnyddiol yn aros yn ddigyfnewid.

Mae cig cwningen yn mynd yn dda gyda llysiau, cigoedd eraill, reis, madarch, cnau, ffrwythau, fel afalau a mangoes. O sbeisys gallwch ychwanegu merywen neu ffenigl. Gellir gweini sawsiau mwstard, hufen sur neu tomato gydag ef. Mae gwin yn berffaith ar gyfer cwningod.

Rysáit cwningen hufen sur wedi'i stiwio gyda llun

Nid yw coginio cwningen dyner gyda hufen mwstard yn dasg drafferthus iawn. Bydd y canlyniad yn fwy na'ch holl ddisgwyliadau. Coginio cwningen mewn hufen sur yn y popty. Ond os dymunwch, gallwch ddefnyddio crochan neu wydd. Ni fydd gwahaniaeth mewn blas. Dim ond cyn-garcas y dylid ei socian am hanner awr mewn dŵr wedi'i gymysgu â sudd lemwn hanner y ffrwythau.

Camau coginio:

3-4 ewin garlleg wedi'u tynnu o'r masg, eu malu â llafn cyllell, gan ei roi yn fflat. Arllwyswch yr olew llysiau i mewn i badell ffrio wedi'i gynhesu, rhowch y garlleg ynddo a'i ffrio'n ysgafn fel bod yr arogl garlleg yn pasio i'r olew. Ar yr un pryd, ni ddylai garlleg losgi. Ewch ag ef i ffwrdd cyn iddo ddechrau gochi.
Tynnwch y carcas wedi'i socian ymlaen llaw, trochwch dywel papur yn ofalus a'i rannu'n ddognau. Gellir gwneud hyn gyda siswrn arbennig neu gyllell fawr. Anfonir tafelli i badell lle roedd garlleg wedi'i ffrio o'r blaen.
Mae'r gwningen wedi'i ffrio nes ei bod yn frown euraidd, ac yna'n cael ei throsglwyddo i grochan neu badell â waliau trwchus.
Yn y cyfamser, maen nhw'n golchi, pilio a rhwbio moron mawr 1-2, mae 2 ben nionyn yn pilio ac yn torri'n gylchoedd. Mae rhostio yn cael ei wneud yn yr un man lle paratowyd y gwningen o'r blaen. Dim ond ffrio'r winwns yn gyntaf, ac yna ychwanegu'r moron.
Ar ôl arllwys blawd (1 llwy fwrdd. L.) A pharhewch i ffrio'r cynnwys nes bod y blawd yn dod yn euraidd.
Ychwanegwch 0.4 kg o hufen sur, cymysgu'n dda, arllwys 0.4 litr o ddŵr, pupur, halen, 1 llwy de. mwstard a lavrushka.
Maen nhw'n aros nes bod y saws yn berwi, ac yna'n stiwio ar wres isel am 5 munud gan ei droi'n gyson.
Arllwyswch y saws i'r caserol dros y gwningen, ei orchuddio a'i anfon i'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 ° C am awr.

Gallwch chi gymryd unrhyw ddysgl ochr, ond llysiau ffres sydd orau. Ac, wrth gwrs, gwin.

Cwningen mewn rysáit hufen sur gyda chyri a broth

Mae'r dysgl arfaethedig nid yn unig yn flasus. Ond mae hefyd yn ddeiet rhagorol i'r rhai sy'n ceisio colli pwysau oherwydd cynnwys calorïau isel.

Mae'r dysgl yn ôl y rysáit arfaethedig yn cael ei pharatoi mewn padell. Ond os nad oes awydd nac amser i lanastio o gwmpas, gallwch arbrofi a rhoi'r gwningen allan mewn hufen sur mewn popty araf.

Wedi'i goginio yn ôl y rysáit isod, mae'r gwningen yn dyner ac yn feddal.

I goginio cwningen wedi'i stiwio mewn hufen sur, dylid cymryd nifer o gamau:

Mae'r gwningen wedi'i golchi yn cael ei sychu â thywel papur a'i dorri'n ddarnau. Nawr dylech chi farinateiddio'r gwningen. I wneud hyn, cysylltwch 3 llwy fwrdd yn y tanc. l olew olewydd, 4 ewin garlleg yn cael eu pasio trwy wasg, pupur du, pupur coch mewn sleisys a halen. Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei rwbio'n ofalus i'r carcas a'i adael i farinate am gyfnod byr.
Yn y cyfamser, piliwch y moron (2 pcs.), Pen winwnsyn a'u torri'n hanner cylchoedd. Mae olew yn cael ei dywallt i badell ffrio (4 llwy fwrdd. L.), wedi'i gynhesu, rhoi darnau o gwningen a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd. Yna ychwanegwch foron wedi'u torri gyda nionod a'u coginio nes bod y llysiau'n meddalu.
Arllwyswch 1.5 llwy fwrdd. cawl, rhowch 2 ddeilen o lavrushka, aros nes ei fod yn berwi, rheoli halen a phupur, ei orchuddio a'i stiwio nes bod y cig yn barod. Fel rheol, mae hyn oddeutu awr. Ar ôl arllwys 0.37 litr o hufen sur, arllwyswch 2 lwy de. cyri a berwi am 2-3 munud arall. Mae'r dysgl orffenedig wedi'i gosod ar blatiau a'i weini i'r bwrdd.

Cwningen mewn hufen sur gyda thatws a llysiau

Mae'r dysgl arfaethedig yn addas nid yn unig ar gyfer cinio teulu, ond hefyd ar gyfer gwesteion. Mae'n well cymryd y ffiled, ond bydd y dysgl hefyd yn ardderchog o'r carcas. Bydd cwningen mewn saws hufen sur yn arbennig o fân os ydych chi'n ychwanegu amrywiaeth o sbeisys i'r ddysgl, er enghraifft, oregano a zira.

Y broses goginio:

Golchwch a sychwch y drymiau cwningen neu'r carcas ei hun yn drylwyr (0.75 kg).
Wedi'i rannu'n ddarnau.
6 pcs Rinsiwch sialóts, pilio, os oes angen, a'u torri.
Rhowch y badell ffrio ar y tân i gynhesu, rhowch 2 lwy fwrdd. olewau, arllwyswch sbeisys (oregano a zira) a'u ffrio ychydig dros wres isel i roi eu blas.
Ar ôl rhoi winwnsyn mewn padell a'i ffrio.
Ychwanegwch gwningen wedi'i thorri.
Tra bod y gwningen wedi'i ffrio, golchwch, pilio a disio'r llysiau sy'n weddill (2 goden o bupur cloch, 1 cloron tatws, 2 domatos, 1 zucchini).
Rhowch lysiau ar y gwningen a'u ffrio'n ysgafn.
Arllwyswch hufen sur (0.45 kg), ei orchuddio a'i fudferwi am 40 munud dros wres isel.

Rhowch y ddysgl orffenedig ar blatiau a'i weini.

Cwningen "gwin" wedi'i stiwio mewn hufen sur

Ond sut i goginio cwningen mewn hufen sur a gwin? Rydym yn awgrymu eich bod yn rhoi cynnig ar rysáit cig cwningen goeth arall. Bydd arogl a blas dadorchuddio yn helpu teim.

Camau coginio:

Golchwch, sychwch a thorrwch y carcas cwningen o 1-1.5 kg yn ddognau.
Piliwch ddwy winwnsyn, rinsiwch â dŵr a'u torri'n 4 rhan, ac yna pob "hanner cylch". Torrwch dri ewin garlleg neu ewch trwy wasg. Cymerwch stiwpan (os na, gallwch ddefnyddio padell wal drwchus neu sgilet haearn bwrw gydag ochrau uchel), ei gynhesu â blodyn yr haul a menyn (3 llwy fwrdd yr un). Rhowch y gwningen wedi'i sleisio mewn stiwpan a ffrio'r darnau nes cael lliw euraidd. Ar yr un pryd, cyflawnwch y weithdrefn mewn dognau fel bod pob darn wedi'i orchuddio â chramen wedi'i drysori. Trosglwyddwch y cig wedi'i ffrio i badell arall.
Rhowch y winwns yn yr olew o dan y gwningen, ychwanegwch ychydig o halen a'u ffrio am oddeutu 1-2 funud. Arllwyswch fathau o win gwyn sych (0.1-0.2 l) ac anweddwch am oddeutu 7-10 munud.
Ychwanegwch teim, garlleg wedi'i dorri, pupur pinc i'r cynnwys.
Arllwyswch 0.25-0.3 kg o hufen sur, cymysgu.
Ychwanegwch ddŵr neu broth (0.2-0.3 L), rhowch gynnig ar halen a phupur.
Rhowch y darnau o gwningen yn y saws gwin, gan sicrhau bod yr hylif yn gorchuddio'r carcas cyfan.
Pan fydd cynnwys y stewpan yn berwi, caiff ei orchuddio â ffoil neu gaead a'i anfon am 1.5-2 awr i ffwrn wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar dymheredd o 180 ° C. Pan fydd y dysgl yn barod, caiff ei gadael yn y popty am 30 munud i'w drwytho, ac yna ei weini i'r bwrdd gyda dysgl ochr o reis a thatws. Ni fydd llysiau gwyrdd wedi'u torri fel addurn yn brifo.