Yn aml mae'n rhaid i chi glywed ar y teledu neu gwrdd â phlanhigyn fel Cantaloupe yn y basâr, ond ychydig o bobl sy'n gwybod beth ydyw a sut mae'r ffrwyth hwn yn ddefnyddiol. Mewn gwirionedd, aeron yw hwn, sy'n cyfeirio at amrywiaeth o ffrwythau pwmpen.
Enw cantaloupe arall, sy'n agosach at ynganiad i'n mamwlad yw cantaloupe. Mae gan y planhigyn ei olwg siâp hirgrwn neu ychydig yn wastad. Mae arlliw melynaidd neu liw oren ar liw'r cantaloupe, ac mae tôn gwyrdd tywyll ar y dail amlaf. Y tu mewn, mae'r melon mewn lliw oren, ac wrth ei dorri, mae llawer iawn o sudd a mwydion yn cael ei ryddhau.
Hanes cantaloupe
Math o sôn melon yw Cantaloupe (Cantaloupe), a ddarganfuwyd am fwy na 2 fil o flynyddoedd. Mae'r sôn diweddaraf am cantaloupe i'w gael mewn cofnodion o India a Gini, ond derbynnir yn gyffredinol bod yr amrywiaeth hon yn tarddu yng ngorllewin Ewrop.
Mewn gwirionedd, dim ond mathau cantaloupe a ymledodd o Ewrop, a syrthiodd melon ar y tiroedd hyn diolch i'r Croesgadau. Yn ystod y Croesgadau, byddai marchogion yn aml yn casglu darganfyddiadau a hadau planhigion prin.
Felly, roedd yr hadau cantaloupe wedi'i fewnforio o Armenia a'i ddwyn fel rhodd i'r Pab. Gellir gweld sôn arall am y math hwn o felon yng nghofnodion Rhufain, sydd wedi'u dyddio I ganrif CC. e.
Heddiw, gellir tyfu cantaloupe mewn unrhyw gornel o'r byd gwareiddiad. Daeth y cantaloupe i Rwsia ac America yn uniongyrchol o'r Eidal, lle roedd y ffrwyth hwn yn cael ei garu fwyaf amdano blas coeth. O'r Eidal, dosbarthwyd llawer o amrywiaethau o felonau cantaloupe ledled y byd.
Mewn amaethyddiaeth, mae cantaloupe yn cael ei werthfawrogi'n bennaf am ei natur ddi-werth. Nid yw ychydig bach o leithder yn ystod y tymor yn ymyrryd ag aeddfedu’r planhigyn hwn. Mae cogyddion hefyd yn defnyddio cantaloupe yn eu llestri, fel y mae mae ganddo arogl cryf a blasu'n dda.
Yn Rwsia, fel mewn gwledydd eraill, ceisiodd pobl ddatblygu mathau newydd a allai addasu'n hawdd i'r hinsawdd leol. Wedi llwyddo i greu o leiaf 15 math tan 50au’r ganrif ddiwethaf, a’r enwocaf yw:
- Cantaloupe o Moscow.
- Diwrnod Tsaritsyn.
- Anastasia
Ar ôl 50au’r ganrif ddiwethaf, parhaodd tyfu mathau newydd hefyd. Nawr yn amlaf mae melonau'n cael eu trin fel mathau fel:
- Prescott.
- Algeriaidd.
- Teithiau.
- Carmelite.
Mae nifer enfawr o amrywiaethau o'r ffrwyth hwn wedi'u gwasgaru ledled y byd, ond y mwyaf Mae Charente yn boblogaidd. Mae ffrwythau'r amrywiaeth hon yn fach o ran maint a phwysau (600−1200 gg).
Ym mhob ffordd arall, mae Charente yn debyg i felonau cyffredin, ond ei hynodrwydd yw ei arogl cryf a pharhaus iawn, yn ogystal â blas piquantnid yw hynny'n digwydd mewn mathau eraill.
Mae cantaloupe charente yn cael ei dyfu yn Ffrainc yn unig ar dir gwarchodedig. Yn fwyaf aml, mae'n mynd yn syml fel ychwanegiad, yn hytrach na'r prif gynhwysyn.
Cyfansoddiad cemegol nytmeg
Gwerthfawrogir Cantaloupe neu cantaloupe nid yn unig oherwydd ei flas hudolus, ond hefyd am ei briodweddau buddiol. Mewn rhai meini prawf, nid yw melon hyd yn oed yn gyfartal ymhlith ffrwythau eraill.
Er enghraifft, mae'n cynnwys y mwyaf llawer iawn o garoten ymhlith yr holl ffrwythau eraill. Yn ogystal, mae cantaloupe yn cynnwys llawer iawn o swcros. Mae'r cynnwys siwgr yn y melon yn fwy na'r watermelon, lle mae llawer o ffrwctos, a all, gyda llawer iawn, niweidio iechyd pobl.
Mae Cantaloupe hefyd yn cynnwys haearn, sydd ddwywaith mor fawr â chig cyw iâr ac 17 gwaith y cynnwys haearn mewn llaeth. O'r cydrannau defnyddiol gellir gwahaniaethu a fitamin c, sydd eto o ran maint yn fwy na chynnwys y sylwedd hwn mewn watermelon dair gwaith.
Mae Cantaloupe yn dda ar gyfer bwyta pan fydd person yn dioddef o ordewdra, colesterol, neu golli gwallt. Mae inosine yn rhwystro cynnydd y clefydau hyn.
Swm mawr o botasiwm yn atal cynnydd mewn pwysau, felly, bydd cantaloupe yn ddefnyddiol ar gyfer gorbwysedd uwch. Yn ogystal, mae'r ffrwyth hwn hefyd yn isel mewn calorïau, felly gellir ei fwyta'n ddiogel mewn achosion lle mae person ar ddeiet.
Defnyddio cantaloupes
Y defnydd hawsaf o cantaloupe yw bwyta, ond cantaloupe hefyd yw'r deunydd crai ar gyfer gwneud ffrwythau candied o'r radd uchaf a'r jam. Y gwir yw mai dim ond y rhai sy'n ei drin sy'n gallu bwyta'r ffrwyth hwn.
Mae hyn oherwydd oes silff fer y cantaloupe, a dyna pam y daethpwyd o hyd iddo ddefnydd arall ar ffurf deunyddiau crai ar gyfer gweithgynhyrchu nytmeg a jam. Mae'r cantaloupe ar ffurf sych hefyd yn boblogaidd iawn. Mae'n rhaid i chi ddefnyddio gweithdrefn hir a chymhleth i sicrhau bod y ffrwythau sych o gantaloupe o'r ansawdd uchaf.
I ddechrau, rhoddir y ffrwythau ar wyneb gwastad, lle cânt weithdrefn sychu haul am ddau ddiwrnod. Yna mae'r cantaloupe yn cael ei olchi a'i sychu. Ar ôl i'r melonau sychu, cânt eu torri yn eu hanner ar hyd y darn cyfan a chaiff yr holl hadau eu tynnu o'r rhan ganolog.
Ymhellach, mae pob un o haneri y ffetws wedi'i rannu'n gyfrannau cyfartal o ddwy i bedwar centimetr, yn dibynnu ar y defnydd pellach o ffrwythau sych. Mae pob rhan wedi'i plicio ac mae'r haen werdd sy'n glynu wrth y croen yn cael ei thynnu. Yn y ffurf hon, rhoddir darnau o gantaloupe am 8−12 diwrnod arall i'w sychu yn yr haul.
Ar ôl i'r ffrwythau sych fod yn barod, cânt eu troelli'n blethi (platiau) a'u rhoi mewn blychau wedi'u gorchuddio â phapur memrwn. Yn ei strwythur ffrwythau sych mwsg mae melonau yn galed, yn felys ac yn sur i'w blasu.
Mae maint y lleithder yn y tafelli sych yn fach iawn, ond erys llawer iawn o swcros, sy'n ffurfio bron i 65% o'r cynnyrch. Mae lleithder tua 15% neu lai yn dibynnu ar amseriad sychu.
Yn y ffurf orffenedig, mae gan ffrwythau sych o'r ffrwythau cantaloupe arlliwiau melyn golau neu frown golau. Mae nifer y smotiau tywyll yn fach iawn ac nid yw'n fwy na 5% dros arwynebedd cyfan y tafelli.
Mae Cantaloupe yn aeron a all helpu i ymdopi â nifer fawr o afiechydon, ychwanegu cydrannau defnyddiol i'r corff, neu ddim ond bywiogi'r diwrnod diwethaf gyda'i flas unigryw.
Defnyddir y cynnyrch hwn mewn llawer o wledydd hyd yn oed fel deunydd crai ar gyfer gwneud ffrwythau candied, jam wrth goginio a melysion ac nid damwain mo hon, oherwydd, mewn gwirionedd, nid oes mwy o ffrwythau tebyg o ran blas a maint yr eiddo defnyddiol i'r byd.
