Porc Mecsicanaidd mewn pwmpen

Mae porc o arddull Mecsicanaidd mewn pwmpen yn ddysgl boeth o fwyd Mecsicanaidd traddodiadol, ac mae yna lawer o ryseitiau ar ei gyfer. Y prif gynhwysion yw tenderloin porc, corn a phwmpen, sy'n gweithredu fel pot pobi, gyda gwahaniaeth sylweddol - mae'r pot yn fwytadwy. Ar gyfer porc Mecsicanaidd mewn pwmpen, mae angen pwmpen arnoch sy'n pwyso tua 2.5-3 kg, wedi'i fflatio ychydig yn ddelfrydol, gyda sylfaen wastad. Mae'n well dewis un melys gyda mwydion oren llachar - mae hwn bob amser yn opsiwn ennill-ennill.

Mae ffa neu reis, olewydd, pupurau a sbeisys bob amser yn cael eu rhoi yn y llenwad pwmpen.

Amser coginio: 2 awr
Dognau Fesul Cynhwysydd: 6

Cynhwysion ar gyfer coginio porc mewn pwmpen Mecsicanaidd:

1 bwmpen ganolig;
Porc main 1 kg;
150 g o nionyn coch;
150 g corn tun;
100 g olewydd pitw;
120 g o bupur cloch goch;
Reis basmati 100 g;
finegr balsamig, olew olewydd, garlleg, pupur chili, sbeisys.

Dull coginio pwmpen porc Mecsicanaidd

Gadewch i ni baratoi'r "pot pwmpen". Gyda chyllell finiog, torrwch y top gyda'r gynffon. Peidiwch â thaflu'r rhan hon, bydd yn orchudd.

Yna rydyn ni'n crafu'r bwmpen o'r tu mewn - rydyn ni'n tynnu'r hadau a bag hadau ffibrog. Os yw'r llysieuyn yn gigog, gallwch chi dorri ychydig o fwydion.

Rydyn ni'n glanhau canol pwmpen fach

Rhowch halen ar y bwmpen o'r tu mewn, ei iro ag olew olewydd ar y tu allan, ei roi yn y llawes pobi, ei chlymu'n rhydd a'i hanfon i'r popty am 25-30 munud ar dymheredd o 180 gradd Celsius.

Pobwch bwmpen wedi'i blicio

Porc wedi'i dorri'n ddarnau 2-3 cm o faint. Winwns wedi'u torri'n gylchoedd. Rhowch y cig mewn powlen, ychwanegwch winwns, 1-2 ewin garlleg wedi'u pasio trwy wasg, arllwyswch bupur chili daear, pupur du, halen i'w flasu, arllwys 2 lwy fwrdd o finegr balsamig. Gadewch y cig yn y marinâd am 30 munud.

Marinate cig porc gyda nionod a sbeisys mewn finegr balsamig

Cynheswch yr olew olewydd mewn padell, taenwch y darnau o borc, ffrio yn gyflym dros wres canolig.

Porc ffrio

Yna ychwanegwch ŷd tun a mwydion pwmpen wedi'i deisio i'r badell. Os oes gan eich pwmpen waliau tenau, yna gallwch chi wneud heb y mwydion yn y llenwad.

Ychwanegwch y mwydion corn a phwmpen

Rydyn ni'n glanhau'r codennau o bupur melys coch o hadau, wedi'u torri'n giwbiau. Rinsiwch â dŵr oer. Ychwanegwch pupurau ac olewydd wedi'u torri, groats reis i'r badell, halenwch nhw gyda'i gilydd i flasu, arllwys 2 lwy de o siwgr, pupur coch daear. Rydyn ni'n coginio'r llenwad dros wres uchel nes bod yr hylif ohono'n anweddu bron yn llwyr.

Ychwanegwch bupur poeth, olewydd a reis. Stiwiwch nes bod yr hylif yn anweddu.

Rydyn ni'n tynnu'r bwmpen wedi'i bobi o'r popty, gan ddadbacio'r llawes yn ofalus. Rydyn ni'n llenwi ein pot byrfyfyr gyda'r llenwad i'r brig iawn, ei orchuddio â chaead gyda chynffon ac eto clymu'r llawes i'w rostio â thâp.

Rydyn ni'n rhoi'r badell yn y popty wedi'i gynhesu i 165 gradd, ei goginio am oddeutu 1 awr. Mae amser yn dibynnu ar nodweddion unigol y popty a siâp a maint y bwmpen. Rwy'n eich cynghori i brocio bys yn ysgafn yn ochr y bwmpen mewn awr, os yw'n feddal, gallwch ei gael.

Rydyn ni'n symud y stwffin cig gyda reis a llysiau i'r bwmpen a'i roi yn stiw y popty

Tynnwch y llawes pobi o'r ddysgl orffenedig yn ofalus. wrth bobi, mae sudd yn cael ei ffurfio, mae'n saws gwerthfawr a blasus iawn, rwy'n eich cynghori i'w arbed a'i arllwys ar ddysgl.