Souffle o afalau gyda gelatin

Mae Soufflé gyda gelatin yn bwdin afal nad oes angen ei goginio am amser hir. Os oes gennych ficrodon, ni fydd yn cymryd mwy na hanner awr i chi goginio'r ddysgl hon, yna bydd yn rhaid i chi aros nes i'r gelatin galedu: fel arfer mae'n cymryd 2-4 awr. Gan fod y rysáit yn cynnwys dau gynhwysyn yn unig sy'n troi'n jeli - pectin mewn afalau a gelatin, gall ein soufflé fod yn barod mewn tua dwy awr.

Gallwch chi ostwng y ffurflenni gyda'r souffl gorffenedig am ychydig eiliadau i mewn i ddŵr poeth a'u troi ar y platiau - bydd y cynnwys yn hawdd syrthio ar y plât. Arllwyswch y jam dros y pwdin a'i daenu â briwsion bara byr!

Amser coginio: 2 awr
Dognau Fesul Cynhwysydd: 8

Cynhwysion ar gyfer gwneud souffl o afalau â gelatin:

5 afal melys a sur;
100 g o siwgr;
25 g o gelatin;
2 wy cyw iâr;
100 g o siwgr powdr;
50 g o jam eirin;
8 pcs prŵns
Cwcis bara byr 50 g.

Dull o wneud souffl o afalau â gelatin.

Ar gyfer y rysáit hon, gallwch chi gymryd afalau parod, cartref yn ddelfrydol. Gallwch ddefnyddio bwyd babanod, ond ni all unrhyw beth gymryd lle ffrwythau ffres - mae'r buddion, y blas a'r arogl yn ddigymar.

Felly, torrwch y canol, torrwch yr afalau yn dafelli.

Torrwch y craidd a thorri'r afalau

Y ffordd gyflymaf i bobi afalau yw gyda microdon. Rydyn ni'n anfon ffrwythau am 5-6 munud, yna'n sychu trwy ridyll. Yn gyntaf, gallwch chi dorri'r afalau wedi'u pobi mewn cymysgydd, ac yna pasio trwy ridyll i gael gwared ar ddarnau o groen.

Pobi afalau a thatws stwnsh

Soak gelatin. Arllwyswch i bowlen, ychwanegwch 30-40 ml o ddŵr poeth (tymheredd 80 gradd Celsius), ei droi nes bod y grawn wedi toddi yn llwyr.

Toddwch gelatin

Torri'r wyau i mewn i bowlen, gwahanu'r melynwy o'r proteinau yn ysgafn. Nid oes angen y melynwy arnom yn y rysáit hon; gallwch ei adael ar gyfer gwneud mayonnaise cartref.

Curwch y gwyn mewn ewyn cryf, pan fyddant yn cynyddu'n fawr, arllwyswch siwgr powdr. Os ydych chi'n arllwys y powdr i gyd ar unwaith, yna bydd cwmwl o lwch siwgr yn eich gorchuddio, felly ychwanegwch ef mewn dognau bach.

Curwch y màs am oddeutu 5 munud nes cael copaon sefydlog.

Curwch wy gwyn a siwgr powdr

Cymysgwch afalau â siwgr, ei gynhesu i ferw, ei oeri i dymheredd o 80 gradd, ychwanegu gelatin hydoddi mewn dŵr a'i gymysgu.

Yn wahanol i agar-agar, ni ellir berwi gelatin am amser hir, mae'n colli ei briodweddau gelling gydag amlygiad hirfaith i dymheredd uchel ac asid.

Cymysgwch afalau a gelatin

Rydym yn cyfuno'r ddau fàs - afalau â gelatin a phroteinau wedi'u chwipio â siwgr powdr. Cymysgwch yn ysgafn i wneud màs homogenaidd.

Cymysgwch afalau â gelatin â phroteinau wedi'u chwipio

Cymerwch duniau neu sbectol wedi'u dognio. Gyda llaw, mae'r ffurflenni arferol ar gyfer cacennau bach hefyd yn addas at y dibenion hyn. Rydyn ni'n lledaenu'r màs wedi'i chwipio i fowldiau, ei roi yn yr oergell am 3-4 awr, a hyd yn oed yn well - am y noson gyfan.