Mae saws afocado yn boblogaidd nid yn unig mewn bwyd Mecsicanaidd, ond ledled y byd. Mae'n cael ei weini â seigiau pysgod, cig a llysiau, wedi'i daenu ar croutons neu fara. Ystyriwch y ryseitiau ar gyfer y sawsiau gellyg alligator mwyaf poblogaidd, a fydd yn ychwanegu nodiadau sbeislyd at eich llestri.
Guacamole clasurol
Guacamole - saws afocado - dysgl o fwyd Mecsicanaidd, sy'n hysbys ledled y byd. Mae'r rysáit yn tarddu o hynafiaeth. Fe’i dyfeisiwyd ym Mecsico, ac yna ymledodd i Dde America ac Ewrop, lle ymfalchïodd yn ei le ymhlith sawsiau enwog eraill. Yn gyntaf oll, bydd yn apelio at gariadon sbeislyd. Mae'r rysáit glasurol ar gyfer saws afocado guacamole yn cynnwys mwydion afocado stwnsh, stwnsh, sudd lemwn neu galch a halen. Rydym yn cynnig i chi roi cynnig ar fyrbryd blasus.
Cynhwysion
- afocado - 1 ffrwyth;
- tomatos 1 pc. (gellir ei ddisodli ag amrywiaeth o "Cherry" yn y swm o 3-4 pcs.);
- nionyn - llawr y pen;
- lemwn (gellir ei ddisodli â chalch) - hanner y ffrwythau;
- garlleg - 1 ewin;
- cilantro ffres - 2 gangen;
- halen i flasu;
- pupur wedi'i falu'n ffres - i flasu;
Mae'n well cymryd winwnsyn ar gyfer guacamole o afocado i gymryd meintiau bach fel nad yw'n torri ar draws blas ac arogl cynhwysion eraill.
Dull Coginio:
- Golchwch gellyg alligator yn drylwyr a'i sychu â thywel.
- Rhannwch y ffetws yn ei hanner. I wneud hyn, yn gyntaf gwnewch doriad ar hyd y ffrwyth ar hyd y cylchedd cyfan, gan dorri'r mwydion i'r asgwrn.
- Ymhellach, mae haneri’r afocado yn cael eu troi i gyfeiriadau gwahanol mewn perthynas â’i gilydd, a thrwy hynny symud y cnawd i ffwrdd o’r cnewyllyn.
- I gael gwared ar yr hadau, rhoddir afocado ar fwrdd torri. Tynnwch eich dwylo oddi ar y bwrdd er mwyn peidio â brifo. Gan gymryd cyllell, maent yn eu taro'n ofalus iawn ar yr asgwrn, gan sicrhau bod y llafn ychydig o dan y dŵr yn y craidd. Trowch y gyllell o amgylch ei hechel a thynnwch y craidd allan. Gallwch ddefnyddio ffordd fwy diogel: gyda llwy, torri cnawd yr afocado o amgylch yr asgwrn a'i dynnu.
- Arllwyswch afocado gyda sudd leim neu lemwn. Bydd hyn yn atal ocsidiad a thywyllu'r ffrwythau.
- Gyda llwy, tynnwch yr holl gnawd (gallwch chi dorri'r croen yn unig) a'i falu mewn cymysgydd i gyflwr piwrî.
- Golchwch y tomatos yn dda, eu sychu a'u torri'n giwbiau bach.
- Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n fân.
- Piliwch y garlleg a'i basio trwy wasg.
- Rinsiwch ganghennau cilantro o dan ddŵr rhedeg, sychu gyda thywel a'u torri'n fân.
- Trosglwyddwch yr holl gynhwysion i bowlen salad, halen, pupur a'u cymysgu'n drylwyr.
Argymhellir gweini'r saws yn syth ar ôl coginio.
Ni adewir guacamole parod yn nes ymlaen. Rhaid ei fwyta ar unwaith, fel arall bydd yn anaddas oherwydd ocsidiad. Uchafswm oes silff y saws yw un diwrnod.
Amrywiadau i gig
Wrth goginio, mae mwy na dwsin o ryseitiau ar gyfer sawsiau o wahanol chwaeth a chymhlethdod paratoi. Gan eu cymryd fel sail, gallwch roi cynnig ar eich hun a meddwl am eich opsiwn eich hun. Yn y cyfamser, rydyn ni'n cynnig coginio saws afocado (ryseitiau gyda lluniau) ar gyfer dofednod neu gig.
Saws poeth sbeislyd
Cynhwysion
- winwns werdd - ychydig o blu;
- calch - 1 pc. (gallwch ddefnyddio lemwn, dim ond hanner fydd ei angen);
- afocado - 3 ffrwyth;
- garlleg, pennau - 2 pcs.;
- halen - yn seiliedig ar eich dewisiadau eich hun.
Dull Coginio:
- Golchwch yr afocados, eu sychu â thywel, a thynnu'r garreg (am fanylion ar sut i wneud hyn, gweler y rysáit Guacamole uchod). Gyda llwy, tynnwch y mwydion, arllwyswch yn dda gyda sudd lemwn neu galch.
- Gan ddefnyddio fforc (gallwch chi gymysgu), mwydion mwydion gellyg alligator ac ychwanegu halen ychydig.
- Ar ôl tynnu'r masg o'r garlleg, torrwch ef yn fân gyda chyllell (ar gyfer cyflymder, gallwch ei hepgor trwy'r wasg).
- Golchwch winwns werdd yn drylwyr a'u torri.
- Ychwanegir yr holl gynhwysion at biwrî afocado a'u cymysgu'n dda.
Os dymunir, ychwanegwch cilantro wedi'i dorri'n fân i'r saws.
Mae'r saws yn barod a gallwch chi ei weini i'r bwrdd.
Saws "Mole"
Mae'r amrywiad hwn yn arbennig o fân ac aromatig.
Cynhwysion
- calch - 1 ffrwyth (am ddiffyg hynny, rhoi lemwn yn ei le, gan gymryd hanner yn unig);
- pupur poeth neu amrywiaeth Chili - 1 pod;
- afocado - 3 ffrwyth;
- pupur cloch goch - 1 pc.
Dull Coginio:
Mae'r fersiwn hon o saws afocado ar gyfer cig wedi'i baratoi'n union yr un fath â'r un flaenorol. Yr unig wahaniaeth yw'r defnydd o bupur cloch goch a "chili" yn lle garlleg a nionod gwyrdd. Dylent gael eu golchi'n drylwyr, eu glanhau o hadau a choesyn a'u torri'n fân iawn, gan sicrhau cyflwr piwrî bron. Ychwanegir y màs sy'n deillio o fwydion mâl gellyg alligator a'i gymysgu'n drylwyr.
Mae'r ddau opsiwn hyn yn gyffredinol ac yn berffaith mewn cytgord â'r aderyn, a gwahanol fathau o gig, er enghraifft, cig oen, cig eidion yn pwysleisio eu blas.
Guacamole gyda Bathdy
Mae rysáit ar gyfer saws guacamole afocado gyda mintys a cilantro yn cynnwys fersiwn glasurol gan ychwanegu pupur poeth a sglodion corn. Mae'r nifer arfaethedig o gynhyrchion wedi'i gynllunio ar gyfer 4 dogn.
Cynhwysion
- cilantro - 0.08 kg;
- calch - 1 ffrwyth;
- pupur chili - 1 pod;
- afocado - 2 pcs.;
- garlleg - 4 ewin;
- halen i flasu;
- mintys ffres - ar gyfer gweini;
- sglodion corn - ar gyfer gweini.
Dull Coginio:
- Piliwch y croen o'r ffrwythau afocado wedi'u golchi a thynnwch y garreg.
- Fel nad yw'r ffrwyth yn tywyllu, mae'n cael ei ddyfrio â sudd lemwn.
- Rhwbiwch y cnawd ar grater maint canolig.
- Golchwch cilantro o dan ddŵr rhedeg, rhwygo dail a'i roi mewn cymysgydd.
- Piliwch y garlleg a'i anfon i'r cymysgydd.
- Arllwyswch y sudd hanner lemwn a malu'r màs nes ei fod yn llyfn.
- Rhowch afocado wedi'i gratio, halen mewn cymysgydd a'i falu'n drylwyr mewn mousse
- Pupur Chili wedi'i dorri'n dafelli tenau.
- Trosglwyddwch y saws gorffenedig i bowlenni salad, rhowch ychydig o bupur chili ar ei ben.
Gweinwch gyda saws afocado gyda sglodion corn.
O'r ryseitiau uchod gellir gweld y gellir gwneud sawsiau syml, ond blasus a piquant iawn o afocados, sy'n addas ar gyfer unrhyw ddysgl ac sy'n rhoi cyffyrddiad egsotig iddynt o fwyd Mecsicanaidd.
