Mae gwenith yr hydd gyda madarch nid yn unig yn ddysgl flasus, ond hefyd yn ddysgl iach iawn, sydd â llawer iawn o broteinau, brasterau a fitaminau grŵp B. Mae rhai yn ei goginio'n hallt, mae eraill yn ychwanegu siwgr, ac mae'n well gan rai goginio grawnfwydydd gyda llaeth a chaws bwthyn. Ond mae gwenith yr hydd gyda madarch ffres yn meddiannu lle arbennig. I baratoi dysgl o'r fath, nid oes angen sgiliau arbennig arnoch chi, set fach o gydrannau, ac mae'r uwd yn barod.
Rysáit gwenith yr hydd syml a blasus gyda madarch mewn pot
Mae dysgl wedi'i choginio yn y popty yn sylweddol wahanol i'r hyn sy'n cael ei goginio ar dân. Mae gan wenith yr hydd wedi'i stiwio mewn pot clai flas ac arogl anghyffredin. Y rysáit gwenith yr hydd a gyflwynir gyda madarch yw'r symlaf a'r mwyaf blasus. Er mwyn gwneud dysgl fythgofiadwy, bydd angen i chi ddefnyddio'r set leiaf o gynhwysion sydd i'w gweld yng nghegin unrhyw westeiwr.
I wneud uwd gwenith yr hydd mae angen i chi:
- 300 gram o wenith yr hydd;
- 150 gram o fadarch ffres;
- 2 winwns (canolig);
- 6 llwy de olew blodyn yr haul;
- pupur, dil;
- yr halen.
Dylai groats feddiannu trydedd ran y pot.
Dilyniant y gweithredoedd:
- Golchwch a thorri madarch yn drylwyr. Gallwch ddefnyddio unrhyw ddull sleisio. Os nad oes madarch ffres, yna gallwch ddefnyddio hufen iâ. Gall fod yn fenyn, champignons, madarch wystrys, madarch.
- Mae madarch yn rhoi padell wedi'i chynhesu gydag olew blodyn yr haul a'i ffrio nes ei bod wedi'i hanner coginio.
- Yna mae angen i chi groenio'r winwnsyn, ei dorri'n hanner cylchoedd neu giwbiau bach. Ychwanegwch lysiau wedi'u torri i'r madarch a pharhewch i fudferwi popeth dros wres isel. Tynnwch o'r stôf ar ôl 3-5 munud.
- Paratowch y graeanau. Grawn ddidoli'n ofalus, tynnwch yr holl falurion. Rinsiwch wenith yr hydd mewn dŵr oer sawl gwaith. Yna ei symud i'r poti. Ar ben y gwenith yr hydd, rhowch y madarch wedi'u ffrio gyda nionod. Arllwyswch ddŵr oer dros bopeth. Dylai'r hylif fod ddwywaith mor fawr â'r grawnfwyd ei hun.
Pan fydd yr holl gynhwysion yn y pot, gallwch ychwanegu halen a phupur. Yna cynheswch y popty i 200 ° C a rhowch gynhwysydd y tu mewn. Stiwiwch am 50 munud.
I wneud gwenith yr hydd gyda madarch a nionod ffres yn dyner ac yn awyrog, ar ddiwedd yr amser coginio, gadewch i'r dysgl sefyll am 10 munud.
Gwenith yr hydd gyda madarch mewn popty araf - rysáit fideo
Gwenith yr hydd gyda madarch sych
Mae hwn yn ddysgl faethlon a boddhaol iawn. O'u cymharu â madarch ffres, mae arogl mwy disglair a mwy dirlawn ar rai sych. Dyma sy'n rhoi blas anghyffredin i wenith yr hydd.
Cynhwysion
- gwenith yr hydd - 1 gwydr;
- madarch porcini sych - 70-80 gram;
- halen bach - 1 llwy de;
- siwgr - hanner llwy de;
- olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys (dewisol).
Rinsiwch fadarch o dan ddŵr rhedegog. Rhowch nhw mewn powlen ddwfn ac ychwanegwch hylif oer am 30 munud. Rhaid cyflawni'r weithdrefn hon er mwyn glanhau'r madarch o falurion a thywod.
Yna eu trosglwyddo i'r badell, arllwys dŵr a'u rhoi ar dân. Coginiwch fadarch nes eu bod wedi'u hanner coginio.
Ar ôl hynny, didoli'r gwenith yr hydd a'i rinsio o dan ddŵr rhedegog. Rhowch y groats yn y badell. Mae grawn yn arllwys 400 ml o ddŵr. Ychwanegwch halen, siwgr at eich blas i'r gymysgedd. Coginiwch am 15 munud.
Tynnwch y badell gyda madarch o'r gwres, draeniwch y dŵr. Yna arllwyswch ychydig o olew llysiau i'r badell ac ychwanegu ychydig o sbeisys ato.
Rhowch fadarch wedi'u berwi mewn olew wedi'i gynhesu. Malu os oes angen. Ffrio dros wres isel. Mae'n bwysig sicrhau nad ydyn nhw'n sychu.
Yna cyfuno'r uwd gwenith yr hydd gyda madarch a'i gymysgu'n drylwyr. Mae'r dysgl yn barod. Wrth weini, taenellwch ychydig o lawntiau wedi'u torri ar ei ben.
Mwydwch fadarch mewn dŵr oer yn unig.
Gwenith yr hydd gyda madarch, winwns a moron
Mae'r dull coginio hwn yn syml iawn. Gellir bwyta uwd o'r fath wrth ymprydio ac i bobl nad ydyn nhw'n bwyta cig. Paratoir dysgl ar y stôf ac yn y popty.
Er mwyn i uwd gwenith yr hydd gael blas anarferol, rhowch ddarn bach o fenyn ar ddiwedd y coginio.
I baratoi, bydd angen i chi ddefnyddio:
- 100 gram o rawnfwydydd sych;
- 300-350 gram o champignons ffres;
- un nionyn canolig;
- moron bach;
- rhywfaint o olew blodyn yr haul (ar gyfer ffrio llysiau);
- halen a llysiau gwyrdd.
Camau coginio:
- Golchwch a phliciwch y winwnsyn. Torrwch yn giwbiau maint canolig. Gallwch hefyd falu ar ffurf gwellt neu hanner modrwyau. Yna croenwch y moron a'u gratio ar grater bras. Arllwyswch y badell ffrio gyda digon o olew a rhoi llysiau ynddo.
- Rhowch y badell ffrio ar dân bach. Ffrio winwns gyda moron am 7 munud, wrth eu troi. Mae llysiau gorffenedig yn cael eu hystyried pan fyddant yn dod yn feddal. Yn ddelfrydol, dylai'r nionyn gaffael lliw euraidd, a dylai'r foronen fod yn felyn.
- Rinsiwch a thorri madarch. Yn ogystal â champignons, mae madarch wystrys yn mynd yn dda gyda gwenith yr hydd. Os yw'n bosibl defnyddio madarch coedwig, yna hyd yn oed yn well. Nid oes angen eu berwi. Yr eithriad yw chanterelles. Fel nad ydyn nhw'n rhoi chwerwder, dylech eu rhoi mewn padell a'u coginio ar isafswm gwres am 5 munud.
- Yna rhowch y madarch mewn llysiau wedi'u ffrio a halen ychydig. Ni ddylai coginio fod yn fwy na 7 munud. Mae'r amser hwn yn ddigon iddynt roi eu sudd a'u aroglau i winwns a moron.
- Berwch y graeanau. Yn gyntaf mae angen i chi ei rinsio'n dda. Dylid gwneud hyn nes bod y dŵr yn glir. Grawn yn rhoi mewn padell ac yn arllwys hylif. Ar gyfer 0.5 cwpan o wenith yr hydd, mae angen i chi gymryd 1 cwpan o ddŵr. Coginiwch am 15-20 munud, gan ei droi yn achlysurol. Os yw'r uwd wedi'i goginio, a bod y dŵr yn dal i aros yn y badell, yna bydd angen i chi gynyddu'r nwy. Gyda gwres uchel mae siawns y bydd y crwp yn llosgi. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, mae angen ymyrryd ag ef yn barhaus nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr.
- Ar ôl i'r grawnfwyd gael ei goginio, bydd angen i chi ei anfon i'r llysiau wedi'u ffrio gyda madarch. Cymysgwch bopeth yn dda a gadewch iddo fudferwi ychydig dros wres isel. Os nad oes llawer o halen i'w flasu, yna gallwch ychwanegu ychydig.
Gweinwch y dysgl yn well gyda pherlysiau wedi'u torri. Hefyd, ychwanegwch ychydig o fenyn i wenith yr hydd cynnes.
Os nad yw'r foronen yn suddiog, yna ychwanegwch ychydig o ddŵr oer i'r badell ar ddiwedd y ffrio. Bydd hyn yn caniatáu iddi ddod yn feddalach.
Gwenith yr hydd gyda winwns a madarch yn y microdon
Mae uwd o'r fath yn cael ei baratoi'n gyflym iawn. Gall hyd yn oed plentyn goginio gwenith yr hydd yn y modd hwn.
Cydrannau angenrheidiol:
- 200 gram o rawnfwyd;
- 600 ml o ddŵr pur;
- winwns - 2 ddarn (maint canolig);
- 300 gram o fadarch (ffres);
- 50 gram o fenyn;
- halen iodized, allspice daear.
Dilyniant y gweithredoedd:
- I glirio grawn o sothach. Rhowch rawn wedi'u paratoi mewn powlen neu stiwpan ac ychwanegu dŵr. Yn y cyflwr hwn, gadewch ef am 2 awr.
- Torrwch y winwnsyn yn fân a'i ffrio mewn padell gydag olew llysiau.
- Yna golchwch y madarch mewn dŵr oer a'u torri. Gallwch eu malu â sleisys, gwellt neu giwbiau. Rhowch winwns a'u ffrio nes bod gormod o leithder wedi anweddu'n llwyr.
- Ar ôl i wenith yr hydd amsugno'r holl leithder yn llwyr, gallwch ei roi mewn cynhwysydd microdon. Brig gyda winwns a madarch. Halen ychydig ac ychwanegu menyn. Cymysgwch bopeth yn drylwyr a'i arllwys mewn dŵr. Dylai'r hylif orchuddio'r grawnfwyd yn llwyr. Gorchuddiwch y badell a'i roi yn y popty.
Er mwyn i leithder gormodol anweddu o'r uwd, mae angen agor y caead ychydig cyn rhoi'r llong yn y microdon.
Mae gan bob un o'r ryseitiau uchod ar gyfer gwenith yr hydd gyda madarch ei flas unigryw ei hun. Gan gadw at y gyfres o gamau gweithredu ac awgrymiadau, bydd y dysgl yn troi allan yn bersawrus ac yn galonog.
