Ni fyddech yn synnu unrhyw un â gwin o rawnwin, ond mae'n well gan gourmets go iawn ddiodydd mwy egsotig, er enghraifft, gwin helygen y môr. Mae'n wahanol i rawnwin nid yn unig o ran lliw. Mae hyd yn oed arogl y neithdar hwn yn achosi edmygedd ac awydd anorchfygol i roi cynnig arall arni. Beth allwn ni ei ddweud am briodweddau buddiol gwin o'r fath, oherwydd mae helygen y môr ei hun yn aml yn cael ei ddefnyddio mewn meddygaeth werin ar gyfer trin afiechydon amrywiol, yn ogystal ag mewn cosmetoleg ar gyfer paratoi cynhyrchion gofal croen a chorff. Beth oedd gwin ambr yn haeddu cydnabyddiaeth o'r fath a pha mor anodd yw ei wneud eich hun?
Awgrymiadau pwysig i wragedd tŷ ar baratoi deunyddiau crai
I wneud gwin o ansawdd o helygen y môr gartref, dewiswch yr aeron yn ofalus. Dim ond helygen y môr aeddfed y gallwch ei ddefnyddio, heb arwyddion o ddifrod gan blâu neu bydredd, fel arall bydd y gwin yn caffael arogl annymunol ac yn rhoi pydredd allan.
Mae'n well rhoi helygen y môr gwyrdd o'r neilltu, yn ogystal â goresgyn. Ni fyddwch yn gallu gwneud diod flasus a hardd o'r cyntaf, a bydd y gwin mwdlyd yn dod allan o'r ail, a bydd y cynhaeaf yn crwydro am amser hir.
O ran y dŵr, sydd ym mhob rysáit gwin o helygen y môr (ac nid yn unig ohono), mae'n well cymryd hylif wedi'i hidlo. Mewn achos eithafol, gallwch ferwi dŵr o'r tap a gadael iddo setlo.
Mae'n bosibl penderfynu a yw gwin wedi aeddfedu ai peidio oherwydd ei ymddangosiad a'i arogl: dylai droi euraidd mewn lliw a rhoi ychydig o fêl a phîn-afal i ffwrdd.
Wrth gwrs, yn ychwanegol at aeron a dŵr, mae siwgr yn cael ei ychwanegu at bob gwin. Ni fydd angen mwy o gynhwysion ychwanegol, ac mae ryseitiau gwin helygen y môr cartref yn wahanol yn unig o ran maint y cynhwysion hyn. Mae ychydig bach o siwgr a dŵr yn caniatáu ichi wneud diod sur dirlawn, a chynyddu eu cyfrannau, cewch win pwdin ysgafn wrth yr allanfa.
Rysáit Siwgr Grawnwin
Hynodrwydd y dull hwn yw na ddylid rhoi'r siwgr yn y biled i gyd ar unwaith. Yn gyntaf, llenwch y rhan fwyaf ohono, ac ychwanegwch y gweddill yn raddol dros wythnos a hanner gyntaf y broses eplesu.
Nid oes unrhyw beth cymhleth o ran sut i wneud gwin helygen y môr. I wneud hyn:
- Twistiwch yr aeron a ddewiswyd trwy grinder cig heb eu golchi. Mae gwneuthurwyr gwin profiadol yn dadlau bod hyn yn caniatáu ichi arbed ar wyneb burum y croen sy'n cyflymu eplesiad. Yn gyffredinol, ar gyfer un rhan o'r ddiod mae angen 1 litr o sudd o'r fath arnoch chi.
- Gadewch y sudd am 30 munud i sefyll.
- Arllwyswch y sudd sefydlog i mewn i botel, lle bydd gwin o helygen y môr yn eplesu.
- Ychwanegwch 500 g o siwgr ato.
- Arllwyswch 1.5 litr o ddŵr.
Soak am bedwar diwrnod ac ychwanegu 300 g yn fwy o siwgr yn y drefn ganlynol:
- ar ddiwrnod 4 - 100 g;
- ar ddiwrnod 7 - 100 g arall;
- ar ddiwrnod 10 - y 100 g sy'n weddill.
Bydd tua mis i grwydro gwin helygen y môr gartref, ac ar ôl hynny rhaid ei hidlo a'i adael am gwpl o ddiwrnodau fel bod y gwaddod yn setlo, ac nad oedd y cynnyrch gorffenedig yn gymylog. Yn yr achos hwn, mae angen rheoli cronni aer o dan y clawr bob dydd a'i ollwng os nad oes dyfais arbennig ar gyfer hyn (gorchuddiwch â thyllau). Pan fydd y rhan fwdlyd yn setlo, gellir potelu'r gwin a'i gau'n dynn.
Bydd diod o'r fath yn cael y blas mwyaf ar ôl 5-6 mis o'i storio yn y tywyllwch.
Gwin helygen y môr clasurol
Mae rysáit syml ar gyfer gwin helygen y môr gartref yn cynnwys ychwanegu lleiafswm o ddŵr i'w wneud yn dirlawn. Felly, ar gyfer 15 kg o aeron dim ond 1 litr o ddŵr fydd ei angen arnoch chi, ond rhaid rhoi siwgr o leiaf 5 kg, fel arall bydd y gwin yn cael ei asideiddio.
Paratoi cam wrth gam:
- Stwnsiwch helygen y môr gyda phin rholio i wneud slyri.
- Hidlwch y màs trwy sawl haen o gauze, gan gymryd sudd glân.
- Gwanhewch y sudd â dŵr a'i adael am hanner awr. Yn ystod yr amser hwn, bydd y gweddillion yn tewhau yn setlo, ac yna'n straenio'r hylif eto.
- Arllwyswch siwgr i'r darn gwaith a'i roi mewn ystafell gynnes am wythnos. Yr holl amser hwn bydd yn rhaid i chi ofalu am yr eplesiad a thynnu'r cap ewyn a fydd yn ffurfio ar yr wyneb o bryd i'w gilydd.
- Pan nad oes ewyn, arllwyswch y gwin helygen môr sy'n eplesu i'r botel a'u cau â chaead arbennig.
- Mwydwch am 1.5 mis, ac ar ôl hynny mae'n bosibl potelu'r gwin, ar ôl ei hidlo eto o'r blaen.
Os nad oes caead gyda sêl ddŵr, mae maneg rwber meddygol cyffredin yn cael ei gwisgo ar y botel yn lle. Er mwyn i'r aer beidio â chronni ynddo, mae maneg yn cael ei phigio â nodwydd mewn sawl man.
Fel y gallwch weld, gall hyd yn oed gwneuthurwr gwin newydd baratoi gwin o helygen y môr a'u trin nid yn unig i'w hanwyliaid, ond hefyd i westeion a wahoddir i wledd Nadoligaidd. Dim ond ar gyfer aeron oren iach y mae'n parhau i ddod o hyd i le bach cynnes i'w eplesu.
