Jam Gooseberry am y gaeaf

Mae jam gwsberis ar gyfer y gaeaf, a elwir fel arall yn jam "eirin Mair" yn yr hen ffasiwn yn cael ei baratoi o eirin Mair ychydig yn anaeddfed mewn lliw potel werdd llachar. Mae'n well gwneud jam neu jeli o aeron rhy fawr a choch; ceir paratoadau da hefyd, gan fod yr aeron hyn yn cynnwys cryn dipyn o bectin.

Mae blas tarten jam o eirin Mair yn cael ei ychwanegu gan ddail ceirios, ychydig iawn sydd ei angen arnyn nhw - 10-15 darn i bob 1 cilogram o aeron. Mae yna gred eang mai dail ceirios sy'n rhoi jam lliw gwyrdd yn rhannol yn unig. Mae'r dail mewn gwirionedd yn paentio'r surop mewn gwyrdd, mae bron yn amhosibl cynnal disgleirdeb y botel hon. Gorfod coginio mewn sawl cam, a berwi am ychydig funudau yn llythrennol. Er gwaethaf y ffaith bod croen yr aeron yn eithaf trwchus, a bod yr eirin Mair unripe yn sur eu blas, mae'n well aberthu'r harddwch a choginio'r jam clasurol, ychydig yn wyrdd, ond yn hynod o flasus.

Amser coginio: 24 awr
Nifer: 1 L.

Cynhwysion ar gyfer gwneud jam gwsberis ar gyfer y gaeaf:

1 kg o eirin Mair gwyrdd;
1.5 kg o siwgr gronynnog;
100 ml o ddŵr;
dail ceirios.

Dull o baratoi jam gwsberis ar gyfer y gaeaf.

Rydyn ni'n casglu ychydig o aeron unripe. Yna dechreuir y weithdrefn baratoi fwyaf dymunol - glanhau eirin Mair. Mae angen torri pigau sych a ponytails i ffwrdd yn llwyr. Yn ystod plentyndod, pan oedd fy mam-gu a mam yn defnyddio llafur plant ar gyfer eu plant i gyd, yn aml roedd yn rhaid i mi bigo aeron. Pan yn oedolion, daeth y ddealltwriaeth, gyda chymorth siswrn, bod y broses yn mynd yn llawer cyflymach.

Felly, rydyn ni'n torri eirin Mair, yn tynnu dail a sothach.

Glanhewch a golchwch eirin Mair

Fel nad yw'r aeron yn byrstio wrth goginio, rydyn ni'n eu pigo â brws dannedd neu ddyfais arbennig sy'n gwneud hyn. Rydym yn aml yn glynu nodwyddau gwnïo i'r corc. Mae'r teclyn cegin hwn yn ddefnyddiol nid yn unig ar gyfer jam, ond mae hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer tipio llysiau.

Arllwyswch yr aeron wedi'u torri â dŵr oer, rhowch y bowlen yn yr oergell am 20 munud.

Tyllu aeron eirin Mair ac arllwys dŵr oer

Cymysgwch hanner y siwgr gronynnog a'r dŵr. Rydyn ni'n rhoi'r stewpan ar y stôf, yn berwi'r surop am sawl munud.

Syrup Siwgr Coginio

Arllwyswch y surop poeth i mewn i bowlen gyda gwsberis, ychwanegwch y dail ceirios. Rwy'n rhoi sbrigyn o ddail mewn basn gyda jam - mae'n gyfleus ei gael allan, does dim rhaid i chi ddal dail gwasgaredig.

Arllwyswch bowlen o eirin Mair a dail ceirios mewn surop poeth

Er mwyn sicrhau'r canlyniad a ddymunir - mae'r aeron yn dryloyw, mae'r lliw yn wyrdd, mae'n rhaid i chi weithio'n galed. Felly, dewch â'r màs i ferw, berwch am 5-7 munud, ei dynnu o'r gwres, ei adael mewn surop am 10 awr.

Yna rydyn ni'n cael eirin Mair a dail ceirios gyda llwy slotiog, ychwanegu'r siwgr sy'n weddill yn y surop, berwi am 5-7 munud, dychwelyd yr aeron i surop berwedig, tynnu'r llestri o'r stôf.

Rydyn ni'n gadael y jam ar ei ben ei hun am ychydig mwy o oriau. Yna'r tro diwethaf i ni ddod â nhw i ferw, coginio am 15 munud ar wres isel, tynnwch yr ewyn.

Jam gooseberry mewn sawl cam

Rydyn ni'n pacio'r màs poeth o jam gwsberis i ganiau glân a sych wedi'u paratoi. Rhowch ddarn o femrwn wedi'i drochi mewn fodca ar ei ben. Caewch gaeadau lacr wedi'u berwi neu eu clymu â lliain glân.