Bresych yw'r llysieuyn mwyaf poblogaidd mewn bwyd diet, yn enwedig bresych gwyn. Calorïau isel, ond ar yr un pryd yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau, mae bresych yn llysieuyn i'w groesawu yng nghegin pob gwraig tŷ, yn enwedig mewn achosion lle mae'n bwysig monitro'ch pwysau a'ch maeth.
Un o'r ffyrdd hawsaf o wneud pennau bresych elastig yw stiwio. Mae lleiafswm o gynhwysion, ychydig o amser a'r canlyniad yn ddysgl flasus, ac os ydych chi'n ychwanegu cig neu ffrwythau sych, bydd yn dod yn fwy boddhaol fyth. Gellir gwasanaethu bresych o'r fath nid yn unig fel dysgl ochr, ond hefyd ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer pasteiod neu basteiod. Nid oes unrhyw beth cymhleth ynglŷn â stiwio bresych. Y prif beth yw gwybod rhai triciau i wneud y dysgl yn gymedrol asidig a suddiog.
Mae bresych ffres a phicl yn addas ar gyfer stiwio.
Nodweddion stiwio bresych ffres
I goginio bresych ffres wedi'i stiwio, bydd angen un neu fwy o bennau bresych arnoch chi. Oddyn nhw mae angen i chi dynnu'r dail uchaf (hyd at 4 darn, yn dibynnu ar gyflwr y pen), yn ogystal â thorri'r holl leoedd sydd wedi'u difrodi allan, tra nad oes angen golchi. Yna torrwch ben y bresych yn ddau hanner, os yw'n rhy fawr, rhannwch bob pen yn ei hanner a'i dorri'n fân gyda chyllell neu ar beiriant rhwygo, a thaflu'r bonion.
Mae'r rysáit bresych wedi'i stiwio symlaf fel a ganlyn:
- Ffriwch gwpl o winwns wedi'u torri a moron wedi'u gratio mewn padell mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd.
- Ychwanegwch fresych, halen a phupur wedi'i falu (i flasu) a ffrio hefyd, fel bod lleithder yn anweddu o'r dail ac yn dod ychydig yn feddal.
- Arllwyswch ychydig bach o ddŵr i'r llysiau, tynhau'r tân a'i fudferwi, ei orchuddio, gan ei droi yn achlysurol. Mae'n cymryd tua hanner awr.
- 10-15 munud cyn diwedd y coginio, rhowch gwpl o lwyau o past tomato - bydd yn rhoi lliw ac asidedd hardd i'r bresych. Yn lle pasta, bydd tomatos ffres neu sudd tomato yn gwneud.
- Ar ddiwedd y coginio, gallwch ychwanegu ychydig o flawd wedi'i ffrio i'r ddysgl - bydd yn rhoi blas diddorol iddo ac yn ei wneud yn fwy trwchus.
- Bydd bresych parod yn dod yn feddal, ond ni ddylai ddisgyn ar wahân.
Gallwch chi stiwio bresych hen ac ifanc (gaeaf), ond cofiwch fod angen llai o amser ar yr un cyntaf i fod yn barod. Mae hen bennau bresych gyda'u dail brasach yn cael eu stiwio ar gyfartaledd am 10-15 munud yn hwy.
Sut i stiwio sauerkraut?
Nid yw coginio sauerkraut bron yn wahanol i lysiau ffres. Yr unig beth i'w ystyried yw bod gan fresych o'r fath ei flas a'i sur amlwg ei hun. Gyda chynnwys asid uchel, gallwch rag-socian y bresych mewn dŵr oer, yn ogystal, bydd ychwanegu siwgr wrth stiwio yn helpu i niwtraleiddio ychydig o asidedd. Cyn rhoi'r bresych yn y badell, rhaid i chi wasgu'r heli yn dda gyda'ch dwylo. Yna mae popeth fel arfer: ffrio moron gyda nionod mewn olew, ychwanegu sauerkraut gwasgedig a sbeisys atynt, ffrwtian ychydig ac arllwys dŵr i mewn. Ar y diwedd, sesnwch gyda past tomato.
