Mae appetizer penwaig yn opsiwn gwych ar gyfer bwrdd Nadoligaidd neu ar gyfer pob dydd. Ni allwch dorri'r pysgod yn dafelli yn unig, ond hefyd paratoi prydau syml a gwreiddiol ohono. Os oes penwaig yn yr oergell, mae ffordd bob amser i synnu gwesteion, wrth ddefnyddio cynhyrchion syml a fforddiadwy yn unig.
Archwaeth syml o datws gyda phenwaig
Un o'r ryseitiau blasus penwaig symlaf yw tartenni tatws. Ar gyfer 10 dogn bydd angen 10 tatws mawr, 2 bysgodyn, 100 ml o olew llysiau, 1 nionyn, perlysiau ffres, mwstard, halen a sudd lemwn i flasu. Yn ogystal, gallwch chi gymryd grawn pomgranad - o ychwanegu fel addurn.
Y broses goginio:
- Berwch y tatws nes eu bod wedi'u coginio'n llawn mewn croen a'u gadael i oeri. Ychwanegwch halen a deilen bae i'r dŵr i gael blas.
- Rhaid glanhau penwaig o'r tu mewn a'r esgyrn. I wneud hyn, torrwch y pen a'r gynffon i ffwrdd gyda chyllell finiog, yna gwnewch doriad ar hyd y bol a gwahanu'r croen. Mae'n gyfleus i gael gwared ar esgyrn gyda phliciwr arbennig.
- Torrwch y ffiled yn giwbiau bach a'i chyfuno â nionyn. Y cam nesaf yw paratoi dresin ar gyfer byrbryd penwaig. Mewn cynhwysydd ar wahân, gwasgwch sudd hanner lemwn, ychwanegwch olew mwstard ac llysiau. Ffiled penwaig saws gyda saws.
- Mae'n parhau i ffurfio tartenni. Piliwch y tatws, torrwch y top i ffwrdd a thynnwch y craidd gyda llwy. Llenwch y lle gwag gyda llenwad penwaig. Gellir addurno'r dysgl gyda pherlysiau ffres neu hadau pomgranad.
Mae rhai mathau o datws wedi'u berwi ac nid ydynt yn dal eu siâp. Yn yr achos hwn, ni allwch ei groen, ei rinsio yn ddigon da cyn coginio.
Rysáit Peli Emrallt
Byrbryd penwaig syml a gwreiddiol ar gyfer bwrdd yr ŵyl yw Emrallt Balls. Ar gyfer 1 pysgodyn mawr, bydd angen i chi gymryd 4-5 tatws, 2 wy wedi'i ferwi, ychydig o gaws wedi'i brosesu, perlysiau ffres, halen a phupur i flasu. Mae aeron sydd â blas sur (hadau pomgranad neu llugaeron) yn addas i'w haddurno.
Y broses goginio:
- Piliwch y penwaig oddi wrth esgyrn a viscera, gwahanwch y mwydion a'i dorri'n giwbiau bach. Gallwch hefyd brynu ffiled pysgod hallt a pheidio â gwastraffu amser yn torri pysgodyn cyfan.
- Berwch wyau a thatws nes eu bod wedi'u coginio. Yna mae'n rhaid eu hoeri, eu plicio a'u silffio a'u gratio'n fân.
- Mewn cynhwysydd mawr, cyfuno tatws, wy, penwaig, sbeisys a chaws hufen. Nid oes angen ei gymryd mewn symiau mawr - digon i fod yn ddigon ar gyfer gludedd. Nesaf, tynnwch y màs am 15-20 munud yn yr oergell.
- Y cam olaf yw ffurfio peli. Fel nad yw'r màs yn glynu wrth y dwylo, mae angen eu gwlychu â dŵr. Rholiwch beli bach mewn dil wedi'i dorri a'i roi ar ddysgl. Gellir tywallt byrbryd penwaig parod gyda sudd lemwn neu ei addurno ag aeron coch.
Mae'r dysgl hon yn addas fel prif fyrbryd ar fwrdd yr ŵyl. Mae peli yn uchel mewn calorïau, felly mae'n well eu ffurfio'n fach. Maen nhw'n mynd yn dda gyda saladau o berlysiau ffres a bwyd môr, prif brydau pysgod. Er hwylustod, gallwch roi pob pêl ar ddalen o salad ar wahân, ac ni fydd yn dadfeilio.
Blaswr gyda chaws hufen a phenwaig
Past brechdan yw un o'r archwaethwyr mwyaf poblogaidd o gaws penwaig a hufen. Mae wedi'i storio'n dda yn yr oergell, yn addas ar gyfer byrbrydau bob dydd neu aperitif ar gyfer y gwyliau. Mae hefyd yn gyfleus mynd â chi gyda chi ar bicnic neu ar y ffordd. Ar ben penwaig sy'n pwyso 400 g, bydd angen 200 g o foron, 100 g o olew llysiau, 150-200 g o gaws wedi'i brosesu, yn ogystal â halen, sbeisys a pherlysiau i flasu.
Y broses goginio:
- Piliwch y penwaig a'i dorri'n ddarnau bach. Er hwylustod, gallwch ddefnyddio cymysgydd neu grinder cig, ond bydd cysondeb y past yn fwy gludiog.
- Torrwch y moron yn dafelli a'u berwi nes eu bod wedi'u coginio. Yna mae'n rhaid ei gratio ar grater mân.
- Mewn un cynhwysydd mawr, cymysgwch y ffiled penwaig wedi'i falu, moron, caws hufen a'r menyn wedi'i feddalu. Sesnwch y gymysgedd â halen a sbeisys. Gallwch ddewis unrhyw fath o gaws - mae yn yr appetizer yn fwy ar gyfer cysondeb nag ar gyfer blas ac arogl.
- Mae'n parhau i gymysgu'r gymysgedd yn ofalus gyda fforc, ac mae'r byrbryd yn barod. Gellir ei roi ar unwaith ar fara neu ei adael yn yr oergell dros nos. Mae hefyd yn werth ceisio coginio tartenni ar wahân o'r toes a'u sesno â llenwad penwaig.
Gellir cael y pasta mwyaf dirlawn o benwaig wedi'i halltu gartref gyda sbeisys. Fodd bynnag, mae unrhyw bysgod yn addas ar gyfer past - gellir ei brynu ar ffurf ffiled heb esgyrn.
Gellir dod o hyd i ryseitiau o fyrbrydau penwaig gyda lluniau ar y we neu mewn cylchgronau coginio, ond peidiwch â bod ofn arbrofi. Y rheol sylfaenol o ychwanegu pysgod o'r math hwn yw ei fod yn torri ar draws blas ac arogl yr holl gynhwysion eraill. Mae tatws a llysiau eraill, mathau meddal o gaws, bara brown a llysiau gwyrdd yn mynd yn dda gydag ef. Os ydych chi'n cyfuno'r cydrannau'n gywir, gallwch greu dysgl awdur gwreiddiol a synnu gwesteion a pherthnasau ag ef.
