Nwdls cartref wedi'u gosod gyda madarch

Nwdls cartref wedi'u gosod gyda madarch - dysgl ar gyfer bwydlen heb lawer o fraster gyda madarch hallt o'r goedwig. Mae'n hawdd paratoi pasta blawd gwenith gartref, ar gyfer nwdls heb lawer o fraster nid oes angen unrhyw beth arnoch heblaw blawd, dŵr a diferyn o olew llysiau.

Gwneir nwdls gwenith (heb fraster) o flawd gwenith premiwm. Gall cynnwys lleithder blawd fod yn wahanol, felly gellir cynyddu neu leihau faint o ddŵr a nodir yn y rysáit.

Yn yr haf a'r hydref, gallwch chi goginio'r nwdls hyn gyda madarch coedwig ffres, ac yn y gaeaf a'r gwanwyn, mae paratoadau cartref yn ddefnyddiol. Mae madarch hallt (heb eu piclo!) Yn addas ar gyfer y rysáit; mae'n bwysig eu rinsio'n dda neu eu socian mewn dŵr oer.

Amser coginio: 1 awr
Dognau Fesul Cynhwysydd: 4

Cynhwysion ar gyfer Coginio Nwdls Cartref Lean gyda Madarch

Cynhwysion ar gyfer gwneud toes ar gyfer nwdls cartref:

200 g o flawd gwenith (+ blawd ar gyfer rholio a thaenellu);
50 ml o ddŵr (tua);
7 ml o olew olewydd.

Cynhwysion ar gyfer gwneud saws nwdls cartref gyda madarch:

350 g o fadarch hallt;
150 g o winwns;
30 g moron sych;
1 ciwb o broth madarch;
2 ewin o arlleg;
35 ml o olew olewydd;
halen, pupur, dil.

Dull o baratoi nwdls cartref heb lawer o fraster gyda madarch

Rydym yn mesur y swm cywir o flawd, wedi'i bwyso. Os nad oes pwysau, yna mewn gwydraid wynebog o flawd 130 g, ac mewn gwydraid o wydr tenau - 160 g.

Rydyn ni'n gwneud iselder bach yn y blawd, yn arllwys dŵr oer ac olew olewydd.

Ychwanegwch ddŵr a olew llysiau i'r blawd

Tylinwch y toes ar gyfer y nwdls â'ch dwylo, na ddylai gadw at y dwylo a'r bwrdd ar ôl gorffen. Os yw'n troi allan yn dynn, ychwanegwch ddŵr oer.

Rholiwch y toes gorffenedig i mewn i bêl, ei orchuddio â bowlen salad a'i adael ar ei ben ei hun am 20 munud, nid oes angen i chi ei roi yn yr oergell.

Tylinwch y toes ar gyfer nwdls cartref

Ysgeintiwch flawd ar y bwrdd torri, y pin rholio a'r dwylo. Rholiwch y toes nwdls yn denau, ceisiwch beidio â rhwygo'r ddalen. Os nad oes digon o brofiad, gallwch rannu'r kolobok yn ddwy ran a rholio pob un ar wahân. Mae toes wedi'i rolio allan yn edrych fel darn o frethyn meddal.

Rholiwch y toes allan mewn haen denau

Nesaf, rydyn ni'n troi fflap y toes yn diwb a'i dorri'n stribedi. Mae lled y nwdls yn ôl disgresiwn y gwesteiwr o 1 centimetr i stribedi tenau iawn.

Ysgeintiwch y nwdls â blawd, gadewch ar y bwrdd am 20 munud arall.

Torrwch y nwdls

Ar gyfer saws madarch, torrwch bennau'r winwns yn fân.

Torrwch winwnsyn

Rydyn ni'n golchi'r madarch hallt gyda dŵr oer, yn ei roi ar fwrdd ac yn torri gyda chyllell finiog. Mae madarch sych hefyd yn addas ar gyfer y saws hwn - berwch nhw nes eu bod wedi'u coginio a'u pasio trwy grinder cig.

Torrwch fadarch

Nesaf, cynheswch olew olewydd mewn sosban neu badell, ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri, ffrio am 5-7 munud nes ei fod yn dryloyw.

Taflwch fadarch wedi'u torri i'r winwnsyn, ychwanegwch y ciwb briwsionyn o broth madarch, moron sych, cymysgu, ffrio ar wres isel am 10 munud arall, nes bod y lleithder yn anweddu.

Ffrio'r winwnsyn. Ychwanegwch fadarch, moron sych, ciwb o broth madarch i'r badell.

Yna ychwanegwch yr ewin garlleg a basiwyd trwy'r wasg garlleg, ychwanegwch halen i'w flasu, pupur gyda phupur du, ei gymysgu, ei goginio am 3 munud, ei dynnu o'r stôf.