Blasus a suddiog, mawr neu fach, mewn saws persawrus trwchus ... Mae'n ymwneud â rholiau bresych - dysgl sy'n cael ei pharatoi gyda phleser ar gyfer y gwyliau a dim ond ar gyfer cinio. I'r rhai sydd am synnu eu hanwyliaid â blas anarferol dysgl gyfarwydd, rydym yn awgrymu gwneud rholiau bresych o ddail betys.
Yn draddodiadol, defnyddir dail bresych ar gyfer rholiau bresych. Fodd bynnag, yn eithaf aml mae'n rhaid i'r gwragedd tŷ wneud llawer o ymdrechion i ddod o hyd i ben bresych addas. Wedi'r cyfan, dylai'r dail fod yn denau fel y gellir eu lapio'n hawdd yn y llenwad. Ydy, ac mae dail rhy drwchus yn cael eu paratoi yn hirach. Ac mae'r broses o'u gwahanu o'r pen yn stori hollol wahanol.
Felly, ar ôl ceisio gwneud rholiau bresych o gopaon betys, mae llawer yn dibynnu ar yr opsiwn hwn. Diolch i strwythur meddal dail betys, maen nhw'n plygu'n hawdd, ac mae'r ddysgl ei hun yn coginio'n gyflymach. Mae hwyaid bach yn fach, ond hyd yn oed yn fwy cyfleus - does dim angen torri'n ddarnau. Fel arall, mae rholiau bresych yn cael eu paratoi yn yr un modd â dail bresych. Rydym yn cynnig sawl rysáit ar gyfer rholiau bresych mewn dail betys.
Er mwyn gwneud topiau betys yn feddalach ac yn haws i'w cyrlio, cynghorir gwragedd tŷ profiadol i'w sefyll am sawl diwrnod yn yr oergell cyn coginio bresych wedi'i stwffio
Dumplings betys
I goginio rholiau bresych:
- Y cam cyntaf yw coginio reis ar gyfer y llenwad. Ar gyfer hyn, 1 llwy fwrdd. reis, wedi'i olchi ymlaen llaw, arllwys 2 lwy fwrdd. dŵr a'i fudferwi am 15 munud nes ei fod wedi'i hanner coginio.
- Tra bod y reis yn coginio, gallwch chi baratoi ar gyfer grefi. Torrwch ddau winwnsyn a dau foron a'u ffrio mewn olew mewn padell ffrio ddwfn.
- Ar ddiwedd y ffrio, ychwanegwch 2 lwy fwrdd at y grefi. l past tomato neu 2 domatos ffres.
- Torrwch 3 ewin o arlleg yn fân a'u rhoi o'r neilltu.
- Dewiswch 20 pcs. dail betys cyfan, heb ddifrod, torri'r toriadau i ffwrdd ac arllwys dŵr berwedig am 5 munud.
- Draeniwch y dŵr a thorri tewychiadau ar hyd y canol ar bob deilen.
- Ychwanegwch 300 g o friwgig i'r reis, halen a phupur wedi'i baratoi i'w flasu. Mae rholiau bresych blasus ar gael o gig eidion daear, ond gellir defnyddio mathau eraill hefyd.
- I ffurfio rholiau bresych o ddail betys, dylid rhoi ychydig o lenwad yn y rhan honno o'r ddeilen lle'r oedd y coesyn, a'i droelli, gan droelli'r ymylon. Os yw'r daflen wedi'i rhwygo ychydig, gallwch blygu'r ddwy ddalen gyda'i gilydd fel bod y tyllau'n gorgyffwrdd.
- Rhowch roliau bresych mewn padell oddi uchod ar y grefi, arllwyswch ddŵr poeth yn y fath fodd fel ei fod yn ymarferol yn gorchuddio'r rholiau bresych. Coginiwch dros wres isel am 25 munud, gan ychwanegu 2 bersli a garlleg wedi'i dorri ar y diwedd.
Bresych wedi'i stwffio mewn dail betys gyda grefi o doriadau
Mae'r rysáit hon yn cael ei gwahaniaethu gan ei wreiddioldeb. Yn lle past tomato, mae toriadau yn cael eu hychwanegu at y grefi sydd wedi'i stwffio â rholiau bresych. Os dymunir, gallwch ddefnyddio toriadau a past tomato.
Rholiau bresych parod gyda dail betys fel a ganlyn:
- Torrwch y toriadau oddi ar y dail, eu torri'n fân a'u rhoi o'r neilltu am y tro.
- Mae'r dail eu hunain yn cael eu gostwng am 5 munud mewn dŵr poeth, yna'n cael eu tynnu a'u caniatáu i ddraenio gormod o ddŵr.
- Berwch reis.
- Dau winwnsyn mawr wedi'u torri'n giwbiau.
- Arllwyswch hanner y winwnsyn mewn 300 g o friwgig, ychwanegwch 300 g o reis wedi'i ferwi a halen i'w flasu.
- O ddail betys, lapiwch roliau bresych a'u gosod mewn crochan.
- Ffriwch y winwnsyn sy'n weddill mewn padell mewn olew, gan ychwanegu toriadau wedi'u torri o gopaon betys.
- Rhowch ddresin ar ben rholiau bresych, ychwanegwch ddŵr (i'w gorchuddio) a'u coginio am 25-30 munud, cyn halen.
Yn anffodus, dim ond yn dymhorol y gellir cael topiau betys ffres. Ar ôl cynhaeaf cnydau gwreiddiau yn yr hydref, mae dail yn mynd yn brin, gan nad ydyn nhw'n cael eu gwerthu ar y farchnad. Fodd bynnag, daeth hostesses mentrus o hyd i ffordd allan o'r sefyllfa hon a chynaeafu topiau ar gyfer y dyfodol ar gyfer y gaeaf.
Topiau betys ar gyfer rholiau bresych ar gyfer y gaeaf
Felly, i biclo betys ar gyfer y gaeaf, gorweddwch ar waelod jar litr:
- 2 ewin o arlleg;
- 1 lavrushka;
- 3 pys o ddu ac allspice;
- gwraidd marchruddygl (darn bach).
Arllwyswch ddŵr i badell lydan a dod ag ef i ferw. Plygwch ddail betys mewn sypiau o 5 darn ac, gan ddal y petioles, yn is mewn dŵr berwedig am 30 eiliad. Rhowch ar fwrdd torri neu blât i oeri ychydig.
Torrwch y petioles, a phlygu pob deilen fel a ganlyn - yn gyntaf yn ei hanner, gan wasgu blaen y ddeilen i bwynt atodi'r handlen, yna ei throelli â rholyn. Fesul un, rhowch y rholiau mewn jar mor dynn â phosib.
Llenwch jar wedi'i llenwi â dail â dŵr poeth i ddarganfod faint o hylif sydd ei angen ar gyfer y marinâd. Arllwyswch y dŵr i'r badell a choginiwch y marinâd arno, gan ychwanegu:
- 2 lwy de halwynau;
- 2 lwy de siwgr
- 1/3 llwy de asid citrig (ar y diwedd).
Arllwyswch farinâd berwedig i mewn i jar, gorchuddiwch a sterileiddiwch y darn gwaith am 10 munud. Rholiwch i fyny, lapio i fyny.
Gan fod paratoad o'r fath wrth law, gallwch goginio rholiau bresych o ddail betys ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Ac i wneud y dysgl hyd yn oed yn fwy blasus, wrth ei weini, mae rholiau bresych yn hufen sur neu mayonnaise - pwy bynnag sy'n ei hoffi. Coginiwch gyda phleser, bwyta gydag archwaeth!
