Saws tkemali eirin Mair

Saws tkemali eirin gyda mintys a garlleg - sesnin trwchus sbeislyd ar gyfer cig, wedi'i goginio yn ôl y rysáit Sioraidd. Yn Georgia, mae saws tkemali wedi'i wneud o eirin ceirios unripe - eirin tkemali, ac o reidrwydd yn ychwanegu mintys cors, sy'n atal eplesu. Yn ein lledredau, mae eirin ceirios yn aml yn cael eu disodli gan eirin Mair gwyrdd, er i mi geisio coginio o aeron rhy fawr, fe ddaeth yn flasus hefyd. Ni ddarganfyddais fintys yn yr ardd, trodd pupur o dan fy mraich. Mae angen i chi fod yn gourmet er mwyn tynnu sylw at amrywiaeth o fintys mewn cymysgedd o garlleg, eirin Mair, perlysiau sbeislyd a sbeisys, fel y gallwch chi ychwanegu unrhyw rai.

Amser coginio: 1 awr 30 munud
Nifer: 2 gan o 450 g yr un

Cynhwysion Saws Tkemali Gooseberry

1 kg o eirin Mair gwyrdd;
3 phen o garlleg;
150 g mintys pupur;
150 g o bersli;
7 g teim sych;
Pupur coch daear 5 g;
5 g tyrmerig daear;
halen, pupur du.

Dull ar gyfer gwneud saws tkemali gyda eirin Mair

Gan fod saws tkemali yn cael ei wneud yn draddodiadol o eirin ceirios unripe, yna bydd angen ychydig bach o wyrdd ar gyfer eirin Mair ar gyfer y rysáit. Rydym yn casglu aeron, yn datrys, yn tynnu taflenni, brigau a sothach gardd arall.

Rydyn ni'n didoli'r aeron, yn tynnu'r sothach

Nesaf, socian yr aeron mewn dŵr oer fel bod y brychau sy'n glynu wrth yr aeron yn gwlychu, yna rinsiwch o dan nant o ddŵr oer.

Soak yr aeron mewn dŵr oer, rinsiwch

Arllwyswch 2 litr o ddŵr poeth i'r badell, taflu'r aeron a'u hanfon i'r stôf. Ar ôl berwi, coginiwch dros wres isel am 7-8 munud, nid oes angen i chi ychwanegu unrhyw beth at y dŵr.

Rydyn ni'n taflu'r aeron wedi'u gorchuddio â rhidyll. Gyda llaw, yn y cawl gallwch ychwanegu siwgr gronynnog i flasu, berwi, oeri - cewch ddiod adfywiol flasus.

Anfonwch eirin Mair at gymysgydd a'u troi'n smwddi.

Coginiwch aeron mewn dŵr am 7-8 munud

Taflwch aeron wedi'u gorchuddio ar ridyll

Gwnewch gooseberries stwnsh mewn cymysgydd

Sychwch y tatws stwnsh trwy ridyll i gael gwared ar yr hadau. Gallwch hepgor y cam hwn a gadael y grawn a'r croen wedi'i dorri, felly bydd gwead y saws tkemali eirin Mair yn fwy amrywiol, ond, yn fy marn i, yn arw.

Sychwch y tatws stwnsh trwy ridyll i gael gwared ar yr hadau

Mae pennau garlleg yn cael eu dosrannu, eu plicio. Os yw'r garlleg yn ifanc, cymerwch 3 phen, ac os yw'n aeddfed, yna mae dau yn ddigon.

Rydyn ni'n glanhau garlleg

Rydyn ni'n casglu'r holl sesnin mewn cymysgydd - ewin garlleg wedi'i dorri, pupur coch daear, teim sych, tyrmerig daear, mintys ffres a phersli. Gyda llaw, cyn anfon llysiau gwyrdd ffres i brosesydd bwyd, rhaid ei dorri.

Rhowch yr holl sesnin, perlysiau a garlleg mewn powlen gymysgydd

Ychwanegwch y piwrî aeron stwnsh i'r bowlen a throwch y cynhwysion yn fàs homogenaidd.

Ychwanegwch datws stwnsh a gwneud màs homogenaidd.

Rydyn ni'n symud y màs wedi'i falu i mewn i stiwpan, yn arllwys halen bwrdd i'ch chwaeth heb ychwanegion, cymysgu. Dewch â nhw i ferwi dros wres isel, berwch am 20 munud, weithiau ei droi. Mae angen i chi fod yn ofalus wrth goginio saws trwchus. Os byddwch chi'n agor y caead - mae'r chwistrell yn gwasgaru i bob cyfeiriad, felly gofalwch am eich dwylo a'ch llygaid.

Berwch y saws ar wres isel am 20 munud

Ar gyfer paratoadau ar gyfer y gaeaf, mae'r caniau'n cael eu golchi'n drylwyr â dŵr poeth, eu rinsio â dŵr berwedig a'u sychu yn y popty ar dymheredd o tua 110 gradd Celsius.

Rydyn ni'n taenu'r saws mewn caniau glân a sych, yn agos. Rydym yn sterileiddio'r workpieces am 15 munud, corc yn dynn a'u rhoi mewn storfa mewn lle oer, tywyll. Tymheredd storio o +2 i + 7 gradd Celsius.