Mae afalau ac eirin wedi'u stiwio yn ddiod flasus sy'n blasu'n dda gyda sur. Gellir ei wneud yn yr haf i ddiffodd eich syched neu goginio ar gyfer y gaeaf.
Bydd amrywiaeth o ddiodydd cartref yn helpu i fywiogi'r gaeaf hir. Ar gyfer coginio, dewisir ffrwythau o wahanol fathau, ond hyd yn oed wrth baratoi'r cynhwysion, mae'n werth cadw at reolau penodol.
Rheolau compote
Mae'r siopau'n cynnig amrywiaeth enfawr o ddiodydd a sudd ffrwythau amrywiol, ond mae'n anodd meddwl am gynnyrch yn well na chompote cartref.
Mae hunan-baratoi yn gwarantu hyder yn absenoldeb llifynnau, cadwolion a chyflasynnau.
Mewn rhai ryseitiau ar gyfer compote afal ac eirin, defnyddir surop crynodedig, y dylid ei wanhau â dŵr yfed cyn ei ddefnyddio.
Cyn symud ymlaen at y ryseitiau, dylech ymgyfarwyddo â'r rheolau sylfaenol ar gyfer gwneud compote:
- ar gyfer compotes, mae'n werth dewis afalau melys a sur sy'n ymarferol aeddfed, ond heb fod yn rhy fawr;
- mewn un jar rhaid cael afalau o'r un amrywiaeth;
- dylai ffrwythau fod yn fawr a heb ddifrod;
- afalau bach mewn tun cyfan;
- tynnir y croen o'r afalau a thynnir y craidd, rhennir pob ffrwyth yn 8 rhan;
- ni ellir tynnu croen rhai mathau;
- cyn eu canio, dylid dal y ffrwythau mewn ychydig o ddŵr asidig neu ychydig wedi'i halltu am oddeutu hanner awr;
- fel nad yw afalau yn colli cyfaint a lliw, mae angen eu gorchuddio am 5-8 munud;
- dylid defnyddio dŵr ar ôl gorchuddio i wneud surop.
Gellir defnyddio afalau compote fel llenwadau blasus ar gyfer pasteiod a phasteiod.
Nodweddion compote o eirin ac afalau
Mae compote o afalau ac eirin ffres yn cael ei sicrhau gan gynnwys maethlon, dirlawn sylweddol o asidau ac elfennau hybrin. Yn ogystal â buddion iechyd, mae'r ddiod yn ymdopi'n dda â syched ac mae ganddo flas rhagorol.
Mewn ffrwythau aromatig, mae cynnwys uchel o fitamin C, B, E, yn ogystal â charoten, calsiwm, manganîs ac asidau organig.
Mae pectinau yn helpu i gael gwared ar golesterol. Yn ogystal, mae ffrwythau'n gweithio fel gwrthocsidydd rhagorol.
Mae afalau yn ffynhonnell ffibrau hypoalergenig sy'n atal rhwymedd ac yn tynnu sylweddau niweidiol.
Mae eirin yn cael effaith gadarnhaol ar y system dreulio, ac maent hefyd yn atal colesterol rhag cronni.
Wrth baratoi compote mewn ffrwythau, cedwir cryn dipyn o sylweddau defnyddiol, gan nad ydynt yn destun triniaeth wres hir.
Rysáit syml
Wrth benderfynu sut i goginio compote o afalau ac eirin, mae'n werth dechrau gyda ryseitiau syml.
I baratoi mae angen:
- 3 litr o ddŵr;
- 1 cwpan siwgr
- 300 gram o eirin;
- 400 gram o afalau.
Faint o ffrwythau y gallwch chi eu cymryd i'ch chwaeth. Yn gyntaf mae angen i chi roi pot o ddŵr ar dân cryf. Tra bod y dŵr yn berwi, cynaeafir ffrwythau. Mae afalau yn cael eu torri yn eu hanner, mae'r canol yn cael ei dynnu allan, ac yna'n cael ei dorri'n dafelli. Daw esgyrn allan o'r eirin ar ôl iddynt gael eu torri yn eu hanner.
Pan fydd y dŵr yn berwi, mae siwgr yn tywallt. Ar ôl hynny, mae angen i chi aros nes bod y siwgr yn hydoddi. Yna dylid lleihau'r tân i afalau canolig a chwympo i gysgu. Ar ôl 10 munud, ychwanegir eirin. Mae'r toddiant yn cael ei ferwi a'i goginio am oddeutu 4-6 munud. Yn yr achos hwn, mae angen i chi gael gwared ar yr ewyn. Rhaid oeri'r compote wedi'i goginio. Ychydig funudau cyn coginio, gallwch ychwanegu ychydig o sinamon neu fanila.
Mewn sawl ffordd, gallwch chi goginio afalau ac eirin wedi'u stiwio, mae rysáit mewn popty araf yn boblogaidd. I wneud hyn, rhoddir ffrwythau yn y cyfarpar, tywalltir dŵr ac ychwanegir siwgr. Yna bydd y modd "quenching" yn troi ymlaen am 2 awr.
Cynaeafu compote ar gyfer y gaeaf
I wneud compote ar gyfer y gaeaf, bydd angen jar tri litr arnoch chi, caead ar gyfer canio a pheiriant gwnio.
Bydd angen y cynhwysion canlynol ar gyfer un botel:
- 9-10 darn o afalau;
- Draen 6-8;
- 1.5 cwpan o siwgr;
- 3 litr o ddŵr.
Paratoir compote o afalau ag eirin ar gyfer y gaeaf fel a ganlyn:
- Rhoddir dŵr yn y badell ar y stôf.
- Ar yr adeg hon, mae ffrwythau wedi'u coginio. Mae'r eirin yn cael ei olchi â dŵr rhedeg ac mae'r coesyn wedi'i wahanu. Nid oes angen torri'r garreg allan, gan ei bod yn rhoi blas arbennig. Mae'r afalau hefyd yn cael eu golchi ac mae'r coesyn yn cael ei dynnu.
- Ychwanegir siwgr at ddŵr berwedig a gwneir surop.
- Dylai banciau gael eu golchi'n dda gyda soda, a berwi'r caeadau.
- Mae silindrau'n cael eu llenwi â ffrwythau a'u llenwi â surop poeth.
- Yna mae'r caniau wedi'u gorchuddio â chaeadau a'u rhoi ar sterileiddio. Caniau o hanner litr - am 12-20 munud, 1-litr - am 25 munud, a 2 a 3-litr - am 35 munud.
Mae afalau ac eirin wedi'u stiwio ar gyfer y gaeaf yn awgrymu sterileiddio. Nid yw hon yn broses gymhleth. Mewn pot llydan, tywalltir dŵr, rhoddir lliain ar y gwaelod a rhoddir banciau. Yna rhoddir y cynhwysydd ar dân.
Ar werth mae caniau arbennig gyda chapiau hunan-sgriwio. Nid oes angen teclyn gwnio arnoch chi. Ar ôl ychwanegu surop berwedig, mae'n ddigon i dynhau'r caead.
Paratoi heb sterileiddio
Er mwyn cadw fitaminau i'r eithaf, gallwch gau'r compote afal a'i ddraenio heb ei sterileiddio.
Ar gyfer coginio, mae angen 3 litr o ddŵr arnoch chi, gwydraid o siwgr, yn ogystal â 7-8 darn o afalau ac eirin. Gallwch ychwanegu asid citrig ar flaen y gyllell.
Gwneir caffael mewn sawl cam:
- Mae banciau wedi'u golchi'n dda â soda. Mae caeadau'n cael eu sterileiddio mewn dŵr berwedig.
- Mae ffrwythau'n cael eu paratoi - eu torri, a'r esgyrn a'r craidd yn cael eu tynnu.
- Mae ffrwythau parod wedi'u gosod mewn jariau.
- Mae'r swm cywir o ddŵr wedi'i ferwi ac mae'r jariau'n cael eu tywallt i'r brig.
- Mae silindrau wedi'u gorchuddio â chapiau ac yn sefyll nes eu bod wedi'u hoeri'n llwyr.
- Yna mae'r dŵr yn cael ei dywallt i'r badell a'i ddwyn i ferw eto. Ar ôl ychwanegu siwgr, berwch am ychydig funudau.
- Ychwanegir asid citrig ar y diwedd. Mae surop yn cael ei dywallt i jariau i'r brig.
- Mae'r caeadau'n tynhau ar unwaith.
Mae angen troi banciau drosodd a'u lapio mewn blanced am ddiwrnod.
Gallwch chi ddraenio dŵr o ganiau ffrwythau trwy'r caead gyda thyllau neu drwy gaws caws.
Bydd defnyddio awgrymiadau a ryseitiau yn caniatáu ichi goginio compotes afal blasus ac eirin ar bob achlysur.
