Wel, pwy, dywedwch wrthyf, nad yw'n cofio'r arogl hudolus hwn o grempogau burum a ddeffrodd y tŷ cyfan fore Sul! Rydych chi'n dod i'r gegin, ac mae mynydd rhuddlyd o grempogau aromatig, trwchus a gwyrddlas wedi'u socian â menyn, i'r disgleirdeb y gwnaeth mam-gu ei bobi o ddechrau'r bore. Gwnaeth fy mam-gu grempogau heb eu melysu o does toes burum, fe wnaethant droi allan i fod yn anarferol o flasus, gwnaethom eu bwyta'n boeth ac yn oer, gyda jam neu gyda sbwng, yn gyffredinol, dyma flas plentyndod ac mae gan bawb!
Mae crempogau yn furum- Amser coginio: 2 awr
- Dognau: 4
Cynhwysion ar gyfer crempogau burum trwchus, fel mam-gu:
- 250 g o flawd gwenith;
- 250 ml o laeth;
- 50 g menyn;
- un wy cyw iâr;
- 10 g burum gwasgedig;
- siwgr, halen;
Y dull o baratoi crempogau, burum, heb bâr
Rydyn ni'n didoli blawd gwenith o'r radd uchaf sawl gwaith, bydd hyn yn cyfoethogi'r blawd ag ocsigen, yn lleddfu lympiau, bydd y blawd yn mynd yn blewog ac yn awyrog. Gyda blawd wedi'i sleisio, mae crempogau'n codi'n dda, yn dod yn drwchus ac yn ffrwythlon.
Rydyn ni'n cynhesu'r llaeth i dymheredd o 30-35 gradd Celsius, yn ychwanegu burum wedi'i wasgu a phinsiad o siwgr, yn troi'r burum yn dda, dylen nhw hydoddi'n llwyr. Sicrhewch fod burum gwasgedig byw yn ffres, cânt eu storio yn yr oergell am ddim mwy na 12 diwrnod.
Hidlo blawd 
Rydyn ni'n bragu burum mewn llaeth cynnes 
Arllwyswch y melynwy, y llaeth a'r burum i'r blawdGwahanwch y melynwy o'r protein, cymysgwch y blawd wedi'i sleisio, pinsiad o halen mân, ychwanegwch y burum a'r melynwy wedi'i wanhau mewn llaeth cynnes, tylino'r toes.
Tylinwch y toes a'i osod i ffitioDylai'r toes ar gyfer crempogau burum fod yn eithaf hylif, fel hufen trwchus iawn neu hufen sur hylif. Mae angen i chi dylino'r toes am oddeutu 8-10 munud, er bod y toes yn hylif, mae angen yr un sylw â'r toes ar gyfer byns, felly mae'n gyfleus rhoi'r ffroenell “bachyn” yn y cymysgydd. Gorchuddiwch y bowlen gyda'r toes gyda thywel lliain neu ei dynhau â haenen lynu, gadewch am 1 awr ar dymheredd yr ystafell.
Arllwyswch fenyn wedi'i doddi i mewn i does addasAr ôl awr, bydd y toes yn cynyddu oddeutu dwywaith, yn toddi'r menyn, yn ychwanegu at y toes, eto'n tylino'n drylwyr.
Ychwanegwch brotein wedi'i chwipio yn ysgafn i'r toes.Curwch wy gwyn nes bod copaon meddal, cyfuno'r protein â'r toes yn ofalus, bydd yn ychwanegu swigod aer ychwanegol at y crempogau. Rydyn ni'n rhoi'r toes yn y gwres am 20-25 munud arall.
Dechrau gwneud crempogauCynheswch y badell. Ni fyddaf yn ymhelaethu ar y dewis cywir o sosbenni penodol, rwy'n credu bod gan bob gwraig tŷ ei phrofiad ei hun yn y maes hwn, ond mae fy mhrofiad wedi dangos y dylai'r badell fod â gwaelod cyfartal a thrwchus mewn unrhyw achos. Trochwch hanner y winwnsyn mewn olew llysiau i'w ffrio, irwch y badell gyda haen denau o olew, arllwyswch 3 llwy fwrdd lawn o does ar gyfer un crempog. Rydyn ni'n pobi crempogau nes eu bod yn frown euraidd. Gyda llaw, i iro'r badell, roedd gan fy nain bluen wydd, y gwnaeth ei throchi mewn braster, ond ni feiddiais ailadrodd y dechnoleg hynafol hon.
Crempogau parod, gan daenu gyda menyn, eu rhoi mewn pentwrRydyn ni'n rhoi'r crempogau burum gorffenedig mewn pentwr, gwnewch yn siŵr eu bod yn cotio'n hael â menyn, wrth fy mam-gu roedd hi wedi rhewi o bob crempog.
Crempogau fel mam-gu! Burum, Di-ddiogelwchA hefyd, pan oedd yr holl grempogau burum yn barod, a'r llwy olaf o does yn aros yn y bowlen, roedd fy mam-gu bob amser yn pobi cwpl o grempogau bach, y fath fath o fonws.
