Llysiau wedi'u stwffio ag eggplant ar gyfer y gaeaf

Llysiau amrywiol ar gyfer y gaeaf o bupurau wedi'u stwffio â llysiau ac eggplant mewn marinâd melys a sur. Bydd yn rhaid i chi weithio gyda'r amrywiaeth hon, ond mae'r byrbryd yn troi allan i fod yn rhagorol, gallwch chi ei weini i fwrdd yr ŵyl, bydd gwesteion yn sicr yn ei werthfawrogi.

Amser coginio: 1 awr 25 munud
Nifer: 3 can gyda chynhwysedd o 0.7 l

Cynhwysion ar gyfer platiad o bupurau wedi'u stwffio ag eggplant ar gyfer y gaeaf

1 kg o bupur cloch;
0.5 kg o eggplant;
0.5 kg o foron;
0.5 kg o fresych Beijing;
0.3 kg o winwns;
1 pupur chili;
pen garlleg;
criw o wyrdd (persli, seleri);
8 g o halen;
60 ml o olew olewydd.

Ar gyfer piclo

1 litr o ddŵr wedi'i hidlo;
15 ml o hanfod finegr;
20 g o halen;
40 g o siwgr gronynnog.

Dull o baratoi platiad llysiau o bupurau wedi'u stwffio ag eggplant ar gyfer y gaeaf

Yn gyntaf rydyn ni'n coginio'r pupurau - torri rhan fach o'r top gyda'r peduncle, torri'r rhaniadau a'r hadau. Gyda fy dŵr rhedeg i gael gwared ar yr hadau sy'n weddill. Rydyn ni'n rhoi pot mawr o ddŵr berwedig ar y stôf, yn gorchuddio'r llysiau am 2 funud, yna'n oeri mewn dŵr oer ar unwaith. Gellir meddalu pupurau hefyd yn y microdon (5 munud, pŵer 600 wat).

Blanch y pupur

Gwneud llenwad llysiau. Cynheswch 30 ml o olew olewydd heb arogl mewn stiwpan â gwaelod trwchus. Rydym yn trosglwyddo winwns i gyflwr tryloyw. Mae winwnsyn yn well defnyddio lled-felys, ac os nad yw hyn, yna sialot.

Rydyn ni'n pasio winwns

Ychwanegwch y moron wedi'u gratio ar grater llysiau mawr i'r stiwpan. Ffrio am 7 munud nes bod y moron yn cael ei leihau mewn cyfaint 1 3.

Moron wedi'u gratio wedi'u ffrio

Mae stribedi wedi'u torri o tua 5 milimetr o fresych Tsieineaidd, yn ychwanegu at y stiwpan. Yn lle Peking, gallwch chi gymryd bresych cyffredin, ond cofiwch ei bod yn cymryd mwy o amser i goginio.

Ychwanegwch at y bresych ffrio Beijing

Nawr rydyn ni'n sesnin y llenwad - rhowch hadau pod tsili coch wedi'u plicio a'u torri'n fân, eu pasio trwy wasg neu garlleg wedi'i deisio, criw o berlysiau ffres wedi'u torri'n fân.

Ychwanegwch bupur poeth, garlleg a pherlysiau

Halenwch y llenwad, ei fudferwi dros wres canolig am 10 munud, ei gymysgu fel nad yw'r llysiau'n llosgi.

Stiwiwch lysiau gyda'i gilydd am 10 munud arall

Llenwch pupurau wedi'u gorchuddio â briwgig. Gyda llaw, dewiswch bupur bach, mae'n gyfleus pentyrru a thynnu o ganiau.

Rydyn ni'n stwffio pupurau gyda dresin llysiau

Rip eggplant gyda chroen porffor tywyll elastig a hadau heb eu datblygu i mi, torri'r coesyn gyda darn o ffrwythau, ei dorri'n gylchoedd hanner centimetr o drwch.

Torrwch eggplant

Arllwyswch weddill yr olew olewydd i mewn i badell gyda gwaelod trwchus, ffrio'r eggplants mewn dognau bach, nid oes angen i chi halenu.

Ffrio eggplant mewn olew llysiau

Coginio llenwad marinâd. Rydyn ni'n rhoi halen a siwgr gronynnog mewn dŵr berwedig, berwi am sawl munud, ei dynnu o'r gwres, arllwys hanfod finegr.

Rydym yn paratoi cynwysyddion i'w cadw. Yn gyntaf, golchwch y jariau yn drylwyr, rinsiwch â dŵr berwedig, sychwch yn y popty am oddeutu 7-10 munud (tymheredd 110 gradd).

Rydyn ni'n lledaenu'r pupurau a'r eggplant mewn jariau ac yn arllwys y marinâd

Rydyn ni'n rhoi haen o eggplant wedi'i ffrio mewn jariau glân, cynnes, yna pupurau wedi'u stwffio, arllwys y llenwad marinâd. Unwaith eto rydyn ni'n rhoi eggplant, pupur, arllwys y marinâd, ac ati nes bod y jar yn llawn.

Llysiau wedi'u stwffio ag eggplant ar gyfer y gaeaf

Rydyn ni'n cau'r caead gyda'r clip, yn sterileiddio'r jariau gyda chynhwysedd o 0.5 l am 15-20 munud, 0.7 l am 25-30 munud. Rydyn ni'n gorchuddio â blanced, ar ôl iddo oeri, rydyn ni'n ei dynnu mewn ystafell oer. Tymheredd storio o +1 i +6 gradd Celsius.