Okroshka gyda selsig ar broth llysiau - cawl oer wedi'i wneud o lysiau a selsig wedi'i ferwi am ddyddiau poeth yr haf. Daw enw'r cawl o'r gair "crymbl" - wedi'i dorri'n fân. Cig wedi'i dorri'n fân, tatws wedi'u berwi, ciwcymbrau wedi'u piclo a ffres a llysiau gwyrdd sbeislyd, ac yna arllwys kvass. Roedd yr okroshka traddodiadol wedi'i sesno â kvass gwyn arbennig, a baratowyd o flawd rhyg a brag, dylai'r kvass hwn fod heb ei felysu. Y dyddiau hyn, mae'r sylfaen hylif ar gyfer cawl oer wedi'i wneud o faidd, ayran, dŵr mwynol, kefir a hyd yn oed dŵr cyffredin gyda finegr.
Okroshka gyda selsig ar broth llysiau- Amser coginio: 1 awr (gyda broth coginio)
- Dognau Fesul Cynhwysydd: 4
Cynhwysion ar gyfer okroshka gyda selsig ar broth llysiau
- 200 g o selsig wedi'i goginio neu 2 selsig mawr;
- 2 wy wedi'i ferwi'n galed;
- 200 g o datws wedi'u berwi;
- 200 g o giwcymbrau ffres;
- 85 g o winwns werdd;
- 60 g o arugula;
- 30 g o dil;
- 150 g hufen sur;
- halen, pupur.
Ar gyfer cawl:
- 3 coesyn o seleri;
- 1 nionyn;
- 1 moron;
- criw o bersli;
- saethau garlleg a 2-3 ewin o arlleg;
- dŵr wedi'i hidlo.
Cynhwysion ar gyfer okroshka gyda selsig ar broth llysiauY dull o baratoi okroshka gyda selsig ar broth llysiau
Yn gyntaf, paratowch y cawl llysiau, mae'n syml iawn. Rydyn ni'n rhoi'r coesyn seleri, wedi'u torri'n fras, mewn sosban, yn ychwanegu criw o bersli, saethau neu ewin o arlleg, moron, nionyn, wedi'u torri'n bedair rhan. Arllwyswch 1.5 litr o ddŵr. Dewch â nhw i ferwi, caewch y caead yn dynn a'i goginio dros wres isel am 45 munud. Hidlo'r cawl wedi'i baratoi a'i oeri i dymheredd yr ystafell.
Gellir paratoi cawl o'r fath mewn symiau mawr, ei dywallt i lestri wedi'u dognio a'u rhewi. Yna defnyddiwch yn ôl yr angen ar gyfer paratoi cawl, sawsiau ac, wrth gwrs, okroshka gyda selsig ar broth llysiau.
Coginio a hidlo cawl llysiauPan fydd y cawl yn barod, gallwch chi goginio okroshka. Mae angen malu cynhwysion ar gyfer okroshka a'u cymysgu â broth yn unig cyn ei weini. Mae'r cawl oer hwn yn cael ei baratoi yn union cyn ei weini.
Felly, torrwch griw o winwns werdd, malu’r winwns gyda halen mewn morter nes bod sudd gwyrdd yn sefyll allan.
Malu winwns gyda halen mewn morterRydyn ni'n coginio selsig wedi'i ferwi neu selsig mewn ciwbiau bach. Rydym yn torri tatws ifanc wedi'u berwi yn yr un ffordd â selsig. Mae rhai o'r ciwcymbrau ffres yn cael eu torri'n stribedi, mae rhai'n cael eu rhwbio ar grater bras.
Selsig wedi'i ferwi dis 
Torrwch datws yn giwbiau hefyd 
Torrwch hanner y ciwcymbrau yn stribedi, a'u hanner yn dri ar graterWyau cyw iâr wedi'u berwi'n galed, eu torri'n fân.
Torrwch yr wyau yn fânMewn powlen neu badell rydyn ni'n taenu hufen sur a nionyn gwyrdd wedi'i stwnsio â halen, arllwyswch y cawl llysiau wedi'i oeri, chwisgiwch y cynhwysion nes eu bod yn llyfn. Bydd sudd winwns yn rhoi arlliw gwyrdd golau i sail okroshka.
Cymysgwch hufen sur, nionyn gwyrdd a broth gyda halenYn y cawl wedi'i sesno, rydyn ni'n anfon yr holl gynhwysion wedi'u torri, yn ychwanegu'r arugula a'r dil wedi'u torri'n fân, pupur gyda phupur du wedi'i falu'n ffres.
Ychwanegwch weddill y cynhwysion a'r sbeisys i'r okroshka.Gadewch i fragu okroshka gyda selsig ar broth llysiau yn yr oergell am oddeutu hanner awr a gallwch gael cinio. Gweinwch gawl oer gyda bara brown ar y bwrdd. Bon appetit!
Mae Okroshka gyda selsig ar broth llysiau yn barod!Yn draddodiadol, paratoir y cwrs ysgafn cyntaf hwn yn yr haf, pan fyddwch am fodloni eich newyn nid â borsch poeth, ond gyda chawl oer. Mae yna wahanol ryseitiau ar gyfer okroshka - gyda physgod, gyda kvass, a kefir. Er fy chwaeth i, y rysáit ar gyfer cawl llysiau cartref yw'r gorau, oherwydd mae'r dysgl hon nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach!
