Mae sudd, fel ffynhonnell fitaminau a mwynau, bellach yn cael eu cynnwys fwyfwy yn y fwydlen o bobl sy'n monitro eu hiechyd a'u lles. Ar yr un pryd, diodydd ffrwythau sy'n dod gyntaf, ond mae'r defnyddiwr cyffredin ychydig yn wyliadwrus o sudd llysiau.
Gwir, mae yna eithriad. Yn yr ail le mwyaf poblogaidd ar ôl sudd tomato, mae diod melys, bwmpen gyda blas melfedaidd cain a lliw oren llachar. Oherwydd argaeledd pwmpenni, mae'r cynnyrch hwn yn adnabyddus ac yn annwyl gan genedlaethau lawer o Rwsiaid. Ac mae sudd pwmpen ar gyfer y gaeaf, gyda phrinder ffrwythau, wedi'i baratoi ers amser maith gan wragedd tŷ mewn dinasoedd a phentrefi.
Manteision sudd pwmpen yn neiet y gaeaf
Y rheswm dros boblogrwydd presennol y ddiod yw ei flas gwych a digonedd o sylweddau defnyddiol, sydd mor angenrheidiol yn y tymor oer, pan fydd y corff yn dioddef yn ddifrifol o ddiffyg fitaminau “byw”. Ac yma nid oes gan sudd pwmpen yr un peth, dim ond gwydraid o ddiod iach fydd yn diwallu angen y corff am fitamin A ac E, magnesiwm, potasiwm a ffosfforws. Trwy drin eich hun i sudd blasus, gallwch gryfhau'r system imiwnedd a, diolch i bresenoldeb pectinau a ffibr dietegol, gofalu am y coluddion.
Sudd pwmpen cartref yw un o'r ffynonellau gorau o haearn a fitamin K, asid asgorbig a beta-caroten.
Yn ôl nifer y maetholion a'r gweithgaredd mae'r arweinydd yn sudd ffres wedi'i wasgu o fwydion amrwd.
Ond er bod cynnyrch o'r fath yn cadw holl ansawdd y llysiau, mae ganddo arogl penodol, blas ychydig yn ffres ac nid yw pawb yn ei hoffi. Ac ni fydd arbed sudd pwmpen wedi'i wasgu o ffrwyth amrwd ar gyfer y gaeaf yn gweithio. Felly, er mwyn cyfoethogi blas y ddiod mewn llawer o ryseitiau o sudd pwmpen gartref, cyflwynir cynhwysion ychwanegol, er enghraifft, orennau a lemonau, mathau asidig o aeron, mêl, moron a hyd yn oed sbeisys. Mae sterileiddio'r cynnyrch yn helpu i gadw sudd i'w ddefnyddio yn y dyfodol.
Sut i goginio sudd pwmpen ar gyfer y gaeaf gartref?
Mae archwaeth bob amser yn cael ei achosi gan gynhyrchion sydd ag ymddangosiad, blas ac arogl deniadol. I sudd pwmpen, fel yn stori Harry Potter, achosi llu o hyfrydwch ymhlith gourmets mawr a bach, rhaid iddo droi allan yn llachar a melys. I wneud hyn, dechreuwch baratoi ar gyfer cynhyrchu sudd gyda dewis o bwmpenni.
Yn ôl llawer o wragedd tŷ, ceir y sudd gorau o ffrwythau pwmpenni ffrwytho mawr neu nytmeg.
Mae'r bwmpen boblogaidd heddiw o'r math "butternut" yn cynnwys bron yn gyfan gwbl o fwydion melys trwchus o liw oren llachar. Mae diod ddiddorol gyda chysgod melon ysgafn yn cael ei chael o ffrwythau amrywiaeth yr Amazon. Mae blas a lliw gwych yn cael diodydd o bwmpen "Fitamin Grey" a "Candied". Ac eisoes bydd pwmpenni ffrwytho mawr corff llawn yn darparu sudd pwmpen hyd yn oed i'r teulu mwyaf.
Gan fod pwmpen, fel llysiau eraill, yn colli llawer o leithder wrth ei storio yn y tymor hir, sy'n golygu bod ei gnawd yn dod yn sychach ac yn fwy ffres, dewisir ffrwyth iach, a ddewiswyd yn ddiweddar o'r lash ar gyfer sudd. Mae hyn yn caniatáu ichi gael y mwyaf o ddiod iach sy'n cynnwys caroten, asid asgorbig, mwynau ac asidau.
Gallwch gael sudd pwmpen ar gyfer y gaeaf trwy juicer, mae llawer o wragedd tŷ sydd â juicer ar gael iddynt hefyd yn defnyddio'r dull hwn o fecaneiddio. Yn y ddau achos, mae'r broses wedi'i symleiddio'n fawr, ac mae maint y ddiod yn cynyddu.
Ond peidiwch â digalonni os nad oes dyfeisiau o'r fath wrth law. Ni ellir gwneud y cynnyrch gwaethaf trwy ddefnyddio ryseitiau sudd pwmpen cartref a thriciau a ddefnyddir gan famau a neiniau.
Yn gyntaf oll, mae angen i chi:
- golchwch y ffetws;
- glanhewch y bwmpen wedi'i thorri o hadau yn drylwyr;
- trimio haen wyneb caled;
- torri'r ffrwythau yn ddarnau wedi'u dognio.
Mae'r holl gynhwysion a nodir mewn rysáit sudd pwmpen benodol hefyd yn cael eu paratoi, gartref gall fod yn ffrwythau a ffrwythau eraill, aeron ffres, sbeisys, mêl, siwgr ac asid citrig.
I storio'r ddiod, paratowch jariau gwydr glân neu boteli sydd wedi'u sterileiddio.
Cael sudd pwmpen ar gyfer y gaeaf trwy juicer
Mae darnau bach o bwmpen yn cael eu pasio trwy juicer, ac os na, trwy grinder cig. Yn yr ail achos, bydd yn rhaid gwasgu sudd eu màs o ganlyniad â llaw gan ddefnyddio rhwyllen di-haint wedi'i blygu'n ddwbl.
Ac er na allwch adael sudd pwmpen ffres ar gyfer y gaeaf, gan ychwanegu siwgr, mêl gwenyn, ychydig o sudd oren neu gynhwysion eraill at eich blas, gallwch syfrdanu aelodau'r teulu a gwesteion gyda diod anghyffredin a defnyddiol iawn.
Ni ddylid taflu'r mwydion pwmpen sy'n weddill ar ôl derbyn y sudd! Mae hwn yn gynnyrch gwych sy'n cadw màs priodweddau defnyddiol llysieuyn ar gyfer llenwi pastai, tatws stwnsh gourmet neu farmaled.
Bydd menywod yn gwerthfawrogi'r cnawd fel cynhwysyn ar gyfer iachâd clwyfau, masgiau fitamin lleddfol a chywasgu.
I wneud sudd pwmpen wedi'i wasgu'n ffres gartref yn y gaeaf a phlesio'r cartref, caiff ei gynhesu i 90 ° C, ei gadw ar dân am 3-5 munud, ac yna ei dywallt ar seigiau wedi'u paratoi. Mae cynwysyddion sydd wedi'u cau'n dynn yn cael eu hoeri a'u hanfon i'w storio mewn lle tywyll, oer.
Gwneud sudd pwmpen ar gyfer y gaeaf â llaw
Pan nad oes juicer na juicer:
- mae mwydion pwmpen yn cael ei dorri'n giwbiau bach;
- mae deunyddiau crai yn cael eu llwytho i mewn i badell gyfeintiol;
- llenwch y mwydion â dŵr fel bod y ciwbiau prin wedi'u gorchuddio â hylif;
- berwch y bwmpen nes ei bod yn feddal.
Yn yr un modd, gallwch chi baratoi deunyddiau crai os ydych chi'n pobi ciwbiau pwmpen yn y popty, gan sicrhau nad yw'r cnawd llysiau yn sychu ac nad yw'n llosgi. Yn yr achos hwn, mae sudd pwmpen a wneir ar gyfer y gaeaf gartref yn dod yn fwy aromatig fyth.
Mae'r mwydion wedi'i stemio yn cael ei sychu trwy ridyll, ei wanhau os oes angen gyda dŵr wedi'i ferwi, siwgr, asid citrig yn cael ei ychwanegu a'i gynhesu eto am 10 munud i ddileu'r risg o ddifetha wrth ei storio ac i gael cysondeb trwchus, dymunol o'r ddiod. Defnyddir cynwysyddion gwydr wedi'u sterileiddio â chaeadau tynn i ollwng sudd.
Peidiwch ag anghofio bod llawer o amrywiaethau o bwmpenni mewn islawr oer, awyrog yn cael eu storio'n dda tan wanwyn y flwyddyn nesaf, felly gellir paratoi trît iach, pan fo angen, o ffrwyth a dyfir yn ei ardd hyd yn oed ym mis Ionawr.
Rysáit Sudd Pwmpen
I gael sudd blasus ac iach yn yr achos symlaf, mae angen ffrwyth mawr gyda mwydion oren. Mae'r bwmpen wedi'i phlicio a'i thorri. Ar gyfer 5-6 kg o fwydion pwmpen wedi'u paratoi cymerwch:
- 1.5 kg o siwgr gronynnog;
- 4 l o ddŵr;
- 40 g o asid citrig.
Mae coginio yn cael ei wneud ar wres isel, gan sicrhau nad yw ciwbiau pwmpen yn glynu wrth waelod y badell. Pan fydd y bwmpen yn berwi, tynnwch yr ewyn yn ofalus a pharhewch i goginio am 30 munud arall. Ar ôl hyn, gadewir y mwydion i stemio o dan y caead, ac yna caiff y màs sy'n dal yn gynnes ei sychu trwy ridyll. Mae'r sudd pwmpen yn y dyfodol yn cael ei ddychwelyd i'r tân eto, gan ei droi, ychwanegu siwgr, asid citrig, ei gynhesu i 90 ° C a'i ferwi am oddeutu 7-10 munud. Gellir tywallt y cynnyrch gorffenedig i jariau di-haint sydd wedi'u selio.
Yn lle siwgr, mewn sudd pwmpen o'r fath a baratowyd ar gyfer y gaeaf, gellir ychwanegu mêl, ffrwctos crisialog at flas.
A disodli asid citrig â lemwn neu ychydig orennau. Mae sudd pwmpen gydag afalau yn ddefnyddiol iawn, a bydd y bricyll sych a ychwanegir wrth goginio at y ddiod yn peri i gourmets ryfeddu at y blas a'i debygrwydd gydag eirin gwlanog deheuol.
