Jam mefus gwyllt gydag agar

Mae jam o fefus gwyllt gydag agar-agar yn drwchus ac yn persawrus, nad oes angen llawer o amser na llawer o siwgr arno i'w baratoi. Mae meistresi yn aml yn dod ar draws problem - ar gyfer paratoi jam trwchus, mae'r defnydd o siwgr yn cynyddu'n fawr. Fodd bynnag, mae yna awydd i arbed arian, ac mae'r ffasiwn wedi mynd - i leihau'r gwenwyn melys yn y bylchau. Daw Agar-agar i’r adwy yn y sefyllfa hon - gellir haneru faint o siwgr, o’i gymharu â normau arferol.

Mae Agar yn dewychwr naturiol, mae wedi'i wneud o wymon, felly mae'r rysáit yn addas ar gyfer llysieuwyr.

Amser coginio: 45 munud
Nifer: 2 gan gyda chynhwysedd o 450 g

Cynhwysion ar gyfer gwneud jam mefus gwyllt gydag agar agar:

1 kg o fefus gwyllt;
600 g o siwgr gronynnog;
10 g o agar-agar;
dwr.

Dull o wneud jam o fefus gwyllt gydag agar-agar

Rydym yn mesur siwgr gronynnog, yn arllwys i mewn i bowlen lle bydd yr aeron yn cael eu berwi. At y dibenion hyn, mae unrhyw gynhwysydd dur gwrthstaen neu wedi'i enameiddio â gwaelod llydan ac ochrau uchel yn addas - basn, stiwpan dwfn neu badell ffrio.

Ychwanegwch ychydig o ddŵr (40-50 ml) i'r tywod siwgr, cynheswch yn raddol nes bod yr holl siwgr wedi toddi.

Toddi siwgr

Rydyn ni'n didoli'r mefus yn ofalus, yn tynnu nodwyddau, brigau a sepalau coeden Nadolig. Rhowch yr aeron mewn colander, rinsiwch â dŵr oer.

Mae'n debyg bod aeron clir grisial yn tyfu yn y goedwig wyryf, ond ni allaf gyrraedd coedwig o'r fath, felly mae'n well gen i olchi llwch naturiol o fefus gwyllt.

Rydyn ni'n glanhau ac yn golchi mefus gwyllt

Rydyn ni'n symud yr aeron yn surop berwedig, yn dod â nhw i ferw dros wres uchel, yna'n lleihau'r nwy, yn coginio am 15 munud.

Rydyn ni'n trosglwyddo'r mefus i surop berwedig ac yn dod â nhw i ferw

Yn y broses o ferwi, mae ewyn pinc blewog yn casglu ar yr wyneb. Tynnwch yr ewyn hwn gyda llwy slotiog, ei roi mewn powlen.

Ers fy mhlentyndod, rwy'n cofio sut roedd fy mrawd a minnau'n hongian allan ger fy mam-gu, yn aros am bowlen o ewyn. Yna roedd yn ymddangos nad oes unrhyw beth yn blasu'n well yn y byd.

Tynnwch yr ewyn

Tra bod yr aeron yn berwi, arllwyswch agar-agar i'r stiwpan, arllwyswch 50 ml o ddŵr oer, gadewch am 15 munud, fel bod yr agar ychydig yn chwyddedig.

Tra bod jam yn bridio, rydyn ni'n bridio agar-agar

Arllwyswch agar wedi'i wanhau mewn dŵr i fàs berwedig gyda nant denau, cymysgu, dod â'r màs i ferw eto, ei goginio am 5 munud arall.

Arllwyswch agar agar sydd wedi ysgaru i mewn i jam berwedig o fefus gwyllt

Banciau i'w cadw'n lân, caeadau wedi'u sgaldio â dŵr berwedig. Rydyn ni'n sychu'r caniau a'r caeadau yn y popty ar dymheredd o 120-150 gradd Celsius. Mae'n gyfleus iawn defnyddio caeadau gyda chlipiau ar gyfer paratoi jam, does dim rhaid i chi boeni a yw'r caead yn addas, ac mae'r cynnyrch gorffenedig yn edrych yn ddeniadol iawn.

Rydyn ni'n pacio jam poeth o fefus gwyllt gydag agar-agar mewn jariau cynnes a sych. Mae Agar yn sefydlogi ar dymheredd o tua 40 gradd Celsius, felly ar y dechrau bydd y màs yn ymddangos yn hylif i chi, ond wrth iddo oeri, mae'n tewhau'n dda. Rydyn ni'n cau'r jam wedi'i oeri yn llwyr o'r mefus gwyllt yn dynn, ei roi mewn lle tywyll ac oer i'w storio.

Rydyn ni'n pacio jam mefus poeth gydag agar agar mewn jariau di-haint

Gyda llaw, yn lle agar, gallwch ddefnyddio gelatin bwyd cyffredin. Mae rhagfarnau hynafol na ellir berwi gelatin wedi bod yn y gorffennol ers amser maith. Gallwch chi wneud jam gyda gelatin yn ôl y rysáit hon, gyda'r unig wahaniaeth - mae gelatin yn cael ei doddi mewn dŵr poeth. Yna fe'ch cynghorir i straenio'r gelatin toddedig trwy ridyll cyn ychwanegu at yr aeron.