Gyda dyfodiad yr hydref, mae helygen y môr yn aildyfu yn yr ardd, y gellir ei chydnabod gan ganghennau sydd wedi'u gorchuddio'n drwchus ag aeron. Caniateir cynaeafu i'w brosesu. Gall ryseitiau helygen y môr yn y gaeaf fod yn thermol ac yn naturiol. Mae'r ail ddull yn well, oherwydd bod yr aeron yn cadw uchafswm o fitaminau.
Y prif ddulliau o storio helygen y môr
Ystyriwch sut i arbed helygen y môr ar gyfer y gaeaf a'u gwerth fitamin. Mae sawl ffordd o wneud hyn:
- Mewn siwgr. Mae ffrwythau'n cael eu cadw'n dda os ydyn nhw'n cael eu taenellu â siwgr mewn cymhareb o 1: 1. Ar yr un pryd, mae angen i chi roi'r cynwysyddion yn yr oergell, gan osod y tymheredd +4 gradd, nid mwy. Gyda dyfodiad y gaeaf, gellir defnyddio helygen y môr o'r fath ar gyfer gwneud diodydd ffrwythau, diodydd amrywiol, neu ar gyfer te yn unig. Opsiwn da arall - helygen y môr, wedi'i stwnsio â siwgr ar gyfer y gaeaf mewn cymhareb o 1: 1.
- Yn y dŵr. Rhyfedd, ynte? Mae dŵr fel arfer yn angheuol i ffrwythau ac aeron. Gyda helygen y môr, mae popeth yn wahanol - gellir ei storio mewn dŵr am gryn amser. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw gosod y gwenith yr hydd môr wedi'i olchi mewn jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, cau'r caead a'i anfon i'r oergell i'w storio ar + 4 ° C.
- Yn yr oerfel. Wrth gynaeafu, torrwch ganghennau'n uniongyrchol ag aeron a'u hanfon i ystafell oer gyda thymheredd o 0-4 ° C, gan eu dosbarthu mewn un haen neu eu rhoi mewn cyflwr crog. Mae'r rysáit hon ar gyfer helygen y môr ar gyfer y gaeaf yn caniatáu ichi achub y ffrwythau tan y gwanwyn. Yn ogystal, nid oes angen ailgylchu.
- Ar ffurf sych. Oes, gellir sychu ffrwythau helygen y môr. I wneud hyn, cânt eu casglu cyn y rhew, fel bod y croen yn drwchus ac yn grwn. Ymlediad wedi'i gynaeafu ar awyrennau mawr. Gall fod yn gynfasau pobi neu'n ddarnau mawr o bren haenog. Anfonir y swbstradau i'r cysgod (yn llym, nid yn yr haul) a'u gadael nes bod y ffrwythau'n sychu. Mae draenio eisoes yn cael ei wneud gartref mewn sychwyr neu ffyrnau, gan osod y tymheredd ar 40-45 ° C. Gall gwresogyddion is-goch fod yn addas hefyd.
- Yn y rhewgell. Mae'r opsiwn hwn yn gyfleus iawn ac nid yn llafurus. Yn ogystal, mae'n caniatáu ichi arbed bron yr holl gydrannau defnyddiol.
Rheolau ar gyfer cynaeafu helygen y môr
Bydd cadw priodweddau defnyddiol helygen y môr yn helpu i ryseitiau bylchau ar gyfer y gaeaf. Ond ni waeth beth rydych chi'n mynd i'w wneud, dylech arsylwi ar rai naws:
- Dim ond aeron oren llachar cyfan nad oes ganddynt unrhyw ddifrod sy'n cael eu prosesu.
- Rhaid i'r ffrwythau fod yn drwchus. Mae defnydd rhy fawr yn annymunol: maent yn cynnwys llawer llai o faetholion. Ac ar wahân, yn lle aeron yn y broses goginio, rydych chi'n cael màs di-siâp.
- Dim ond erbyn diwedd mis Awst y mae helygen y môr yn aildroseddu, felly mae angen i chi ei brynu gyda dechrau'r hydref. Os cynigir aeron ichi yn gynharach - gwnewch yn siŵr bod cemegolion wedi'u defnyddio.
Ryseitiau euraidd ar gyfer cynaeafu helygen y môr ar gyfer y gaeaf
Nawr, ystyriwch yr opsiynau mwyaf poblogaidd a symlaf ar gyfer cynaeafu ffrwythau helygen y môr.
Rhewi
Fel rheol, caniateir i helygen y môr gael ei brosesu yn syth ar ôl ei gasglu, gan wneud jam, ffrwythau wedi'u stiwio, diod ffrwythau, a menyn ohono. Ond weithiau mae wedi'i rewi i fwynhau fitaminau ffres yn y gaeaf. Dyma'r rysáit hawsaf ar gyfer helygen y môr ar gyfer y gaeaf.
Gwneir y weithdrefn yn syth ar ôl y cynhaeaf:
- Mae aeron yn cael eu tynnu o ganghennau wedi'u torri. Ar hyn o bryd, mae angen llawer o amynedd, oherwydd mae'r casgliad yn cymryd gormod o amser ac yn cymryd llawer o amser.
- Cynaeafwch wedi'i olchi'n drylwyr, gan newid y dŵr sawl gwaith. Cadwch yr holl sbwriel, brigau, pryfed a dail i ffwrdd.
- Mae'r aeron wedi'u golchi wedi'u gosod ar dywel mewn haen gyfartal, wedi'u blotio a'u gadael i sychu.
- Pan fydd helygen y môr wedi sychu'n ddigonol, caiff ei drosglwyddo i ddalen pobi neu hambwrdd mewn un haen a'i anfon i'r rhewgell am awr.
- Aeron wedi'u rhewi o helygen y môr ar gyfer y gaeaf, wedi'u taenellu mewn cynwysyddion plastig, heb anghofio ysgrifennu'r dyddiad arnynt. Mae bywyd silff yn 9 mis. Sylwch ei bod yn amhosibl rhewi aeron yr eildro, felly dylid dadmer y swm sy'n ofynnol ar un adeg.
I wneud i'r aeron rewi'n gyflymach, gosodwch y tymheredd isaf yn y rhewgell.
Y peth gorau yw rhewi aeron ar -22 gradd. Ar dymheredd uwch, gall y croen gracio ar y ffrwythau, ac o ganlyniad fe gewch fàs di-siâp.
Tair ffordd i sychu
Sut i baratoi helygen y môr ar gyfer y gaeaf gan ddefnyddio sychu? Rydym yn cynnig tri dull, nid aeron cyfan, ond cacen olew.
Opsiwn 1
Mae'r ffrwythau a gesglir yn cael eu sychu nes bod y lleithder yn anweddu. Nesaf, dosbarthwch yr aeron ar ddalen pobi gyda haen denau. Ac anfonwch y cysgod i mewn i wywach.
Dim ond yn y cysgod y mae sychu'n digwydd, gan fod pelydrau'r haul yn dinistrio'r caroten defnyddiol sydd ynddynt.
Pan fydd yr aeron wedi'u sychu'n ddigonol, fe'u hanfonir i'r popty neu'r popty, lle mae'r aeron yn sychu'n derfynol. Ni ddylai'r tymheredd sychu godi uwchlaw 50 gradd. Yn ystod y llawdriniaeth, mae bellach angen rheoli'r sychder fel nad yw'r aeron yn llosgi ac nad yw'n sychu.
Ail opsiwn 2
Mae'r cynhaeaf yn cael ei ddatrys, mae aeron drwg, brigau, dail yn cael eu tynnu, ac yna'n cael eu golchi'n drylwyr mewn dŵr oer. Cam cyntaf y sychu yw cael gwared ar leithder wyneb sy'n weddill ar ôl golchi. Yr ail gam yw sychu ar gynfasau pobi mewn un haen am 5-6 ar dymheredd o 50-60ºС.
Mae'r ddau opsiwn hyn yn addas dim ond os nad oes gennych lawer o aeron. Yn achos cnwd mawr, byddai'n well sychu'r gacen yn gyntaf.
Opsiwn 3
Dewis arall ar gyfer sychu helygen y môr gyda'r budd mwyaf yw sychu'r pryd. Yn y modd hwn, rydych chi'n lladd dau aderyn ag un garreg: paratowch sudd neu jam o'r hylif gwasgedig, ac yna defnyddiwch gacen sych i wneud diodydd ffrwythau, menyn, te aromatig, jeli, gwin, trwyth, a'u gadael yn basteiod.
Mae cacen neu aeron sych yn cael eu socian gyntaf mewn dŵr berwedig, ac yna'n cael eu defnyddio yn ôl y cyfarwyddyd.
I weithio, bydd angen colander, juicer, gogr metel, llwy, rhwyllen a sychwr arnoch chi:
- Aeron wedi'u glanhau'n drylwyr o frigau a malurion eraill, eu golchi a'u sychu i gael gwared ar yr holl leithder.
- Rhowch yr aeron mewn prosesydd bwyd a'u torri fel bod y ffrwythau'n byrstio yn unig, ac nad ydyn nhw'n troi'n uwd di-siâp. Gallwch ddefnyddio marchnad chwain heb dyllau yn unig.
- Nesaf, anfonir y màs sy'n deillio o ridyll metel, a'i rwbio â llwy, gan gasglu'r hylif sydd wedi'i wahanu mewn cynhwysydd ar wahân.
- Mae'r gacen yn cael ei throsglwyddo i gaws caws, wedi'i phlygu'n flaenorol mewn 2-3 haen, a'i thyfu'n ofalus o'r hylif sy'n weddill.
- Anfonir y sudd i'w brosesu ymhellach, a chaiff y gacen ei throsglwyddo i sychwr trydan a'i sychu nes ei bod yn barod (tua 3 awr).
Trosglwyddir pryd sych parod i gynhwysydd sych gyda chaead sy'n ffitio'n dynn.
Jam helygen y môr mewn munudau
Dim amser i lanastio â helygen y môr? Nawr byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi helygen y môr ar gyfer y gaeaf yn gyflym ac yn hawdd. I wneud hyn, bydd angen 1 kg o aeron heulog, 0.8 l o ddŵr a 1.5 kg o siwgr gronynnog arnoch chi. Mae'r opsiwn hwn yn cael ei ystyried fel y mwyaf defnyddiol a blasus. Y gwir yw, yn ystod y broses o goginio, bod yr aeron yn cadw i'r sylweddau buddiol mwyaf posibl sy'n bwysig i'r corff, yn enwedig yn yr hydref a'r gaeaf:
- Casglwch yr aeron. Adolygwch y ffrwythau yn ofalus, tynnwch y rhai sydd wedi'u difrodi neu eu sychu, tynnwch y coesau a'u golchi. Rhowch dywel arno a'i sychu'n dda. Rhaid i'r aeron fod yn sych, fel arall bydd y jam yn mowldio.
- Mae siwgr yn cael ei gyfuno â dŵr poeth, ei roi ar dân a'i ddwyn i ferw gan ei droi'n gyson.
- Berwch y surop am 3 munud, ac ar ôl hynny caiff ei hidlo trwy rwyllen neu wlanen.
- Trosglwyddwch ffrwyth helygen y môr yn gyflym i surop poeth,
- Dychwelir ffrwythau helygen y môr i surop poeth, deuir â'r jam yn barod.
Mae jam poeth sy'n dal i gael ei dywallt i jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, eu troi wyneb i waered a'u lapio mewn blanced.
Compote helygen y môr
Beth arall allwch chi ei goginio ar gyfer y gaeaf o helygen y môr? Compote! Mae hefyd yn gyfoethog o faetholion a fitaminau. Yn ogystal, bydd yn cynyddu imiwnedd yn y gaeaf.
I baratoi'r compote, fe'ch cynghorir i gasglu'r ffrwythau ychydig yn anaeddfed fel na fyddant yn byrstio wrth goginio.
I weithredu rysáit helygen y môr ar gyfer y gaeaf, mae angen 1 kg o aeron. Ar y swm hwn cymerwch yr un faint o siwgr ac 1.3 litr o ddŵr.
Coginio:
- Mae'r aeron yn cael eu golchi'n drylwyr, mae'r coesyn yn cael ei wahanu, ei sychu ar dywel a'i osod ar jariau wedi'u sterileiddio.
- Gwneir surop o ddŵr a siwgr ac mae aeron yn cael eu tywallt ag ef.
- Mae pob jar wedi'i sterileiddio. I wneud hyn, defnyddiwch bot mawr neu fasn metel dwfn gyda dŵr berwedig. Cymerwch un jar o jam, trochwch mewn dŵr berwedig, a'i adael am ychydig. Ar gyfer can hanner litr, yr amser sterileiddio yw 12 munud, ac am litr - 17.
- Mae banciau ar gau ac yn cael eu hanfon i'r pantri.
Jam helygen y môr heb goginio
Mae'n ymddangos ei bod hi'n bosibl paratoi helygen y môr ar gyfer y gaeaf hyd yn oed heb goginio. Gwneir hyn mewn ffordd syml. Yn wir, mae'n rhaid i chi ddefnyddio juicer. Os na, bydd cymysgydd a grinder cig yn gwneud. Mae'r màs helygen y môr a geir trwy ddefnyddio'r dechneg hon yn ddelfrydol ar gyfer paratoi llenwadau ar gyfer caserolau, cacennau, cwtledi, diodydd ffrwythau, compotes, neu gallwch chi weini te mewn powlen a bwyta gyda llwyau.
Dau gynhwysyn yn unig y bydd yn eu cymryd: aeron helygen y môr (1 kg) a 0.8 kg o siwgr gronynnog. Nesaf, dilynwch y patrwm hwn:
- Dylai'r aeron gael eu golchi'n drylwyr, eu sychu ar dywel a'u troelli ar sudd, gan gasglu'r màs hylif mewn cynhwysydd. Sylwch, wrth ddefnyddio'r uned hon, y ceir y jam gorau, gan fod ychydig o groen hefyd yn mynd i mewn i'r hylif. O ganlyniad, bydd y jam yn caffael blas ychydig yn ysgafn.
- Arllwyswch siwgr gronynnog a'i droi nes ei fod wedi'i doddi'n llwyr. Popeth, mae'r jam yn barod. Dim ond i'w roi mewn banciau, cau'r caead a'i osod yn yr oergell i'w storio. Mae'n amhosibl gadael jam yn yr heulwen neu hyd yn oed yn waeth yn yr haul, gan fod hyn yn lleihau cynnwys cydrannau defnyddiol ynddo.
- Gellir defnyddio'r gacen sy'n weddill ar gyfer coginio pellach.
Ar ôl pasio'r aeron trwy wasg y juicer, mae'r gacen yn malu unwaith eto. Bydd hyn yn tynnu'r cnawd allan o'r ffrwythau.
Dros amser, mae'r jam yn exfoliates i ffurfio tair haen: jeli melyn golau, mwydion oren a surop clir. Wrth ddefnyddio, mae'n well cymysgu cynnwys y can.
Storfa cyfleustodau yw helygen y môr. Mwynhewch nid yn unig yn y cwymp, ond hefyd yn y gaeaf. Gan ddefnyddio ein cynghorion, gallwch gadw aeron yn ffres am amser hir. Rhowch lwyaid o heulwen lachar i chi'ch hun!
