Coginio appetizer sbeislyd blasus - daikon wedi'i biclo

Os ydych chi'n hoff o radish Tsieineaidd, ceisiwch wneud daikon wedi'i biclo - appetizer sbeislyd ac ychydig yn sbeislyd sy'n addas ar gyfer llawer o seigiau. Mae Daikon yn cynnwys llawer o fitamin C ac ychydig iawn o galorïau - mae hwn yn rheswm ardderchog i'w gynnwys yn eich diet mor aml â phosib.

Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer piclo daikon mewn ffyrdd Asiaidd traddodiadol. Mae bron pob un ohonynt yn cynnwys cynhwysion sy'n anodd dod o hyd iddynt - masg reis, gwymon kombu sych ac eraill. Daeth arbenigwyr coginiol dyfeisgar o Rwsia o hyd i ffyrdd syml o’u disodli, wrth gynnal blas coeth y radish daikon picl gwreiddiol, y mae’r Japaneaid yn ei baratoi ar gyfer byrbrydau, swshi a rholiau.

Sut i farinateiddio daikon am fyrbrydau

Mae daikon a baratoir fel hyn yn ddelfrydol fel archwaethwr ar gyfer reis wedi'i ferwi'n boeth, tatws ac ychwanegion mewn cawl miso. Ar gyfer coginio bydd angen i chi:

daikon ffres - 2 kg;
siwgr gronynnog - 200 g;
halen bras (heb ei ïodized) - 50 g;
croen sych o afalau sur, persimmons, tangerinau;
pupur coch poeth;
fodca - 250 ml.

Mae'r rysáit wreiddiol yn cynnwys defnyddio fodca reis gyda chryfder o 25 °. Am ddiffyg ohono, mae'r ddeugain gradd arferol, wedi'i wanhau ychydig, yn eithaf addas. Hefyd gwnewch fag plastig gwydn.

Rinsiwch daikon yn dda gyda dŵr oer, torri croen rhy fras i ffwrdd, ei dorri'n dafelli mawr. Plygwch yr holl gynhwysion mewn bag, cymysgu, gadael i hydoddi. Rhyddhewch yr holl aer o'r bag, ei glymu a'i roi mewn cynhwysydd dwfn o dan y wasg.

Cwpl o weithiau'r dydd, mae'r bag gyda'r marinâd yn cael ei droi drosodd fel bod y cynnwys yn cael ei farinogi'n fwy cyfartal. Ar ôl ychydig ddyddiau, gallwch roi cynnig ar y daikon gorffenedig.

Gall ffans o fyrbryd mwy egnïol ddal y marinâd dan bwysau am 2-3 diwrnod arall. Storiwch y cynnyrch mewn jar wydr lân o dan gaead yn yr oergell.

Os bydd yn rhaid i chi goginio marinadau yn aml, edrychwch yn agosach ar y picl. Bydd y ddyfais syml a rhad hon yn gyflym, yn gyfartal a heb eich cyfranogiad, piclwch unrhyw gynhyrchion yr ydych yn eu hymddiried iddo.

Pickle daikon ar gyfer swshi a rholiau

I rai sy'n hoff o fwyd a swshi Japaneaidd cenedlaethol, mae rysáit daikon wedi'i biclo yn ddefnyddiol. Mae'r cynnyrch hwn yn aml yn cael ei gynnwys yn y rysáit wreiddiol, ac nid yw dod o hyd iddo ar werth bob amser yn bosibl. Coginiwch ef eich hun. Rydym yn stocio'r cynhyrchion canlynol:

daikon - 200 g;
siwgr gronynnog - 50 mg;
halen (iodized yn addas) - 10-15 mg;
finegr reis (6%) - 200 ml;
saffrwm daear - cwpl o binsiadau.

Rydym yn torri'r daikon wedi'i olchi yn ddarnau o 8-9 cm o hyd. Mae dalen nori safonol tua 18 cm o hyd, bydd 2 dafell yn ffitio ynddo. Mewn jariau hanner litr wedi'u golchi'n lân, rydyn ni'n rhoi'r daikon wedi'i dorri ac yn paratoi'r marinâd ar wahân.

Arllwyswch 3 llwy fwrdd o ddŵr berwedig i mewn i gwpan seramig fach ac arllwyswch saffrwm iddo. Cymysgwch a gadewch iddo fragu ychydig. Yn y cyfamser, gosodwch yr holl gynhwysion eraill mewn dysgl arall, toddwch ac ychwanegwch drwythiad saffrwm atynt.

Arllwyswch jar o daikon gyda'r marinâd gorffenedig, ei gau â chaeadau tynn a'i adael mewn lle cynnes am wythnos. Yna rydyn ni'n aildrefnu'r jariau yn yr oergell i'w storio yn y tymor hir.

Daikon yn Corea

Bydd yr appetizer syml, ond hynod ddiddorol hwn, yn apelio at bawb sy'n hoff o fwyd Japaneaidd. I baratoi daikon wedi'i biclo mewn Corea bydd angen i chi:

daikon ffres - 2-3 cnwd gwreiddiau cyfan;
olew olewydd - chwarter cwpan;
winwns - 1 pen mawr;
garlleg - ychydig o ewin.
ffa coriander - 1 llwy de;
finegr gwyn 9% - 20 ml;
nid yw pupurau chili yn ychwanegu mwy na 1-2 pinsiad, os dymunir;
halen (heb ei ïodized) i flasu.

Rhwbiwch y daikon wedi'u plicio wedi'u golchi ar grater Corea arbennig.

Malu’r garlleg, malu’r coriander mewn morter â halen. Ychwanegwch bupur a finegr. Torrwch y winwnsyn yn fân a'i stiwio mewn olew llysiau wedi'i gynhesu.

Gadewch i'r winwnsyn oeri ychydig ac arllwyswch yr olew y cafodd ei ffrio ynddo, arllwyswch i'r marinâd gyda sbeisys. Nid oes angen y bwa ei hun arnom. Yn y llenwad gorffenedig, symudwch y daikon wedi'i dorri, ei gymysgu a gadael iddo fragu. Mewn ychydig oriau, bydd appetizer sbeislyd blasus yn barod.