Pastai llus

Mewn llawer o fwydydd y byd, paratoir pasteiod llus, ac mae pob un ohonynt yn flasus yn ei ffordd ei hun. Gall y toes ar gyfer pastai llus fod yn bwff, tywod neu, fel yn y rysáit hon, gyda hufen sur a menyn. Credaf mai'r prif beth mewn pastai llus yw tewhau'r llenwad fel ei fod wedi'i dorri'n dda yn ddognau ac yn cadw mewn siâp. I wneud hyn, ar gyfer pob gwydraid o aeron ffres, cymerwch tua dwy lwy fwrdd o startsh corn ac ychwanegwch wyn wy. Wnes i ddim rhoi cynnig arni fy hun, ond darllenais na ddylid ychwanegu soda at nwyddau wedi'u pobi gyda llus, gan y gall y toes gymryd arlliw gwyrdd.

Pastai llus

Nid oes mwy o driciau yn y pobi hwn, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n trin eich hun i ddarn o bastai llus blasus ar noson o haf. Amhosib gwrthsefyll!

Amser: 1 awr 15 munud
Dognau: 8

Cynhwysion ar gyfer gwneud pastai llus.

Ar gyfer y prawf:

2 wy cyw iâr
130 g siwgr
110 g menyn
40 g hufen sur braster
270 g blawd gwenith
30 g o startsh corn
Powdr pobi 5 g

Ar gyfer y llenwad:

270 g llus ffres
60 g menyn
1 gwyn wy
Hufen 40 ml
70 g siwgr
25 g o startsh corn

Pastai Llus Coginio.

Toes coginio

Cymysgwch siwgr ac wyau. Nid oes angen curo'r gymysgedd, dim ond cymysgu'r siwgr ag wyau yn drylwyr nes bod cysondeb homogenaidd.

Cymysgwch siwgr ac wyau

Toddwch y menyn. Cyn ychwanegu olew at gymysgedd o siwgr ac wyau, mae angen ei oeri ychydig. Yna arllwyswch yr olew wedi'i oeri mewn nant denau i mewn i bowlen a chymysgu popeth eto nes ei fod yn llyfn.

Arllwyswch y menyn wedi'i doddi wedi'i oeri

Ychwanegwch hufen sur braster a chymysgu'r cynhwysion hylif am sawl munud.

Ychwanegwch hufen sur braster

Mewn powlen ar wahân, cyfuno startsh corn, powdr pobi ar gyfer toes a blawd gwenith, yna ychwanegu cynhwysion hylif a thylino toes eithaf cŵl. Yn ystod y broses dylino, gallwch ychwanegu ychydig o flawd os yw'r canlyniad yn hylif.

Ychwanegwch startsh cymysg, powdr pobi a blawd.

Rydyn ni'n rholio'r toes gorffenedig i mewn i kolobok mawr a'i roi yn yr oergell. Bydd y toes yn oeri yn dda wrth i ni wneud y llenwad.

Rydyn ni'n rhoi'r toes gorffenedig i oeri

Stwff coginio

Malu menyn meddal, siwgr. Yna rydyn ni'n ymyrryd â gwyn wy, ychydig o hufen wedi'i gynhesu a starts.

Cymysgwch fenyn, siwgr, gwyn wy, hufen a starts

Rydyn ni'n datrys llus ffres, eu golchi a'u sychu. Mae angen sychu, gan nad oes angen lleithder gormodol ar y llenwad. Gadewch y llenwad am ychydig yn yr oergell. Ar y cam hwn, gallwch droi ymlaen y popty, rhaid ei gynhesu i dymheredd o 170 gradd Celsius.

Ychwanegwch llus

Gorchuddiwch waelod y ffurflen gyda dalen o femrwn, saim y papur ac ymylon y ffurflen gyda menyn. Ar wahân 2/3 o'r prawf o'r bynsen. Rholiwch haen (trwch 1 centimetr). Rydyn ni'n gosod yr haen yn y ffurf, gan ffurfio ochr, yna ychwanegu'r llenwad.

Rhowch y toes yn y mowld, yna ychwanegwch y llenwad

Dylai'r toes sy'n weddill gael ei osod ar y llenwad, gan ffurfio rac weiren. Gellir gwneud hyn mewn gwahanol ffyrdd: rholiwch haen denau o does a'i dorri'n stribedi hir, neu gallwch chi rolio flagella tenau a'u torri â siswrn neu gyllell finiog. Os yw'r flagella endoredig yn cael ei dynnu ychydig i gyfeiriadau gwahanol, maen nhw'n dod fel coed Nadolig.