Borsch gyda bresych coch

Nid yw borsch gyda bresych coch yn ddim gwahanol i'r cyffredin, dim ond ei liw sy'n borffor, oherwydd bresych coch. Fel arall, mae'r holl gynhwysion yn draddodiadol ac yn syml, ond, beth bynnag, yn fy marn i, borsch yw'r dysgl gyntaf fwyaf blasus erioed.

Y gyfrinach i lwyddiant yw dresin wedi'i goginio o ansawdd. Dylai'r llysiau ynddo fod yn feddal, ond heb golli eu lliw a'u harogl a pheidio â llosgi! Gadewch i'r borsch gorffenedig sefyll am 30 munud - 1 awr, ac yn ystod yr amser hwnnw bydd gan y cynhwysion amser i "wneud ffrindiau" yn y badell.

Amser coginio: 1 awr
Dognau Fesul Cynhwysydd: 4

Cynhwysion ar gyfer coginio borsch gyda bresych coch:

1.5 l o broth cig eidion;
250 g o datws;
300 g o fresych coch;
200 g o foron;
120 g o winwns;
120 g o domatos;
50 g o stelcian seleri;
120 g pupur cloch melys;
pod pupur chili;
ychydig ewin o garlleg;
olew llysiau ar gyfer ffrio, sbeisys i'w flasu, halen;
hufen sur a pherlysiau ffres i'w gweini.

Dull o goginio borsch gyda bresych coch.

Piliwch y tatws, eu torri'n giwbiau bach, eu taflu i'r pot cawl. Fel arfer, rydw i'n rhoi tatws mewn cawl ar gyfradd un weini o un tatws maint canolig, sydd, rwy'n credu, yn ddefnyddiol i'r rhai nad oes ganddyn nhw raddfa gegin.

Tatws dis

Rhwygwch bresych coch mewn stribedi tenau, ychwanegwch at y tatws.

Po deneuach y bresych, y cyflymaf y bydd y cawl yn berwi.

Bresych Coch wedi'i rwygo

Arllwyswch y cawl cig eidion fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau yn llwyr. Os nad yw'r cawl yn ddigonol, yna gallwch ei wanhau â dŵr glân wedi'i hidlo.

Rydyn ni'n rhoi'r badell ar y stôf, dod â hi i ferw. Rydyn ni'n lleihau'r nwy i'r lleiafswm, yn cau'r caead, yn coginio dros wres isel am 35 munud.

Arllwyswch y cawl cig eidion i'r badell a'i ferwi

Yn y cyfamser, gwnewch ddresin ar gyfer borscht o'r llysiau sy'n weddill. Irwch y badell ffrio gydag olew llysiau i'w ffrio a'i gynhesu'n dda. Yna taflu'r moron wedi'u deisio a'r winwns wedi'u torri'n fân. Ffriwch lysiau am 10 munud.

Ffrio winwnsyn a moron i'w gwisgo

Pupur cloch o unrhyw liw, y prif beth yw cigog, ei lanhau o hadau a'i dorri'n giwbiau. Rydyn ni hefyd yn torri'r tomatos yn giwbiau. Ychwanegwch domatos a phupur gloch i'r foronen wedi'i ffrio gyda nionyn.

Ychwanegwch domatos wedi'u torri a phupur gloch i'r ffrio

Mae arogl blasus i unrhyw gawl yn rhoi seleri, wrth gwrs. Torrwch y coesau yn giwbiau bach, ychwanegwch at y badell.

Torrwch y coesyn seleri a'i ychwanegu at y rhost

Torrwch ewin garlleg yn fân neu basio trwy wasg. Chilli wedi'u plicio o hadau a rhaniadau, wedi'u torri'n stribedi. Rydyn ni'n glanhau'r beets, wedi'u torri'n stribedi tenau. Ychwanegwch beets, chili a garlleg i'r badell.

Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri, pupur poeth a beets i'r badell.

Rydyn ni'n cau'r llysiau gyda chaead, yn mudferwi am 30 munud dros wres isel.

Pan fydd y beets yn stiwio ac yn dod yn hollol feddal, ychwanegwch ddresin i'r pot cawl, lle mae bresych a thatws eisoes wedi'u coginio.

Ychwanegwch y dresin gorffenedig i'r cawl a'i goginio nes ei fod wedi'i goginio'n llawn.

Nawr halen at eich dant, sesnwch gyda sbeisys: pupur du daear, paprica, perlysiau sych.

Dewch â nhw i ferwi eto a'i dynnu o'r gwres. Gadewch am 20-30 munud i fynnu.

Borsch gyda bresych coch

Gweinwch borsch poeth gyda bresych coch at y bwrdd, sesnwch gyda hufen sur a pherlysiau ffres. Rwy'n hoff iawn o borsch gyda darn o fara rhyg ffres gyda ewin creisionllyd wedi'i gratio, ac rydw i bob amser yn taenu haen drwchus o fenyn blasus ar y bara.

Mae borsch gyda bresych coch yn barod. Bon appetit!