Past llysiau gyda phupur ac eggplant

Mae pasta llysiau gyda phupur ac eggplant yn fyrbryd llysiau trwchus ac aromatig ar gyfer y gaeaf. Gellir ei daenu ar ddarn o fara gwyn ffres, bydd yn troi allan mor flasus fel nad oes angen dim i frecwast mwyach!

Amser coginio: 1 awr 30 munud.
Nifer: 3 chan gyda chynhwysedd o 450 ml.

Cynhwysion ar gyfer pasta llysiau gyda phupur ac eggplant:

1 kg o bupur cloch goch;
500 g o domatos;
500 g eggplant;
300 g winwns;
pen garlleg;
2-3 coden chili;
15 g o halen mân;
25 g o siwgr gronynnog;
150 ml o olew olewydd o safon.

Y dull o baratoi pasta llysiau gyda phupur ac eggplant.

Gan y bydd yr holl gynhwysion ar gyfer y past llysiau yn mudferwi am amser hir dros wres isel, gallwch arbed eich amser a pheidio â thorri'r llysiau'n fân iawn - beth bynnag byddant yn troi'n datws stwnsh.

Rydyn ni'n glanhau winwns, yn torri winwns bach yn bedair rhan, pennau mawr gyda chilgantau.

Mewn padell rostio neu badell ffrio ddwfn, cynheswch yr holl olew olewydd, taflwch y winwns.

Ffrio winwns wedi'u torri

Yn y cyfamser, tra bod y winwnsyn wedi'i ffrio, piliwch ben garlleg o'r masg, torrwch yr ewin yn ddwy neu dair rhan. O'r codennau o chili coch rydyn ni'n tynnu'r hadau gyda'r bilen, wedi'u torri'n fân. Anfonwch y tsili gyda garlleg i'r badell.

Piliwch a thorrwch y garlleg a'r chili. Ychwanegwch at ffrio

Tomatos aeddfed (addas ac yn rhy fawr, os mai dim ond heb ddifrod gweladwy ac arwyddion difetha), wedi'u torri'n giwbiau mawr. Yn yr achos hwn, ychwanegwch y tomatos ynghyd â'r hadau a'r croen, wrth i ni wedyn sychu'r pasta gorffenedig trwy ridyll, lle bydd cydrannau diangen yn aros.

Taenwch domatos wedi'u torri mewn padell rostio

Pupur cloch melys wedi'i dorri'n hanner yn gyntaf, torri'r hadau gyda'r coesyn. Torrwch y pupur yn fras, ychwanegwch at weddill y cynhwysion.

Rydyn ni'n dewis pupur coch ar gyfer y past fel bod y cynnyrch gorffenedig yn llachar, gyda phupur gwyrdd bydd y lliw yn troi'n frown ac yn anneniadol.

Ychwanegwch y pupur cloch wedi'i sleisio i'r rhostio

Mae eggplant aeddfed gyda chroen elastig a hadau annatblygedig yn cael eu plicio. Torrwch y cnawd yn gylchoedd trwchus, ychwanegwch ef i'r badell.

Ychwanegwch eggplant, halen a siwgr. Stiwiwch o dan y caead am 50 munud

Arllwyswch halen a siwgr gronynnog. Caewch y caead yn dynn. Stiwiwch ar dân tawel am 45-50 munud, nes bod pupur a thomatos yn dod yn hollol feddal, a nionod - yn dryloyw. Os yw llawer o hylif wedi ffurfio yn ystod y broses ddiffodd, yna 7-10 munud cyn ei baratoi, tynnwch y caead ac anweddwch y lleithder.

Trosglwyddir llysiau parod i brosesydd bwyd, eu torri ar gyflymder canolig nes cael smwddi llyfn.

Malu llysiau wedi'u coginio gyda chymysgydd

Rydyn ni'n sychu'r past llysiau trwy ridyll prin. Bydd yn cynnwys darnau o groen, hadau tomato, yn gyffredinol, yr hyn a elwir yn gacen olew.

Llysiau wedi'u rhwbio eto rydyn ni'n rhoi padell neu stiwpan gyda gwaelod trwchus, ei gynhesu i ferw.

Sychwch y piwrî llysiau trwy ridyll

Mae'r caniau i'w cadw yn cael eu golchi gyntaf mewn toddiant o soda pobi, yna eu rinsio'n drylwyr â dŵr glân. Fe wnaethon ni roi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 110 gradd am 10 munud. Berwch y caeadau.

Rydyn ni'n taenu past llysiau poeth gyda phupur ac eggplant mewn jariau cynnes, gan eu llenwi ar yr ysgwyddau. Rholiwch y caeadau yn rhydd yn gyntaf.

Rydyn ni'n trosglwyddo'r past llysiau gyda phupur ac eggplant i mewn i jariau a'i sterileiddio

Mewn padell a baratowyd ar gyfer sterileiddio, rhowch dywel o frethyn cotwm. Rydyn ni'n rhoi'r jariau ar dywel, yn arllwys y dŵr wedi'i gynhesu i 50 gradd. Trowch y tân ymlaen, dewch ag ef i ferwi, ei sterileiddio am 12 munud o jariau gyda chynhwysedd o 450 ml.