Mae bron pawb ar y ddaear wrth eu bodd yn bwyta, felly mae miliynau o ryseitiau ar gyfer prydau amrywiol wedi'u creu i helpu'r gwragedd tŷ. Mae llawer o bobl yn gwybod sut i goginio madarch wystrys, ond ni fydd cyngor doeth yn brifo unrhyw un.
Gweler hefyd: rysáit ar gyfer cawl madarch sych!
Mae'r cynnyrch unigryw hwn yn cael ei ystyried yn hollol ddiogel ar gyfer bwyd, gan ei fod yn cael ei dyfu'n artiffisial. Nid yw'n cael ei effeithio gan sylweddau niweidiol sydd yn aml yn yr atmosffer ac mae'n parhau i fod yn gynnyrch sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd.
I wneud madarch wystrys yn flasus, mae angen i chi eu dewis yn ofalus. Dylent fod bron yr un fath o ran siâp, heb arogl musty, heb ddifrod allanol a smotiau duon.
Cyfrinachau byrbrydau madarch sawrus
Pwy sydd ddim yn cytuno bod madarch wystrys yn fadarch anarferol o flasus a maethlon? Oherwydd eu amlochredd, maent yn addas ar gyfer piclo, halltu, cawliau a phrif seigiau. Fe'i defnyddir fel llenwad ar gyfer pasteiod, mewn saladau a ffrio cyffredin. Y prif beth yw cael syniad clir o sut i goginio madarch wystrys.
Ni ddylid byth bwyta hen sbesimenau. Maent yn eithaf caled ac yn blasu'n annymunol.
I gael blas rhagorol o'r byrbryd, ychwanegir y sesnin canlynol ato:
- pupur daear gwyn neu ddu;
- garlleg
- oregano;
- deilen bae;
- fenugreek;
- nytmeg;
- marjoram.
Mae'r set hon o sbeisys yn caniatáu ichi ddarganfod blas madarch mewn ffordd newydd, waeth beth yw'r ddysgl. Fel rheol, rhoddir sbeisys mewn byrbryd ar gam olaf y paratoi. Fel arall, byddant yn colli eu harogl a'u blas.
Sut i goginio madarch wystrys wedi'i ffrio fel nad ydyn nhw'n colli eu priodweddau? Bydd ychydig o awgrymiadau defnyddiol yn eich helpu i greu campwaith go iawn. I ddechrau, mae'r cynnyrch yn cael ei olchi'n drylwyr â dŵr rhedeg, a chaiff baw gweladwy ei dynnu. Cynheswch badell ffrio ddwfn gydag ychydig bach o olew olewydd neu lysiau. Yna mae madarch wystrys wedi'u gosod allan yn ofalus yno. Mudferwch am oddeutu 15 munud.
Er mwyn gwella blas madarch, gellir marinadu winwns cyn ffrio. Yn gyntaf, mae darnau wedi'u torri'n arllwys dŵr poeth am 10 munud. Pan fydd y chwerwder wedi diflannu, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio. Ychwanegwch hanner llwy de o finegr, siwgr, sbeisys. 15 munud arall ac mae'r winwnsyn yn barod.
Mae yna lawer o ryseitiau manwl poblogaidd ar gyfer coginio madarch wystrys.
Mewn hufen sur
Cynhyrchion yn seiliedig ar 6 dogn bach:
- hufen sur tua 400 gram;
- 2 neu 3 winwns;
- halen;
- pupur;
- deilen bae;
- olew olewydd neu lysiau;
- 1 kg o fadarch wystrys.
Torrwch y winwnsyn yn ddarnau bach, trochwch mewn padell â braster llysiau wedi'i gynhesu. Ffriwch nes ei fod yn frown euraidd.
Mae'r madarch yn cael eu torri ar ffurf gwellt, ac ar ôl hynny maen nhw'n cael eu gosod ar gynhwysydd wedi'i gynhesu a'u stiwio am oddeutu 5 munud.
Mae haen denau o winwns wedi'u ffrio yn cael eu taenu ar y ffurflen o'r popty i orchuddio'r wyneb cyfan. Mae madarch wystrys yn cael ei osod ar ei ben. Ychwanegwch halen, sbeisys, llawryf. Arllwyswch hufen sur. Unwaith eto, ffurfiwch lefel y bwydydd wedi'u coginio. Uchaf - hufen sur. Rhoddir y ffurflen yn y popty am 50 munud.
Dylai'r tymheredd fod oddeutu 200 gradd.
Yn Corea
Set Cynnyrch:
- 1 cilogram o fadarch wystrys;
- sawl winwns;
- moron;
- garlleg
- halen;
- sbeisys (pupur coch daear, ewin, llawryf);
- sbeisys sych;
- siwgr
- finegr (5%).
Mae madarch ffres yn cael eu golchi â dŵr glân, o dan bwysau yn ddelfrydol. Tynnwch falurion gweladwy, rhan galed a'u torri'n stribedi neu giwbiau. Wedi'i stacio mewn padell ddwfn, wedi'i dywallt â hylif, ychwanegu llawryf, ewin. Coginiwch am tua 20 munud.
I wneud y cynnyrch yn rhagorol, y prif beth yw peidio â'i dreulio. Mae'n well gadael iddo fod yn galed na meddal ac nid yw'n ddymunol i'r blas.
Mae madarch wystrys poeth yn cael eu tywallt i ridyll neu colander fel eu bod yn draenio. Yn ystod y cyfnod hwn, mae garlleg yn cael ei falu ac mae winwns yn cael eu torri'n hanner cylchoedd.
Rhoddir y madarch wedi'u hoeri mewn cynhwysydd llydan. Sesnwch gyda marinâd, sy'n cynnwys finegr, siwgr a sbeisys. Ychwanegwch halen, yn unol â'r dewisiadau, winwns wedi'u torri, garlleg, moron. Mae pob un yn cymysgu'n drylwyr. Rhoddir y ddysgl wedi'i choginio yn yr oergell am 24 awr.
Yn gweini ar gyfer cinio, mae'r gymysgedd wedi'i dyfrio â braster llysiau. Gallwch chi ysgeintio winwns werdd wedi'u torri.
Cawl Asiaidd
Mae angen rhoi sylw arbennig i goginio'r ddysgl gyntaf, lle mai'r prif gynhwysyn yw madarch wystrys. Nid heb reswm, mae pobl wybodus yn dweud: "Mae'r Dwyrain yn fater cain." Gan fynd i'r afael â'r mater o ddifrif, gadewch inni geisio ystyried cyfrinachau coginio Asiaidd.
Cynhwysion Angenrheidiol:
- madarch wystrys;
- reis neu nwdls cartref;
- ffiled cyw iâr a broth;
- olew llysiau;
- winwns werdd;
- pupur cloch;
- sinsir
- garlleg
- lemwn
- halen;
- pupur;
- anis seren;
- saws soi.
Ar ddechrau'r broses, mae pupurau, sinsir yn cael eu plicio a'u torri'n stribedi. Madarch a ffiled cyw iâr wedi'u torri'n ddognau.
Torrwch y garlleg.
Mae braster llysiau yn cael ei dywallt i badell wedi'i gynhesu. Mae madarch wystrys gyda sesnin wedi'u torri yn cael eu taenu ynddo. Ffrio am oddeutu 5 munud, nes bod sudd yn ymddangos. Taflwch gyw iâr i'r gymysgedd a'i fudferwi nes bod yr hylif wedi anweddu'n llwyr.
Y cam nesaf yw saws soi, pupur cloch, anis seren. Berwch dros wres isel am 5 munud. Yna trosglwyddir y cynhyrchion i stoc cyw iâr, a baratowyd ymlaen llaw.
Berwch nwdls reis mewn dŵr hallt. Trochwch ef i'r cawl gyda chyw iâr a madarch. Gwasgwch sudd lemwn i mewn yno, ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri a'i gymysgu. Gellir gweini cawl Asiaidd i ginio.
Gofyniad gorfodol yw tynnu anis seren o'r cawl. Cyn y pryd bwyd, mynnwch y ddysgl am o leiaf 15 munud.
Pickled "campwaith"
Weithiau ar nosweithiau oer y gaeaf rydw i wir eisiau rhoi cynnig ar rywbeth anarferol. Pwy fydd yn gwrthod os cynigir madarch wystrys wedi'i biclo iddo? Bron neb, hyd yn oed y gourmets mwyaf brwd. Gallwch chi goginio “campwaith” mewn dim ond 24 awr. 
I wneud hyn, mae angen set o gynhyrchion arnoch (yn seiliedig ar 1 kg o fadarch):
- madarch wystrys ifanc ffres;
- 600 gram o ddŵr;
- 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o halen;
- 1 llwy fwrdd. llwyaid o siwgr;
- 4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o finegr;
- llawryf;
- pupur (pys) ac ewin, o leiaf 6 darn o bob sesnin;
- dil sych yn y coesau;
- 2 ewin o arlleg;
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau.
Mae madarch ffres yn cael eu torri o'r prif griw, gan gael gwared ar y sylfaen solet. Golchwch, rhowch mewn padell, ychwanegwch sbeisys, arllwyswch ddŵr a'i roi ar dân. Pan fydd yr hylif yn berwi, llenwch y gymysgedd â finegr, gan barhau i goginio am tua 25 munud.
Mae madarch wystrys wedi'u pentyrru mewn jariau. Mae'r lle am ddim wedi'i lenwi â heli, gan adael ychydig o le i fraster llysiau. Rhoddir tanciau yn yr islawr neu'r oergell. Ar ôl diwrnod, mae'r byrbryd yn barod.
Fel y dengys arfer, defnyddir madarch wystrys yn helaeth wrth goginio, ac mae ryseitiau ar gael hyd yn oed i wragedd tŷ dibrofiad. Fel eu bod bob amser ar y bwrdd bwyta, gellir eu tyfu'n annibynnol.
"Gardd" madarch yn yr islawr
Er mwyn cynaeafu 365 diwrnod y flwyddyn, mae'n bwysig gwybod hanfodion sut i dyfu madarch wystrys eich hun. Mewn gwirionedd, nid yw hyn mor anodd os ydych chi'n dilyn awgrymiadau syml. Yn gyntaf oll, mae angen i chi baratoi ystafell lle dylid cynnal microhinsawdd sefydlog. Nid yw'r tymheredd gorau posibl yn uwch nag 20 gradd, heb fod yn is na 10. Lleithder yn yr ystod o 85 - 90 y cant. Glendid. Ni ddylai fod plâu a llwydni ar y waliau. Er mwyn cyflawni eich nodau, efallai y bydd angen i chi lanhau'r islawr a'r diheintio yn gyffredinol.
Y cam nesaf yw prynu swbstrad arbennig mewn bagiau ar gyfer madarch wystrys, y mae'n rhaid ei brosesu ymhellach. Mae'r opsiynau canlynol yn berthnasol:
- Hydrothermia yw'r defnydd o ddŵr poeth.
- Pasteureiddio - mae swbstrad llaith yn cael ei chwythu â stêm.
- Xerothermy - mae pridd sych yn cael ei dywallt â stêm boeth.
Diolch i hyn, mae'r swbstrad wedi'i lenwi ag ocsigen ac yn dod yn fwy ffrwythaidd. Bydd yn datblygu system wreiddiau'r ffwng yn berffaith.
Rhoddir myceliwm madarch wystrys a gafwyd ymlaen llaw mewn pridd mewn haenau bach. Er enghraifft, 6 cm o bridd - 0.5 cm o sborau madarch. Rhaid gorchuddio'r lefel uchaf â phridd. Mae'r bagiau wedi'u clymu, gan adael twll bach ar y brig. Mewn modd anghyfnewidiol, mae toriadau hyd at 2 cm yn cael eu gwneud, bob 15 cm a'u pentyrru yn yr islawr. 
Mae'r cyfnod deori oddeutu para am 15 diwrnod ar y mwyaf.
Dylai'r tymheredd yn yr ystafell fod rhwng 18 a 22 gradd, gydag awyru rheolaidd.
Ar ddiwrnod 4, mae ffilamentau gwyn o myseliwm yn ymddangos, sydd yn y pen draw yn treiddio i drwch cyfan y pridd. I dyfu madarch wystrys yn llwyddiannus, ar ddiwedd y cyfnod deori, cymerir y camau canlynol:
- gostwng y tymheredd yn yr islawr io leiaf 10 gradd;
- goleuo o leiaf 10 awr y dydd;
- cynnydd lleithder artiffisial trwy chwistrellu waliau a lloriau'r ystafell;
- awyru (4 gwaith y dydd).
Atal hylif rhag mynd i mewn i'r swbstrad er mwyn peidio ag effeithio ar dyfiant ffyngau.
Os yw popeth yn cael ei wneud yn unol â'r rheolau, yn weddol fuan mae dechreuadau planhigion newydd yn ymddangos yn y slot. O fewn 15 diwrnod, bydd mwy a mwy o ffrwythau yn ymddangos sy'n datblygu'n gyflym, gan droi yn “duswau” tlws. Mae'n well eu casglu heb dorri, ond troelli o'r ddaear. Mae'r llun yn dangos y madarch wystrys godidog a dyfir yn yr islawr.
Pan fydd ton gyntaf y cynhaeaf yn mynd heibio, dylech awyru'r ystafell yn ofalus. Ar ôl pythefnos, mae egin newydd yn ymddangos. Mae'r egwyddor o weithredu yr un peth: tymheredd, lleithder, golau, cynaeafu ffrwythau. Efallai y bydd sawl cyfnod o'r fath. Pan nad yw'r blociau madarch yn dwyn ffrwyth mwyach, mae eraill yn eu disodli. Mae'r swbstrad a ddefnyddir yn wrtaith rhyfeddol ar gyfer ardal bersonol y bwthyn. Fel y gallwch weld, mae tyfu madarch wystrys ar eu pennau eu hunain ar gael i bawb. Y prif beth yw cael awydd, gosod nod, gweithredu a dangos amynedd.
