Pasta cartref gyda saws sbigoglys a phys gwyrdd

Mae pasta cartref mor syml â hynny. Ceisiwch ei goginio unwaith, ac ni fydd pasta o'r siop, hyd yn oed y drutaf, yn sefyll y gystadleuaeth! Nid yw hediad dychymyg wrth ddewis siâp y past a'i liw yn gyfyngedig. Yn y rysáit hon rydyn ni'n gwneud gwyrdd. Ar gyfer lliwio, rydyn ni'n defnyddio llifyn naturiol - sbigoglys gwyrdd. Peidiwch â chynhyrfu os na allech brynu neu dyfu sbigoglys ffres; bydd sbigoglys wedi'i rewi yn ei le yn llwyddiannus.

Pasta Sbigoglys cartref gyda Saws Pys Gwyrdd

Gellir storio pasta parod mewn jar wedi'i selio'n hermetig, yn union fel pasta rheolaidd, ond gwnewch yn siŵr ei sychu'n drylwyr yn yr awyr.

Amser: 60 munud
Nifer: 4 dogn

Pasta Sbigoglys Cartref

Cynhwysion ar gyfer Pasta Sbigoglys Cartref gyda Saws Pys Gwyrdd

Ar gyfer pasta:

200 g o flawd gwenith (ac ychydig o flawd i'w daenu ar y bwrdd);
1 wy cyw iâr mawr;
200 g o sbigoglys ffres;

Ar gyfer y saws:

100 g o bys gwyrdd;
2 ewin o arlleg;
70 g o fenyn;

Gwneud pasta cartref gyda saws sbigoglys a phys gwyrdd

Rinsiwch Dail Sbigoglys

Gwneud pasta. Yn gyntaf, rydyn ni'n gwahanu dail sbigoglys ffres o'r coesyn, eu golchi a'u gorchuddio mewn dŵr berwedig am 3 munud.

Sbigoglys gwag

Rydyn ni'n taflu'r sbigoglys wedi'i orchuddio i mewn i colander, ei wasgu'n dda, nid oes angen lleithder gormodol arnom! O 200 g o sbigoglys ffres, cafwyd lwmp trwchus, yn pwyso tua 80 g, tua'r un pwysau ag wy cyw iâr amrwd.

Cymysgwch sbigoglys ac wy wedi'i orchuddio mewn cymysgydd

Cymysgwch y sbigoglys wedi'i orchuddio a'r wy amrwd mewn cymysgydd nes bod y màs yn llyfn. Bydd yn troi slyri gwyrdd llachar allan, sy'n debyg i lyn haf yn ystod cyfnod blodeuo algâu.

Tylinwch y toes gyda sbigoglys

Arllwyswch flawd ar y bwrdd torri, yn y canol rydyn ni'n cribinio'r crater, i ganol yr ydym yn arllwys y màs gwyrdd. Mae cyfrifiad cynhwysion yr un peth bob amser: ar gyfer 100 g o flawd, un wy. Gan fod y pasta wedi'i baratoi trwy ychwanegu sbigoglys, mae'r ail ŵy yn cael ei ddisodli gan gyfran pwysau cyfartal o wyrdd.

Rydyn ni'n rhoi toes gorffwys ar gyfer nwdls cartref gyda sbigoglys

Cymysgwch y toes nes ei fod yn stopio glynu wrth y bwrdd. Yna rydyn ni'n ei lapio mewn ffilm a'i osod i orffwys am 30 munud yn yr oergell.

Rholiwch y toes gorffwys allan

Ysgeintiwch flawd ar y bwrdd. Rhannwch y toes yn ei hanner. Rholiwch bob rhan i betryal hir a thenau, lled pin rholio, a hyd o tua 80 centimetr. Mae'n gyfleus iawn cyflwyno'r toes gan ddefnyddio peiriant arbennig ar gyfer gwneud pasta, ond does gen i ddim eto.

Rydyn ni'n torri'r past yn y maint cywir

Rydyn ni'n troi'r rholyn o'r toes, wedi'i dorri'n ddarnau 1.5 cm o led.

Gadewch i'r past sychu

Ysgeintiwch yr wyneb â semolina, gosodwch y past allan, ei sychu am 15 munud.

Dulliau o sychu'r past:

Ar hambwrdd wedi'i daenu ag ŷd neu semolina. Dylai tapiau pasta orwedd yn rhydd, nid glynu wrth ei gilydd.

Sychu pasta cartref ar hambwrdd

Dull sychu Rhif 2. Rydyn ni'n hongian y tâp ar awyrendy rheolaidd a'i roi mewn lle cynnes mewn ystafell wedi'i awyru.

Pasta cartref crog

Gallwch hefyd wneud lasagna hardd iawn o'r toes gwyrdd hwn, ond byddaf yn dweud wrthych am hyn beth amser arall.

Er mwyn coginio pasta cartref yn iawn gyda sbigoglys fesul 100 gram o basta gorffenedig, cymerwch 1 litr o ddŵr berwedig. Ar yr un pryd, rhowch badell a phys gwyrdd ffres i mewn. Coginiwch am 6 munud, ail-leinio mewn colander.

Gwnewch y saws

Arllwyswch basta gyda saws

Mewn morter neu gymysgydd, malu 2 ewin o arlleg gyda halen nes ei stwnsio. Cynheswch y menyn, ei gymysgu â garlleg stwnsh. Arllwyswch y pasta wedi'i baratoi gyda saws sbigoglys.