Mae afocados yn ffrwyth American Perseus, planhigyn bytholwyrdd o deulu'r Laurel. Mae hwn yn ffrwyth egsotig, ac mae'n bwysig gwybod sut i ddewis afocado, sut i'w fwyta a pha fwydydd y mae'n cyfuno â nhw. Er gwaethaf y ffaith mai ei ail enw yw "gellyg alligator", nid oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â ffrwythau traddodiadol, heblaw am debygrwydd allanol. Byrbrydau oer, saladau, brechdanau ar gyfer pob dydd neu at fwrdd yr ŵyl yw prydau gydag afocados.
Sut i ddewis afocado
Mae blas y ffrwyth yn dibynnu ar raddau aeddfedrwydd y ffrwythau. I'r rhai sydd am goginio dysgl anarferol yn seiliedig ar gellyg alligator, mae'n bwysig nid yn unig gwybod sut i fwyta'r afocado yn gywir, ond hefyd gallu ei ddewis yn y siop.
Gellir gwahaniaethu ffrwythau aeddfed o ansawdd uchel gan sawl arwydd:
- Mae'r lliw yn wyrdd tywyll. Mae cysgod rhy ysgafn yn paratoi ar gyfer anaeddfedrwydd yr afocado. Mae ffrwythau du yn anaddas i'w bwyta, maent yn aeddfed neu'n cael eu difetha. Eithriad yw amrywiaeth California o afocado (Haas), y mae ei groen yn ddu.
- Mae'r cysondeb yn feddal, wrth ei wasgu ar y ffrwythau, mae tolc yn ymddangos, sy'n llyfnhau allan yn gyflym.
- Mae'n hawdd gwahanu'r garreg ar y mwydion. Cyn prynu, gallwch ysgwyd yr afocado: os yw'r ffrwyth yn aeddfed, byddwch chi'n clywed cnoc.
Os dewiswch rhwng ffrwythau rhy aeddfed a rhy fawr, mae'n well stopio ar yr opsiwn cyntaf. Dylid storio afocados ar dymheredd yr ystafell, ac ar ôl ychydig ddyddiau bydd ei groen yn tywyllu a bydd y gwead yn dod yn feddal.
Os ydych chi'n mynd i goginio afocado nid yn syth ar ôl ei brynu, ond ar ôl ychydig ddyddiau, mae'n well dewis ffrwyth ysgafn, unripe. Mae'r ffrwythau hyn yn aeddfedu'n gyflym gartref, ond hefyd yn dirywio'n gyflym.
Sut olwg sydd ar flas ffrwythau afocado?
Mae'n werth rhoi cynnig ymlaen llaw ar ba fath o chwaeth afocado er mwyn deall pa gynhyrchion sy'n cael eu cyfuno orau. Efallai y bydd gan wahanol fathau flas gwahanol. Mae ffrwythau aeddfed yn debyg i fenyn gyda blas llysieuol a maethlon sbeislyd. Mae gan y ffrwythau flas ffres, cyn lleied sy'n ei ddefnyddio yn ei ffurf bur heb sesnin a sawsiau.
Mae'n amhosibl penderfynu yn ddiamwys sut olwg sydd ar flas afocado. Mae ei gysondeb yn caniatáu defnyddio mwydion fel pastiau, tafelli amrywiol, ac yn gydran o'r prif seigiau. Fel rhan o wahanol seigiau, gall fod gan y ffrwythau hyn flas gwahanol, sy'n dibynnu ar flas y prif gynhwysyn. Mewn cyfuniad â chawsiau miniog, cig moch neu bysgod hallt, nid yw'r afocado yn sefyll allan, ond mae'n rhoi gwead a gwreiddioldeb meddal, dymunol i'r dysgl orffenedig.
Beth sydd angen i chi ei wybod cyn coginio?
Cyn coginio, rhaid i chi baratoi'r ffrwythau yn iawn. Mae'n bwysig gwybod sut i lanhau afocado er mwyn cynnal ei siâp a pheidio â niweidio'r cnawd. O ffrwyth aeddfed, mae'r croen ar wahân heb ymdrech, dim ond ei roi â chyllell a phlicio'r ffrwythau â llaw. Os yw'n dal yn dynn - mae'n golygu nad yw'r afocado yn aeddfed, ac mae angen ei ohirio am ychydig. Ar ôl glanhau, mae angen cael gwared ar yr asgwrn, dylid ei wahanu'n hawdd o'r mwydion hefyd.
Mae'r dull glanhau hwn yn addas ar gyfer sleisio neu wneud saladau. Mae ffans yn bwyta afocados amrwd neu'n ei ddefnyddio fel past ar gyfer brechdanau, nid oes angen plicio'r croen. Mae'r ffrwyth yn cael ei dorri yn ei hanner, mae asgwrn yn cael ei dynnu allan, ac mae'r cnawd yn cael ei godi gyda chyllell neu lwy.
Ryseitiau Afocado
I goginio prif gwrs anarferol, mae angen i chi wybod beth mae'r afocado wedi'i gyfuno ag ef a pha fwydydd sy'n cael eu gweini orau ar wahân. Defnyddir y ffrwyth hwn yn y diet dyddiol, wedi'i ychwanegu at fwydlen yr ŵyl mewn prydau oer a phoeth.
Y ffordd hawsaf o weini yw ar gyfer y rhai sy'n gwybod sut i fwyta afocados ar ffurf amrwd, heb sesnin nac ychwanegion, neu gyda nhw. Mae yna sawl rysáit ffrwythau amrwd sy'n addas ar gyfer parti brecwast neu ginio cartref, sy'n edrych yn wreiddiol ac yn cael blas dymunol:
- Rhennir ffrwythau heb bren yn ddau hanner cyfartal, wedi'u sesno â halen, sudd lemwn neu saws i'w flasu. Mae'r mwydion wedi'i wahanu â llwy o'r croen a'i fwyta.
- Mae'r ffrwythau wedi'u plicio, mae carreg yn cael ei thynnu allan, ei thorri'n dafelli.
Mae brechdanau gydag afocados yn addas ar gyfer brecwast ysgafn, ac fel byrbryd oer ar fwrdd yr ŵyl. Mae'r mwydion wedi'i daenu ar y tost gyda chyllell. Mae'n well ychwanegu cynhyrchion sydd â blas amlwg, tra bydd yr afocado yn niwtraleiddio ac yn meddalu'r blas. Yn fwyaf aml, mae'r ffrwyth yn cael ei gyfuno ag omled cig moch, pysgod coch (eog neu eog), gwahanol fathau o gaws a llysiau ffres. Fel sail, gallwch ddefnyddio bara ffres neu wedi'i dostio neu wneud rholiau o fara pita.
Mae yna lawer o awgrymiadau ar sut i wneud afocado a sut i'w fwyta. Gellir defnyddio ffrwythau aeddfed fel dysgl ochr ar gyfer gwahanol fathau o gig neu ddofednod: cig eidion, cig llo, cyw iâr neu hwyaden. Dylid cofio bod afocado yn ffrwyth calorïau uchel a boddhaol, felly ni ddylai'r dognau fod yn swmpus:
- Gellir sesno prydau cig ag afocado gyda sawsiau sbeislyd neu ffrwythau, ychwanegu grawn pomgranad.
- Mae mwydion afocado yn mynd yn dda gyda physgod coch (eog neu eog). Argymhellir pobi pysgod yn y popty, ei rannu'n ddognau a'i sesno â saws. Mae afocados yn cael eu gweini ar wahân ar ffurf tafelli.
Mae yna nifer enfawr o saladau calonog yn seiliedig ar fwydion afocado. Y prif gynhwysion yw perlysiau ffres, gwahanol fathau o gig a physgod coch, cawsiau miniog (feta, caws feta) neu omled. Gellir cyfuno cynhyrchion yn ddiogel, ychwanegu sesnin, sawsiau a pherlysiau i saladau i'w blasu.
Fel prif gwrs, gallwch chi wneud cawl afocado stwnsh. Yn bendant ni fydd y dysgl hon yn gadael gwesteion yn ddifater, ac ar ddiwedd y noson gofynnir iddynt rannu'r rysáit. I'r rhai sydd â diddordeb lle mae'n well ychwanegu afocado a sut i'w fwyta - ryseitiau ar gyfer cyrsiau cyntaf anarferol:
- Mae'r mwydion yn cael ei guro â chymysgydd, wedi'i gyfuno â broth cyw iâr, wedi'i ddwyn i ferw o'r blaen, ac yna ei guro eto. Ychwanegir tafelli o garlleg wedi'u rhostio i'r cawl gorffenedig. Mae'r dysgl hon yn cael ei dywallt i blatiau bach a'i weini'n boeth, wedi'i haddurno â sbrigiau o wyrddni. Mae cawl yn seiliedig ar broth ac afocado yn foddhaol iawn, felly mae'n well coginio cig heb lawer o fraster, pysgod neu lysiau wedi'u pobi ar gyfer yr ail ddysgl.
- Bydd y cawl yn llai o galorïau uchel os caiff ei goginio heb ychwanegu broth cig. Mae mwydion afocado yn mynd yn dda gyda sbigoglys: mae'r ddau gynhwysyn hyn yn cael eu malu mewn cymysgydd, eu gwanhau â dŵr a'u dwyn i ferw. Er mwyn gwella'r blas, argymhellir ychwanegu craceri, bwyd môr, sleisys o gig moch neu bysgod hallt.
Dylai'r rhai sy'n dymuno deall beth yw afocado a sut mae'n cael ei fwyta brynu un ffrwyth a rhoi cynnig arno. Mae blas ffrwythau aeddfed yn eithaf penodol, er ei fod yn anymwthiol, ac ychydig o bobl sy'n parhau i fod yn ddifater tuag ato. Mae afocado yn ffrwyth anghyffredin, a gall ei bresenoldeb droi dysgl bob dydd yn ddanteithfwyd egsotig. Yr unig gafeat yw bod angen i chi ddewis ffrwyth digon aeddfed, ond nid ffrwythau rhy fawr.
Faint o afocados y gellir eu bwyta bob dydd?
Mae gan gefnogwyr o ffrwythau egsotig aeddfed ddiddordeb mewn faint o afocados y gallwch chi eu bwyta bob dydd. Mae cynnwys calorïau 100 g o'r cynnyrch hwn yn 245 kcal, sy'n cyfateb i swm cyfartal o gig heb lawer o fraster. Dylai'r rhai sy'n dueddol o ennill pwysau yn gyflym ymatal rhag defnyddio gormod o afocados. Mae'n well cyfyngu'ch hun i un ffrwyth cyffredin y dydd, gan ei gyfuno â bara grawn cyflawn neu ychwanegu at saladau gyda pherlysiau ffres. Mae'r ffrwyth yn bodloni newyn yn gyflym, ond ar ôl ychydig o ffrwythau wedi'u bwyta, mae teimlad o drymder yn ymddangos.
Mae afocados yn arweinwyr ymhlith ffrwythau o ran cynnwys braster, ond mae brasterau yn cael eu hamsugno'n hawdd ac yn dirlawn y corff â fitaminau ac asidau amino hanfodol. Fe'i cymeradwyir ar gyfer cleifion â diabetes, oherwydd ei fod yn cynnwys siwgr mewn symiau bach iawn.
