Sut i biclo macrell gartref?

Mae llawer o wragedd tŷ yn prynu macrell parod wedi'i halltu neu wedi'i fygu yn y siop. Fodd bynnag, os ydych chi'n poeni am eich iechyd ac iechyd anwyliaid, paratowch y bwyd iawn o gynhyrchion naturiol, ac nid o fwydydd wedi'u prosesu, yna yn y rysáit hon byddwch chi'n dysgu sut i halenu macrell gartref.

Dechreuwch trwy ddewis pysgodyn. Dewiswch fecryll mawr, gyda chroen arian a chefn trwchus. Ni ddylai fod smotiau melyn ar abdomen yr hyn a elwir yn “rhwd”, sy'n rhoi blas rancid ac arogl annymunol i'r pysgod olewog. Er bod gwerthwyr yn y farchnad yn aml yn dweud ei fod yn dew - peidiwch â'i gredu!

Felly, mae'r dewis yn cael ei wneud, nawr mae angen i chi ei ddadmer yn iawn. Mae'n well halenu pysgod sydd wedi'u rhewi ychydig, bydd y ffiled yn aros yn gyfan. Gadewch y macrell am 1 awr ar dymheredd yr ystafell - mae'n dadmer, ond nid yn llwyr.

3-4 diwrnod ar ôl eu halltu, gallwch wneud brechdanau gyda physgod gan ddefnyddio macrell wedi'i halltu gartref.

Amser paratoi: 20 munud
Amser coginio: 3-4 diwrnod
Nifer: 2pcs

Cynhwysion ar gyfer halltu macrell gartref:

2 fecryll wedi'i rewi'n ffres;
30 g o halen.

Ar gyfer brechdanau:

100 g bara rhyg;
20 g menyn;
30 g genhinen (rhan ysgafn o'r coesyn);
1 pod o bupur chili;
criw o winwns werdd.

Dull o baratoi macrell hallt gartref.

Felly, yn gyntaf fe wnaethon ni gwterio'r pysgod - rydyn ni'n gwneud toriad dwfn ar y bol, rydyn ni'n cael y tu mewn, yn torri'r gynffon a'r pen i ffwrdd. Yna rinsiwch ef yn drylwyr â dŵr oer.

Rydyn ni'n perfeddu ac yn glanhau macrell

Gan ddefnyddio cyllell lydan finiog, rydym yn torri'r cnawd ar hyd y cefn, gan ei wahanu o'r grib. Yna rydyn ni'n dal cyllell yr ochr arall i'r grib. Mae dwylo'n gwahanu'r grib o'r mwydion yn ysgafn. O'r ffiled pysgod rydyn ni'n tynnu'r esgyrn gweladwy, yn torri'r esgyll a rhan denau o'r peritonewm.

Torrwch y macrell a thynnwch yr esgyrn a'r grib

Ar gyfer pob ffiled pysgod, arllwyswch 1.5 llwy de o halen bwrdd heb ychwanegion (ar yr ochr lle nad oes croen).

Mecryll halen

Rydym yn cysylltu hanner y ffiled pysgod gyda'i gilydd, yn cael ei roi mewn cynhwysydd wedi'i selio'n hermetig. Arllwyswch weddill yr halen ar ei ben. Rydyn ni'n tynnu'r cynhwysydd i silff isaf adran yr oergell.

Drannoeth, bydd hylif yn ymddangos yn y cynhwysydd, rhaid ei ddraenio a'i roi yn yr oergell eto am 3 diwrnod arall.

Pecyn macrell wedi'i halltu

Ar ôl 3-4 diwrnod, mae'r macrell yn barod. Dyma'r dull "sych" fel y'i gelwir o halltu - y canlyniad yw ffiled pysgod hallt tyner, brasterog a blasus iawn. Nid oes angen glanhau'r esgyrn hyd yn oed! Mae macrell hallt gartref yn barod!

Roedd macrell wedi'i halltu gartref

Canapes pysgod

Nawr rydyn ni'n gwneud canapes pysgod. Ar ddarn bach o fara rhyg ffres, taenwch haen drwchus o fenyn. Torrwch yn rhan ysgafn o goesyn coes y genhinen, rhowch fenyn arni.

Roedd macrell wedi'i halltu gartref gyda chyllell finiog, wedi'i thorri'n dafelli tenau, ei rhoi ar y cylchoedd nionyn.

Gwneud brechdanau macrell hallt

Rydyn ni'n glanhau'r pod o bupurau chili poeth o hadau a rhaniadau, gan dorri ychydig o fodrwyau i ffwrdd. Pasiwch y plu winwnsyn gwyrdd i'r cylchoedd - addurnwch y canapes a'u gweini ar unwaith.

Brechdanau gyda macrell wedi'u halltu gartref

Gyda llaw, mae yna ffordd i dorri'r ffiled yn denau iawn. I wneud hyn, rydyn ni'n lapio pob darn ar wahân mewn ffilm lynu, a'i anfon i'r rhewgell. Ar ôl ychydig oriau, pan fydd y ffiled macrell yn rhewi, gallwch ei thorri â sleisys bron yn dryloyw gyda chyllell finiog.