Cig blasus, blasus, suddiog a thyner mewn mwstard, wedi'i bobi yn y popty - gwestai mynych wrth fyrddau Nadoligaidd a bwyta. Mae paratoi'r dysgl yn syml iawn. Ond diolch i wahanol ryseitiau a llawer o farinadau wedi'u seilio ar fwstard, ceir chwaeth anhygoel. Rydym yn cynnig coginio porc yn ôl y ryseitiau mwyaf poblogaidd.
Clasur digyfnewid
Ystyriwch y rysáit glasurol ar gyfer porc wedi'i bobi mwstard. Mae'n cymryd amser hir i baratoi, ond yn syml. Diolch i'r mwstard, bydd y cig yn llawn sudd ac yn dyner.
I baratoi'r ddysgl bydd angen lwyn yn y swm o 0.5 kg a 2 lwy fwrdd. l mwstard. Bydd garlleg (tua 4-5 sleisen) a phupur a halen yn helpu i ategu'r blas.
Y broses goginio:
- Mae darn o gig yn cael ei olchi'n drylwyr a'i sychu â thywel papur. Ysgeintiwch bupur a halen ar bob ochr ac, gan wneud tyllau yn y mwydion, stwffiwch â phlatiau garlleg. Yna mae'r cig yn cael ei arogli â mwstard gorffenedig a'i anfon i'r oergell am sawl awr.
- Ar ôl i'r cig ddod i ben, caiff ei lapio mewn ffoil. Bydd hyn yn atal colli sudd.
- Anfonir cig wedi'i lapio i ddysgl pobi sy'n gwrthsefyll gwres, ac yna i'r popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 ° C. Yr amser coginio bras yw un awr.
- Ar ôl amser, agorwch y ffoil. Ac, gan gynyddu'r tymheredd, maen nhw'n ei anfon i'r popty eto am 10-15 munud fel bod cramen yn ymddangos.
Dim ond torri'r cig sydd wedi'i bobi mewn ffoil yn y popty gyda mwstard yn ddarnau a'i weini.
Bydd yn well os byddwch chi'n gadael y cig i farinate am y noson gyfan.
Shank mewn saws
Mae'r cig bellach yn eithaf “brathu” am y pris. Ond nid yw hyn yn golygu y dylech anghofio amdano cyn y gwyliau nesaf. Rhowch sylw i'r shank. Mae ei gost yn eithaf derbyniol. A byddwch yn cael cyfle i weini cig i'r bwrdd yn ddyddiol. Mae paratoi migwrn porc gyda mêl a mwstard yn syml, er ei fod yn amser hir. Ond y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw ei biclo, yna ei roi yn y popty a mynd o gwmpas eich busnes.
Ar gyfer gwaith, bydd angen y shank a'r sbeisys go iawn arnoch chi, sy'n fwstard yn y swm o 2-3 llwy fwrdd. l, ½ llwy de powdr sinsir, 50 g mayonnaise, halen gyda phupur, 2 lwy fwrdd. l saws soi a garlleg. Mae angen 2 ben arno.
Coginio:
- Y cam cyntaf yw glanhau'r garlleg a'i dorri'n 2-3 sleisen.
- Dylai'r migwrn gael ei olchi'n drylwyr ac, os oes lliw haul du, ei sgrapio â chyllell. Ar ôl iddo gael ei sychu â thyweli papur a gwneir llawer o doriadau dwfn yn y croen. Mae sleisys garlleg yn cael eu gwthio iddynt. Sylwch y dylid trochi garlleg yn llwyr yn y slotiau.
- Nawr, gyda chymorth edau cotwm, dylech lapio'r shank.
- Paratowch y marinâd trwy gymysgu saws soi, pupur wedi'i falu'n ffres, mayonnaise, sinsir, halen a mwstard nes ei fod yn unffurf.
- Rhowch gynnig ar y marinâd halen a'i addasu.
- Côt y cig yn ofalus gyda marinâd, ei adael am 2 awr ar ei ben ei hun a'i orwedd mewn llawes.
- Anfonir porc gyda mwstard a mayonnaise i'r popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C. Mae'r amser coginio oddeutu 2-2.5 awr yn dibynnu ar faint y darn.
Cyn ei weini, tynnwch yr holl edafedd. Fel dysgl ochr, defnyddir bresych wedi'i stiwio, llysiau, salad neu datws stwnsh.
Gan fod saws soi yn cael ei ddefnyddio yn y rysáit, dylech fod yn ofalus gyda halen, fel arall gallwch chi halenu'r ddysgl.
Asennau sbeislyd
Mae asennau porc gyda mêl a mwstard yn ddysgl flasus iawn arall. Ar ben hynny, mae'n paratoi'n gyflym iawn - rhag ofn bod y gwesteion ar stepen y drws. Rydym yn cynnig dau opsiwn coginio ar gyfer y campwaith coginiol hwn.
I goginio porc gyda mêl a mwstard yn y popty, mae angen asennau (0.4 kg) a mêl gyda mwstard (1 llwy de o bob cynhwysyn).
Mewn powlen, cymysgwch fêl gyda mwstard. Bydd y màs yn drwchus, felly ychwanegir ychydig o ddŵr ato nes bod y cysondeb yn foddhaol. 
Yna mae'r asennau wedi'u gorchuddio a'u hanfon i'r popty am 2 awr. Peidiwch ag anghofio troi'r asennau ar yr ochr arall ar ôl awr fel eu bod wedi'u ffrio'n gyfartal. 
Porc parod mewn mwstard, wedi'i bobi yn y popty, ei daenu ar blât a'i weini i'r bwrdd gyda dysgl ochr neu fel dysgl annibynnol.
Fe'ch cynghorir i ddefnyddio mêl hylif. Ond os ydych chi wedi candied, gallwch chi fynd ag ef, does ond angen i chi ei gynhesu.
I goginio cig "soi" mewn mwstard, wedi'i bobi yn y popty, mae angen 1.5 kg o asennau porc arnoch chi. Am y swm hwn mae angen i chi gymryd saws soi a mêl (5 a 4 llwy fwrdd. L., yn barchus), yn ogystal â sbeisys ac olew olewydd.
Mae'r asennau'n cael eu golchi'n drylwyr, eu sychu â thywel papur a'u torri'n ddognau. Yna maent yn cael eu trochi mewn pot o ddŵr, eu rhoi ar dân, eu caniatáu i ferwi a choginio am chwarter awr. Yn y cyfamser, mae saws soi a mêl yn gymysg, mae ychydig o bupur coch yn cael ei gyflwyno a'i ferwi mewn baddon dŵr nes ei fod wedi tewhau.
Nesaf, mae'r asennau'n cael eu trochi yn y marinâd a'u gosod mewn dysgl pobi, wedi'u iro'n flaenorol ag olew olewydd. Anfonir cynhwysydd wedi'i lenwi â chig i'w bobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 gradd. Amser ffrio 10 munud. Cyn gynted ag y bydd cramen yn ffurfio, gellir tynnu'r cig allan a'i weini.
Marinadau
Mae cig hunan-bobi yn flasus ac yn flasus. Ond bydd rhoi blas piquant mireinio iddo yn helpu dim ond amrywiaeth o farinadau. Mae yna lawer o ryseitiau, ac i godi “eich un chi”, mae angen i chi arbrofi llawer. Yn ffodus, mae'r maes dychymyg yn enfawr. Rydym yn cynnig ystyried sawl rysáit ar gyfer marinâd ar gyfer porc gyda mwstard.
Mwstard
Nid mwstard yn unig yw'r prif gynhwysyn mewn marinadau porc, oherwydd mae'n gwneud y cig yn dyner ac yn llawn sudd.
I baratoi'r marinâd, bydd angen powdr mwstard arnoch mewn swm o 1 llwy fwrdd. a 0.5 llwy de. pupur a chyri wedi'u daearu'n ffres. Cynhwysion ychwanegol - halen (tua 1 llwy de) ac 1 llwy fwrdd. mayonnaise. Bydd 3-4 ewin garlleg a basiwyd trwy wasg yn dod yn eglur. Cyfrifir y swm hwn o farinâd fesul 1 kg o gig.
Coginio:
- Mewn powlen, mae'r holl gynhwysion yn gymysg nes eu bod yn llyfn.
- Mae'r marinâd sy'n deillio o hyn yn cael ei rwbio'n drylwyr ar ddarn o gig, ei roi mewn cynhwysydd, ei orchuddio â ffilm lynu neu gaead a'i anfon i'r oergell am 4-5 awr.
Ar ôl amser, pobwch gig gyda mwstard a mayonnaise yn y popty.
Ac yn olaf, dau farinâd mwy blasus.
Mwstard Oren a Mêl
Y croen oren. Rhyfedd, ond mae'n gynhwysyn gwych i farinâd mwstard ar gyfer cig. Yn ogystal, mae'n mynd yn dda gyda mêl a mwstard ac yn cychwyn eu harogl.
I baratoi'r marinâd mae angen ½ llwy fwrdd. mwstard.
Gallwch ddefnyddio parod, neu gallwch ei wneud o bowdr.
Am y swm hwn, dylech gymryd 1 oren mawr ac 1 llwy fwrdd. l mêl (blodyn neu wenith yr hydd). Yn ogystal, mae angen 1 llwy de arnoch chi. pupur daear (persawrus, cymysgedd o bupur neu ddim ond du), hadau carawe a 0.5 llwy de. halen.
I gael y croen, dylid golchi sitrws yn dda, ei sgaldio â dŵr berwedig, ac yna tynnu'r croen ohono gan ddefnyddio grater arbennig neu gyffredin. Rhowch yr holl gynhwysion mewn powlen, cymysgu'n dda a gwirio am halen. Os oedd y gymysgedd yn drwchus iawn, bydd dŵr mwynol yn helpu i ddod â'r cysondeb i'r gwerth gofynnol (bydd 1-2 llwy fwrdd yn ddigon).
Dyna ni, mae'r marinâd yn barod a gellir eu harogli â chig a'u hanfon i'r oergell am awr.
"Gwin Mwstard"
Ydych chi erioed wedi meddwl y gallech chi ddefnyddio gwin ar gyfer marinâd? Felly ceisiwch arbrofi. A pharatowch y saws mwstard ar gyfer cig gan ychwanegu gwin. Rydym yn sicr y bydd pawb yn mwynhau dysgl a baratoir yn ôl rysáit o'r fath. Mae'r gwin yn rhoi blas sbeislyd i'r marinâd ac yn gwneud y cig yn dyner ac yn llawn sudd.
Prif gynhwysion y marinâd - 3-4 llwy fwrdd. l powdr mwstard, ½ llwy fwrdd. gwin gwyn (gwan), yn ogystal â 5 maip winwns. Bydd halen yn helpu i gydbwyso'r blas.
Dylai cig wedi'i olchi a'i sychu gael ei orchuddio'n ofalus â mwstard. Gellir rheoli faint o bowdr sy'n dibynnu ar faint y porc. Yn y cyflwr hwn, mae'r cig yn cael ei adael am awr ar dymheredd yr ystafell. Yn y cyfamser, piliwch y winwnsyn, a'i basio trwy grinder cig. Mae gwin yn cael ei dywallt i'r mwydion hwn, ei gymysgu'n drylwyr ac mae'r cig mewn mwstard yn cael ei rwbio gyda'r gymysgedd a'i adael eto i farinate am 2 awr. Y cam olaf yw halenu'r cig, gadael llonydd iddo am 30 munud arall. Mae popeth, porc yn barod i gael ei ffrio mewn sgilet neu yn y popty.
Cig mwstard wedi'i bobi â ffwrn yw prif ddysgl unrhyw fwrdd Nadoligaidd. Ac mae'r defnydd o farinadau amrywiol yn y broses goginio yn gyfle i ychwanegu nodiadau blas newydd bob tro.
