Borsch Wcrain

Gellir bwyta borsch Wcreineg calonog, cyfoethog, blasus i frecwast, cinio a swper. Bydd plât o borsch yn disodli'r cyntaf, yr ail a'r trydydd gyda'i gilydd. Ac os yw'r cawliau'n blasus yn unig wedi'u coginio'n ffres, a'r diwrnod wedyn nid yw'r blas yr un peth - yna gellir coginio borsch Wcrain am wythnos gyfan, a phob dydd bydd, gan fynnu, yn dod yn fwy blasus!

Borsch Wcrain

Borscht Wcreineg go iawn yw'r prif ddysgl gyntaf, ac mae unrhyw un sy'n gwybod sut i'w goginio yn deilwng o deitl anrhydeddus gwesteiwr go iawn (neu gogydd). Nid yw coginio borsch mor anodd ag y gallai cogyddion newydd feddwl. Awr yn unig o amser - a darperir cinio blasus i'ch cartref am sawl diwrnod.

Ond, er mwyn i'ch borsch Wcreineg droi allan yn flasus a hardd, yn flasus ac yn ddisglair, mae angen i chi wybod naws bach ond pwysig ei baratoi. Y cyfrinachau bach "borscht" hyn a all fod yn ddefnyddiol i ddechreuwyr ac arbenigwyr coginiol profiadol, byddaf yn awr yn rhannu gyda chi.

Borsch Wcrain

Mae gan Borsch hynodrwydd diddorol: mae gan bob gwraig tŷ ei hun, gyda blas unigryw. Hyd yn oed os yw dau berson yn coginio borscht yn ôl yr un rysáit gyda'r un set o gynhwysion, bydd gan bob un flas gwahanol. Ac mae yna lawer iawn o ryseitiau ar gyfer borsch Wcrain.

Gallwch chi goginio borsch cyfoethog gyda chig - neu heb lawer o fraster, ond yr un mor galonog - gyda ffa; Gallwch chi goginio borsch ar stoc braster neu gyw iâr; blasus a hawdd iawn - bohrchik haf "ifanc" wedi'i wneud o lysiau cynnar ... Ond nawr rwy'n awgrymu eich bod chi'n dysgu'r rysáit glasurol ar gyfer borscht Wcrain.

Cynhwysion ar gyfer Borsch Wcrain

Ar gyfer 3-3.5 litr o ddŵr:

300 g o gig eidion, porc neu 2-3 coes cyw iâr;
Hanner gwydraid o ffa sych;
Tatws canolig 5-7;
1-2 foron ganolig;
1 nionyn;
¼ pen bach o fresych gwyn neu hanner un bach;
1 betys (betys) - yn sicr yn llachar, yn brydferth!
Wrth ddewis yn y basâr, crafwch y croen: nid yw lliw pinc gwelw yn ffitio, mae angen byrgwnd dwfn arnoch chi. Yna bydd y borscht yn troi allan mewn lliw dirlawn.
Past tomato - 1-2 llwy fwrdd.
Gallwch chi ddisodli 2-3 gyda thomatos ffres neu mewn tun, eu plicio i ffwrdd, eu rhwbio ar grater bras ac yna eu rhwbio trwy ridyll. Gwych, mae sudd tomato cartref: mae'r borscht wedi'i goginio arno yn iachach ac yn fwy naturiol, i blant - yr opsiwn mwyaf addas.
1 llwy fwrdd gyda halen ar ei ben;
1 llwy fwrdd Finegr 9%;
1-2 ewin o arlleg;
Ychydig o frigau o bersli, dil, neu blu nionyn gwyrdd.

Cynhyrchion ar gyfer borsch Wcrain

Y dull o baratoi borsch Wcrain

Rydyn ni'n dechrau coginio gyda ffa a chig, gan eu bod nhw'n berwi'n hirach na chynhyrchion eraill. Mae'n well berwi'r ffa ar wahân, ac yna ychwanegu at y borsch sydd bron â gorffen. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer mathau tywyll - mae ffa brown yn rhoi lliw tywyll i'r cawl.

Felly, socian y ffa mewn dŵr oer glân am hanner awr, ac yna eu gosod yn yr un dŵr i ferwi dros wres canolig nes eu bod yn feddal. Bydd ffa yn barod mewn 40-45 munud. Rydym yn edrych o dan y caead o bryd i'w gilydd ac yn ychwanegu dŵr yn ôl yr angen.

Ffa Soak

Torrwch y cig yn ddarnau bach, rhowch ychydig bach o ddŵr oer i mewn a'i ferwi nes ei ferwi. Arllwyswch y dŵr cyntaf ynghyd â'r ewyn, arllwyswch ddŵr pur a'i osod i ferwi ymhellach gyda berw bach am 30-35 munud. Yn y cyfamser, pilio a golchi'r llysiau.

Rydyn ni'n torri'r cig ac yn mynd i goginio

Fel arfer, rydw i'n coginio borsch Wcrain gyda ffrio moron a nionyn, gan roi lliw euraidd hardd iddo. Ond mae yna opsiwn mwy dietegol hefyd - borsch heb ffrio yn y cawl. Os rhowch borsch mewn darn da o gig gydag ychydig o fraster, neu goes cyw iâr bach tew, yna gallwch ychwanegu moron a nionod mewn darnau, heb ffrio. Ond mae'r borsch Wcreineg ar ffrio a heb gig yn troi allan i fod yn flasus.

I wneud y ffrio, cynheswch yr olew blodyn yr haul mewn padell. Torrwch y winwnsyn yn ddarnau bach, ei arllwys i'r badell ac, gan ei droi, pasio am 2-3 munud. Ni ddylai'r winwnsyn ffrio, ond dod ychydig yn dryloyw ac yn feddal.

Rhwygo'r winwnsyn a'i ffrio

Moron wedi'u torri wedi'u ffrio gyda nionod

Ffriwch y ffrio sy'n deillio o hynny gyda past tomato neu tomato

Rhwbiwch foron ar grater bras a'u hychwanegu at y winwnsyn, cymysgu. Ffriwch ychydig mwy o funudau ac ychwanegwch y tomato.

Os gwnaethoch chi gymryd past tomato, yna gallwch chi ei gymysgu a'i ddiffodd, ac os yw sudd tomato neu domatos stwnsh, mae angen i chi ddal y ffrio dros wres isel am ychydig, fel bod yr hylif gormodol yn anweddu.

Ychwanegwch datws i'r cawl

Pan fydd y cig wedi'i goginio am 30-40 munud, ychwanegwch ddŵr i'r badell, ei lenwi â ¾, arllwyswch y tatws, eu deisio, eu cymysgu, eu gorchuddio â chaead.

Ychwanegwch bresych i'r cawl

Nawr byddwn yn ychwanegu'r holl gynhwysion yn eu tro. Rhowch y tatws - torrwch y bresych yn denau. Pan fydd y dŵr yn dechrau berwi eto, ychwanegwch y bresych i'r badell, cymysgu eto a'i orchuddio.

Ychwanegwch ffrio

Pan fydd y bresych yn berwi am 2-3 munud, ychwanegwch y ffrio, cymysgu eto. Dyma pa mor hyfryd, coch-euraidd mae ein borsch Wcrain wedi dod. A bydd hyd yn oed yn fwy prydferth!

Berwch borsch am 5-7 munud arall, heb anghofio halen

Mae'n bryd halenu'r borscht: rwy'n rhoi llwy fwrdd o halen yn llawn ar ben 3-3.5 litr o ddŵr a'i gymysgu.

Yna berwch y borsch gyda berw bach am 5-7 munud, ac yn y cyfamser rhwbiwch gwm ar grater bras - rhaid ei ychwanegu ar ddiwedd y coginio i gadw'r borsch yn llachar.

Mae yna gyfrinach goginiol hefyd: rhoi beets wedi'u gratio mewn padell, ychwanegu llwy fwrdd o finegr 9% ar unwaith a'i gymysgu. Mae'n debyg eich bod chi'n gwybod bod finegr yn cael ei ddefnyddio fel trwsiwr paent - wrth rinsio dillad newydd, paentio wyau Pasg - ac mewn borscht hefyd. Nawr nid yw'r borsch Wcreineg yn tyfu, ond mae'n parhau i fod yn rhuddem!

Ychwanegwch ffa

Ychwanegwch beets

Gadewch y borsch i goginio am ychydig mwy o funudau.

Gostyngwch y golau fel bod y cawl yn mudferwi'n araf, a'i ferwi am 2-3 munud. Mae'n parhau i ychwanegu garlleg a pherlysiau. Gellir rhoi sbeisys ychwanegol - pupur duon, dail bae - ond mae borsch Wcrain yn dda hebddyn nhw. Ond bydd ewin neu ddau garlleg, wedi'i gratio ar grater mân a'i ychwanegu at borsch, yn rhoi arogl, blas arbennig o flasus iddo, ac yn ystod y gaeaf byddant yn amddiffyn rhag annwyd.

Os nad yw rhywun yn y teulu (yn enwedig plant) yn hoffi bwyta garlleg yn y brathiad, yna gallwch chi felly "fasgio" ychwanegiad defnyddiol mewn plât.

Ar y diwedd, ychwanegwch berlysiau ffres

Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri a garlleg wedi'i gratio i'r borsch Wcreineg, berwch am ychydig 1-2 funud, fel bod y fitaminau'n cael eu cadw ac nad yw'r borsch yn sur, fel mae'n digwydd os ydych chi'n rhoi llysiau amrwd a pheidiwch â'i ferwi, a'i ddiffodd. Borsch Wcrain yn barod!