Cacen bysgod

Bydd arogl hud pastai pysgod yn llenwi'ch cartref ac mae'n anodd credu na fydd angen unrhyw beth i'w wneud: blawd, burum a physgod môr olewog. Yr opsiwn llenwi hawsaf ar gyfer pastai pysgod yw macrell neu fecryll. Mae'n angenrheidiol i'r pysgod gadw ei siâp yn y pastai hon, hynny yw, dylai ei gig fod yn drwchus a pheidio â chwympo ar wahân wrth goginio, yna bydd sleisen y pastai yn troi allan i fod yn llyfn a hardd iawn. Pwysig! Ffriwch winwnsyn ychydig yn fwy ar gyfer y gacen bysgod a pheidiwch â sbario pupur du'r ddaear - bydd hyn yn rhoi arogl sbeislyd i'r llenwad.

Cacen bysgod

Ceisiwch osod y pysgod fel bod ymylon y toes yn codi tua 1.5-2 centimetr i fyny. Os yw'r tyllau yn y pigtail yn isel, yna bydd y sudd o lenwi'r pastai bysgod wrth bobi yn gollwng i'r daflen pobi.

Gallwch chi wneud llygaid pysgod o olewydd neu bys o bupur du.

Amser: 2 awr
Dognau: 2 bastai fawr

Cynhwysion ar gyfer Pastai Pysgod

Y toes:

10 g burum wedi'i wasgu
165 ml o ddŵr
6 g siwgr
4 g o halen
300 g blawd gwenith
15 g o olew olewydd
1 wy

Ar gyfer y llenwad:

2 fecryll maint canolig (macrell)
4 winwns
sbeisys

Coginio cacen pysgod

Coginio'r toes. Mewn dŵr wedi'i gynhesu hyd at oddeutu 35 gradd Celsius, toddwch siwgr a burum wedi'i wasgu. Rwy'n arllwys dŵr tap poeth yn unig, er mae'n debyg y bydd llawer yn beio fi. Pan fydd swigod burum yn ymddangos ar yr wyneb, ychwanegwch yr hydoddiant i'r blawd wedi'i sleisio wedi'i gymysgu â halen a thylino'r toes.

Tylinwch y toes

Ychwanegwch fenyn i'r toes a'i osod i orffwys

Gadewch i'r toes godi

Arllwyswch olew olewydd i mewn i bowlen, ei orchuddio'n dda â bynsen o does. Gorchuddiwch y bowlen gyda ffoil. Bydd y toes yn tyfu mewn lle cynnes am 50 munud.

Rydyn ni'n tylino'r toes ac yn casglu'r holl olew sy'n weddill o'r bowlen i mewn iddo. Mae'r kolobok gorffenedig yn troi allan i fod yn feddal, yn elastig ac yn hynod ddymunol i'r cyffwrdd.

Rydyn ni'n glanhau'r pysgod ac yn stiwio gyda llysiau

Tra bod y toes yn tyfu, gwnewch y llenwad. Rydyn ni'n clirio macrell neu fecryll o bennau, entrails ac esgyll. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu'r stribed tywyll o waed ar hyd y grib. Arllwyswch ychydig o ddŵr oer i mewn i badell ddwfn, ychwanegwch halen, nionyn, hadau ffenigl, perlysiau a deilen bae. Ar ôl i'r dŵr ferwi, coginiwch am 10 munud, gan gau'r caead.

Tomim winwns wedi'i dorri'n fân mewn olew olewydd. Yna lledaenu ar hanner macrell

Oerwch y macrell yn y cawl. Gwahanwch y cribau, tynnwch yr holl esgyrn. Cytuno, nid yw'n braf iawn cael esgyrn pysgod o bastai gorffenedig. Felly, gwiriwch yn ofalus am esgyrn bach sydd ar ôl ar hyd y grib. Tomim winwns wedi'i dorri'n fân mewn olew olewydd gyda phupur du daear a halen nes ei fod yn dryloyw. Yna rydyn ni'n taenu cyfran hael o winwns ar hanner macrell.

Caewch y pysgod gyda'r ail hanner, gwasgwch ychydig

Caewch y pysgod gyda'r ail hanner, gwasgwch ychydig. Gyda llaw, gellir berwi llaeth a chafiar hefyd yn y cawl a'u rhoi yng nghanol y pysgod.

Rholiwch y toes allan. Rhowch fecryll yn y canol

Ysgeintiwch y bwrdd gyda blawd. Rholiwch y toes allan (trwch haen o tua 1 cm). Yng nghanol y darn rydyn ni'n rhoi macrell. Rydyn ni'n torri ymylon y toes, gan adael i beidio â thorri caeau ger y pysgod. Fel rheol, rydw i'n gwneud hyn gyda siswrn wedi'i deilwra.

Lapiwch ddarn o does pysgod. Ar ôl i ni blethu’r pigtail o’r toes

Yn gyntaf rydyn ni'n lapio darn o does pysgod (lle'r oedd y pen). Ar ôl i ni blethu’r pigtail o betalau’r toes, fel y dangosir yn y llun. Gellir torri'r “gynffon” yn ddarnau gyda siswrn. Rydyn ni'n taenu'r pasteiod pysgod ar ddalen pobi, wedi'u taenellu'n ysgafn â blawd gwenith. Irwch gyda melynwy amrwd. Gadewch ymlaen yn gynnes am 20 munud.