Cutlet cyw iâr wedi'i dorri gyda kohlrabi a saethau garlleg

Mae'r rysáit ar gyfer y ddysgl boeth hynod ddiddorol hon yn berffaith ar gyfer cinio neu ginio cyflym a gwreiddiol. Mae sleisys wedi'u ffrio o kohlrabi gyda saws dil a cutlet cyw iâr gyda saethau garlleg yn fwyd ysgafn ac iach sy'n gyfleus i'w goginio yn yr haf poeth. Daeth y tafelli melys o kohlrabi a'r cutlet cyw iâr tyner yn gyfeillgar iawn gan ategu ei gilydd yn berffaith.

Ni fydd angen unrhyw offer arbennig arnoch heblaw stôf, bwrdd torri a sosban gyffredin i ffrio'r cwtledi hyn. Gellir gwneud briwgig ar y bwrdd, gan dorri'r cig â chyllell yn fân. Mae cyw iâr gwyn yn cael ei ffrio yn gyflym iawn, fel y mae sleisys o kohlrabi.

Os ydych chi'n cadw at normau maethiad cywir, yna disodli'r hufen sur gydag iogwrt Groegaidd yn y saws, a pheidiwch â ffrio'r kohlrabi, ond coginiwch am gwpl.

Amser coginio: 25 munud
Dognau: 2

Cynhwysion ar gyfer briwgig cwt ieir gyda kohlrabi a saethau garlleg:

300 g cyw iâr
2 lwy fwrdd semolina
1 wy
Pupur coch daear 5 g
5 egin o garlleg
1 pen bach kohlrabi

Ar gyfer y saws:

100 g hufen sur braster
un criw bach o dil
ychydig o blu o winwns werdd

Coginio cwtledi cyw iâr wedi'u torri gyda kohlrabi a saethau garlleg

Yn gyntaf rydyn ni'n piclo'r ffiled cyw iâr mewn cymysgedd o bupur coch daear, halen a swm bach o olew olewydd. Penderfynwch drosoch eich hun p'un ai i ddefnyddio pupur poeth ar gyfer y marinâd neu gyfyngu'ch hun i'r paprica daear arferol, yma, fel maen nhw'n dweud, y blas a'r lliw. Bydd marinâd poeth yn ychwanegu sbeis a piquancy at gytiau parod.

Ffiled cyw iâr iro gyda sbeisys

Paratowch y briwgig

Taenwch y briwgig yn y badell

Rydyn ni'n paratoi peli cig wedi'u torri heb grinder cig, dim ond gyda chyllell finiog gyffredin. Torrwch y cig yn giwbiau bach iawn, rhowch ef ar y bwrdd, ychwanegwch yr wy, semolina a saethau garlleg wedi'u torri. Rydyn ni'n cymysgu'r cynhwysion yn uniongyrchol ar y bwrdd, yn ychwanegu halen ac yn torri gyda chyllell i gyd gyda'i gilydd am oddeutu 3 munud arall. Y canlyniad yw màs cwtled gyda darnau bach o gig a garlleg.

O'r cynhwysion hyn, rydych chi'n cael dwy belen gig fawr, y mae angen i chi eu rhoi yn yr oergell am 15 munud cyn ffrio, fel bod y semolina wedi chwyddo ychydig yn ystod yr amser hwn.

Ffrindiau ffrio ar y ddwy ochr

Cynheswch yr olew. Gan fod y cig grym yn eithaf hylif, rydyn ni'n ei roi ar y badell fel toes ar gyfer crempogau trwchus: yn gyntaf rydyn ni'n gwneud sleid fach, ac yna rydyn ni'n lefelu'r cutlet yn y badell i'w wneud yn fawr ac yn wastad. Coginiwch am 4 munud ar bob ochr, nes ei fod yn frown euraidd.

Torrwch kohlrabi

Mae pen bach o kohlrabi yn ddigon i wneud yr "ail lawr" ar ein patties. Torrwch kohlrabi yn dafelli 1 cm o drwch, pilio, taenellwch halen.

Ffrio kohlrabi a'i daenu ar gytiau

Ffriwch kohlrabi mewn olew poeth am 3 munud ar bob ochr. Rydyn ni'n rhoi sleisys parod o kohlrabi ar gytiau.

Saws coginio

Coginio'r saws. Cymysgwch dil wedi'i dorri'n fân gyda halen a'i falu mewn morter nes ei fod yn rhoi sudd. Mae'r dull hwn yn caniatáu ichi roi lliw gwyrdd golau i'r saws. Cymysgwch y dil wedi'i dorri, hufen sur a'r winwns werdd wedi'u torri'n fân.