Sut i gasglu a chynnal cnwd o lysiau yn iawn

Mor ddymunol yw gweld canlyniadau diriaethol eich gwaith yn y cwymp, ei werthuso'n haeddiannol yn ôl y cynhaeaf, ac edrych ymlaen at y gwleddoedd gaeaf sydd ar ddod. Fodd bynnag, mae tyfu llysiau yn un peth, ond peth arall yw ei gasglu mewn modd amserol a'i roi mewn storfa yn iawn. Mae gan bob diwylliant ei ddyddiadau aeddfedu ei hun, ei ofynion cynaeafu ei hun, paratoi ar gyfer storio, a chadw amodau. Mae eu hadnabod a'u defnyddio'n fedrus yn golygu cyflawni canlyniadau mewn gwirionedd.

Cynaeafu llysiau. © Dave Gunn

Tatws

Un o'r prif gnydau sy'n cael eu tyfu yn ein gerddi yw tatws. Ac ar y bwrdd ni ellir ei ddisodli. Felly, dylid storio tatws yn unol â'r dechnoleg, fel bod y llysiau y gofynnir amdanynt yn para tan y gwanwyn.

Pryd a sut i gynaeafu

Mae angen cloddio tatws cyn gynted ag y bydd ei gopaon yn sych. Os bydd y cynhaeaf yn cael ei ohirio, bydd y cloron yn dechrau colli pwysau.

Mae'n bosibl defnyddio rhaw a thrawst i dynnu cnwd o'r ddaear, tra bod yr ail opsiwn yn fwy ymarferol yn yr ardaloedd â phridd rhydd.

Cynaeafu tatws. © Ishikawa Ken

Mae llawer, ar adeg cloddio tatws, yn ei ddidoli ar unwaith, yn bennaf ar gyfer plannu ac “ar gyfer bwyd”. Fodd bynnag, mae'r didoli dilynol, sy'n digwydd ar ôl sychu'r llysiau, cyn ei roi mewn storfa, yn bwysig, oherwydd mae angen dewis nid yn unig deunydd hadau, ond hefyd datws wedi'u difrodi, tatws siâp ansafonol.

Yn ogystal, mae maint hefyd yn cael ei adlewyrchu wrth gadw ansawdd: mae cloron mawr yn addas i'w storio tan ganol y gaeaf (yna mae eu blas yn dirywio'n sylweddol), rhai canolig - tan y gwanwyn, a rhai bach iawn - mae'n well bwyta ar unwaith.

Paratoi storio

Mae'r gwaith paratoi ar gyfer storio tatws yn dechrau gyda'r cyfnod triniaeth fel y'i gelwir neu'r cyfnod aeddfedu ar ôl y cynhaeaf. Yn ddelfrydol, mae'n para tua 2 i 5 diwrnod, ond gall gymryd hyd at sawl wythnos (yn dibynnu ar y tywydd). Ar adeg iddo ddigwydd, mae clwyfau cloron yn gwella, yn corsenio'r croen, yn trosi carbohydradau yn startsh, ac yn cronni fitamin C.

Ar yr adeg hon, mae'r tatws “ar gyfer bwyd” yn cael eu cadw mewn man cysgodol, wedi'i chwythu, wedi'i orchuddio â gwlith a glaw, ond mae'r hadau i'r gwrthwyneb, yn cael eu gosod allan am sawl diwrnod yn yr haul i wyrdd, mae hyn yn cynyddu ei ansawdd cadw ac yn ei gwneud yn anaddas i gnofilod.

Cynaeafu tatws. © Renee

Ymhellach, yn ddelfrydol, dylid cynnal cyfnod oeri. Mae'n cynnwys gostyngiad graddol yn nhymheredd tatws i ddangosyddion o +2 - +4 ° C. Fodd bynnag, gartref, mae'n anodd cyflawni gweithdrefn o'r fath ac ni all rhywun ond gobeithio am ostyngiad digymell yn y tymereddau sy'n gysylltiedig â newid tywydd yr hydref.

Storio

Mae prif gyfnod storio tatws yn disgyn ar gyfnod cysgadrwydd ffisiolegol cloron ac yn para tan tua mis Mawrth. Ar yr adeg hon, dylai'r tatws fod yn y tywyllwch, oer (+2 - + 4 ° C), gyda lleithder aer o 85-90%. Yn achos tymereddau is, mae'r cloron yn dechrau dirywio, yn uwch - i egino.

Yn ogystal, o dan ddylanwad tymereddau negyddol, mae'r startsh sydd wedi'i gynnwys yn y ffrwythau yn cael ei droi'n siwgr, sy'n effeithio'n negyddol ar y blas. Fodd bynnag, nid yw amrywiadau tymheredd tymor byr prin i gyfeiriad minws ar y datws yn cael effaith sylweddol.

Tua diwedd mis Chwefror (graddau cynnar) - dechrau mis Mawrth, mae tatws yn deffro. Mae ysgewyll yn ymddangos ar ei gloron. Ni ellir eu gadael, oherwydd eu bod yn tynnu maetholion o'r datws, gan waethygu nid yn unig y cyflwyniad, ond hefyd flas y llysiau. Felly, mae'r cloron yn cael eu didoli a'u glanhau o bopeth sydd wedi tyfu arnyn nhw. Fodd bynnag, gellir gohirio rhywfaint ar y broses hon os yw'r tymheredd yn y storfa yn cael ei ostwng i + 1.5 - + 2 ° C, er enghraifft, trwy wyntyllu'r bore.

Cynaeafu tatws. © Nick Saltmarsh

Yn fwyaf aml, rhoddir tatws mewn swmp, mewn coleri, gydag uchder o ddim mwy na 1.5 m, ond nid yw'r dull didoli blychau yn llai ymarferol. Ni ellir storio tatws mewn bagiau plastig.

Bresych gwyn

Nid yw bresych gwyn yn llai poblogaidd mewn bwyd Slafaidd. Mae rhywun yn ei biclo, mae rhywun yn piclo, ond mae salad bresych ffres yn opsiwn arbennig o ddymunol ar fwrdd y gaeaf. Er mwyn cadw bresych gwyn tan y gwanwyn, mae yna reolau hefyd.

Bresych gwyn. © dirk huijssoon

Yn gyntaf, dylai fod yn amrywiaethau aeddfedu canol ac aeddfedu hwyr, yn ail, ni ddylai pennau sbesimenau dethol gael unrhyw ddifrod, ond dylent fod yn elastig ac yn llwyr, ac yn drydydd, ni ddylid casglu bresych i'w storio yn gynharach nag yn ystod tymereddau yn ystod y dydd sy'n hafal i +2 - +8 ° C.

Pryd a sut i gynaeafu

Mae cynaeafu bresych gwyn yn well ar ddiwrnod sych, clir, gan dorri'r pennau â chyllell finiog. Wrth gasglu, gallwch chi daflu achosion nad ydyn nhw'n addas i'w storio ar unwaith, ond tynnu dail diangen o rai addas, gan adael 3–4 o ddail taflen uchaf ar ben. Gellir gadael hyd y pocer yn wahanol (o 1 - 2 i 8 cm) yn dibynnu ar y dull storio.

Paratoi storio

Os nad oedd yn bosibl tynnu'r bresych yn y cyfnod heulog a'i fod yn bwrw glaw yn yr iard - mae angen sychu'r bresych cyn ei osod i'w storio.

Bresych gwyn. © Marian Dörk

Os oes gennych ddewis, mae'n dda didoli yn ôl maint: rhowch bennau mawr yn agosach (maent yn llai o storfa), rhai bach - ar gyfer y prif storfa.

Mae'n well prosesu bresych meddal wedi'i losgi, pydru ar unwaith.

Sut i storio

Gallwch storio bresych mewn gwahanol leoedd: yn y seler, yr islawr, y pantri, ar y balconi. Dylai'r tymheredd storio fod rhwng -1 a +1 ° C, lleithder cymharol o tua 95%. Ar yr un pryd, mae'n well gosod y pennau allan yn y fath fodd fel nad ydyn nhw'n cyffwrdd â'i gilydd.

Y dewis hawsaf yw rhoi'r pennau mewn blychau neu ar silffoedd, gyda'r pwyth croes i fyny. Mae llai poblogaidd yn hongian gan y pocer ar fachau neu llinyn, gan ddyfnhau'r pocer (dylai ei hyd yn yr un blaenorol, ac yn yr achos hwn fod o leiaf 8 cm) mewn tywod sych, yn ogystal â lapio mewn papur neu lapio plastig.

Pennau bresych. © timlewisnm

Wrth bentyrru'r ffyrch yn y blychau, mae angen i chi gofio bod yn rhaid awyru'r cynhwysydd, a bod y pennau'n cael eu cyfeirio tuag i mewn gan y bonion. Gan osod allan ar silffoedd, mae'n bosibl ffurfio sawl haen, gan osod pennau bresych mewn patrwm bwrdd gwirio. Wrth lapio papur, mae'n bwysig peidio â defnyddio papurau newydd, gan fod eu paent yn eithaf niweidiol. Wrth ddefnyddio tywod, gallwch gladdu pen bresych yn llwyr.

Betys

Efallai mai'r rhai mwyaf poblogaidd nesaf yw beets a moron. Heb y llysiau hyn, ni ellir coginio borshch, na choginio saladau.

Pryd a sut i gynaeafu beets

Gwelir y ffaith ei bod yn bryd casglu beets trwy sychu ei ddail isaf, gohebiaeth diamedr y cnwd gwreiddiau i'r maint amrywogaethol, ffurfio tyfiannau nodweddiadol ar augers unigol. Yn dibynnu ar uniondeb yr amrywiaeth, gellir arsylwi ar y cymeriadau hyn ar wahanol adegau, fodd bynnag, yn gyffredinol, mae cynaeafu betys yn digwydd o ddechrau mis Medi i ddiwedd mis Hydref (yn dibynnu ar y parth hinsoddol).

Betys. © Dag Endresen

Mae'n well casglu cnydau gwreiddiau â llaw, fodd bynnag, os yw maint y gwaith yn ddigon mawr, gallwch hefyd ddefnyddio'r pitchfork.

Paratoi storio

Rhaid glanhau'r betys a gloddiwyd o'r ddaear yn ofalus (mae'n well gwneud hyn gyda dwylo mewn menig brethyn), tynnwch y topiau o'r top gyda chyllell finiog (ar uchder o 2-3 mm o'r pen), a'u rhoi yn y seler ar ôl eu sychu ychydig.

Er mwyn estyn cadw cnydau gwreiddiau, mae'n well dechrau cynaeafu mewn tywydd heulog sych. Os nad yw hyn yn bosibl a bod y cnwd yn cael ei gynaeafu yn y cyfnod glawog, mae angen ei sychu cyn storio'r beets mewn storfa. Mewn achosion pan ddigwyddodd rhew cynnar yn sydyn ac na chynaeafwyd y beets, gellir eu tynnu hefyd ar ôl y rhew, fodd bynnag, bydd cnydau gwreiddiau o'r fath yn felys ac yn ddyfrllyd ac ni ellir eu storio am amser hir.

Betys. © Magalie L'Abbé

Storio

Sut i storio beets? Mae yna sawl dull. Y cyntaf - arllwyswch y beets â thywod gwlyb, yr ail - rhowch ar silffoedd mewn un haen. Y tymheredd gorau posibl yw + 2 - +3 ° C, a'r lefel lleithder yw 85%.

Gall lle storio ar gyfer beets fod yn islawr, seler, logia wedi'i inswleiddio caeedig neu falconi. Weithiau, er mwyn rhyddhau lle storio ychwanegol, caiff ei osod ar ben y tatws. Yn yr achos hwn, mae hefyd yn gweithio fel amsugnwr - mae'n amsugno lleithder gormodol.

Betys. © Jeremy Brown

Wrth storio beets, mae'n werth cofio bod cnydau gwreiddiau hyd at 10 cm mewn diamedr, yn ogystal â'r rhai sydd â siâp crwn neu hirgul ac, wrth gwrs, mathau sy'n aeddfedu'n hwyr, yn fwy llyfn.

Moron

Pryd a sut i gynaeafu

Fel beets, mae moron i'w storio yn y gaeaf yn cael eu cynaeafu ddiwedd yr hydref, ychydig cyn y rhew, ac mae rhai mathau, er enghraifft, Chantane, ac ar ôl y rhew bach cyntaf. Os ydych chi'n ei gloddio'n gynharach, bydd oes silff y llysieuyn fitamin yn cael ei leihau, gan nad yw cnwd o'r fath wedi aeddfedu eto a gellir ei ddifrodi'n gyflym.

Mae'n hawsaf tynnu llysiau gwraidd o'r ddaear gyda fforc neu rhaw, ond rhaid eu cloddio yn ofalus er mwyn peidio â difrodi.

Moron. © Nick Saltmarsh

Paratoi storio

Pan fydd moron yn cael ei gloddio, caiff ei lanhau o lynu lympiau o bridd (ond nid trwy dapio, ond gyda menig ymlaen), caiff y topiau eu tynnu â siswrn, cyllell neu ddim ond sgrolio, a'u sychu ychydig.

Storio

Mae'r llysieuyn yn cael ei storio naill ai mewn blychau neu mewn swmp mewn ysgwyddau isel, ond y ffordd orau yw ei osod mewn tywod gwlyb. Yn yr achos olaf, rhoddir y cnydau gwreiddiau mewn cynwysyddion (mewn haenau mewn un foronen) a'u taenellu â thywod wedi'i gyn-moistened (er mwyn canfod y cynnwys lleithder gorau posibl yn y tywod, caiff ei gymryd i'r llaw a'i wasgu os yw'r lwmp yn cadw ei siâp, ond ni chaiff lleithder ei ryddhau - dyma beth sydd ei angen arnoch chi! ), 1-2 cm o drwch.

Moron. © Pēteris Caune

Mewn argymhellion modern, gallwch ddod o hyd i ffordd i storio moron mewn bagiau plastig. Yn yr ymgorfforiad hwn, mae cnydau gwreiddiau'n cael eu tywallt 20-30 kg i fag o polyethylen 100-150 micron o drwch, sy'n cael ei adael heb ei gysylltu. Er mwyn atal cyddwysiad rhag cronni, gwneir tyllau yng ngwaelod “cynhwysydd” o’r fath.

Er mwyn i'r moron orwedd yn y storfa am yr amser hiraf posibl, ni ddylai mwy na diwrnod fynd o'i gynaeafu i'w osod i'w storio. Ar ôl i'r cnydau gwreiddiau gael eu gosod mewn bagiau neu flychau rhaid eu hoeri (eu gadael ar y stryd dros nos a'u rhoi yn yr islawr yn y bore). Gwneir storio ar dymheredd o + 3 ° C (mae'r paramedrau a ganiateir rhwng 0 a + 10 ° C) a lleithder cymharol o 95%.

Moron. © MissMessie

Yn wahanol i beets, yn gyntaf oll, mae angen i foron fwyta cnydau gwreiddiau bach, yna rhai canolig ac yna rhai mawr. Os yw'r moron yn cael eu golchi â dŵr cyn eu storio, mae eu hansawdd cadw yn sylweddol is. Ar gyfer gosod cnydau gwreiddiau mewn cynhwysydd yn fwy cryno, mae moron yn cael eu pentyrru bob yn ail: naill ai â'u trwynau i'w gilydd, yna â'u pennau.

Nionyn a garlleg

Pryd a sut i gynaeafu winwns

Gallwch chi ddechrau cynaeafu'r nionyn cyn gynted ag y bydd y rhan fwyaf o'i ddail wedi marw, mae gan raddfeydd allanol unigol liw nodweddiadol, ac mae'r bylbiau'n edrych wedi'u ffurfio'n llawn. Mae angen i chi gael y bwa allan o'r ddaear yn ofalus: heb hercian, er mwyn peidio â difrodi'r gwaelod, a pheidio â thapio'ch gilydd.

Paratoi storio

Ar ôl glanhau, rhaid sychu'r pennau yn yr haul, mewn man wedi'i awyru'n dda, gan orchuddio yn y nos rhag gwlith. Pan fydd y bylbiau'n caffael “canu” nodweddiadol (fel arfer mewn wythnos), maen nhw'n dod yn drwchus, eu gwddf yn cau, a'r graddfeydd allanol yn sych - mae'r nionyn yn cael ei lanhau o bridd a gwreiddiau gweddilliol. Mae'r coesyn ffug yn cael ei dorri i ffwrdd, gan adael gwddf 4 cm o hyd. Yna, mae'r deunydd sy'n deillio ohono yn cael ei ddidoli, gan daflu sbesimenau â gwddf gwasgedig a gwaelod meddal (mae hyn yn arwydd o bydru'n datblygu), sydd â difrod amlwg, ac sy'n cael eu storio.

Storio winwns

Storiwch winwns mewn blychau bach, rhwydi, hosanau, a'u rhoi mewn lle oer a sych. Yn yr achos hwn, ystyrir mai'r amodau gorau ar gyfer cadw bylbiau yw tymheredd o +1 - +3 ° C, a lleithder 70-80%.

Yn aml, mae winwns yn cael eu storio mewn blethi. I wneud hyn, nid ydyn nhw'n torri'r dail oddi arno, ond yn ei wehyddu'n llinyn pigtail, gwehyddu. Er gwaethaf y cymhlethdod, ystyrir bod y dull hwn yn un o'r goreuon, gan ei fod yn pennu awyru da a chyn lleied o gyswllt rhwng y bylbiau.

Pryd a sut i gynaeafu garlleg

Mae'n well dechrau pigo garlleg yn ddetholus, wrth i fylbiau unigol aeddfedu. Gall y cyfeiriad yma fod yn ddail sych, gwreiddiau sych (gwreiddiau ifanc gwyn, marw - llwyd) a'u tynnu o'r ddaear yn hawdd (nionod aeddfed yn cael eu tynnu allan o'r coesyn ffug).

Paratoi storio

Ymhellach mae popeth fel gyda bwa! Rhaid i'r pennau gael eu sychu, ond nid yn yr haul, ond mewn man cysgodol wedi'i awyru, ei lanhau'n ofalus o bridd glynu, torri dail, gadael 4 - 5 cm o goes ffug, a thynnu'r gwreiddiau.

Storio garlleg

Mae angen storio garlleg gwanwyn (ac mae'n addas i'w storio yn y gaeaf) ar dymheredd aer o +16 - + 20 ° С a lleithder cymharol o 50 - 80%. Ar yr un pryd, gellir ei wehyddu mewn blethi, ei fwndelu, ei osod mewn rhwydi neilon, bagiau ffabrig, ei lenwi â halen, ei “bacio” mewn jariau gwydr neu ei roi mewn basgedi gwiail.

Pwmpen

Pryd a sut i gynaeafu pwmpen

Mae gan gynaeafu a storio pwmpenni eu nodweddion eu hunain hefyd. Mae cynhaeaf y diwylliant hwn yn cael ei dynnu ar un adeg, mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu ynghyd â'r coesyn, eu rhoi ar raciau neu baletau. Fodd bynnag, mae amseriad y symud yn amrywio yn dibynnu ar yr amrywiaeth a gall amrywio o fewn ychydig fisoedd. Felly mae mathau aeddfedu cynnar yn cael eu cynaeafu eisoes ym mis Awst, dri mis a hanner ar ôl hau hadau mewn tir agored, canol aeddfedu - ym mis Medi, aeddfedu’n hwyr - ychydig cyn dechrau tywydd oer. Gallwch chi bennu pa mor barod yw'r bwmpen ac o ran ymddangosiad. Mae'r ffaith bod yr amser wedi dod i'w weld yn lliw dirlawn y ffrwythau, y dail melynog neu sych, coesyn garw tew a chroen trwchus.

Paratoi storio

Os nad yw'r tywydd yn caniatáu ichi gynaeafu'r llysieuyn gwyrthiol hwn yn unol â'r rheolau, gallwch ddatrys y broblem heb aros am drugaredd gan natur. Mae'n ddigon i sychu pwmpen wedi'i rhwygo yn y glaw mewn ystafell sych, wedi'i hawyru, gan ei gosod ar flawd llif, ac aeddfedu'r anaeddfed wrth ei storio.

Storio

Mae angen storio pwmpenni gan ganolbwyntio ar ansawdd yr amrywiaeth. Mae'r ffrwythau mwyaf anaeddfed mewn mathau sy'n aeddfedu'n hwyr, rhai llai aeddfed mewn mathau aeddfedu canol ac sy'n gofyn am brosesu cynnar mewn rhai cynnar. Yn ogystal, mae oes y silff yn dibynnu ar amser y cynaeafu - bydd y ffrwythau a gesglir ar ddiwrnodau heulog yn gorwedd yn hirach, ond mae pwmpenni yn cael eu tynnu yn y glaw - llai. Yn gyntaf oll, bydd angen bwyta pwmpenni gyda difrod, yn ogystal â rhwygo heb gynffon.

Ni waeth a fydd y bwmpen yn cael ei hanfon i'r atig, ei rhoi ar logia neu ei chuddio yn yr islawr, y dull gorau ar gyfer ei storio yw osgled tymheredd o + 3 i + 10 ° C a lleithder cymharol o 70 i 75%. Yn yr achos hwn, mae'r ffrwythau hynny'n cael eu storio'n hirach nad ydyn nhw'n gorwedd ar y llawr, ond ar wellt, blawd llif, gwair, peidiwch â chyffwrdd â'i gilydd ac mae ganddyn nhw safle “cynffon i fyny”.