Mae mwstard blasus, sbeislyd ac aromatig ar heli yn saws sbeislyd hyfryd ar gyfer amrywiaeth o seigiau cig, o frechdan reolaidd gyda selsig i frecwast, i jeli da, cyfoethog ar fwrdd yr ŵyl. Dyna dim ond mwstard storfa mewn jariau neu diwbiau plastig anaml y mae'n plesio gyda'i brydlondeb a'i arogl.
Er mwyn cael sesnin gwirioneddol flasus, mae'n well ei goginio eich hun gartref, yn enwedig gan ei fod yn hawdd iawn. Nid yw'r budd o brynu powdr mwstard yn y siop yn anodd o gwbl. Mae'n anoddach pennu'r rysáit, gan fod cymaint ohonyn nhw. Ac yma mae llawer yn dibynnu ar ba rinweddau penodol y saws sydd bwysicaf i'r Croesawydd. Er mwyn iddo droi allan yn finiog iawn, mae'r rysáit ar gyfer gwneud mwstard o bowdr ar heli yn fwyaf addas. Er bod yna opsiynau hefyd ar gyfer dŵr poeth neu oer, sudd afal. Ond mae'r rhain i gyd yn opsiynau mwynach.
Mwstard ar bicl o bicls neu domatos
Sut i wneud mwstard o bowdr ar heli? Y ffordd hawsaf o wneud hyn yw defnyddio picl o domatos neu giwcymbrau, gan fod y ddau eisoes yn cynnwys yr holl sbeisys angenrheidiol, yn ogystal â siwgr, halen a finegr. Yn arbennig o dda ar gyfer coginio sesnin poeth mae picls o gynhyrchion wedi'u piclo, maen nhw'n fwy serth, tarten. Yn addas, gan gynnwys picls o lysiau siop.
Nid yw powdr mwstard cartref ar bicl ciwcymbr lawer yn wahanol i gynnyrch ar heli tomato. Pa un i'w ddewis ar gyfer eich rysáit, mae pawb yn penderfynu drosto'i hun. Gall cyfeiriad fod yn gaeth iddo eu hunain. Mae picl tomato, fel rheol, â blas meddalach a melysach. Wrth gwrs, mae hyn yn cael ei adlewyrchu yn blas y sesnin gorffenedig. A hefyd presenoldeb syml opsiwn penodol wrth law.
Y peth pwysicaf yw bod sesnin yn fwy na hawdd. Bydd y broses o baratoi mwstard ar heli o domatos wedi'u piclo neu giwcymbrau yn gofyn yn llythrennol ychydig funudau gan y gwesteiwr, hyn, wrth gwrs, os nad ydych chi'n cyfrif yr amser ar gyfer aeddfedu. Bydd union gymaint yn cymryd tasgau yn uniongyrchol gyda'r cynhwysion.
Yn gyntaf mae angen i chi goginio'r llestri y mae'n rhaid i chi droi'r saws ynddynt, ac yna bydd yn cael ei storio. Fodd bynnag, gall fod yr un seigiau - jar wydr fach. Yn wir, efallai na fydd troi'r gymysgedd ynddo yn rhy gyfleus, ond mae angen i chi wneud hyn yn ofalus iawn. Felly ar gyfer hyn, mae bowlen fach ddwfn yn fwy addas.
Mae'n bwysig bod y powdr mwstard yn ffres, fel arall bydd yn amhosibl cyflawni'r miniogrwydd angenrheidiol. Mae ansawdd yr heli hefyd yn bwysig: ni fydd hylifau cymylog, sur yn yr achos hwn yn gweithio.
Bydd yn rhaid darganfod union gyfrannau'r cynhwysion yn ymarferol, gan fod gan bob un ei ddwysedd ei hun o'r cynnyrch terfynol. Ar gyfer cychwynwyr, gallwch chi gymryd powdr o tua dwy ran o dair o'r seigiau lle bydd y saws gorffenedig yn cael ei storio.
Yna mae'r heli yn cael ei dywallt i'r powdr yn raddol a'i gymysgu'n drylwyr fel nad oes lympiau'n aros. Bydd pa mor dda y mae'r cynhwysion yn gymysg yn dibynnu ar ba mor flasus fydd y mwstard ar yr heli.
Gan ddefnyddio tymheredd yr heli, gallwch addasu blas a pungency y saws yn y dyfodol. Bydd heli poeth yn ei wneud yn feddalach, a bydd un oer yn ei gwneud yn fwy craff, hyd yn oed yn egnïol.
Yn ôl y rysáit, dylai mwstard cartref wedi'i wneud o bowdr ar heli fod yn gyson tua hufen sur o gynnwys braster canolig. Gallwch chi addasu'r dwysedd trwy ychwanegu mwy o bowdr heli neu fwstard. Peidiwch â gwneud y sesnin yn rhy drwchus, mae'n sychu'n gynt o lawer, ond nid yw mwstard ei hun yn ymledu, wrth gwrs.
Nawr mae angen i chi roi'r saws mewn jar a chau'r caead yn dynn a gadael iddo fragu. Dylid ei drwytho mewn lle cynnes, tywyll. Gallwch ei roi ar y batri os yw'n digwydd yn y gaeaf, neu dim ond yn y locer os yn yr haf. Dewis arall yw popty cynnes, heb ei oeri yn llwyr.
Rhaid trwytho mwstard am 8-9 awr. Ar ôl hynny mae angen ichi agor y jar. Os daw gormod o hylif allan dros y mwstard, rhaid ei ddraenio. Ar ôl hynny, cymysgwch eto a'i roi yn yr oergell.
Yn syth ar ôl coginio, gall fod ychydig yn chwerw. Gall y blas hwn barhau am ddiwrnod ar ôl ei baratoi. Mae hyn yn normal.
Os yw'r mwstard, ar ôl diwrnod, yn parhau i fod yn chwerw, ac nid dim ond miniog, gall hyn olygu bod powdr o ansawdd gwael wedi'i ddal.
Os cynaeafir hadau mwstard yn y glaw, gall yr hadau bydru ychydig. Os ar ôl hynny maent wedi sychu ac yn ddaear, yna bydd powdr o'r fath yn edrych ac yn arogli fel un cyffredin, ond bydd y saws gorffenedig yn chwerw. Wrth gwrs, nid oes y fath sesnin mwyach. Ie, a ddim yn flasus. Dylai'r powdr mwstard cywir fod yn felyn.
Fel y gallwch weld, mae'r rysáit mwstard ar gyfer heli tomato yn syml iawn, er bod ganddo ei naws ei hun. Yn fwyaf tebygol, bydd yn bosibl ei wneud y tro cyntaf. Ac mewn diwrnod, bydd y gwesteiwr yn gallu plesio ei theulu gyda sesnin blasus.
Rysáit Mwstard ar gyfer heli bresych
Mae'r rysáit ar gyfer mwstard ar heli bresych ychydig yn fwy cymhleth wrth i gynhwysion newydd gael eu hychwanegu. Ond yn gyffredinol, mae'r broses yn edrych tua'r un peth. Ar gyfer un gwydraid o bowdr mwstard bydd angen i chi:
- llwyaid o siwgr;
- llwy o olew llysiau;
- llwy de o halen;
- hanner llwy de o finegr;
- sbeisys i flasu.
Mae maint yr heli hefyd yn unigol, fel yn yr achos blaenorol. Sut i wneud mwstard ar heli o fresych? Digon syml.
Mae powdr mwstard yn cael ei dywallt i'r cwpan, lle mae'r heli yn cael ei dywallt yn raddol a'i gymysgu'n drylwyr. Mae'n bwysig malu'r holl lympiau sych sy'n deillio o hynny.
Nawr ychwanegwch weddill y cynhwysion i'r gymysgedd sy'n deillio o hyn: siwgr, halen, sbeisys, finegr ac olew. Yna mae angen i chi gymysgu'r gymysgedd yn ofalus iawn, ac, fel yn yr achos blaenorol, trosglwyddo'r gymysgedd i jar, ei gau a'i adael i drwytho.
Triciau bach
Er gwaethaf y ffaith bod y rysáit mwstard gartref ar yr heli yn hynod o syml i'w weithredu, ac nid oes angen unrhyw gynhwysion arbennig arno, fodd bynnag, mae rhai triciau i'w wneud. Ac mae angen iddyn nhw wybod hefyd. I gael y canlyniad perffaith, dyna'n union beth rydych chi ei eisiau.
Trafodwyd tymheredd yr heli a'r blas chwerw uchod, ond nid dyna'r cyfan.
Os dewiswyd heli annigonol serth ar gyfer mwstard ar bicl o bicls, yna mae'n gwneud synnwyr ychwanegu siwgr a finegr ato yn yr un cyfrannau ag yn y rysáit mwstard ar gyfer heli bresych. Hynny yw, mae angen rhoi cynnig ar ddeunyddiau crai cyn coginio. Fodd bynnag, pe bai'r ciwcymbrau wedi'u piclo â'u dwylo eu hunain, yna mae'r gwesteiwr eisoes yn gwybod popeth.
Gellir disodli siwgr yn unrhyw un o'r ryseitiau sesnin, os dymunir, â mêl. Bydd hyn yn rhoi blas cyfoethocach ac arogl diddorol i'r mwstard. Yn ogystal, ni fydd y sesnin yn yr achos hwn mor finiog. Mae'r mwstard gwreiddiol ar yr heli yn llosgi iawn. Hyd yn oed os ydych chi'n ei arogli, mae rhwyg o fy llygaid yn cicio. A hefyd bydd mwstard ar fêl yn helpu i ymdopi'n gyflym ag annwyd oherwydd y cyfuniad sioc o wrthlidiol a chynhwysion.
Gallwch hefyd feddalu blas mwstard trwy ychwanegu olew llysiau. Gyda llaw, os byddwch chi'n ei dynnu o'r rysáit ar gyfer heli bresych, bydd y canlyniad yn fwy craff.
Gellir ychwanegu olew mwstard nid yn unig wrth goginio, ond hefyd ar ôl iddo gael ei drwytho a'i aeddfedu. Dim ond unwaith eto y mae'n bwysig cymysgu'r saws.
Mae'n well coginio mwstard cartref mewn dognau bach. Hyd yn oed os yw'r teulu'n ei fwyta cryn dipyn ac yn aml. Mae'n well gwneud dogn newydd, yn ffres ac yn persawrus, na gwylio sut mae'r un sydd eisoes wedi'i baratoi yn sychu.
Os ydych chi eisiau arallgyfeirio blas eich hoff saws rywsut, gallwch ychwanegu sbeisys amrywiol ato wrth goginio:
- sinamon
- nytmeg;
- sinsir
- ewin;
- cardamom.
Mae opsiynau eraill yn bosibl. Mae llawer yn dibynnu ar ddychymyg y gwesteiwr a'i hoffterau. Ac mae byd y sbeisys yn amrywiol iawn, iawn.
Nid powdr mwstard cartref ar heli ciwcymbr yw'r unig opsiwn. Gallwch hyd yn oed ddefnyddio picls llysiau wedi'u piclo, lle roedd ciwcymbrau a thomatos nid yn unig, ond hefyd zucchini neu sboncen, pupurau'r gloch. Gall hefyd roi blas newydd, diddorol i'r cynnyrch gorffenedig.
Mae hadau mwstard cyfan yn bowdwr sesnin mwstard da. Yn yr achos hwn, bydd y saws gorffenedig hyd yn oed yn fwy aromatig, aroglau. Nid yn unig y gellir gweini mwstard o'r fath â chig, ond gellir ei ddefnyddio hefyd fel sail ar gyfer gorchuddion salad cymhleth. Mae'r arogl yn arbennig o bwysig iddyn nhw, ond nid miniogrwydd mwstard. Os yw sesnin wedi'i baratoi'n benodol ar gyfer salad o'r fath, mae'n well ei wneud yn feddalach.
Os nad oedd yn bosibl cyfrifo'r swm gofynnol o saws yn gywir, a dechreuodd y mwstard sychu, gallwch ychwanegu ychydig o olew llysiau ato a'i gymysgu'n drylwyr. Ond nid yw ail-lenwi'r mwstard yn gyson yn gweithio allan, yn hwyr neu'n hwyrach bydd yn sychu beth bynnag. Ar ben hynny, yn yr achos hwn, bydd ei ddifrifoldeb yn lleihau'n raddol.
Mae hyd yn oed y mwstard mwyaf cyffredin yn gadael ystafell westeiwr da ar gyfer creadigrwydd a dychymyg. Ar ôl arbrofi ychydig, bydd pawb yn dod o hyd i'r un blas addas iddo'i hun. Neu sicrhewch amrywiaeth o hoff sawsiau. Fodd bynnag, nid yw pawb wrth eu bodd ag arbrofion. I lawer, mae blas arferol hoff saws yn fwyaf gwerthfawr.
Mae saws sbeislyd blasus, mor annwyl gan bobl Rwsia, yn hawdd iawn ei goginio gartref. Mae hyn yn golygu nad oes diben prynu mwstard mewn siopau, lle mae'n ddrud, ac nid yw blas yn ddelfrydol.
Llawer haws coginio sesnin gartref. A dim ond y math y mae teulu penodol yn ei garu. Ac os oes angen, hyd yn oed gyda chwaeth wahanol a difrifoldeb gwahanol i wahanol aelodau o'r teulu. Y prif beth yw dyfalu'r maint yn gywir.
