Mae sinsir a gyfieithwyd o Sansgrit yn golygu "corniog", sy'n ymddangos yn gysylltiedig â siâp y gwreiddyn sinsir. Daeth yn un o'r sbeisys cyntaf un a gyrhaeddodd arfordir Môr y Canoldir, ac mae'r Tsieineaid a'r Indiaid wedi bod yn hysbys ers yr hen amser.
Roedd masnachwyr Arabaidd yn cadw eu lleoedd twf yn gyfrinach. Fe wnaethant sicrhau tramorwyr hygoelus bod sinsir yn tyfu ar dir troglodytes, sy'n ei dyfu yn rhywle ymhell yn y de, y tu hwnt i'r Môr Coch, ar gyrion y ddaear, ac yn gwarchod yn wyliadwrus.
Aeth canrifoedd lawer heibio, nes yn y 13eg ganrif cyfarfu’r Marco Polo Fenisaidd enwog â’r planhigyn hwn yn Tsieina ac ar yr un pryd ei ddisgrifio â Pogolotti ar gyfer Ewropeaid.
Roedd sbectrwm dosbarthu sinsir yn fawr iawn. Ar y dechrau, dim ond mewn meddygaeth y defnyddiwyd y rhisom. Fe'i defnyddiwyd i frwydro yn erbyn heneiddio, gan briodoli iddo'r gallu i gynyddu awydd rhywiol. Dywedir bod y Portiwgaleg yn hael wedi bwydo eu caethweision â sinsir er mwyn cynyddu eu dyfodol.
Ar yr un pryd, roedd sinsir yn sbeis gwych, yn arbennig o boblogaidd yn yr Oesoedd Canol. Fel rheol, gelwid strydoedd mewn dinasoedd lle roedd sbeisys yn cael eu gwerthu yn Ginger Street. Cynghorodd yr ysgol feddygol fwyaf eang ar y pryd yn Salerno i ddefnyddio sinsir i deimlo ymchwydd o gryfder bob amser ac i fod yn ifanc.
Yn y 19eg ganrif, datblygodd meddygon "candy harem" yn seiliedig ar sinsir. Mae'r dysgl draddodiadol o Japan a weinir ar ddiwrnod yr Ŵyl Amrywioldeb, lle mae sinsir yn un o'r prif gynhwysion, wedi goroesi hyd heddiw. Dysgl Tsieineaidd o berdys wedi'u marinogi mewn gwin melyn, finegr, sinsir a nionyn Tatar yw'r rysáit iawn, yn ôl y Tsieineaid, ar gyfer anffrwythlondeb benywaidd a frigidity.
Dros amser, mae traddodiadau a chwaeth coginiol pobl wedi newid. Nid yw sinsir bellach yn cael ei fwyta mor aml ac mewn symiau mor fawr ag o'r blaen. Oni bai mai dim ond cwrw sinsir a bara sinsir a gafodd eu cynhyrchu a'u cynhyrchu mewn gwledydd Saesneg eu hiaith.
Ond heddiw, mae sinsir yn cael ei werthfawrogi am ei flas piquant.
Prif gynhyrchwyr sinsir yw India a China. Fodd bynnag, mae hefyd yn cael ei dyfu yn Japan, Fietnam, Gorllewin Affrica, Nigeria, yr Ariannin, Brasil, Awstralia.
Sinsir (Zingiber)Budd-dal
Mae'r ystod o briodweddau meddyginiaethol sydd gan wreiddyn sinsir yn eang iawn, mae ganddo:
- gwrthlidiol gweithredu
- gwrthispasmodig gweithredu
- meddyginiaeth poen gweithredu
- amsugnadwy gweithredu
- cyffrous gweithredu
- carminative gweithredu
- siopau chwys gweithredu
- iachâd gweithredu
- tonig gweithredu.
Mae sinsir hefyd yn cael effaith gwrthocsidiol a thawelyddol cryf, yn gwella imiwnedd ac yn amddiffyn y corff rhag parasitiaid..
Mae bwyta sinsir mewn bwyd yn gwella secretiad y stumog, yn cynyddu archwaeth, yn lleddfu holl symptomau clefyd "môr" (nid yn unig cyfog, ond hefyd wendid, pendro), yn lleihau faint o golesterol sydd yn y gwaed ac yn gostwng pwysedd gwaed. Mae sinsir hefyd yn ddefnyddiol fel proffylactig yn erbyn datblygiad tiwmorau malaen (canser).
Nododd hyd yn oed yr henuriaid fod sinsir yn gallu "tanio'r tân mewnol", mae'n affrodisaidd, yn cynyddu nerth, yn lleddfu frigigrwydd ac anffrwythlondeb. Defnyddir sinsir ar gyfer annwyd, i leddfu symptomau gwenwyneg yn ystod beichiogrwydd, gyda cholig arennol, bustlog, berfeddol, gyda phoen belching a abdomen. Mae'n glanhau corff tocsinau a thocsinau, ac o ganlyniad mae'n gwella lles cyffredinol, mae gwedd “ffres” yn ymddangos, ac mae gweledigaeth, cof a chraffter gweledol yn gwella.
Os ydych chi'n cnoi sinsir ffres ar ôl pryd bwyd, bydd yn ffresio'ch anadl am amser hir ac yn lleddfu llawer o broblemau yn y ceudod llafar. Ni all rhai pobl gnoi sinsir oherwydd ei “boethder”, yna gallwch chi sychu (“brwsio”) eich dannedd â sinsir, nid yw hyn yn llai defnyddiol.
Sinsir yw'r ateb cyntaf ar gyfer unrhyw boen (cur pen, cyhyrau) y gellir ei ddefnyddio gartref. Mae powdr sinsir wedi'i gymysgu â dŵr (ceir past) neu sinsir wedi'i gratio yn cael ei roi fel cywasgiad i'r man lleoleiddio poen.
Cais
Mae sinsir yn cael ei fwyta mewn sawl ffurf.: gwreiddyn ffres, gwreiddyn sych (ar ffurf powdr), wedi'i biclo. Mae decoctions, arllwysiadau, ffrwythau candied (sinsir candied), cwrw, cwrw yn cael eu paratoi ohono. Ychwanegir sinsir at felysion a seigiau cig, te, gwneud sawsiau a marinadau.
Defnyddir sinsir ar ei ben ei hun ac mewn cyfuniad â pherlysiau a sbeisys amrywiol: mintys, balm lemwn, lemwn, mêl.
Sinsir (Zingiber)Glanio
Gellir prynu rhisomau sinsir mewn siop neu farchnad. Os oes arennau cysgu ar y rhisom, yna gellir eu "deffro" trwy ostwng y rhisom am sawl awr mewn dŵr cynnes.
Ar gyfer plannu sinsir, mae'n well prynu pot isel ond eang (bydd rhisomau yn tyfu mewn ehangder) gyda thyllau draenio. Llenwch ef gyda 2 cm o ddeunydd draenio. Llenwch gyda chymysgedd priddlyd da ar gyfer llysiau a rhowch y rhisom sinsir yn llorweddol, gyda'r arennau i fyny. Ysgeintiwch ar ben y ddaear fel bod yr arennau wedi'u gorchuddio am gwpl o centimetrau. Rhowch y cynhwysydd mewn lle cynnes, llachar a dŵr cyn lleied â phosibl wrth gadw'r pridd yn llaith. Pan fydd y sbrowts cyntaf o sinsir yn ymddangos, dylid cynyddu'r dyfrio.
Sinsir (Zingiber)Gofal
Yn y cyfnod o lystyfiant gweithredol, mae angen golau gwasgaredig llachar ar gyfer sinsir, gall dyfu'n llwyddiannus ger ffenestri'r cyfeiriadau gorllewinol a dwyreiniol. Yn y ffenestri sy'n wynebu'r de, mae'r planhigyn yn cael ei gysgodi o olau haul uniongyrchol, gan ddefnyddio llen tulle neu rwyllen ar gyfer hyn. Ar ffenestri sydd wedi'u gogwyddo i'r gogledd, efallai na fydd gan sinsir ddigon o olau.
Yn yr haf, mae'n ddefnyddiol mynd â'r planhigyn allan i'r awyr agored (balconi, gardd), mewn man sydd wedi'i amddiffyn rhag golau haul uniongyrchol.
Mae'r tymheredd ar gyfer sinsir yn gymedrol, yn yr haf 20-25 ° C. Yn y gaeaf, ar dymheredd uwch na + 18-20 ° C, mae sinsir yn parhau i dyfu ac nid yw'n cwympo i gyfnod segur; ar + 10-15 ° C, mae sinsir yn mynd i aeafgysgu. Yn yr achos hwn, cedwir y planhigyn mewn cyflwr sych, ar dymheredd o leiaf + 12-16 ° C.
Dyfrio yn yr haf gyda digonedd o ddŵr meddal, sefydlog. Mae dyfrio yn cael ei wneud ar ôl i haen uchaf y swbstrad sychu. Yn y gaeaf, os cedwir y planhigyn ar dymheredd uwch na + 20 ° C, yna caiff ei ddyfrio ar ôl i haen uchaf y swbstrad sychu. Pan gânt eu cadw mewn ystafell oer (+ 10-15 gradd), cânt eu dyfrio'n ofalus er mwyn osgoi pydredd ar ôl i'r swbstrad sychu, ond ni chaniateir i'r swbstrad sychu am amser hir.
Yn y tymor tyfu, mae sinsir wrth ei fodd yn chwistrellu, os yn y gaeaf mae'n cael ei gadw ar dymheredd uwch na + 20 ° C, yna mae'n ddefnyddiol ei chwistrellu hefyd. Mae chwistrellu yn cael ei wneud gyda dŵr meddal, sefydlog neu wedi'i hidlo.
Yn ystod y tymor tyfu, unwaith bob pythefnos (rhwng Ebrill a Hydref), mae sinsir yn cael ei fwydo â gwrteithwyr organig a mwynau. Yn ystod yr hydref-gaeaf, nid yw'r planhigyn yn cael ei fwydo.
Mae sinsir yn blanhigyn monsoon; erbyn canol y gaeaf mae'n gaeafgysgu. Os yw tymheredd yr ystafell yn uwch na + 18-20 ° C, yna bydd sinsir yn parhau i dyfu. Yn yr achos hwn, darperir goleuadau da iddo a'i ddyfrio wrth i haen uchaf y swbstrad sychu. Os yw'n bosibl gadael i'r planhigyn syrthio i gyfnod segur, yna darperir tymheredd iddo yn yr ystod o + 10-15 ° C, mae'n cael ei ddyfrio'n gymedrol, gan ganiatáu i'r pridd sychu, ond heb adael i'r swbstrad sychu.
Mae trawsblaniad sinsir yn cael ei wneud yn flynyddol yn y gwanwyn.. Mae'n well gan sinsir briddoedd sy'n llawn vermicompost. Gall tir ar gyfer plannu gynnwys tyweirch - 1 awr, hwmws - 1 awr, tywod - 1/2 awr. Mae potiau ar gyfer tyfu yn llydan ac nid yn ddwfn, gyda haen ddraenio dda. O swbstradau parod, gellir defnyddio swbstradau maetholion â pH o 5-6, er enghraifft, ar gyfer dail addurniadol.
Mae planhigion yn lluosogi'n llystyfol, yn y gwanwyn - trwy rannu'r rhisom yn "cloron" ar wahân. Fe'u plannir un ar y tro mewn platiau llydan neu mewn potiau bas ond llydan. Mae tir ar gyfer plannu yn cynnwys tyweirch - 1 awr, hwmws - 1 awr, tywod - 1/2 awr.
Sinsir (Zingiber)Rhywogaethau
Sinsir meddyginiaethol (Zingiber officinale).
Planhigion llysieuol lluosflwydd gyda rhisom toddedig tiwbaidd, yn tyfu'n llorweddol yn y pridd. Egin llystyfol hyd at 1 m o daldra; mae'r dail yn lanceolate, hyd at 20 cm o hyd, yn y fagina, yn gafael yn dynn yn y saethu. Mae egin sy'n dwyn blodau yn fyrrach, 20-25 cm o daldra, wedi'u gorchuddio â graddfeydd dail, yn dwyn clustiau apical. In vivo ddim yn hysbys; yn eang mewn diwylliant.
Awgrymiadau Defnyddiol
Cyn bwyta rhisomau sinsir ffres, caiff eu croen ei grafu â chyllell finiog.
Mae sinsir yn cael ei falu trwy sleisio'r gwreiddyn wedi'i blicio yn gyntaf i gerrig olwyn tenau ar hyd y ffibrau, ac yna, gan osod pentwr, yn gerrig olwynion llai fyth.
Mae sinsir wedi'i falu, neu biwrî sinsir, ar gael trwy dylino'r rhisom gyda phestle mewn morter. Wrth falu cymysgydd, gellir cynhyrchu mwydion. Ceir sinsir wedi'i gratio gan ddefnyddio grater metel mân.
Gellir rhewi darnau o risomau o sinsir ffres nas defnyddiwyd. I wneud hyn, maent yn cael eu plicio, eu gratio, eu llenwi â màs o fowldiau ar gyfer rhew a'u rhoi mewn rhewgell.
Mae gan sinsir daear flas ac arogl ychydig yn wahanol; felly, nid yw'n disodli sinsir ffres neu sych.
Mae rhisomau sych o sinsir yn fwy miniog na ffres, cyn eu defnyddio mae angen eu socian. Mae un llwy de o sinsir sych wedi'i dorri'n hafal i un llwy fwrdd o sinsir ffres wedi'i gratio.
Defnyddir sinsir: wrth ffrio - ar ddechrau'r coginio (rhoddir sleisys tenau wedi'u stwnsio ychydig mewn olew wedi'i gynhesu); wrth stiwio cig - 20 munud cyn ei goginio; mewn compotes, jeli, mousses, pwdinau a seigiau melys eraill - 2-5 munud cyn parodrwydd; mewn sawsiau - ar ôl diwedd y driniaeth wres.
Mae gwreiddyn sinsir yn cael ei ystyried yn wrthwenwyn dibynadwy ar gyfer gwenwyno gan y môr, molysgiaid afonydd a physgod, felly mae'r sbeis hwn wedi'i roi ac mae'n parhau i gael ei roi mewn seigiau sy'n cael eu paratoi o gynhyrchion môr ac afonydd.
Mae tyrmerig a sinsir yn ffurfio 20-30% o'r gymysgedd cyri Indiaidd sbeislyd enwog, sydd hefyd yn cynnwys cardamom, nytmeg, allspice, coriander, hadau carawe, ewin, sinamon, pupur cayenne, fenugreek a sbeisys eraill. Poblogaidd ledled y byd gyda% D.
