Jam bricyll gyda lemwn

Yn nechrau'r haf mae bricyll yn ymddangos, yn fy marn i, y ffrwythau haf cyntaf mwyaf blasus, y mae'n well gwneud jam bricyll gyda lemwn ohonynt. Bydd y pwdin iach hwn yn gwasanaethu melysion cartref yn y dyfodol hefyd. Gyda jam bricyll o'r fath y mae cacennau bisgedi wedi'u gorchuddio cyn rhoi hufen olew neu eisin siocled. Mae haen denau o biwrî ffrwythau yn trwsio briwsion bisgedi, nid ydyn nhw'n dringo i'r eisin, felly mae'r gacen yn edrych yn broffesiynol iawn! Defnyddir jam bricyll gyda lemwn i wneud cacen Sacher. Mae cacen sbwng gyda jam bricyll aromatig a thrwchus hefyd yn hynod o flasus!

Amser coginio: 50 munud
Nifer: 2 gan gyda chynhwysedd o 500 ml

Cynhwysion ar gyfer gwneud jam bricyll gyda lemwn:

1.5 kg o fricyll;
1 kg o siwgr gronynnog;
1 lemwn;
50 ml o ddŵr wedi'i hidlo;
2-3 seren o anis seren;
ffon sinamon.

Y dull o baratoi jam bricyll gyda lemwn.

Rydyn ni'n rhoi ffrwythau aeddfed am sawl munud mewn powlen o ddŵr oer, yna'n rinsio'n drylwyr â dŵr rhedeg, eu trosglwyddo i colander.

Golchi bricyll mewn dŵr oer

Torrwch y ffrwythau yn ddwy ran, tynnwch yr hadau allan. Os yw'r bricyll yn fach, yna ni allwch wneud llanast o gwmpas a gadael yr hadau, gan y byddwn yn sychu'r piwrî ffrwythau gorffenedig trwy ridyll.

Torrwch fricyll a thynnwch y garreg allan

Rydym yn mesur siwgr gronynnog. Gwasgwch y sudd o lemwn cyfan, ychwanegwch ddŵr. Hidlo'r sudd lemwn trwy ridyll fel nad oes unrhyw hadau yn cwympo i'r badell.

Arllwyswch siwgr mewn sosban, arllwyswch ddŵr ac ychwanegu sudd lemwn

Ychwanegwch anis anise seren a ffon sinamon i'r surop, cynheswch dros wres isel nes bod siwgr wedi'i doddi'n llwyr.

Ychwanegwch anis seren a sinamon, cynheswch nes bod siwgr yn hydoddi

Rydyn ni'n rhoi bricyll wedi'u sleisio mewn surop poeth, eu rhoi ar dân, eu berwi, tynnu'r ewyn.

Rhowch y bricyll mewn surop poeth a dod â nhw i ferw wrth dynnu'r ewyn

Coginiwch am 20 munud ar wres isel, ei droi, er mwyn peidio â llosgi. Gallwch drin y ffrwythau yn rhydd; nid oes angen eu cadw'n gyfan yn yr achos hwn.

Coginiwch jam bricyll 20 munud

Pan fydd y ffrwythau'n dod bron yn dryloyw, tynnwch y badell o'r stôf, sychwch y màs trwy ridyll. Dychwelir y ffon sinamon a'r anis seren i'r badell.

Pasiwch y jam trwy ridyll

Dewch â'r màs i ferw eto, coginiwch am oddeutu 10 munud dros wres cymedrol.

Dewch â'r jam bricyll a basiwyd trwy ridyll i ferw

Golchwch ganiau mewn toddiant o soda pobi, rinsiwch â dŵr berwedig, a'i sychu yn y popty. Rydyn ni'n pacio jam poeth i mewn i jariau cynnes, eu gorchuddio â chaeadau wedi'u berwi'n rhydd. Ar y dechrau, bydd y màs ffrwythau yn ymddangos yn hylif i chi, fodd bynnag, wrth iddo oeri, mae'n tewhau.

Arllwyswch jam bricyll i mewn i jariau di-haint a'u troi

Pan fydd y jariau gyda jam wedi'u hoeri'n llwyr, rydyn ni'n eu selio'n dynn, eu tynnu mewn lle tywyll. Gellir storio jam yn y cabinet cegin neu'r pantri arferol.

Ceisiwch gau'r jariau nid gyda chaeadau cyffredin, ond gyda memrwn neu bapur pobi plaen. Wrth ei storio, bydd y lleithder yn anweddu'n raddol, a bydd y màs yn dod yn debyg i farmaled.

Jam bricyll gyda lemwn

Mae yna farn bod ffrwythau o unrhyw ansawdd, hyd yn oed rhai sydd wedi'u difetha ychydig, yn addas ar gyfer jamiau - mae rhywfaint o wirionedd yn hyn. Y jam a ddyfeisiodd Prydain, fe'i paratowyd gyntaf o ffrwythau sitrws sydd wedi'u difetha ychydig, yn fy marn i, tangerinau. Os oes llawer o siwgr yn y jam, a'i goginio ar dymheredd uchel, hynny yw, mae'n berwi llawer, yna bydd bron pob micro-organeb pathogenig yn marw wrth goginio. Nid wyf yn cynhyrfu i goginio jam o ffrwythau difetha, ond mae'n bosibl arbed ychydig ar y pris fel hyn.

Mae jam bricyll gyda lemwn yn barod. Bon appetit!