Blancedi cartref

Mae'r amser wedi dod ar gyfer cynaeafu hydref. Cawsoch gnwd da o lysiau o'ch gwelyau, o dai gwydr, tai gwydr. Sut i stocio'r cyfan ar gyfer y gaeaf?

Os nad oes gennych brofiad o hyd i gynaeafu llysiau, yna rhowch sylw i dermau cyffredinol.

Sterileiddio caniau a chaeadau

Rwy'n cyn-sterileiddio jariau dros ddŵr berwedig: hyd at 1 litr - 2-3 munud, cyfaint mwy - 3-5 munud. Mae'n gyfleus iawn defnyddio caead arbennig ar gyfer hyn gydag agoriad maint gwddf y can, sy'n cael ei roi ar y badell oddi uchod. Mae'r jar yn sefydlog iawn. Rwy'n bendant yn berwi caeadau metel i'w canio am 3-5 munud cyn i'r caniau gael eu corcio a'u tynnu allan o ddŵr berwedig. (Ond sterileiddio caniau wedi'u llenwi â bylchau ac wedi'u gorchuddio â chaeadau, anaml iawn y byddaf yn gwario, ac mae hyn wedi'i nodi mewn ryseitiau.).

Caniau lapio

Rwy'n lapio ac yn troi'r jariau drosodd bob amser a chydag unrhyw baratoadau, boed yn saladau, compotes neu farinadau. Ar gyfer lapio caniau rwy'n defnyddio rhywbeth o hen ddillad cynnes. Rwy'n cadw'r caniau wedi'u lapio nes eu bod yn oeri yn llwyr a dim ond ar ôl hynny rwy'n eu troi drosodd a'u rhoi i ffwrdd i le storio parhaol.

Storio bylchau

Paratoadau a fydd yn cael eu storio yn y gaeaf yn y wlad, dim ond yn y wlad yr wyf yn ei wneud. Rwy'n ceisio cau popeth y bwriedir ei ddefnyddio gartref (mewn fflat dinas) yn y fflat yn unig. Os dilynwch y rheol hon, yna ni fydd unrhyw broblemau gyda banciau. Maent yn sefyll yn dda, weithiau hyd yn oed am 2–3 blynedd, er, wrth gwrs, ni ddylid eu storio cymaint. Os oes rhaid i chi ddod â chaniau gyda bylchau o'r bwthyn, yna rydw i'n eu storio yn yr oergell yn unig, fel arall mae'r caeadau'n chwyddo.

Defnydd finegr

Mewn saladau, mae'n well gen i ychwanegu finegr 6%, ac mewn marinadau - 9%.

Dechreuwn gyda'r symlaf.

Gwisgo borsch

• Zkg o betys, 2 kg o foron, 2 kg o bupur melys, Zkg o domatos, 2 ffrwyth pupur poeth, 0.5 l o olew llysiau, halen i'w flasu.

Gratiwch betys a moron ar grater bras, torrwch bupur melys, a thomatos trwy grinder cig. Arllwyswch olew blodyn yr haul i'r badell, ei roi ar y tân, gadewch i'r olew ferwi. Rhowch y beets a'r moron ynddo, berwch am 15 munud, yna ychwanegwch weddill y llysiau, y ddeilen bae a'u mudferwi am 1 awr. Rhowch y dresin poeth mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio i fyny.

O'r nifer penodedig o gynhyrchion, ceir 15 can hanner litr o'r darn gwaith, y gellir eu defnyddio nid yn unig ar gyfer coginio borsch, ond hefyd fel salad (blasus iawn!).

Salad Eggplant

• 10-20 pcs. eggplant, pupur melys a thomatos, 4-5 winwns, 1 gwydraid o ddŵr, 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o halen, hanner gwydraid o olew llysiau, finegr.

Eggplant (heb plicio), torri pupurau a thomatos, torri modrwyau nionyn. Mae'r holl gydrannau, ac eithrio finegr, yn cael eu rhoi mewn padell a'u mudferwi nes eu bod wedi'u coginio (25-30 munud ar ôl berwi). Rhowch y màs parod o lysiau ar ffurf poeth mewn jariau litr. Arllwyswch 1 llwy de o finegr i bob jar a rholiwch y caeadau i fyny.

Lecho gyda thomatos

• 3 kg o bupur melys, 2 kg o domatos, 150 g o garlleg, 1 ffrwyth pupur poeth, 1 criw o bersli a dil, 1 cwpan o olew llysiau, hanner gwydraid o finegr, 50 g o halen, hanner gwydraid o siwgr.

Pupur melys wedi'i dorri'n stribedi tenau hir. Briwgig tomatos, garlleg a phupur poeth. Torrwch y llysiau gwyrdd yn fân. Rhowch bopeth mewn padell, cymysgu ac arllwys cymysgedd o olew, finegr, halen a siwgr i mewn. Coginiwch am 25-30 munud. Trefnwch y màs poeth mewn caniau, rholiwch y caeadau i fyny, trowch drosodd a'u rhoi mewn lle cynnes nes eu bod wedi oeri yn llwyr.

Lecho gyda chiwcymbrau

• 5 kg o giwcymbrau, 2.5 kg o domatos, 1 kg o bupur melys, gwydraid o olew blodyn yr haul, finegr a siwgr gronynnog, 3 llwy fwrdd lawn. llwy fwrdd o halen, 1 pen garlleg.

Piliwch bupurau melys o hadau, pasiwch ynghyd â thomatos trwy grinder cig, eu rhoi mewn padell, gan ychwanegu halen, siwgr, menyn a finegr a'u rhoi ar dân. Dewch â nhw i ferwi a'i fudferwi am 10 munud. Torrwch y ciwcymbrau yn gylchoedd tenau a'u rhoi mewn màs berwedig, dod â nhw i ferw eto a'i fudferwi am 15-20 munud. Torrwch y garlleg yn fân a'i ychwanegu at y salad 5 munud cyn diwedd y stiw. Rhowch y màs poeth gorffenedig mewn jariau a'i selio â chaeadau.

Salad pupur

• 1 kg o bupur cloch, 1 kg o winwns, 2 kg o domatos, 1 kg o foron, 1 gwydraid o finegr ac olew llysiau, yn ôl Zst. llwy fwrdd o siwgr a halen.

Golchwch a thorri'r llysiau, eu rhoi mewn padell, ychwanegu finegr, olew llysiau, halen, siwgr, cymysgu, gorchuddio a'u ffrwtian nes eu bod wedi'u coginio (15-20 munud ar ôl i'r berw ddechrau). Salad poeth parod rhowch jariau a rholiwch y caeadau i fyny.

Salad Tomato a Nionyn

• Mae nifer y tomatos a'r winwns yn cael eu cymryd yn fympwyol, i flasu. Heli: 3 litr o ddŵr 30 pys o bupur du, 15 dail bae, hanner gwydraid o finegr, 9 llwy fwrdd. llwy fwrdd o siwgr, 4 llwy fwrdd. llwy fwrdd, 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o olew blodyn yr haul.

Tomatos wedi'u golchi a'u sychu wedi'u torri'n dafelli, torri winwns yn gylchoedd. Rhowch nhw mewn jariau wedi'u sterileiddio mewn haenau, tomatos a nionod bob yn ail. Arllwyswch lysiau mewn jariau gyda heli berwedig a'u selio â chaeadau. Yn y ffurf hon, mae'r cynnyrch yn sefyll yn dda yn yr oergell. Os oes angen ei storio mewn ystafell arferol, yna dylid sterileiddio'r jariau am 3 munud cyn eu corcio, ond eisoes wedi'u gorchuddio â chaeadau.

Pan fyddwch chi'n dysgu ryseitiau syml, gallwch geisio gwneud y darn gwaith yn anoddach.

Llysiau amrywiol Rhif 1

• Ar jar 3-litr rwy'n ei gymryd: 7-8 ciwcymbr ffres, 2-3 tomatos brown, 2-3 nionyn wedi'u plicio cyfan, 4-5 ewin mawr o garlleg, 1 gwreiddyn persli, 2-3 pupur melys, ychydig o ddarnau o marchruddygl, sbrigyn o dil, sleisys o fresych gwyn - yn ôl yr angen.

• Cyfansoddiad y marinâd: 1.5 litr o ddŵr, 4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o siwgr, 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o halen, 0.5 cwpan o finegr.

Sterileiddiwch y jar, rhowch y llysiau ynddo, gan lenwi'r gwagleoedd â sleisys o fresych. Paratowch y marinâd: rhowch ei holl gydrannau (ac eithrio finegr) mewn padell, berwi, arllwys y finegr i mewn a'i dynnu o'r gwres ar unwaith. Arllwyswch lysiau poeth mewn jar. Rholiwch y jar gyda chaead.

Llysiau amrywiol Rhif 2

Rwyf wedi bod yn defnyddio'r rysáit hon ers amser hir iawn. Yr holl bwynt yw bod unrhyw lysiau sydd ar gael mewn cyfuniad cwbl fympwyol yn cael eu cymryd - sy'n hoffi beth: mae rhywun yn rhoi bron i un blodfresych, a rhywun yn fwy na nionod a moron. Fel rheol, rydw i'n cau llawer o ganiau ar unwaith, gan gyfuno llysiau fel y mynnwn. Rwy'n dewis llysiau bach oherwydd does dim angen i mi eu torri. Rwy'n nodi'r swm bras ar gyfer y prawf cyntaf fesul litr y gall:

• 3-5 pcs. moron bach (gallwch hefyd fawr, ond gwnewch yn siŵr eu bod yn torri), 1-2 o ffrwythau pupur melys, 3-5 darn o inflorescence blodfresych, ewin 5-7 o garlleg, 1 nionyn winwnsyn (neu 7-10 bwlb o nionyn aml-haen), 1-2 iawn sboncen fach, 1-2 bach (gyda diamedr o 5-7 cm) zucchini, 2-3 ciwcymbr bach, 7-10 tomatos bach, 5-7 afal bach (gall fod yn fawr, ond wedi'u torri). Os nad oes unrhyw un o'r ffrwythau a'r llysiau rhestredig ar gael, yna gallwch chi wneud hebddyn nhw. Yn dal i fod ar gyfer amrywiaeth mae angen i chi: 1 ffrwyth pupur poeth, gwreiddiau persli, llysiau gwyrdd (dil 2-3 cangen, cangen persli 1, tarragon 1-2 cangen y jar, ond rydw i'n rhoi dim ond un chwyn ym mhob jar).

• Cyfansoddiad y marinâd: 1 litr o ddŵr, 4 llwy de o halen, 6 llwy de o siwgr, 3 dail bae, 7 ewin, 5 pys o ddu ac allspice, finegr ar gyfradd o 2 lwy fwrdd. llwyau fesul jar litr.

Rhaid i'r holl lysiau sydd wedi'u paratoi ar gyfer llysiau amrywiol gael eu gorchuddio mewn dŵr berwedig am 2-3 munud. Golchwch gynwysyddion litr, sterileiddio, eu rhoi ar waelod pob tafell o bupur poeth, gwreiddyn persli, perlysiau, gosod llysiau mewn rhesi. Paratowch y marinâd: ychwanegwch yr holl gynhwysion i'r dŵr, heblaw am finegr, berwch. Arllwyswch jariau o lysiau gyda marinâd poeth. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd at bob jar. llwy fwrdd o finegr (neu 1 llwy de o hanfod finegr). Rholiwch y caniau i fyny a'u lapio nes eu bod nhw'n oeri yn llwyr.

Salad betys a mwy ...

• 1 kg o betys, 0.5 kg o winwns a moron, 1.5 kg o domatos, 1 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen, 0.5 cwpan o siwgr ac olew llysiau, 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o finegr.

Gratiwch betys a moron ar grater bras, torri winwns mewn hanner modrwyau, tomatos - sleisys. Rhowch bopeth mewn sosban, dod ag ef i ferwi a'i fudferwi dros wres isel am 40 munud. Ychwanegwch finegr 5 munud cyn diwedd y coginio. Trefnwch y salad poeth mewn jariau a'i rolio i fyny.

Adjika blasus

• 3 kg o domatos, 0.5 kg o winwns, moron, pupurau melys ac afalau, 1 cwpan o siwgr, 0.5 l o olew blodyn yr haul, 1.5 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen, 20g o garlleg, 1 llwy fwrdd. llwy goch ddaear neu 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o bupur du (mae'n bosibl heb bupur, yna mae adjika yn dyner iawn, a bydd rhywfaint o eglurder ynddo oherwydd cynhyrchion eraill).

Golchwch a sychu llysiau, pilio, tynnu hadau a stelcian o afalau a phupur, pasio trwy grinder cig, eu rhoi mewn padell, cymysgu a choginio dros wres isel am 2.5 awr o dan gaead. Trefnwch y màs poeth mewn banciau, ei rolio i fyny, ei droi drosodd a'i lapio i oeri yn llwyr.

Salad ciwcymbr

• 3 kg o giwcymbrau, 0.5 kg o winwns, 5-6 pen o garlleg (garlleg i flasu, hanner cymaint), 1 cwpan o olew llysiau, siwgr a finegr, 100 g o halen.

Torrwch y ciwcymbrau yn dafelli, modrwyau nionyn, torrwch y garlleg, ei roi mewn padell. Ychwanegwch halen, siwgr, menyn a finegr a'i adael am 12 awr. Ar ôl hynny, rhowch y salad mewn jariau di-haint, rholiwch y caeadau (mae'n dderbyniol eu cau â chaeadau plastig). Dim ond yn yr oergell y gallwch chi storio'r salad, ond pan fyddwch chi'n agor y jar, mae'r arogl o'r ciwcymbrau fel petaen nhw newydd gael eu pigo yn yr ardd.