Cawl Lentil Broth Cig Eidion

Ar ddiwrnodau oer, daw'r amser ar gyfer cynhesu bwydydd, calonog a chyfoethog, fel cawl codlysiau. Rydym eisoes wedi paratoi cawl pys a ffa, a heddiw rwy'n cynnig coginio cawl corbys i ginio. Ar yr un pryd, byddwn yn dod i adnabod y grawnfwyd diddorol a defnyddiol hwn yn well - byddwn yn darganfod pam y gelwir corbys yn “frenhines pob codlys”?

Mae cawl corbys trwchus, aromatig yn debyg i pys, ond mae ganddo flas arbennig. Mae rhai rhagflaswyr yn dal nodyn maethlon ynddo. Bydd ychydig bach o teim persawrus (teim) yn rhoi blas hyd yn oed yn fwy diddorol i'r cawl. Mae'r perlysiau hwn yn mynd yn dda gyda chorbys, a gyda'i gilydd mae'n cynhyrchu blas hyd yn oed yn fwy cytûn na gyda dail bae sy'n draddodiadol ar gyfer cawliau.

Mae yna lawer o amrywiaethau o gawliau corbys: llysieuol a chig; gyda selsig yn Eidaleg a chig moch yn Saesneg; trwy ychwanegu gwreiddyn pwmpen neu seleri; tomato neu sbigoglys; yn ogystal â llysiau o bob math - blodfresych, brocoli, pupur melys ... Rwy'n awgrymu eich bod chi'n coginio cawl corbys gydag eidion.

Fodd bynnag, bydd cawl corbys yn galonog a heb gig, gan fod corbys yn faethlon iawn eu cyfansoddiad. Mae'n cynnwys llawer iawn o broteinau llysiau a charbohydradau, ond bron dim braster. Dyna pam mae corbys yn cael eu hystyried yn rawnfwydydd dietegol, y mae cyfran ohonynt yn cyfateb i'r un dogn o gig, ond ar ben hynny, mae'n cael ei amsugno gan y corff yn llawer haws. Mae’n hawdd cael digon o’r llestri o’r “Queen Lentil”, ac mae digon o egni am amser hir.

Am wybod mwy am briodweddau buddiol y grawnfwyd gwerthfawr hwn? O, gellir eu rhestru am amser hir! Mae'r rhain yn cynnwys cynnwys uchel o asid ffolig (fitamin B9, yn arbennig o bwysig i ferched sy'n disgwyl babi, ac i organebau sy'n tyfu - plant a'r glasoed). Mae ffacbys yn gwella treuliad oherwydd y swm mawr o ffibr; yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn nerfau, yn gostwng siwgr gwaed a cholesterol. Mae'r grawnfwyd anhygoel hwn yn ddefnyddiol i bawb - a phlant o 2 oed, a menywod, a dynion.

Efallai eich bod wedi gweld groats o wahanol liwiau: gwyrdd, oren-goch, brown.

Nid yw corbys gwyrdd yn rawnfwydydd cwbl aeddfed. Felly, nid yw'n berwi ac yn coginio ychydig yn hirach na mathau eraill - tua 40 munud. Mae'r hadau'n aros yn gyfan ac yn edrych yn dda mewn saladau.

Corbys coch - groats, wedi'u plicio o'r gragen, mae'n cael ei goginio'n gyflym - dim ond 15-20 munud, ac mae wedi'i ferwi'n dda, felly mae'n wych ar gyfer cawliau stwnsh.

Gelwir corbys brown hefyd yn gyfandirol. Paratoir yr amrywiaeth hon mewn tua 20-25 munud.

Dognau: 6
Amser coginio: 1 awr

Cynhwysion ar gyfer Gwneud Cawl Lentil ar Broth Cig Eidion

Ar gyfer 2.5 litr o ddŵr bydd angen i ni:

200-300 g o gig;
1 corbys cwpan;
2-3 tatws canolig;
1 moron;
1 nionyn;
1-2 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul;
1 llwy fwrdd o halen heb ei ben (neu i flasu, ceisiwch);
Pinsiad o teim sych;
Criw o berlysiau ffres (dil, persli).

Cynhwysion ar gyfer Gwneud Cawl Lentil ar Broth Cig Eidion

Dull ar gyfer coginio cawl corbys ar broth cig eidion

Os penderfynwch goginio cawl gyda chig, yna'r peth cyntaf sydd ei angen arnoch i ferwi cig eidion, gan fod y cig wedi'i goginio'n llawer hirach na grawnfwydydd a llysiau. Ar ôl rinsio'r cig, ei dorri'n giwbiau bach, ei ostwng i mewn i ddŵr a'i roi ar dân. Gan ferwi a berwi am 1-2 funud, draeniwch y dŵr cyntaf. Rydyn ni'n codi un newydd, lle byddwn ni'n coginio'r cawl arno, ac yn coginio dros wres isel o dan y caead am 40 munud.

Tra bod y cig wedi'i goginio, paratowch gynhwysion eraill. Golchwch y corbys 2-3 gwaith a'u llenwi â dŵr oer glân: ar ôl ei fwyta, bydd y groats, fel pys neu ffa, yn berwi'n gyflymach.

Rinsiwch a socian corbys

Piliwch datws, moron a nionod. Rydyn ni'n torri'r winwnsyn, ac yn gratio'r moron ar grater bras neu'n eu torri'n stribedi. Gan ddefnyddio torrwr llysiau, taflais foron yn giwbiau hir: maen nhw'n edrych yn fwy gwreiddiol mewn cawl na moron neu dafelli wedi'u gratio.

Piliwch a thorri moron a nionod

Rydyn ni'n cynhesu olew llysiau mewn padell ac yn arllwys winwns wedi'u torri'n fân. Gan droi, pasio am 2-3 munud nes ei fod yn feddal.

Rydyn ni'n pasio winwns

Yna ychwanegwch y ffyn moron a'u ffrio am 2-3 munud arall, gan eu troi yn achlysurol. Diffoddwch y ffrio, am nawr gadewch ef.

Ffrio moron gyda nionod

Pan fydd y cig yn feddal, mae'n bryd arllwys y grawnfwyd i'r cawl. Yn y cyfamser, mae ffacbys wedi amsugno bron yr holl ddŵr. Rhowch ef mewn padell, ei gymysgu a'i goginio am 10 munud.

Ychwanegwch corbys socian i'r cawl gorffenedig.

Yn y cyfamser, mae'r grawnfwyd wedi'i goginio, torrwch y tatws yn giwbiau bach.

Arllwyswch datws i'r cawl, eu troi.

Taenwch datws wedi'u torri mewn cawl corbys

Ar ôl 5 munud arall, ychwanegwch ffrio moron-nionyn i'r badell. Gadewch i'r cyfan fudferwi ychydig am 2-3 munud, ond am nawr gallwch olchi a thorri'r lawntiau'n fân.

Ychwanegwch bersli a dil at y cawl, teim sych neu gwpl o sbrigiau o gymysgedd ffres, halen. Ar ôl 1-2 munud, mae'r cawl yn barod.

Ychydig funudau cyn bod yn barod, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri i'r cawl

Arllwyswch gawl corbys arogl ffres, pryfoclyd i mewn i blatiau a'i weini. Ym mhob plât, gallwch hefyd arllwys ychydig o lawntiau ffres: bydd yn fwy disglair ac yn fwy defnyddiol!