Rydyn ni'n coginio'r twmplenni yn gywir: ym mha beth, sut a faint

Dywedwch wrthyf sut i goginio twmplenni? Gan amlaf, maent yn glynu wrth ei gilydd, ac mae'r ddau yn ffres gartref ac yn prynu rhai wedi'u rhewi, ac mae'r olaf hefyd yn cracio. Ceisiais goginio llai, felly mae'r toes wrth y gwythiennau'n troi allan yn amrwd, er bod y gweddill eisoes wedi'i goginio.

Dumplings - un o'r hoff brydau poblogaidd, a geir mewn amrywiadau gwahanol mewn llawer o fwydydd cenedlaethol. Pa wragedd tŷ dyfeisgar nad ydyn nhw'n eu rhoi y tu mewn: tatws, madarch, afu, caws bwthyn, ceirios, mefus a hyd yn oed grawnwin ... Efallai y bydd pawb yn dod o hyd i'w hoff opsiwn i fwynhau pryd oer a chalon gyda'r nos gyda llenwad llysiau calonog neu fwynhau twmplenni oer yn yr haf aeron.

Fodd bynnag, mae'n digwydd yn aml bod yn rhaid i chi, yn lle cinio blasus, fod yn fodlon â sylwedd annealladwy o weddillion y toes, y mae'r cyntaf yn llenwi'n blasus ar un adeg. Achos mwyaf cyffredin dysgl wedi'i difetha yw bod y bwydydd lled-orffen yn cael eu coginio am gyfnod rhy hir, felly nid yw'n brifo dysgu sut i goginio twmplenni fel bod y toes wedi'i goginio a bod y llenwad yn parhau'n suddiog ac nad yw'n cwympo allan.

Beth i'w goginio?

Yn draddodiadol, mae twmplenni yn cael eu berwi mewn padell â dŵr. Mae seigiau isel ac eang yn fwyaf addas at y dibenion hyn: ynddo, mae'r dŵr yn berwi'n gyflymach, ar wahân, mae'r twmplenni yn arnofio mewn un haen, mae'n gyfleus eu troi a'u tynnu.

Mae ffans o arbrofi yn defnyddio offer cegin modern ar gyfer gwneud twmplenni, fel popty araf, boeler dwbl neu ficrodon.

Sut i goginio mewn padell?

Er mwyn berwi twmplenni ar y stôf, rhaid i chi:

Arllwyswch i badell ddŵr mewn swm sy'n hafal i 2/3 o'i gyfaint. Nid yw'n werth ei arbed, oherwydd po fwyaf o ddŵr, gorau oll: os oes llawer o dwmplenni, ond dim digon o ddŵr, byddant yn glynu at ei gilydd mewn amodau cyfyng ar unwaith, yn y broses.
Pan fydd y dŵr yn berwi, halenwch ef a gosodwch y twmplenni yn ofalus.
Nid oes angen i chi leihau'r tân tan yr eiliad pan fydd y dŵr yn berwi eto, eisoes ynghyd â dwmplenni, a byddant yn dod i'r amlwg.
Ond nawr yw'r amser i dynhau'r llosgwr ychydig, ond nid i'r gwerth lleiaf, fel arall bydd y toes yn dechrau troi'n sur dros wres isel, a bydd y twmplenni yn colli eu siâp.
Trowch yn achlysurol, dewch â'r ddysgl yn barod a'i thynnu gyda llwy slotiog neu ei rhoi mewn colander os yw un gweini wedi'i ferwi.

Er mwyn gwneud i'r dŵr ferwi'n gyflymach, rhaid arllwys halen ar unwaith, heb aros iddo ddechrau berwi.

Sut i goginio mewn popty araf a boeler dwbl?

I ferwi twmplenni mewn popty araf, mae angen i chi dynnu dŵr i'r bowlen a gosod y modd "Coginio". Fel arall, mae'r broses yn debyg i'r amrywiad gyda sosban: ar ôl berwi, taflwch y twmplenni i'r dŵr a'u coginio, gan eu troi weithiau.

Os nad oes amser i ymyrryd, gallwch ddefnyddio swyddogaeth yr uned "Coginio stêm" trwy osod yr amserydd am 10-15 munud. Yn yr achos hwn, rhoddir mewnosodiad mewnosodiad arbennig mewn powlen o ddŵr, lle rhoddir twmplenni mewn un haen. Yn yr un modd paratowyd twmplenni mewn boeler dwbl.

Sut i goginio yn y microdon?

Pan fydd angen i chi wneud un dogn yn gyflym, gallwch ddefnyddio'r microdon: rhowch y twmplenni mewn dysgl ddwfn mewn un haen, eu llenwi â dŵr i'w hanner a'u gorchuddio ag ail blât. Coginiwch yn ei lawn bŵer am o leiaf 1 munud, yna ei ostwng a "choginio" 6-8 munud arall.