Am sawl mileniwm, mae'r cnwd gwreiddiau anhygoel hwn wedi bod o ddiddordeb i gogyddion profiadol, gan ei fod yn cael ei ddefnyddio i baratoi llawer o seigiau poblogaidd. Mae cynaeafu pannas ar gyfer y gaeaf yn bosibl i wragedd tŷ dechreuwyr, pobl ifanc yn eu harddegau, a hyd yn oed cogyddion ifanc. Ychwanegir y cynnyrch at gawliau, borscht a brothiau. Fe'u rhoddir mewn saladau fel sesnin gourmet, yn ogystal ag wrth biclo ciwcymbrau, tomatos ac afalau socian. Mae ffans o seigiau anarferol yn gwneud tatws stwnsh o'r gwreiddyn, y gellir eu gweini â chynhyrchion cig. Mae arbenigwyr coginio yn paratoi sesnin ar gyfer stiwiau llysiau neu gawliau o lawntiau pannas ffres neu sych.
Mae poblogrwydd cnydau gwreiddiau yn rhywbeth o'r gorffennol. Ar ddechrau ein hoes, paratôdd y Rhufeiniaid bwdinau mêl ohono. Fe'u gwasanaethwyd i uchelwyr amlwg yn unig.
Cynaeafu Pannas Traddodiadol ar gyfer y Gaeaf - Sychu
Fel unrhyw gynnyrch arall a dyfir yn yr ardd, mae'r cnwd gwreiddiau hwn yn cael ei gynaeafu'n llwyddiannus ar gyfer cyfnod y gaeaf. Yr unig beth sydd angen i chi ei ddysgu yw na allwch ei roi yn yr islawr a'i fwyta am y tymor cyfan. Am amser hir, ceisiodd cogyddion ddod o hyd i'r opsiwn mwyaf effeithiol i warchod ei briodweddau defnyddiol. Defnyddir y planhigyn wrth drin:
- broncitis;
- problemau treulio;
- system gardiofasgwlaidd;
- gorbwysedd
- moelni.
O ganlyniad, mae arbenigwyr wedi dod o hyd i lawer o ryseitiau diddorol ar gyfer cynaeafu pannas ar gyfer y gaeaf, sy'n berthnasol yn ein hamser ni. Mae un ohonyn nhw'n sychu, a ddefnyddiodd ein hen neiniau yn llwyddiannus ganrif yn ôl. Gadewch i ni geisio darganfod beth yw cyfrinach y dull hwn.
Yn gyntaf oll, mae pannas wedi'u cloddio yn cael eu golchi'n drylwyr o'r pridd o dan bwysedd uchel. Pan fydd y cnydau gwreiddiau'n sychu, torrwch nhw yn blatiau tenau (tua 5 mm) a'u gosod ar hambwrdd mewn un haen. Nesaf, mae pob meistres yn defnyddio ei dull ei hun. Gall y rhain fod yn opsiynau o'r fath:
- sychu ar y silff ffenestr, lle mae llawer o olau;
- mewn cabinet crog yn y gegin;
- defnyddio'r popty (microdon).
Er mwyn paratoi pannas yn sych ar gyfer y gaeaf yn y popty, mae arbenigwyr coginio yn cyflawni sawl swyddogaeth bwysig:
- monitro'r tymheredd yn gyson fel nad yw'r darnau gwreiddiau'n llosgi allan;
- agor drws y popty o bryd i'w gilydd ar gyfer awyr iach;
- cymysgu'r tafelli pannas yn gyson;
- deuir â ffrwythau sych yn barod ar dymheredd yr ystafell.
Mae meistresi sy'n caru pannas sych yn aml yn paratoi'r cynnyrch, gan ei roi mewn lle heulog. Felly mae'n llawer haws rheoli'r broses gyfan. Os oes angen, rhoddir darnau o lysiau gwreiddiau yn y popty i gyflawni'r canlyniad a ddymunir.
Y peth gorau yw storio'r cynnyrch mewn jariau gwydr wedi'u gorchuddio â chaeadau neilon nad ydynt yn caniatáu i aer fynd trwyddo. Os oes amheuaeth o ymddangosiad plâu yn y segmentau gwreiddiau, gellir ei sychu bob amser mewn popty coch-poeth.
Rhewi Pannas Modern
Os oes gan y gwesteiwr gwestiwn: sut i achub y pannas ar gyfer y gaeaf yn y ffordd symlaf, efallai y bydd hi'n meddwl am rewi'r cynnyrch. Ar yr olwg gyntaf, mae'n ymddangos bod popeth yn eithaf syml: cloddio, golchi, torri, plygu yn y rhewgell a gwneud pethau eraill. Mewn gwirionedd, ni allwch wneud heb sêl yma.
Y cam cyntaf yw golchi'r cnwd gwraidd yn drylwyr fel nad oes un gronyn o dywod na phridd yn aros arno. Yna maen nhw'n tynnu'r croen gyda chyllell finiog, ac ar ôl hynny maen nhw'n caniatáu i'r ffetws sychu'n drylwyr. Nesaf, torrwch ef yn gylchoedd bach neu giwbiau. 
Mae llawer yn dibynnu ar ba bwrpas y mae'r cynnyrch yn barod.
Ar gyfer cawliau, paratoir ciwbiau centimetr a hanner, neu welltiau 0.5 cm wrth 1 cm. I'w ddefnyddio ar gyfer tatws stwnsh, torrwch nhw'n olwynion bach.
Mae pannas a baratoir ar gyfer rhewi yn cael ei roi mewn bagiau plastig, mae aer yn cael ei ryddhau ohonynt, ac yna'n cael ei bacio'n dynn. Er yr effaith orau, mae'r darnau wedi'u plygu mewn o leiaf dwy haen. Oherwydd hyn, bydd effaith rhewi yn amlwg drannoeth. Defnyddir y cynnyrch ar gyfer paratoi cawl, tatws stwnsh, sawsiau ac fel cydran o saladau llysiau.
Trît blasus - pannas hallt
Mae'n well gan rai gwragedd tŷ gynaeafu llysiau gan ddefnyddio canio. Ar gyfer halltu pannas, mae cogyddion yn cymryd y cynhyrchion canlynol:
- 1 kg o wreiddyn;
- 250 gram o halen;
- olew llysiau heb arogl.
Nesaf, mae'r cnwd gwreiddiau'n cael ei olchi'n drylwyr, ei blicio ohono, ei sychu â thywel papur neu ei ganiatáu i sychu ar dymheredd yr ystafell. Y cam nesaf yw paratoi'r caniau. Fe'ch cynghorir i'w sterileiddio mewn baddon stêm. Mae'r cynnyrch yn cael ei dorri'n stribedi, ei rwbio â halen a'i osod mewn cynhwysydd. Mae'r haen uchaf o sglodion wedi'i orchuddio â lliain cotwm, a'i dywallt ag olew llysiau ar 15 mm. Yna mae'r cloddiau wedi'u gorchuddio â chaeadau aerglos, ac yna'n cael eu cario i ffwrdd mewn lle tywyll tywyll.
Gwisgo cawl gwreiddiol
Ffordd yr un mor ddiddorol i gynaeafu pannas ar gyfer y gaeaf yw gwisgo ar gyfer prydau poeth. Er mwyn ei baratoi bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:
- llysiau gwreiddiau ffres;
- moron;
- dil;
- persli;
- seleri;
- yr halen.
Ar gyfer 1 kg o lysiau, mae angen i chi gymryd tua 600 g o halen.
Mae llysiau gwyrdd a pannas yn cael eu golchi ymhell o dan y tap. Gadewch iddo sychu. Mae llysiau, seleri a moron yn cael eu torri'n ddarnau bach neu eu torri'n stribedi (gallwch chi gratio). Mae persli a dil yn cael eu malu i gyflwr mushy. Mae'r cynhwysion yn gymysg mewn powlen lydan. Sesnwch gyda halen. Yna taenwch mewn jariau wedi'u stemio gyda llwy bren. Mae pob cynhwysydd wedi'i orchuddio â darn o ffoil neu bapur memrwn. Rhoddir y cynnyrch gorffenedig yn yr oergell (gallwch islawr). Defnyddiwch fel cynhwysyn ychwanegol ar gyfer prydau poeth.
Sawsiau pannas sawrus
Ffordd wreiddiol o baratoi cnydau gwreiddiau ar gyfer y gaeaf yw paratoi trît coeth ohono. Mae cogyddion profiadol yn rhannu ryseitiau profedig. Ystyriwch un ohonyn nhw.
Set Cynnyrch:
- pwys o bananas;
- sudd tomato (200 gram);
- blodyn yr haul neu olew olewydd (50ml);
- hanfod finegr (100 ml);
- halen (2 lwy de);
- llawryf;
- ewin.
Mae ffrwythau pannas wedi'u berwi mewn dŵr nes eu bod yn feddal. Tynnwch allan. Pan fydd yn oeri, torrwch yn ddarnau bach, gan eu plygu i gynhwysydd bach. Nesaf, gan ddefnyddio cymysgydd, malu i fàs unffurf, ac ar ôl hynny ychwanegir cynhyrchion wedi'u coginio o'r rhestr. Mae'n cael ei droi a'i goginio dros wres cymedrol am 30 munud. Yna mae'r màs yn cael ei chwipio â chymysgydd eto a'i dywallt i jariau wedi'u sterileiddio, sy'n llawn dop o gaeadau. Gweinwch y saws gyda hufen sur, cawl neu olew olewydd.
Sawr pannas
Pan fydd y gaeaf yn yr iard, rydw i wir eisiau bwyta rhywbeth anarferol. Beth am roi cynnig ar bananas Corea. Er mwyn ei baratoi, mae angen set o'r fath o gydrannau arnoch:
- cnwd gwreiddiau (500 gram);
- garlleg (ychydig dafelli);
- nionyn mawr;
- finegr
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio;
- siwgr gronynnog;
- halen;
- sbeisys.
Mae'r llysiau sydd wedi'u golchi yn cael eu plicio a'u tywallt â dŵr glân am sawl munud. Ar yr adeg hon, maen nhw'n gweithio gyda chydrannau eraill y ddysgl: torri modrwyau nionyn, garlleg wedi'i wasgu trwy wasg. Mae pannas yn cael ei dorri'n ddarnau bach, ac yna ychwanegir halen, siwgr, sbeisys, gruel garlleg.
Mae olew blodyn yr haul yn cael ei dywallt i gynhwysydd bach, ei gynhesu ac mae'r winwns yn cael eu pasio ynddo. Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt pannas a'i adael am sawl awr. Rhaid piclo llysiau yn ofalus. Ar ddiwedd y driniaeth, ychwanegir finegr, ei osod mewn jariau, ac yna ei roi mewn oergell neu seler. Mae'r appetizer yn cael ei weini ag alcohol fel trît gwreiddiol ar gyfer gwesteion.
